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五色蔬菜均衡吃
白色常见食材:豆芽、豆腐、竹笋、花椰菜、茭白、白萝卜、百合等.营养价值:中医常说白色入肺经,因此白色蔬菜通常具有清肺去燥的功效.它的雪白的颜色能缓解情绪,使人心情平静.同时白色蔬菜还可以调节血压,强化心肌,刺激食欲,帮助消化,化痰生津,抗癌等.白色蔬菜相对于其他蔬菜而言维生素含量较少.
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解密舌尖上的健康密码
好笋知时节,当春乃发生春天是万物复苏、生机勃勃的季节,大自然用特有的方式唤醒了土壤中的生命——竹笋.对于竹笋而言,从季节上可分为“冬笋”和“春笋”,其实它们是一家人,只是摘取时间不同而已,竹笋破土之前称为“冬笋”,出土以后则叫“春笋”.随着春天第一声春雷的响起,一种以雷声命名的“雷笋”破土而出,它是春笋市场上早上市的笋类,以青翠、肥嫩、清香、味美而著称.对于雷笋的烹饪则显得随意而包容,炒、炖、焖、煨皆成美味.
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春鲜美味春笋宴
说到春天的菜品,人们的餐桌上没有比春笋更鲜香美味的了,正所谓“尝鲜无不道春笋”.阳春三月,几场春雨过后,新鲜的竹笋从地里冒出来成为人们口中的美味佳肴.竹笋脆嫩鲜美,清香纯甜,营养丰富,是一道低脂、多纤、高蛋白的营养美食,有“绿色素食第一品”之美誉,自古以来,是深受人们喜爱的食品之一,苏东坡也曾这样称赞道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天春笋煮肉”.
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舌尖上的春天
吻着阳光的香味儿,捧着这一缕温暖而湿润的阳光,我和2013年的春天拥抱在一起!春天抱紧我寒颤的柔弱躯体,把我唤醒,扑面而来的春天,多像一句从天而降的祝福.天街小雨润如酥,草色遥看近却无.松软的土地上,小草姑娘的脸上泛着绿玛瑙般的光泽.在春天的田野里写下诗行,投进春天的怀抱里.拿起画笔,书写春天的故事,小溪在叮叮咚咚弹奏古筝,牧童吹着柳笛,蛙呜,鸟叫,虫唱,竹笋拔节,溪水上涨,泥土解冻,锄头开出一条条熟悉的道路.这世间所有美好的细节,都在春天的田野上演.我提着竹篮子挖野葱,荠菜,满载而归.在旷野里与这些春天的精灵猝然相遇,小伙伴们在草地上打滚儿,捉迷藏,在山洞里扮演小夫妻,疯够了,饿的肚子咕咕叫,才挎着满篮子野菜回家.
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美肴一盘南北二味
“烧南北”,是河北张家口市的一种传统风味菜肴.所谓烧南北,就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料,将它们片成薄刀片,入旺火油锅煸炒,加上一些调料和鲜汤,烧开勾芡,淋上鸡油即成.此莱色泽银红,鲜美爽口,香味浓烈.竹笋和口蘑的传奇故事在我国民间,竹笋雅称玉兰片,盛产于浙江、江西、湖南等地.玉兰片的雅称来源于一个传说故事.
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女孩子经期"吃"要讲究
经期不能吃的食物一些属性偏凉的食物,及酸涩的食物,或是一些辛辣食品,例如冰品、茄子、丝瓜、黄瓜、冬瓜、蟹、田螺、海带、竹笋、橘子、梨子、柚子、西瓜、油炸物、辣椒、胡椒、芥末等,都应该避免在经期内食用,以免造成血液不流畅的状况.
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藏在春笋里的母爱
我的老家屋后,有一大片楠竹林,每到春天,竹笋就"噌"地冒出了头,粗而壮的身子,身披层层毛绒绒的外衣,就那么挺直地倔强地立着,一点也不害怕别人一锄头就挖了去,做了餐桌上的美食.竹笋多得吃不完,母亲却从不拿去换钱.任凭熟识或不认识的人,在竹林里转悠,然后扛着麻袋满载而归,我小时候比较贪吃,对竹笋甚为喜爱,于是忍不住对母亲说,是咱们家的竹林,干嘛让他们采了去,多留点给自己嘛!母亲却笑呵呵地说,竹笋是自己长出来的,我一没施肥,二没浇水,没花一点力气与成本,竹笋就当是老天白送给我们家的礼物,再说了,好东西要大家一起分享,那才是快乐啊.
