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牛肉软糖的研究
以明胶、琼脂、卡拉胶为主要复合凝胶剂,探究优复配比例及甜味剂、柠檬酸、三种类型的牛肉(牛肉干、肉松、蒸煮牛肉)的添加量,通过单因素及正交试验得到优的配方及生产工艺,制作综合品质较高的牛肉软糖.
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香菇软糖的研制
香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌.香菇营养丰富,研究显示,香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能.软糖是以食用胶(或淀粉)、白砂糖、和淀粉糖浆(或其他食糖)为主料制成的具有弹性和咀嚼性的糖果.本研究针对香菇和软糖深受欢迎的优势,研究开发香菇软糖,以期为云南的香菇的利用提供新的思路.
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茶树花软糖的制作工艺
探讨茶树花软糖的加工工艺,结果表明:佳产品配方为琼脂0.5%、卡拉胶1%、明胶10%、白砂糖40%、果葡糖浆30%,柠檬酸0.1%和茶树花浸提液100 mL;将凝胶剂浸泡6 h溶解,混入熬制好的糖浆中,加入柠檬酸,搅拌均匀,注模,45℃干燥24 h至含水量小于18%,在此加工条件下制得的茶树花软糖品质佳。
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普洱茶软糖的研制
研制一种普洱茶软糖食品,并对其工艺条件进行优化。将普洱茶与水混合浸提、浓缩后,通过单因素实验和正交实验得出工艺配方,结合感官审评和理化指标的检测筛选出工艺的佳配方为:用普洱茶与水的比1:40、明胶用量为普洱茶浓缩液用量的8%、卡拉胶用量为普洱茶浓缩液用量的1.5%、琼脂用量为普洱茶浓缩液用量的0.3%、0.0125%的乙基麦芽酚、柠檬酸用量为普洱茶浓缩汁重量的0.15%,、糖用量为普洱茶浓缩汁重量的70%,将上述糖液、食用胶溶液混合,加入乙基麦芽酚和柠檬酸后充分搅拌,注模冷却后脱模包装即为普洱茶味浓郁、硬度适中,韧性十足,甜酸比合适的普洱茶软糖。
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竹汁软糖的制作工艺
以鲜竹汁为主要原料,加以明胶、卡拉胶、白砂糖、果葡糖浆和柠檬酸研制竹汁软糖产品。实验采用L9(33)正交试验确定软糖的佳配方,结果表明:佳配方为卡拉胶1%、明胶10%,白砂糖40%、果葡糖浆30%、柠檬酸0.15%、竹汁用量100mL;40℃干燥24h使含水量小于18%。在此加工条件下制得的竹汁软糖具有良好的色泽、组织状态及口感。
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男子多一天吃3斤“大白兔”33岁患糖尿病
一名33岁的男子,因常年嗜吃各种糖类及油腻食物,导致血糖、血脂双双超标,不得不住院进行血糖、血脂调节和微循环改善等治疗.这名男子是北方人,从小就喜欢吃甜食,不管是饼干、硬糖、软糖还是巧克力,都来者不拒,多时一天竟然吃了近3斤大白兔奶糖.除了对甜食情有独钟外,他还特别喜欢食荤,鱼肉都不挑,而且每次都吃很多,有时候晚上还跟朋友一起去吃烧烤,但就是不喜欢运动.
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仙乐制药:为健康传递价值
自2003年获得了国内第一张软胶囊保健食品GMP证书后,仙乐制药一直保持领先优势,并一路引领中国软胶囊产业发展.经过10余年的努力,仙乐制药已将经营范围扩展至药品、保健食品、功能性食品及化妆品等多个领域,具备生产软胶囊、营养软糖、片剂、硬胶囊、粉剂、口服液等多个剂型的能力,成为一家具有国际领先水平的健康产品研发、生产型企业.
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国外市场受宠的十种新型食品
三低食品热量、脂肪及胆固醇含量相对较低的食品简称三低食品,也可称为减肥食品.目前国外流行的减肥食品有:减肥酸奶、减肥面包、减肥糕点、减肥软糖、减肥啤酒、减肥可乐、减肥蔬菜、减肥含片等.
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1例先天性食管闭锁术后食管异物嵌顿的处理
1 病例介绍患儿,男,2岁,2d前进食樱桃、QQ软糖及煮鸡蛋后,患儿胸骨后刺痛,吞咽活动时加重,伴恶心呕吐、呛咳,辗转后来我院.急诊CT示:食管下段可见异物影,于2012年5月22日晚来我院内镜中心就诊.医生接诊后详细了解患儿病情及既往史,结合CT结果,确诊为:"食管闭锁术后食管异物嵌顿".既往病史:患儿出生1周左右,家长发现患儿吸吮乳汁后呛咳、呕吐,反复喂奶多次发作,口吐白沫,呛咳明显,当地医院建议至上级医院就诊,被确诊为先天性食管闭锁症.
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九岁的病榻
我初的生病经验产生于一张年久失修的藤条躺椅上,那是一个九岁男孩的病榻.那年我九岁,不知道为什么会得那种动不动就要小便的怪病,不知道小腿上为什么会长出无数红色疹块,也不知道白细胞和血小板减少的后果到底有多严重.那天父亲推着自行车,我坐在自行车后座上,母亲在后面默默扶着我,一家三口离开医院时天色已近黄昏,我觉得父母的心情也像天色一样晦暗.我知道我生病了,我似乎有理由向父母要点什么,于是在一家行将打烊的糖果铺里,父亲为我买了一只做成蜜橘形状的软糖,橘子做得很逼真,更逼真的是嵌在上方的两片绿叶,我记得那是我生病后得到的第一件礼物.
