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噪声困扰你我他
没有声音的世界是可怕的.但有一种声音却不受人们的欢迎,那就是噪声.为了减少噪声对人们的危害,近年来,社会上经常发生百姓状告产生噪声的工厂、建筑工地、餐饮业、娱乐场所的事件.
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室内禁烟满月谈
初见成效来日方长根据北京市卫生监督所的通报,“6月15日至19日共开出51张个人罚单.室内禁烟条例实施后前三周的检查结果显示,合格率高的是医疗机构78.29%,低的是餐饮业37.9%.”这便是说,应该率先做出严格禁烟表率的医疗机构有1/4的机构没有达标,在餐馆内则有2/3的场所是禁烟失效,这不是禁烟规定严格执行时应出现的结果.再有,北京市在6月15日至19日的五天里,只开出个人罚单51张,平均每天10张,北京市有烟民数百万,餐馆有数千家,餐馆又是违规吸烟的重灾区,每天只开出10张罚单,这个执法的力度和成效是太初步,太有限了.
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我国潲水油检测进展及监管现状分析
1潲水油简介自1998年媒体报道食用潲水油中毒事件后,潲水油事件在餐饮业屡禁不止.潲水油又称地沟油或泔水油,是指餐饮业下水道中由隔油器收集,然后经人工提炼出来的油品以及酸败且不能再食用的油品的总称.
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餐饮服务环节食品添加剂使用情况与监管对策研究
近年来,食品安全问题备受餐饮服务业广大消费者的关注,很多商家为了提高食品的口味,赢得良好的餐饮口碑,通过在食品中加入添加剂,吸引消费者的光顾,并且以此来站稳市场,然而,添加剂的使用也存在着一定的安全风险,不合理的使用食品添加剂会造成恶劣影响,甚至会威胁消费者的生命安全,本文就餐饮服务环节食品添加剂的使用情况和监管对策进行了简要分析探讨,以此促进餐饮业在食品添加剂方面的规范管理,让更多的消费者放心食用.
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环保管理方法在现代餐饮管理与服务中的融入
人们的日常生活离不开餐饮行业,随着人们生活质量的不断提升,社会大众以及相关政策都强烈要求餐饮管理及服务中应树立并贯彻环保管理理念.在餐饮管理与服务工作的开展中,应集中对环保精神进行体现、对现有环保制度进行建立健全,根据社会发展需求以及政府制定的相关政策,为建立绿色管理与生态服务的餐饮业而付出努力.
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食品中非法添加物检测及分析技术进展
随着时代的不断发展,中国人民生活水平不断提高,消费意识也逐渐发生着变化,饮食习惯也在不断改变,对食物的要求不再局限于温饱,逐渐走向多样化。选择外出就餐的人们越来越多,这就促进了中国饮食行业的蓬勃发展。但是,近些年来,由于一些不法商贩的经营,食品安全问题屡屡出现,难以遏制,给人民群众带来了巨大的威胁,严重的影响了人民的生命安全,也阻碍了中国餐饮业的发展。本文就这一问题展开分析与讨论,并结合现实,提出相应的解决对策。
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餐饮服务行政许可工作中存在的问题及对策研究
根据《中国人民共和国食品安全法》的规定,由市、县食品药品监督管理部门对其辖区内的餐饮服务单位餐饮服务许可进行审批。但是在实际工作中,存在许多亟待解决的问题,影响餐饮服务行政许可工作的顺利开展。因此,应进一步规范餐饮服务行政许可行为,把好餐饮安全首道关口,确保餐饮业健康发展。
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谨防地沟油危害人体健康
食品安全是关系人类健康的头等大事。然而“地沟油”作为中国餐饮业的毒瘤,严重危害着人们的身体健康。本次研究性学习采用查找资料、调查问卷和实验的方法,调查当前中国地沟油现状,分析地沟油与普通食用油理化性质的差别,揭示地沟油对人体的危害,提出鉴别地沟油的简单方法,呼吁大家关注食品安全。
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2013年无锡市南长区餐饮业熟肉制品及食(饮)具卫生状况研究
研究方法和调查对象
研究方法
对无锡市南长区餐饮业的熟肉制品和食(饮)具按规定的采样频次、比例进行分层随机抽样。 -
大众餐饮“外食外卖”--中国餐饮业发展的新趋势
近年来,我国的高端餐饮业遭遇了历史罕见的危机,另一方面,我国大众餐饮外食外卖蕴藏着巨大商机,亟待开发,可谓机遇与挑战并存。
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全国餐饮业宣贯新食品安全法
7月22日,由中国烹饪协会与北京烹饪协会联合主办的"全国餐饮业新食品安全法宣贯活动(北京站)启动动员会"在北京举办.据了解,为认真贯彻落实好新食品安全法,充分发挥各级餐饮行业组织的职能作用,进一步加强餐饮行业食品安全自律能力和餐饮企业食品安全管理能力,10月1日前,中国烹饪协会将联合国内12个重点区域的餐饮行业组织开展不同形式的新法宣贯活动,并同期在餐饮企业中开展关于餐饮业供应链现状专项调查研究.