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酸辣蕨根粉
“绿阴门巷掩柴扉,五月江南笋蕨肥。”笋是竹笋,蕨是蕨菜,它们来自山野荒林,采日月之精华,集天地之灵气,反而成为了人们餐桌上的美味。蕨根粉是从野生蕨菜根里提炼出来的淀粉,天然野生无污染。
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味美清香八渡笋
八渡笋是广西田林县著名的特色农产品,也是国家地理标志保护产品。因产于田林县东北角山区、土地肥沃潮润的八渡乡而得名八渡笋。
八渡笋以甜脆可口、味美清香、营养丰富而深受人们青睐,它富含糖类、蛋白质、维生素、微量元素等,具有降压、降低胆固醇、增进食欲等功效,有利于人体健康。八渡笋与全国各地生产的竹笋有所不同,在我国已有数百年的种植历史,据记载,正宗八渡笋在清朝时曾被列入十大贡品之一。 -
冰熊专利冷藏车创造美好冰鲜世界
近些年来,随着社会的发展,以及人们生活消费模式的转变,生鲜电商行业以雨后竹笋般的态势进入市场。无论生鲜电商的配送环节是自建式的配送体系,还是委托第三方物流公司承接,都需要采用冷藏、冷冻运输设备。这样可以大大降低产品损耗率,提高品质,这为冷冻、冷藏运输企业带来了大力发展的新契机。
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超高效液相色谱-串联质谱法测定竹笋中百草枯的残留
目的 运用超高效液相色谱-串联质谱联用技术,建立竹笋中百草枯残留的检测方法.方法 样品用甲醇-0.1 mol/L盐酸溶液(1∶1,V/V)提取后,经Oasis WCX固相萃取柱(60 mg/3 ml)净化,采用UPLC BEH HILIC色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,正离子多反应监测模式监测,外标法定量.结果 百草枯在10 ~ 500 μg/L范围内具有良好线性关系,相关系数为0.998 2,检出限为2μg/kg,定量限为5μg/kg.进行5、50和200 μg/kg三个浓度的样品加标试验,回收率为82.2%~104.8%,相对标准偏差为8.3%~10.9%.结论 该方法简便、灵敏、准确,适合于竹笋中百草枯的检测.
关键词: 超高效液相色谱-串联质谱 百草枯 竹笋 食品污染物 农药 -
熏蒸过的竹笋中二氧化硫的检测和卫生标准的探讨
目的 对用硫磺熏蒸过的竹笋样品SO2残留量进行测定和研究,为国家或地方重新制定竹笋的二氧化硫标准提出了数据和依据.方法 竹笋分成散装干笋、散装水发竹笋和袋装浸泡竹笋.散装干笋与水按照1:10和1:20作浸泡试验,每12 h更换一次浸泡液,测定每次竹笋样品和浸泡液中的SO2残留量;散装水发竹笋直接测定;袋装浸泡竹笋分别直接测定和按包装袋上的"食用方法"处理后测定.结果 散装干笋的SO2残留量都大于0.05g/kg,但经浸泡48 h后,样品中的SO2残留量都低于0.05 g/kg;39.3%的水发竹笋和83.5%的袋装浸泡竹笋SO2残留量超过0.05g/kg.袋装浸泡竹笋经过按包装袋上"食用方法"处理后,仍有60.0%竹笋的SO2残留量超过0.05g/kg.结论 建议散装水发竹笋和袋装浸泡竹笋的SO2直接测定,标准定为0.15g/kg为宜.
