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零食的好与坏
日前,网上流传着一张零食表,表中罗列了10种坏零食,10种好零食.坏零食:果冻,薯片,爆米花,水果糖、棒棒糖,果脯、蜜饯,话梅,快餐面,饼干,泡泡糖、口香糖,膨化小食品.好零食:葵花子,大枣,花生,核桃,奶糖,巧克力,芝麻糊,葡萄干,牛肉干、烤鱼片,南瓜子和开心果.好零食和坏零食如何区别?是不是坏零食我们就绝对不吃,好零食就可以肆意食之呢?通过看食物的配料表就可以帮助我们了解零食的营养价值,判断零食的好与坏.
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牛肉软糖的研究
以明胶、琼脂、卡拉胶为主要复合凝胶剂,探究优复配比例及甜味剂、柠檬酸、三种类型的牛肉(牛肉干、肉松、蒸煮牛肉)的添加量,通过单因素及正交试验得到优的配方及生产工艺,制作综合品质较高的牛肉软糖.
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食管损伤28例诊疗体会
2008年3月~2010年3月检出异物损伤食管患者28例,有关诊疗体会总结如下.资料与方法本组患者28例,男21例,女7例,年龄24~83岁,平均38.4岁.其中30岁以下3例,30~39岁15例,40~59岁6例,>60岁4例.28例均因进食过快造成.其中骨刺伤16例,包括猪排骨6例,鸡骨2例,鸭骨1例,鱼骨7例,烫伤2例,进食牛肉干1例,小竹片、竹笋各2例,锅巴1例,油煎馒头3例,食后剧烈呛咳1例.
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适宜饭后吃的健康零食
花生,有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病.葵瓜子,可以养颜.奶酪,可使牙齿坚固.无花果,促进血液循环.南瓜子和开心果,适当食用能保证大脑血流量,令人精神抖擞,容光焕发.牛肉干、烤鱼片,富含蛋白质、铁、锌等,适食令人肌肤红润.乳饮料,强化维生素和微量元素,是富有营养的饮料之一.
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糖宝天使——朵朵成长记(五)
我是一个DM小女孩朵朵的妈妈.因为我女儿叫朵朵,所以大家都习惯叫我朵妈.我也是一个孩子出生13天就经历了人生大打击的妈妈,一个不刻意隐瞒孩子是糖尿病的妈妈,同时也是一个再普通不过的妈妈.我希望自己的孩子能和其他孩子一样快乐长大.我们的孩子不需要同情,不需要怜悯!我们只希望社会给予公平,对我们的孩子一视同仁!有一次我们参加了浙江省儿童医院和美敦力公司一起组织的冬令营活动.朵朵玩得很开心,也拿到了她喜欢的礼物!到达活动会场已经是十点多了,刚好是傅君芬主任在台上讲话,我们找了一个空位坐下,稍作休息后给朵朵测了一个早餐的餐后血糖,血糖值是6.2mmol/L,离午餐大概还有2小时,接下来以朵朵好动的个性,估计活动量不会小,于是给了她3粒牛肉干和1个水果棒棒糖.拿到好吃的朵朵顿时心情好起来了.一个人开始满会场玩开了.
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四时欲得小儿安常要一分饥与寒
有一对夫妇,结婚20年不曾生育,中年得一子,自然视为珍宝.孩子穿戴华美,衣服穿得又多又厚;至于吃的,更不用说,什么牛奶、巧克力、香肠、火腿、烧鸡、牛肉干之类,时时喂个不停.孩子刚满9岁,体重竟然高达62公斤(其正常体重应为26公斤),成了超型肥胖症患者.
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广东“亿思”牌牛肉干被曝无牛肉加工点内气味刺鼻
新华网讯 对于喜欢吃牛肉干的广东消费者来说,广州思味食品的“亿思”牌牛肉干、牛肉粒是一个有着十多年历史的老品牌.但他们万万没有想到的是,这些“牛肉”制品竟然没有一丝牛肉成分,而是由猪肉制成.广州市消委会在一次抽查中发现:广州市思味食品有限公司生产的五香味手撕牛肉蛋白质含量不达标.工作人员分析,这可能是因为企业为降低生产成本而对进厂原料检验把关不严,降低了肉的比例.被检出的“牛肉”是瑞安市联鑫食品有限公司供货的.
