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香辣蟹:美味之中有隐患
目前,一种以辣椒、大蒜和胡椒为佐料的"香辣蟹"正风靡上海,飘香京城.
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椒房与二椒
椒房,亦称椒室,因以椒和泥涂墙壁得名.以椒和泥涂壁,取其温暖、辟除恶气、使有香气之效.椒多子味香,古人以椒喻妇人子孙繁多.后亦以“椒房”为后妃的代称及居住之所.如唐白居易《长恨歌》有“梨园弟子白发新,椒房阿监青娥老”的诗句.椒房所用的椒即花椒、胡椒,既是常用芳香调味品,又是常用中药,为药食两用药材.
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方便面在全球的消费
来自日本的资料表明,中国大陆是世界方便面销量大的地区.但随着工作的紧张,以及在研制开发上的投入,方便面市场已从日本、中国大陆等地区扩展到了东南亚.制造商的本土化策略,使生产的产品在口味上适合各地区不同消费者的需求.如韩国消费者在食用方便面时喜爱放入泡菜或胡椒,印尼人喜爱加入鸡蛋、蔬菜及牛肉等.
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女孩子经期"吃"要讲究
经期不能吃的食物一些属性偏凉的食物,及酸涩的食物,或是一些辛辣食品,例如冰品、茄子、丝瓜、黄瓜、冬瓜、蟹、田螺、海带、竹笋、橘子、梨子、柚子、西瓜、油炸物、辣椒、胡椒、芥末等,都应该避免在经期内食用,以免造成血液不流畅的状况.
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拿破仑蜗牛
用叉子挑开蜗牛壳的口,晶莹的蜗牛肉就暴露在外面了,挑起一块放入口中,软而不化,又稍有弹性,胡椒与洋葱的味道形成了完美的冲击,咽下肚后回味无穷,同时手又不由自主的挑开下一只蜗牛了……
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秋乏来袭,首先要调好脾胃
秋天一到,整个人经常会有昏昏沉沉的感觉,这是脾胃在找你“算账”了.想要解除秋乏的困扰,强健脾胃才是硬道理.平时可以多按大包穴,少吃油腻厚重的食品,多吃水果青菜.另外也可在烧菜煮汤时放些胡椒,都有解除秋乏的效果.
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366 胡椒中抑制药物代谢酶CYP3A4的物质
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313胡椒叶促进黑色素生成的作用
关键词: 胡椒 -
安睡伴侣软胶囊中丁香酚含量测定方法研究
安睡伴侣软胶囊由纯天然传统藏药(包括丁香、肉豆蔻、胡椒、阿魏等6味药材)组方,经超临界CO2萃取其中的挥发油等活性成分后精制而成,具有安神、催眠、抗惊厥等保健功效,无毒副作用.
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胡椒的化学成分、药理作用及与卡瓦胡椒的对比
在与卡瓦胡椒做对比的基础上,就胡椒的生物碱、挥发油、有机酸、木脂素等多种化学成分及药理作用的研究进行了综述,并简介了其构效关系.
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舌尖上的中药——香料
香料历史悠久,可追溯到五千年前的皇帝神农时代,先人采集植物作为医药用品来驱疫避秽.香料分很多种,今天和大家说的是食用香料,厨师们喜欢叫它们大料.们常见的天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、肉豆蔻、香叶、草果和桂皮等.邻居是广东新会人,家里的女主人是一个全职太太,我喜欢叫她三姐,三姐喜欢在厨房做各种佳肴,不论是新式的或是传统的,她都会几道特色莱,写这篇文章的时候,正巧赶上她买菜回家,便与她聊起来,这才知道,香料对于国人食疗食补,是多么的重要.
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胡椒中胡椒碱含量测定方法的研究
目的:改进胡椒中胡椒碱的含量测定方法,完善质量标准.方法:discovery-C18柱;流动相:乙腈-醋酸铵缓冲液(40:60);检测波长343nm.结果:浓度在8~80μg/ml范围内线性关系良好(r=0.9998);回收率为98.85%(n=9)、RSD为0.85%.结论:本法简便、可靠、准确、专属性强.