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旅游景区级别应与食品安全紧密挂钩
在中秋、国庆两大节日期间,旅游景点又会是人满为患。在食药监总局下发的加强中秋国庆节日期间食品安全监管的通知中,专门强调了要加强旅游景点的食品安全监管的问题。节日期间旅游人员众多,食品消费量大,旅游景区及周边的餐饮业、食品零售业都十分火爆。而在这些火爆的背后,隐藏的食品安全隐患也令人担忧。
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餐饮具消毒效果监测及影响
随着我国餐饮业的快速发展,使得国内餐饮单位数量不断增长,这就需要相关部门加大餐饮单位的餐饮具质量监督和处理,以提高餐饮单位的卫生水平.因为餐饮单位餐饮具得到有效的控制可以避免肠道传染病的传播和流行,保证消费者身体健康良好.本文以研究2010~2014年某市餐饮单位餐饮具消毒质量为主,进而了解影响餐饮单位餐饮具消毒质量的因素,以提出合理、有效的管理措施加以治理,提高市内餐饮水平.
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味之素集团「魔厨」新品新包装全新盛宴
全球十大食品企业之一、世界大的氨基酸供应商之一——味之素集团旗下“「魔厨」”系列调味产品全新包装华丽上市,新品“「魔厨」上汤”更是新鲜登场,诱惑全民味蕾,品味终极鲜美,餐饮业招牌美味的魔力源泉,味之素集团「魔厨」以世界领先的食品科技研发与品质管理,诠释着人类美好味觉的极限体验.
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乐柏美商务用品 安全高效开启智慧厨房
古语云,民以食为天,在中国高速发展的经济下餐饮业已经成为中国第三大行业,是世界上大的餐饮服务市场。根据相关行业研究结果显示,中国餐饮服务解决方案总体市场为4.74亿美元,未来预计年复合增长率将超过中国的GDP增长。与此同时,食品行业依然存在质量参差不齐、安全事故多发的情况,中国政府、媒体和公众也更加关注食品安全以及相关监督规范流程的完善。正所谓防患于未然,企业应如何采取有效的措施保证食品安全,如何平衡成本与服务之间的平衡点一直都是餐饮从业者关注的问题。
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食品卫生安全对餐饮业的影响
随着时代的发展,我国居民对生活质量的要求也在逐渐升高。食品的质量决定着人们的生活健康,如果食品卫生安全质量有缺陷,不仅会影响顾客的身体健康,还会直接影响餐饮行业的可持续发展。对此,食品卫生安全问题不仅是身体安全的问题,还是餐饮行业发展中必须思考的问题。
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加强餐饮服务现场验收工作管理质量措施研究
近年来,餐饮业食品安全事件频发,人们对餐饮行业的关注越来越多。对餐饮服务经营单位进行经营许可审查尤为重要,而对其进行现场核查、验收更是关键的一个环节,从而为人民群众的饮食健康构筑一道坚实的屏障。本文对餐饮服务现场验收重点内容进行了介绍,后对加强餐饮服务现场验收工作管理质量措施进行了探讨,以供参考。
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食品卫生安全问题对餐饮业发展的影响分析
随着人们生活水平的不断提高,人们对于食品卫生的安全要求越高,近年来,餐饮业中食品卫生安全成为了人们关注的焦点。本文主要分析研究了食品卫生安全对餐饮业发展造成的影响,然后给出了完善和建立餐饮行业食品安全制度的合理化建议。
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上海餐饮业将试点“违规扣分”
将食品生产经营者视作“驾驶员”,发生食品安全违法违规行为,就要记分、罚款,等到一个记分周期结束后清算。如果连续数个周期分数都被扣完,就吊销执照。为保障食品安全,上海市食药监管局正考虑将一种类似于交通违章扣分的管理方法引入食品行业监管。
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加强专业素质提升基层餐饮业监管水平
甘肃省山丹县地处河西走廊中部,是一个半农半牧的贫困县,全县20.33万人口,85%从事农业生产。全县共有餐饮服务单位637户,其中大型16户,中型31户,小型590户,学校食堂41户。近年来随着经济发展和改革开放,山丹从事餐饮服务的人每年以21%的比例上升;另外,山丹县境内有全国保留长的汉长城,有国博故里焉支山,有世界第二大马场山丹军马场。每年到山丹旅游的人群逐年上升,餐饮服务单位数量亦随之增多。由于外地人在山丹县从事餐饮服务人群较多,山丹又是欠发达地区,从事餐饮服务者在食品加工设施方面投入资金较少,文化水平较低,导致餐饮服务的质量比较低,食品交叉污染的隐患较多。根据近年来我们对山丹县餐饮服务单位的监管实践,遇到一些问题,现探讨如下,就教于同行及专家。