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食管损伤28例诊疗体会
2008年3月~2010年3月检出异物损伤食管患者28例,有关诊疗体会总结如下.资料与方法本组患者28例,男21例,女7例,年龄24~83岁,平均38.4岁.其中30岁以下3例,30~39岁15例,40~59岁6例,>60岁4例.28例均因进食过快造成.其中骨刺伤16例,包括猪排骨6例,鸡骨2例,鸭骨1例,鱼骨7例,烫伤2例,进食牛肉干1例,小竹片、竹笋各2例,锅巴1例,油煎馒头3例,食后剧烈呛咳1例.
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糖尿病患者饮食养生选竹笋
竹笋为多年生常绿草本植物,是竹子的雏形.纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉,笋肉又被笋箨(sǔn tuò,笋皮的意思)包裹着.初生竹笋的芽或鞭为可食部分,笋肉、横隔及笋箨的初生、肥嫩、短壮的部分也可食用.
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春之馈赠——雨后春笋
吃过竹笋的人都会对其鲜美的味道记忆深刻.竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道佳.烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一.竹笋的营养价值竹笋除了富含膳食纤维外,还含有蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质元素,因此有"素食第一品"之称.其中蛋白质的氨基酸种类丰富,除了缺乏色氨酸外,囊括了其他的必需氨基酸,在常见的蔬菜中蛋白质质量较高.另外,竹笋中含有维生素和矿物质元素,有助于增强机体的免疫能力,提高防病抗病能力.
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生活常识采集
蔬菜的营养蔬菜中所含维生素以胡萝卜素、维生素C、维生素B2为主,而且与蔬菜的颜色有关.深色蔬菜比浅色蔬菜含上述维生素多,好是绿色蔬菜,其次是红色、黄色蔬菜.如每100克蔬菜中含胡萝卜素为:苋菜3.19毫克、菠菜2.97毫克、胡萝卜2.22毫克,而大白菜仅含0.01毫克,圆白菜仅含微量胡萝卜素.每100克蔬菜含有维生素C的量为:菠菜36毫克、青菜45毫克,而竹笋含5毫克,茭白只含3毫克.
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高级蔬菜——芦笋
芦笋俗名露笋,个别地区也叫龙须菜,食用部分是未出土或刚出土的嫩茎,因颇似竹笋而得此名.芦笋原产于欧洲及亚洲西部,我国的东北、华北、四川有野生种,清朝末年,芦笋的栽培品种开始传人我国.目前全国有10多个省、市进行芦笋的引种栽培工作,可以预料,不久的将来全国各地的居民都可以吃上芦笋.
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青青竹笋入馔来
我国是食笋早的国家之一,迄今已有三千多年的历史.一些文人对竹笋情有独钟,唐代诗人杜甫有诗云:"青青竹笋迎船出,白白江鱼入馔来."苏东坡更是偏爱竹笋,他在诗中写道:"长江绕郭知鱼味,好竹连山觉笋香."近代国画大师吴昌硕在其所绘的<竹笋图>上也题诗赞日:"客中虽有八珍尝,哪及山家野笋香."
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春三月竹笋鲜
阳春三月,细雨蒙蒙,竹林青翠,春笋破土而出,正是尝鲜佳时.唐代诗人杜甫写道:"青青竹笋迎船出,白白江鱼入馔来".宋代大文学家苏东坡一生爱竹,自题"宁可食无肉,不可居无竹"之"竹铭",而且对竹笋尤其偏爱,有吟笋句:"长江绕郭知鱼味,好竹连山觉笋香."
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远传冬笋味更觉彩衣浓
梁实秋先生在《雅舍谈吃》中写道:“冬笋美.过年的时候,若是以一蒲包的冬笋一蒲包的黄瓜送人,这份礼不轻,而且也投老饕之所好.我从小爱吃的一道菜,就是冬笋炒肉丝,加一点韭黄木耳,临起锅浇一勺绍兴酒,认为那是无上妙品——但是一定要我母亲亲自掌勺.”在他看来,冬笋是可食用竹笋中的美.经过冬笋略带羞涩的调味,肉的香,笋的鲜,酒的醇,全部诗意呈现,热气腾腾中,活色生香,简直妙不可言.尤以母亲炒的好吃,出味的香,是每年冬季舌尖上的美味享受.