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苍蝇与人类
苍蝇是传播疾病的主要公共卫生害虫,但它对人类的严重危害性,并非人人皆知.笔者经过长期调查发现,在饭店、酒厂和食品加工等场所都有很多苍蝇存在.如江苏省无锡市周女士发现某食品有限公司生产的巧克力中有整只绿蝇嵌在其中;某老牌火腿在加工时采用敌敌畏驱赶苍蝇而一夜之间声誉扫地;绍兴市涉案的18户毒咸鲞经营户在腌制咸鲞过程中,因用敌百虫农药防止苍蝇叮咬而终全部锒铛入狱;温州某鱼场晒鱼干,也用敌敌畏杀苍蝇,造成一人中毒死亡;肉松、榨菜、火腿肠、牛肉干、桶装纯净水以及某名牌牛奶中都有人吃出过苍蝇.
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"方便食品"方便吗?
近几年来,随着人们生活节奏的加快,消费领域出现了种种热潮,其中势头猛的,当数方便食品热.随意走进商场或漫步街头,那难以计数的方便食品便会映入你的眼帘.这中间除了人们经常食用的方便主食,如馒头、花卷、方便面等方便食品不说,还有诸如经过加工精制的杏仁酥、芝麻卷、苏打饼、驴肉、牛肉干等等,可谓琳琅满目,五味俱全,令人眼花缭乱、垂涎欲滴,形成了一股挡不住的诱惑.
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2起变形杆菌和致病性大肠杆菌食物中毒的调查
2001年7月24日和9月30日,松阳县象溪镇靖居口村某农户和西屏镇踏步头村某农户因家庭办酒宴分别引起变形杆菌和致病性大肠埃希氏菌食物中毒.流行病学调查1 2001年7月24日,松阳县象溪镇靖居口村某农户家庭办会亲宴,14桌就餐138人,11时30分开宴.食后6小时出现首例病人,表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,继后陆续有25人出现类似临床症状,即送象溪镇中心卫生院就诊,并组织人员抢救,对症治疗,无死亡病例.采集剩余食物鸡翅、油炸葱卷、盐水鸭、烤鸡、油炸虾、牛肉干、海蛰皮、肛拭2份、粪便2份.
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贵州省牛肉干微生物污染状况调查
[目的]了解贵州省牛肉干微生物污染状况,为监督和保障其食用安全性提供参考依据.[方法]采集产自贵州省的袋装、散装牛肉干共146份,按GB/T4789-2003对样品进行微生物检测分析.[结果]袋装、散装样品合格率分别为89.00%和58.70%,1份散装样品检出奇异变形杆菌;原味、五香味、麻辣味牛肉干的菌落总数的几何均数(cfu/g)分别为263、1 023、4 006;6份样品检出酵母菌,67份样品检出霉菌.[结论]袋装牛肉干卫生状况良好,散装牛肉干微生物污染严重;调味牛肉干的菌落总数明显高于原味牛肉干;牛肉干中霉菌污染率高,建议国标中增加霉菌、酵母菌卫生限量标准.
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贵州省牛肉干霉菌及酵母菌污染状况调查
[目的]了解贵州省牛肉干霉菌及酵母菌污染状况和污染环节.[方法]采集产自贵州省的牛肉干146份,按GB/T4789.15-2003 方法对样品进行霉菌和酵母菌检验,霉菌的分离鉴定按文献方法进行.[结果]146份牛肉干样品中霉菌和酵母菌的污染率分别为45.89%和4.11%,污染大值分别为850 cfu/g和800 cfu/g.原味、五香味和麻辣味牛肉干的霉菌污染率分别为28.57%、55.88%和66.67%.且污染以青霉属和黄曲霉为主.[结论] 贵州省牛肉干酵母菌检出率低,霉菌污染较为普遍.辣椒粉、花椒粉、五香粉等调味料是造成调味牛肉干污染的主要原因.建议在牛肉干卫生标准中增加霉菌限量标准.
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我家宝宝一日餐
主厨妈妈:杜鹃家有宝贝:夏君仪宝贝档案:2013年9月出生,男宝宝◆妈妈困惑解答:宝宝口味偏重,不爱吃清淡的食物,是否应该纠正?◆早餐:八宝粥,肉包子,腌黄瓜◆上午加餐:牛肉干◆午餐:米饭,酱烧排骨,爆炒鸭胗,海米炒冬瓜◆下午加餐:菠萝,酸奶◆免餐:大米粥,花卷,尖椒炒肉,酸菜炒豇豆◆夜宵:无
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尝不出的盐更危险
牛肉干、挂面、话梅、薯条,这四种食物里面的盐你能尝得出吗?中国疾控中心营养所中国居民盐与健康调查显示,只有20.5%的调查对象能全部辨别这4种含“尝不出的盐”较多的食物。