首页 > 文献资料
-
糖尿病患者秋季更需关注血脂
9月20日,血脂达标社区系列巡讲来到建材城联合社区.天气变得凉爽起来,又到了贴秋膘的时候,主讲专家特别提醒大家,秋冬季节切莫盲目进补,尤其需要警惕血脂变化.张阿姨,今年55岁,去年查出了2型糖尿病,血糖控制得还不错.然而上个月体检发现血脂严重超标了,经过询问才知道,原来张阿姨从朋友那里得到一个抗衰老、治疗白头发的“食疗秘方”,里面包含黑芝麻、核桃仁等油脂含量很高的食材,每天要吃两碗,已经吃了一个多月.
-
诱惑糖友的夏季饮食
诱惑之——烧烤我们都知道,烧烤的油脂太多,特别是烤肉的材料,一般都是肉类等高热量食物,再加上使用烤肉酱等,油脂含量过高,容易造成身体脂肪堆积.因此选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类,不要吃肥肉等.另外,还可以搭配吃些蔬菜,以减少油腻.保持细嚼慢咽,餐后多运动,都是消耗脂肪的好办法.
-
海狗油的药用价值
冠心病、高血压、糖尿病等"现代文明病"一直困扰着人类,多年来医学科学家不断探索研究,终于找到了它们的克星--奥米茄三型不饱和脂肪酸,其主要成分DPA、DHA、EPA参与人体生化过程,具有促进大脑及神经系统生长发育、降低血液中低密度胆固醇及三酸甘油脂含量、软化血管、增强免疫力、调节胰岛素分泌等功能,可有效地预防和减少心、脑血管栓塞的发生,对免疫性疾病如类风湿性关节炎等均有帮助.
-
春吃香椿医食兼得
香椿,就是椿树,属于楝科落叶乔木.据说,汉代已有栽种,广植大江南北.早春,香椿树长出的嫩芽儿,可供食用,菜名香椿,又叫椿头.香椿鲜香味美,营养丰富,是价廉质优的春天大众蔬菜.中国是世界上惟一的用香椿作蔬菜用的国家.种植的品种有两个类型:一是紫香椿,幼芽儿绛红色,富光泽,香味浓,油脂含量高;二是绿香椿,幼芽儿绿色,香味较淡,油脂较少.香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养,曾与荔枝一样在明清时期作为贡品,深受宫廷贵人的厚爱.民间亦有"三月八,吃椿芽儿"的说法.每年农历三月份,正是香椿芽上市的大好季节.香椿那嫣红的叶,油亮的梗,芳香浓郁,风味爽口,堪称席上珍品.香椿入馔,不仅能烹调出各种特色菜肴,还具有防病治病的作用,是一种医食同源的天然绿色保健食品.
-
强身保健有坚果
坚果是植物的精华,不仅是人们的休闲美味,而且由于油脂含量较高,经加工制作后不但吃起来味道很香,还含有人体必需脂肪酸、B族维生素、微量元素锌等,对健身防病大有益处.
-
美味香椿膳四则
我国是香椿的故乡,栽培历史悠久,<逍遥游>中即有:"上古有大椿者,以八千岁为春,八千岁为秋"的描述.可以食用的香椿品种有两大类:一是紫香椿,幼芽呈绛红色,富光泽,香味浓,油脂含量高;二是绿香椿,幼芽为绿色,香味较淡,油脂含量较少.
-
自制健康锅底调料敬父母
冬季吃火锅,能让父母免受油烟之苦,又可享受阖家团圆的天伦之乐.但老年人的身体各项机能随着年龄的增长而有所下降,牙齿不好,咀嚼能力下降,消化能力减退,高血压、高血脂等各种慢性疾病也在困扰着他们.市场上的各种火锅底料和调料中油脂含量较高,容易加重父母的身体负担,对健康带来危害,那么应该如何在家制作出低脂、低盐的火锅锅底和调料呢?
-
涂抹手法错了 别怪眼霜无效
眼霜那么贵,为啥没效果?很多人光顾着抱怨眼霜不好用,可你要知道,护肤品要吸收好才有效,你的涂抹手法不对,营养得不到供应,可别怪眼霜哦.眼霜的质地不同,涂抹手法也不同.下面告诉大家5种质地眼霜的涂抹手法,可让你的闲置眼霜变废为宝.霜膏状眼霜:点涂法滋润型的抗皱眼霜质地一般较为厚重,以膏霜状居多.这类眼霜的油脂含量高,延展性也一般,所以涂抹时要采取点涂式.取米粒大小的眼霜点在眼周,之后以点按的方式使其渗入肌肤.如果有鱼尾纹,可用中指食指将纹路撑开,然后点涂.
-
市售煎炸食品安全摄入水平初步研究
在我国居民的饮食(尤其是早餐)结构中,油炸食品占有较大比重.食用油脂在煎炸食品的过程中,经高温煎炸可发生热氧化、热裂解、热聚合等一系列反应,产生许多有害物质,并使其营养价值下降[1~3],对消费者的健康构成威胁.这一点已为国内外专家学者所关注.国家已于1994年8月1日颁布实施<食用植物油煎炸过程中的卫生标准>[4].我们除依据国家标准对煎炸食品加强卫生监督管理以保证煎炸食品的卫生质量外,对当前煎炸油的卫生水平、煎炸食品油脂含量的调查,结合极性组分的ADI值[4],对当前市售煎炸食品的安全摄入水平进行初步评估.
