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小K菜式(26):鱼香肉丝
天这么冷,吃点什么呢?午饭时间,老K从科技书店出来,踏着积雪,向附近的一家小餐馆走去.走进餐馆一看,攒三聚五,好不热闹.吃点什么呢?老K抬头一看,见小黑板上写有"炒虾仁、木樨肉、鱼香肉丝、熘鸡柳"等.老K自语道:"还是吃点辣的吧!既可御寒,又可以健脾开胃、促进食欲,就来个‘鱼香肉丝',再来二两米饭."待服务员端来饭菜,老K吃了几口,觉得不怎么样,菜炒得黏黏糊糊,辣味不足,甜味又太过了.他凑合塞饱肚子,又去书店选购书籍.
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爱情的滋味
她初到纺织厂上班时,穿一件过时的棉布裙,虽土气却也清新素雅.工资发了好几回,她依旧是来时的几件衣服.姐妹们拉她出去聚餐,她从来不去,总是独自一人去食堂吃饭.大家暗地里都说她吝啬,渐渐与她疏远.她家里穷,父亲去世前欠下的药费和弟弟的学费,压得她喘不过气来.她谁也不说,只是穿梭来往于机器轰鸣的车间.食堂提供的免费饭菜,一年四季,来来回回就几样.大多数人都去外面的小餐馆吃饭,来吃饭的人少,菜做得就更不像样.冬天,食堂的菜,只有清炒萝卜丝和白菜豆腐汤,少盐无油,寡淡无味的难以下咽.
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液质联用法测食品中罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因
罂粟是制取鸦片的主要原料,由未成熟罂粟果料乳白色浆液加工而成的海洛因及衍生品是目前危害我国较为严重的毒品,同时其提取物也是重要的药源植物,是多种镇静剂的来源,比如:吗啡、蒂巴因、可待因、罂粟碱、那可丁等。长期以来,我国餐饮行业在食品中添加罂粟壳已不是新鲜事,屡禁不止。以往的查处情况显示,添加使用罂粟壳(粉)的不法行为主要存在于小餐馆、火锅店、烧烤店、麻辣烫店、凉皮店、小吃店等餐饮场所。
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北京抽检纸巾三成不合格小餐馆餐巾纸应慎用
本刊讯(记者孟雯)日前,北京市消费者协会组织了纸制品比较试验,分别从北京多家大型超市随机购买了30种纸巾纸和35种卫生纸样品,样品涉及10多个省市的几十家企业。比较试验结果显示,30种纸巾纸样品有10种样品质量指标不符合国家标准要求,35个卫生纸样品中3个样品质量指标不符合国家标准要求。北京消费者协会已将检测结果向企业进行了通报,并将不合格产品情况移交工商部门进行调查。
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小餐馆的安全等级你注意到了吗?
在京城,不管是在繁华的市区还是偏僻的小巷,20多平方米的房间里摆着六七张小桌子的小餐馆随处可见。每到中午或者下午,这些小餐馆里的顾客络绎不绝。记者走访发现,一些街头小餐馆卫生环境很差,餐具消毒不彻底,给顾客留下食品卫生和安全隐患。
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泔水油、地沟油生产销售追踪调查分析
一段时间以来不时接到消费者投诉,反映在一些小餐馆就餐后出现不同程度的轻微腹泻.经卫生学调查发现这些餐馆有一个共同性的问题,即用于烹调的食用油呈半固态淡黄色或浅褐色状,有程度不等的酸味和哈喇味.
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石家庄市中小餐饮业食品卫生现状分析与监督管理对策
随着餐饮业迅猛发展,中小餐馆卫生问题越来越突出,中小餐馆卫生安全成为社会热点和监督管理难点.加强中小餐馆卫生监督管理,是卫生监督部门的一项重要职责.如何认真履行职责,对中小餐馆存在的卫生问题进行治理,实施有效的卫生监督管理,是摆在各级卫生监督部门面前的一个难题,通过对石家庄市中小餐馆食品卫生状况进行现状分析和监督管理实践,提出了相应的监督管理对策.
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邹城市饮食业食(饮)具大肠菌群污染检测
1997年4~11月,对本市市区饮食业的食(饮)具,用大肠菌群快速检测试纸进行了采样检测.结果,盘子的合格(末检出大肠菌群)率为40.64%(341/839),碗为37.55%(178/474),碟子为39.93%(121/303), 酒杯为86.55%(148/171),汤盆为60.92%(53/87).其中,大中型饭店食(饮)具合格率为89.19%(363/407),小餐馆与早点摊者仅为32.58%(478/1467).建议加强对饮食业,尤其是小餐馆与饮食摊的食(饮)具消毒管理.
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2006年昌平区中小餐馆蜚蠊危害调查
由于中小餐馆饮食丰富,有适宜蜚蠊生长、繁殖的良好环境,给防治工作带来很多困难.了解和掌握昌平区中小餐馆蜚蠊危害程度及其生活习性,对于指导全区开展灭蜚蠊工作十分重要.