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黑枣姜汁保健软糖的研制
目的 研制黑枣姜汁保健软糖.方法 采用单因素实验、正交实验与感官评价实验获得色泽、口感佳的软糖,并通过理化检验、微生物检验测定软糖的水分、还原糖、铅含量以及细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌是否符合国家标准.结果 通过单因素实验、正交试验以及感官评价得出的佳配方为黑枣与姜汁比为7:3、砂糖与饴糖比为1:1、凝胶剂用量为3%、柠檬汁用量为1%、烘干温度为48 ℃.该保健软糖水分含量17%,还原糖含量20 g/100 g,铅含量9.25 μg/kg,细菌总数为37 CFU/g,大肠菌群3.6 MPN/g,金黄色葡萄球菌和霉菌未检出.结论 该黑枣姜汁保健软糖的优制作配方,水分、还原糖含量适宜,铅、细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌符合国家相关标准.
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红薯枸杞保健软糖的研制
目的 研制红薯枸杞保健软糖.方法 采用单因素实验、正交实验与感官评价实验获得色泽、口感佳的保健软糖,并通过理化检验、微生物检验测定软糖的水分、还原糖、铅含量以及细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌是否符合国家标准.结果 通过单因素实验、正交试验以及感官评价得出的佳配方为红薯与枸杞比为7:3、砂糖与饴糖比为1:1、凝胶剂用量为3%、柠檬汁用量为4%、烘干温度为45℃.该保健软糖水分含量为18%,还原糖含量为21%,铅含量为15.5 μg/kg,细菌总数为33 CFU/g,大肠菌群未检出,金黄色葡萄球菌未检出,霉菌未检出.结论 该红薯枸杞保健软糖的优制作配方,水分、还原糖含量适宜,铅、细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌符合国家相关标准.
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小儿气管食管异物224例诊断分析
我院自1980年以来共收治小儿各类气管、咽喉、食管异物224例,年龄2个月~14岁,其中2~6个月10例,~1岁62例,~3岁103例,~5岁27例,~14岁22例.异物的种类有花生、玩具、葡萄、瓜子、骨头、软糖、黄豆、硬币、鱼刺等.有机物占78%,以花生居多,无机物占22%.异物部位:气管或支气管168例,鼻腔或咽部38例,食管或肠道18例.并发症:局部肺气肿或肺不张139例,窒息100例,肺炎34例,肺脓肿15例,支气管扩张45例,主动脉弓破裂2例,皮下气肿2例.
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夏日与冰激凌有个约会
HANDEL'S自制酸奶冰激凌这个总部位于俄亥俄州的冰激凌品牌,用果酱、软糖、焦糖、草莓和真正的香草豆混合其他上等的原料,制作出精美的冰激凌、果汁冰块、低脂酸奶和冰冻甜品.值得一提的是他们在一些节假日还会特地制作胡椒薄荷或者蛋酒口味的冰激凌.
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一种清咽润喉保健软糖的研制
根据《伤寒论》猪肤汤组方药物特点,研究制成了具有滋阴利嗓、清咽润喉作用的软糖.以猪肤胶、冰糖、米粉、蜂蜜、柠檬汁以及中药浓缩膏等,制备软糖.通过对猪肤胶、糖、米粉、蜂蜜、柠檬汁等用量进行反复研究,确定了佳配比,即冰糖用量∶猪肤胶用量∶米粉量∶蜂蜜量∶柠檬量∶中药膏用量=100∶70∶15∶5∶25∶10.
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甜蜜蜜
我曾是一个蛀牙的小姑娘,兜里总放着许多糖,喜欢香香的牛轧花生糖,软糖也很好,虽然总是会粘牙.还有街上担过的竹板糖,那才叫有嚼劲又香,可惜很久没有听过板上敲钉的声音了,很怀念.
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吸入QQ糖致窒息一例报告
患儿,男性,1岁2个月.因食"QQ软糖"约10分钟后突然现出憋气、口唇发青、呼吸困难,由保姆抱来我站急诊.
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关注宝宝的“牙牙”问题
一问补钙:补足钙,齿就好?小编:有的妈咪认为,牙齿不好就只是因为缺钙,只要钙补足了,牙齿就会好.这种看法正确吗?想要牙齿好,妈咪和宝宝需要怎么做呢?王医生:其实这种看法是不全面的.缺钙是宝宝牙齿迟迟荫出的重要原因之一,要想牙齿好,需做到以下几点:(1)大力提倡母乳喂养.因为母乳中就含有钙,且较容易被吸收,长牙期的乳儿再母乳充足的情况下一般不需额外地补充钙剂.(2)营养充足均衡.断奶后的孩子多吃豆制品、新鲜蔬菜、牛奶、动物肝脏,鱼和虾皮等.(3)妈妈带宝宝经常到户外活动.晒晒太阳可以获得更多的维生素D.(4)“控糖”对牙齿健康很重要.尤其是发粘的焦糖、软糖、口香糖或水果干会造成更大的危害,因此,尽可能避免孩子食用,尤其在两餐之间的点心时段.