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冬日健脾需常吃的食物
糯米:糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用.故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”.糯米与山药熬粥,可强健脾胃;加莲子同熬,可温中止泻;食欲不振的,可将糯米与猪肚同煮而食.
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林召裳与“状元及第粥”
林召裳,广东吴川人,道光三年(1823年)状元."及第粥",又名"三元及第粥"、 "状元及第粥",为广州地区名小吃,其来历与林召裳有关.清朝道光年间,广东的林召裳中了状元,回乡拜祖时,他每天都喜欢用猪肝、猪腰和猪肚与上好的大米放在一起煮粥吃.有一天,退居广州的老御史前来拜访林召裳,恰巧林召裳正在吃粥.林忙请老御史一同食用.老御史闻到一股诱人的香味,便问这是什么粥.林状元深知老御史的大心愿是自己的儿子能科场高中,金榜题名,因此指着那粥非常认真地回答说:"这是‘状元及第粥’".老御史也不讲什么客气,连忙与林状元一起津津有味地吃了起来.
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一起违法销售过期变质食品的案例分析
1 案例简介1999年2月4日,盐城市嘉乐超市员工王××以个人名义私自推销给盐城市市政公司一批冷冻小包装食品,该公司作为春节福利分给职工.这批冷冻小包装食品为大肠、猪肚、猪心、猪舌各525袋,每袋1 kg,共计2 100 kg,全部进自丁××个人承包的盐城市××食品经营部.进一步调查核实,猪肚、猪心、猪舌由盐城市××肉联厂加工制售,并出售给丁××,丁××又转售予王××,2月4日王××直接从盐城市××肉联厂发货至盐城市市政公司.大肠为盐城市肉联厂生产,生产日期是1997年12月,保质期限1年,1999年1月因已超过保质期而作为动物饲料处理给李××(出具的发票上注明只允许作饲料用途).李××与丁××是合伙经营人,买回后存放于自家冰柜中,后以盐城市××食品经营部名义将大肠作为正常食品出售给王××,王××于2月4日从李××自家冰柜中,直接提货售给盐城市市政公司(王××和盐城市市政公司均不知道大肠是作为饲料处理的).上述所有食品经营过程均未索取检验合格证,经查王××无卫生许可证,擅自从事食品经营活动.
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风热寒湿,皮肤瘙痒,“方”到痒止
[偏方1]马尾松针水:取马尾松针60克,煎水服用,每日一剂,日服两次.适用于风热型皮肤瘙痒.[偏方2]芥末猪肚:取猪肚400克,芥末20克,香菜1 0克.先将猪肚洗净煮熟,切成丝,用精盐等调料拌匀,然后和芥末、香菜末一起搅拌,即可食用.每日一次,7天为一疗程.适用于风寒型皮肤瘙痒.
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冬病夏补的食疗汤
二姜猪吐汤猪肚一副,用醋泡去腥洗净切丝、干姜10克、良姜10克、草果3克,以上四味,再加上葱姜,一起放入罐内煮熟,放入食盐3~5克,空腹食用.治疗胃寒腹冷,寒从中生,脾胃虚弱,饮食不化,慢性泄泻,面黄体瘦乏力.板栗羊脊骨汤板栗12枚、羊脊骨一具槌碎、肉苁蓉12克、草果3克,以上四味,再加上葱姜,一起放入罐内煮熟,放入食盐3~5克,空腹食用.治疗下元久虚,腰酸腿软,腰膝冷痛,筋骨无力.
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吃啥补啥也有损健康
“以形补形,以脏补脏”,用通俗的语言来说就是“吃啥补啥”,这是古老的中医食疗学说中流传至今且仍具有相当影响力的观点之一.其核心思想就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病.这种理论从现代科学的角度看仍有一定的道理,但是,这并不意味着所有的人只要有了胃痛就要吃猪肚,得了心脏病要吃猪心,发生性功能障碍就要吃什么鞭类,骨折了就得喝骨头汤……具体的病症在每个人身上表现不同,治疗和食疗方法也不尽相同.也就是说,“吃啥补啥”不能机械地理解,更不能滥用,否则会有损健康.
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肾虚吃什么好
肾是我们很重要的器官,并且肾脏对于男性朋友来说是很重要的,一旦肾脏出了毛病,性生活就会很不和谐的,很多男人会出现肾虚的现象,肾虚的人要吃点什么治疗呢?方法一:补肾阳虚食物:如籼米、狗肉、羊肉、鸡肉、猪肚、淡莱、韭菜、辣椒、刀豆、肉桂、核桃仁、薤白、海参、海虾等.阳虚忌食物品:如芦荟、粳米、荞麦、莜麦、豆腐、鸭肉、松子、花生、黑木耳、苦瓜、茭白、芹菜、冬瓜、茄子、空心莱、菠菜、香蕉、蜂蜜等.
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"吃啥补啥"对吗
吃啥补啥"是古老的中医食疗观点之一,很有道理.但是并不意味着所有的人只要有了胃痛就要吃猪肚,得了心脏病就要吃猪心,发生性功能障碍就要吃鞭类,骨折了就得喝骨头汤.1.以肝明目,高血脂者不宜根据"以脏补脏"的理论,猪肝具有补肝的作用,而中医理论认为肝开窍于目,因此,视力的好坏与肝的关系非常密切.早在唐代,孙思邈就用猪肝来治疗夜盲症.生活中许多视力不好的人往往对动物肝脏情有独钟.可是,动物肝脏中含有丰富的胆同醇,并不适合高血脂患者,因此,营养学家建议高血脂患者要少食动物内脏.
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春季养生菜谱
白胡椒煲猪肚汤[原料]白胡椒、猪肚,味精、盐、白芝麻和酱油适量.[做法] 把猪肚反复用水冲洗净;把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可.另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘.