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昌平区2005年餐饮行业鼠情调查结果分析
为了解和掌握昌平区餐饮行业鼠情鼠害的基本情况,我们于2005年对其进行了调查.1调查方法 用随机抽样的方法(纸币法),在全区餐饮行业中抽取20家中小餐馆和20家单位食堂,采用感观检查的方法现场检查室内外鼠迹(鼠洞、鼠粪、鼠咬痕迹等)阳性情况及分布情况.
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如何用好胰岛素这把双刃剑
李先生今年51岁,半年前因口渴多饮、多尿、乏力来院就诊,查空腹血糖9.6mmol/L,糖化血红蛋白9.1%,诊断为2型糖尿病.入院后经过一周的胰岛素泵强化治疗,血糖得到控制,出院后转为预混人胰岛素50R每日两次注射.近2个月,李先生经常出现低血糖,主要发生在临近中午和午夜.经询问原来是这样的,李先生自己开了一家小餐馆,每天早上都要去采购食材,所以早餐就经常凑合,有时还会忘记吃,而临近中午的时候正是外卖火爆的时段,很难按时吃午餐,随着天气变热,晚上的生意又常常要忙到午夜.那么,李先生该怎么办呢?
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当心!互联网+加出糖尿病
网上订餐的能量陷阱工作节奏的加快催生了外卖送餐服务的蓬勃发展,尽管前几年受到了地沟油等负面新闻的影响,但这两年又出现了几个大型的外卖平台,看起来好像正规了,其实里面有很多还是原来的那些小餐馆.除了卫生安全隐患,外卖快餐的另一大健康危害就是能量超标,一方面很多外卖商家会采用送饮料、满减等优惠来吸引顾客,加上快餐本身多油多盐,能量摄入很容易超标,另一方面足不出户,餐到嘴边,本来整体就是静坐工作,活动量进一步减少.像小编的很多同事以前中午会下楼去吃饭,顺便散散步,现在都改成了网上订餐.
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运动的奥秘(一)
去年,我受邀来到美丽的中国,为有关糖尿病的会议做两个报告.一天,我在会议中心附近的一个很安静的小餐馆吃饭.饭菜上来后,我毫不犹豫地拿起盘子旁的筷子吃起来,由于用筷子的技术不好,一不小心将几片胡萝卜掉在了腿上.我认为我已经做得很好了,但当我准备再夹些饭菜时,抬头看见一名女服务员递给我一副用餐的刀叉——显然,她认为我需要帮助.
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黑猫
幕三:再见时难别亦难夜空寂静.在那小餐馆的后厨吃饱,阿黄满意地舔着爪子,不厌其烦地把唾液涂在肉垫上,然后一丝不苟洗脸刷耳朵,它真是一只乐观独立的猫.我坐在餐馆瓦片铺成的屋顶上看着月亮.今天的月亮周围有一圈光晕,更显得它皎洁美好.
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巴里坤县饮食餐具消毒检测结果分析
做好餐饮行业的餐(饮)具消毒工作是预防消化道传染病,保障食品安全的一部分.为了解我现餐饮也消毒状况,保障广大消费者的身体健康,更好地为食品监督部门提供对餐饮业安全消毒的依据:于2008年8月对县城内宾馆,酒店,部分中小餐馆的餐饮具进行了抽样检验,结果分析如下
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新疆省奇台县餐饮具卫生质量调查
我们于2007-2008年对县城餐饮具的消毒效果进行了调查,现将报告如下: 1 材料与方法 1.1检验来源随机抽取市区经营的星级酒店,一般饭店,小餐馆的餐饮具.
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漫话大葱
葱是人们常吃的辛香蔬菜,也是烹饪中使用较广泛的调料,民间亦有"无葱不炒菜"之说.可以说,不论大酒店还是小餐馆,乃至居家过日子,极少有不备大葱的.大葱值得一提.
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天津卫钩沉(一)
笔者旧居在天津南市,南市是个不一般的地方.在解放之前,那个弹丸之地聚集了急功近利的商贾;剽悍强横的江湖混混;贪好声色的纨绔子弟;苟且平庸的世俗男女.喧闹的街市上红火的是那些灯红酒绿的大小餐馆,当然也有惨不忍睹的被一车车拉走的"白面倒卧".
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天津卫钩沉(四)
雅俗之论王爷爷说,有人云"文字无雅俗",此话似无理亦有理.津门早年开埠设卫乃五方杂处之地,饭店菜馆自然不少,而其字号名称各有雅俗.上个世纪20年代的"国民大饭店"、"大华饭店"、"福禄林"何等高雅气派,亦有一批小饭馆则乐于取个俗名,时人呼之亦不以为怪.就是时至今日,天津街面上也有不少像"×子饭馆"、"×傻子餐厅"、"二癞子锅巴菜"、"×姐食堂"等小餐馆名.
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中小餐馆猪肉卫生状况调查
猪肉的卫生质量直接关系到人民群众的身体健康.我区中小餐馆猪肉的进货渠道较为混乱,为此,必须对猪肉的卫生状况进行深入的调查,以配合我市尽快实施"生猪定点屠宰、集中检疫"的工作,保障消费者吃上放心肉和菜肴.