-
关于方便面
与炸薯条、汉堡包等相比,方便面中的油脂含量并非很高,平均每份所含油脂在16%~18%,其中11%都是棕榈油,也是对人体健康有利的植物油。
-
核桃蘸蜂蜜
近回老家省亲,又吃到了那想起来就让我垂涎的家乡民族名吃--核桃蘸蜂蜜.我的老家在滇西漾濞彝族自治县.这里位于大理苍山西面,气候、海拔、水土等特别适合核桃生长,核桃种植历史悠久,有"中国核桃之乡"的美称.盛产的核桃个大、皮薄,用手轻轻一捏即可把硬壳捏破,有的从树上掉下即被摔成两半.而且油脂含量非常丰富,当地农民用100个核桃即可熬出350克左右的油,民间甚至有"一个核桃一钱油,十个核桃一两油"之说.白白胖胖的核桃仁放到嘴里一嚼便满口流香,嚼烂后仿佛含了一嘴浓浓的乳汁.
-
分段控制溶氧提高裂殖壶菌生产DHA效率
为提高裂殖壶菌发酵生产DHA的水平,研究发酵溶氧水平对菌体生长,油脂含量及组成和DHA积累的影响,在摇瓶水平上,通过控制装液量和转速的相对定性的方法研究相对溶氧对裂殖壶菌发酵培养的影响,在此基础上,发酵罐中利用搅拌和通气控制溶氧对裂殖壶菌代谢进行调控.结果表明,在摇瓶发酵中,装液量为50 mL/250 mL时裂殖壶菌油脂含量、DHA产量及生物量均为较佳水准,分别为15.77,7.70,39.50 g/L.当溶氧水平太高或者太低的时候,对DHA的积累都会产生不利影响.转速为200 r/min时裂殖壶菌油脂含量、DHA产量及生物量为高,分别为15.68,7.49,38.66 g/L.在发酵罐发酵水平上考察相对低溶氧和相对高溶氧对裂殖壶菌发酵的影响,发现随着搅拌转速的提高,油脂积累量、DHA产量和菌体生物量均得到很大提高,但过高的转速(600 r/min)剪切力较大,不利于细胞积累.通过实验发现过高或过低的溶氧水平对DHA的积累会产生不利的影响,这与摇瓶培养裂殖壶菌所得结果相符,而分段控氧策略利于菌体生长和油脂积累,下一步将继续优化分段调控策略,对裂殖壶菌的工业化发酵生产DHA奠定理论与实践基础.
-
热饮杯盖致癌吗——NO
流言:放热饮料杯盖的材料是聚苯乙烯,受热后会释放出苯乙烯单体,而苯乙烯单体可能造成免疫力下降,增加患癌症的风险.真相:杯盖中含有聚苯乙烯单体,聚苯乙烯属于2B类致癌物,但要考虑到迁移量的问题,杯盖中的迁移量不会致癌的!说到苯乙烯单体的致癌性可引用国际癌症研究中心(IARC)对苯乙烯的癌症等级评价,称苯乙烯是2B类致癌物——可能导致人类癌症,但平时我们接触的咖啡、汽油也是哦!而用聚苯乙烯制作的杯盖受热后会释放出苯乙烯单体,但这就有一个苯乙烯单体的迁移量问题,它主要取决于接触的温度、食物中油脂含量的高低以及接触的时间.
-
冬来坚果正当时
佳健脑食品--坚果坚果是植物的精华,大多数成熟的坚果香味四溢,甘甜清脆,余味无穷.不仅是人们的休闲美味,而且由于油脂含量较高,经加工制作后不但吃起来味道很香,还含有一些人体必需脂肪酸、B族维生素、微量元素锌等.世界卫生组织(WHO)在第113届会议上,专门将这类食品归为佳健脑食品.
-
高油脂食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠样品前处理的方法改进
在检测食品中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠时,前处理方法多采用GB/T5009.29-1996所述方法.即取样后先酸化,再用乙醚分两次提取,吸出提取液经洗涤脱水后于水浴上挥干,后用乙醚-石油醚溶解定容后再检测.这种方法存在着费时费力,有机试剂消耗量大,工作强度高等缺点.而且在处理月饼等油脂含量较高的样品时,由于乙醚是油脂的良好溶剂,会把样品的油脂成分也同时提取出来,无法继续进行挥干等处理讨程.
-
高效液相色谱法测定月饼中山梨酸
山梨酸及其钾盐,毒性小,抗菌力强,是月饼中常使用的防腐剂.目前,山梨酸的测定方法主要有气相色谱法、高效液相色谱法和薄层色谱法[1].由于月饼中蛋白质及油脂含量高,直接用乙醚萃取气相色谱测定,萃取效率低;用玻璃纸层析除去蛋白脂肪,回收率低且费时.本文根据山梨酸具有挥发性的特点[2],采用水蒸气蒸馏法,除去蛋白质及油脂,用高效液相色谱法测定,结果准确,重现性好.
-
面部脂溢性皮炎患者皮肤生理参数的研究
目的 探讨面部脂溢性皮炎患者皮肤生理参数的特征.方法 ①分别对30例健康人和60例面部脂溢性皮炎患者行乳酸刺痛试验.②分别对30例健康人及60例面部脂溢性皮炎患者面部的油脂含量、弹性、表皮含水量及经表皮失水率(transepidermal water loss,TEWL)进行测量,使用SPSS 19.0统计学软件进行分析.结果 面部脂溢性皮炎患者与健康人比较,油脂含量及经表皮失水率(TEWL)明显高于健康对照组,弹性及表皮含水量明显低于健康对照组,两者有显著性差异.结论 面部脂溢性皮炎患者存在皮肤屏障功能障碍.表现为TEWL、油脂含量增高,皮肤弹性、表皮含水量降低.