首页 > 文献资料
-
如何购买放心猪肉
年关将近,在置办年货时,肉类是大多数家庭必备之品.媒体曝光的“瘦肉精”猪、病死猪、注水猪,使人们对市场上销售的猪肉心生疑虑,人们更期待能够吃到“放心肉”.然而面对着各种各样的肉制品问题,许多消费者不知道该怎样辨识.那么在挑选猪肉方面要注意哪些问题?如何才能买的放心、吃的安心?看清标志和证明放心肉是由政府指定的定点屠宰企业经流水线屠宰加工的,经过了刺杀放血、烫毛、脱毛、净膛、分割、修剪等程序,外表整洁美观无猪毛和血迹遗留,并且在猪肉表面加盖检验、检疫印章,有屠宰企业和动物监督部门出具的《肉品检验合格证明》、《动物产品检疫合格证明》.
-
上海、济南、沈阳及天津生猪定点屠宰管理比较
肉类管理是食品卫生管理的重要环节,肉类卫生的关键环节是生猪屠宰管理,通过对在全国生猪定点屠宰工作中各具特色的上海、济南、沈阳三城市与天津的生猪定点屠宰管理的比较,以期借鉴外地经验提高天津的生猪屠宰管理水平,保证肉品的卫生和质量.
-
中小餐馆猪肉卫生状况调查
猪肉的卫生质量直接关系到人民群众的身体健康.我区中小餐馆猪肉的进货渠道较为混乱,为此,必须对猪肉的卫生状况进行深入的调查,以配合我市尽快实施"生猪定点屠宰、集中检疫"的工作,保障消费者吃上放心肉和菜肴.
-
我国自主研制H7N9疫苗或5月上市
春季是传染病高发季节。2014年3月7日,全国政协委员、传染病学专家、中国工程院院士李兰娟在京接受新华社记者专访时表示,关闭活禽市场,实施定点屠宰,是源头防控H7N9为有效的措施;中国自主研制的H7N9禽流感病毒疫苗或5月可上市。
“从目前情况看,人感染H7N9禽流感疫情特点并未发生明显变化,病例依然以散发为主,人与人之间还没有明显传播的情况。”李兰娟说,人与人之间的传染只局限在家族内部,而且概率很低。
研究发现,H7N9病毒源于家禽。“活禽市场是H7N9禽流感的源头。”李兰娟指出,关闭活禽市场,实施定点屠宰,是源头防控为有效的措施。“只要能控制禽,就能控制大规模的传播。”李兰娟说,活禽市场的关闭,对减少感染至关重要。 -
肉类食品中潜在危害及预防控制对策(二)
2.2动物屠宰中存在的问题国家推行生猪定点屠宰制度和出口肉类屠宰企业卫生注册登记制度,对规范屠宰行业起到很大的推动作用.但有些地区私屠滥宰、逃避检疫现象还相当严重,一些(定点)屠宰企业管理也存在很多问题.
-
改革生猪屠宰方式杜绝病害肉上市
随着我国从社会主义计划经济向社会主义市场经济过渡,生猪肉市场供应早已由国有企业"一把刀"市场垄断局面向千家万户杀猪,家家户户卖肉转变.伴随着这一转变,病害肉、注水肉上市现象逐渐显现,直至1995年哈尔滨市生猪私屠滥宰被中央电视台曝光,江泽民总书记作了重要批示,由此促进了全国生猪定点屠宰工作的开展.
-
山东省贸易办公室提出做好新阶段定点屠宰管理工作的八项措施
为确保肉类产品的长期稳定供应,提高肉类产品的质量卫生安全水平,保障人民群众的身体健康,促进我省肉类屠宰加工业的发展,现就做好新阶段定点屠宰管理工作提出如下意见.
-
让群众放心让政府满意
<中华人民共和国动物防疫法>及<生猪屠宰管理条例>于1998年1月1日起实施,为定点屠宰工作提供了法律依据.实施五年来,在各级政府的领导下,定点屠宰工作取得了一定的成绩,但各地发展很不平衡,新闻媒体对"注水肉"、"病死肉"连续曝光,也暴露了定点屠宰存在的问题.
-
抓好生猪定点屠宰管理工作提高市民生活质量
自2000年以来,我们认真贯彻国务院<生猪屠宰管理条例>和省、市有关生猪定点屠宰管理工作的一系列规定和要求,在生猪定点屠宰管理工作方面进行了积极的探索,总结出一些经验和做法.
-
猪宰后检疫要点及常见病判定
宰后检疫是肉品卫生检验工作中重要的环节.宰前检疫时,一些潜伏期的病畜不易发现,因此,在宰后检疫中必须严格要求,才能正确判定肉尸和内脏的卫生质量.现就生猪定点屠宰集中检疫中宰后检疫要点谈谈本人体会.
-
当前"放心肉工程"存在的几个问题与对策
本文指出了"放心肉"的确切含义和当前我国"放心肉"卫生管理工作中的不足之处,对"放心肉"工程深入开展提出了一些建议.