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胡椒配伍提高当归效应成分阿魏酸生物利用度的研究
目的研究温里药胡椒配伍对活血药当归效应成分阿魏酸生物利用度的影响,探讨活血温里复方的药物配伍机制.方法将温里药胡椒与活血药当归配伍后灌胃小鼠,采用RP-HPLC测定当归胡椒复方在小鼠血浆中阿魏酸的血药浓度,以单用当归为对照,计算复方中阿魏酸的相对生物利用度.结果阿魏酸在小鼠体内的药动学过程符合一室模型,温里药胡椒与活血药当归配伍后,当归胡椒复方中阿魏酸的平均相对生物利用度为169.03%.胡椒复方与单药当归ρmax,AUC0~∞存在差异(P<0.05),而tmax无差异(P>0.05).结论温里药胡椒与活血药当归配伍,能提高当归主要效应成分阿魏酸的生物利用度,从复方效应成分生物利用度的角度揭示了活血温里复方配伍的科学内涵.
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十二指肠溃疡病人五忌
一忌冰冻和过热饮食。饮食温度适中,饮茶、汤不宜过热。
二忌食太荤、太油和煎炸的食物。饮食中以易消化食物为主,肉类炒煮要熟,蔬菜不要半生。
三忌食多量味精、酸辣及过咸的食物。饮食以清淡为主,味重会刺激胃酸分泌,少量的生姜和胡椒,可暖胃和增强胃粘膜的保护作用。 -
胡椒外用健康产品的开发研究
胡椒既是传统的香料作物,也是重要的医药原料.胡椒(碱)具有比较广泛的药理作用.以胡椒(碱)为主效成分研制出五类外用健康产品:胡椒清洁除菌液、胡椒漱口液、胡椒阴部护理液、胡椒贴膏与胡椒生态冻疮膏;实验表明它们都具有良好的防治功效.
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健康生活必备四种:"辣食"
生姜、大蒜、辣椒、胡椒等是我们日常饮食中不可缺少的调味佳品.
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"辣妹儿"的功与过
说起麻辣,天下人无不想起四川来.川菜当然不全是麻辣的,有人曾做过统计,川菜中麻辣的只占25%.在宴席大菜上,麻辣就更不突出了.有人把川菜的风格归纳为以清鲜为主,浓厚著称,麻辣见长,本味见功.但川菜离不开三椒(花椒、胡椒、辣椒),四川人好辣,麻辣是川菜的特色,确实名不虚传.川人喜欢的辣,是辣椒的辣,虽然湘、黔、滇和西北诸省也嗜辣椒,但吃法单一,未与百味相融,产生不了层出不穷的千香百味来.
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时节须知
[原文]夏日长而热,宰杀太早,则肉败矣.冬日短而寒,烹饪稍迟,则物生矣.冬宜食牛羊,移之于夏,非其时也.夏宜食干腊,移之于冬,非其时也.辅佐之物,夏宜用芥末,冬宜用胡椒.当三伏天而得冬腌菜,贱物也,而竞成至宝矣.当秋凉时而得行鞭笋,亦贱物也,而视若珍馐矣.有先时而见好者,三月食鲥鱼是也;有后时而见好者,四月食芋艿是也.其他亦可类推.有过时而不可吃者,萝卜过时则心空,山笋过时则味苦,刀鲚过时则骨硬.所谓四时之序,成功者退,精华已竭,搴裳去之也.
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药食兼用之"黑胡椒"
胡椒原产于印度西岸,后移传到东南亚一带,我国亦有种植,但为数不多.胡椒适宜生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,温中散寒止痛的作用比较强.生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气.所以,海南胡椒温热力强.
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老人春季保健食疗鱼汤
川芎白芷鱼头汤鳙鱼头500克,川芎3克,白芷3克,葱节、胡椒、生姜片、精盐各适量.