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香菇软糖的研制
香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌.香菇营养丰富,研究显示,香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能.软糖是以食用胶(或淀粉)、白砂糖、和淀粉糖浆(或其他食糖)为主料制成的具有弹性和咀嚼性的糖果.本研究针对香菇和软糖深受欢迎的优势,研究开发香菇软糖,以期为云南的香菇的利用提供新的思路.
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基于ITS序列的伞菌类药用食用真菌的DNA条形码鉴定研究
目的:伞菌类真菌物种繁多、生物多样性丰富,包括多种重要的药用、食用真菌以及有毒真菌.因此,对该类群的快速、准确鉴定,对于新的药用食用真菌资源的发现,以及对真菌毒素危害的防治都具有重要意义.方法:本研究以伞菌类13个科23个属50个物种,共计84份样本的真菌为研究对象,采用真菌通用引物ITS5和ITS4,对其核糖体DNA的内转录间隔区(Internal Transcribed Spacer,ITS)进行PCR扩增和测序.通过比较不同真菌的序列长度、碱基构成,同时利用BLAST比对法和建树法对其进行鉴定.结果:伞菌类真菌的序列长度在463~751 bp之间,平均GC含量在37.1%~59.4%之间.通过与GenBank中序列的比对分析以及系统进化邻接(Neighbor-joining,NJ)树结果,可以在种级水平上鉴定各个真菌物种.结论:基于ITS序列的DNA条形码可以快速、准确鉴定伞菌类真菌,具有重要的应用价值.
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劝君多吃黑木耳
黑木耳,是生长在朽木上的一种食用真菌,因其形似耳、颜色黑褐而得名.既有野生,亦有人工栽培,是我国著名的食用菌之一.在国际上也享有盛名,被人们誉为"素中之荤".
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菌临天下——松露
有一种食材,被称为“餐桌上的钻石”,也是“世界珍味之王”,它在国际饮食界享有至尊的荣誉,却刚刚被中国人所认识,它就是——松露.松露,单从名字就可以大概推测与松树有关,确实如此,松露是一种食用真菌,多长在松树、栎树、橡树下,因此得名.与许多菌类一样,松露不进行光合作用,它深埋在树下30厘米处,菌根与树根融为一体,从树木中吸取它所需要的营养.
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劝君多吃黑木耳
黑木耳,是生长在朽木上的一种食用真菌,因其形似耳、颜色黑褐而得名.既有野生,亦有人工栽培,是我国著名的食用菌之一.在国际上,享有盛名,被人们誉为"素中之荤".