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不同食品煮的技巧
煮是中国人烹饪中的一大特色,但是对于不同食物又有不同的煮法.下面介绍一下几种食物的不同煮法.巧煮猪肚:猪肚煮熟后,切成长块,放入碗内,加上一些汤,放锅里蒸,长块的猪肚便会加厚一倍.不过,切忌放盐,以防猪肚变硬.巧煮骨头汤:煮骨头汤时,在水开后加少许醋,使骨头里的磷、钙溶解在汤内,这样做出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收.巧煮饺子:俗话说:敞锅煮皮,盖锅煮馅.敞开锅煮,水温只能接近100℃,由于水的沸腾作用,饺子不停地转动,皮熟后,再盖锅煮,温度上升,馅易煮透.
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老年夜尿多食疗方
龟肉炖鸡龟肉150克,小公鸡1只.将龟肉洗净切块,小公鸡去毛、内脏和爪,二味共炖,肉熟后加调味品食用.山药猪脬肚山药、覆盆子各100克,猪肚、猪脬各1只.将山药、覆盆子、猪脬分别洗净再放入猪肚内,用线将切口缝牢,放在锅内煮熟透后取出,去掉覆盆子,将猪脬、猪肚切片,放入汤内,再煮片刻,连汤佐膳食.
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阳虚体质调养法
[养生秘诀]●饮食保健:阳气虚弱宜适当多吃一些温肾壮阳的食物.常用补阳的食物可选用羊肉、猪肚、鸡肉、带鱼、狗肉、麻雀肉、鹿肉、黄鳝、虾(龙虾、对虾、青虾、河虾等)、刀豆、核桃、栗子、韭菜、茴香等,这些食物可补五脏,添髓,强壮体质.在饮食习惯上,即使在盛夏也不要过食寒凉之品.还可选用适合自己的药膳调养,如虫草炖老鸭:核桃30克、栗子60克、老雄鸭一只,黄酒、生姜、葱白、食盐等调料适量.
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佛跳墙
"佛跳墙"这道菜,相传源于清道光年间,距今有200多年历史.此菜以18种主料、12种辅料互为融合.原料中有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫,还有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚,也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏.30多种原料与辅料分别加工调制后,分层装进坛中."佛跳墙"之煨器,多年来一直选用绍兴酒坛,坛中有绍兴名酒与料调和.
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中药食疗三则
1强筋壮骨猪肚杜仲汤杜仲为杜仲科杜仲的树皮.分布我国长江中游及南方各省,河北、河南、陕西、甘肃等地也有栽培.杜仲的嫩叶亦供药用.入药以皮厚而大,糙皮刮净,外面黄棕色,内面黑褐色而光,折断时白丝多者为佳.为强筋骨的要药,老人久服,可强身耐老.
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对一起副溶血性弧菌食物中毒的分析
2000年7月29日,龙岩市某宾馆发生一起食物中毒,经流行病学调查,结合临床资料及实验室检测结果,证实是一起副溶血性弧菌引起的食物中毒.1 中毒经过7月29日18:30~20:30,龙岩市某宾馆乔迁宴请,共62人进餐.食谱为白斩鸡、清蒸鱼、蒸螃蟹、炸猪蹄、炒松仁玉米、清水虾、海瓜子、青菜、绿笋、香菇、冷盘(牛肉、鸡爪、笋干等)、腰果猪肚、猪肚汤、炒土豆粉、太平宴、甲鱼汤、鸡汤、扣肉、水果等19种.7月30日2:00,首例病人出现腹痛、恶心、呕吐等症状.随后陆续出现类似病例,至7月31日7:30止,共26人发病.经输液、口服抗生素等治疗,26名患者均于8月1日痊愈.无死亡病例.
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猪肚一副胃痛除
专家点评民间有很多治病的偏方、秘方,有的确实有效,譬如,红糖与生姜沏水喝,有助于缓解或减轻胃痛;但也有一些没有科学依据,譬如,吃猪胰脏(炖熟吃)治糖尿病的偏方就很不科学,甚至有害.
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药膳缓解骨质疏松
75岁的古女士患有骨质疏松症多年,她想知道除了药物治疗,饮食是否能够帮助缓解骨质疏松症状.医生介绍了几款比较实用的食疗药膳,供古女士参考选用.药膳粥白术槟榔猪肚粥 白术30克,槟榔10克,猪肚30克,糯米100克,生姜100克.
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关于一起食物中毒的细菌学检验
该次食物中毒共采集患者的肛拭11份和呕吐物2份接种于C-B保存半固体,GN增菌液,亚硒酸盐增菌液,肠道增菌液,1%NaCl碱性蛋白胨水,肉汤中送检;可疑食品11份,其中有尤鱼、牛肉丸、猪肚、瑶柱、牛展、牛肉等,放于无菌容器中送检.在不知是哪一种病原菌引起食物中毒的情况下,快速、准确地报告结果,就必须进行全面的检测,把各种可疑病原菌加以考虑.
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老爸做猪肚焖土鸡
星期天,我带着老婆和小女儿,回乡下看望父母,实为想吃家乡菜.一进门,就看见父亲坐在院子里洗猪肚.六岁的小女儿跑上前去,问:“爷爷,这是什么?”
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凤凰投胎
猪肚包鸡,又名猪肚煲鸡、凤凰投胎,是广东客家地区酒席必备的餐前用汤.此汤浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气,流行于惠州、河源、梅州等粤东一带.相传在清朝,乾隆皇帝的妃子——宜妃刚生完太子,有胃病,身体虚弱.乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃.可是她吃什么都没有胃口,身体日渐消瘦.宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事.乾隆召集太医和御膳房,传下旨意:无论用何种办法,都要医好宜妃的病.