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从盒饭卫生到饭盒安全
中国人多,必然嘴多.恐怕没人能统计出全国每天要消耗掉多少份盒饭,但绝对不是个小数字.笔者估摸着,少说也该是几千万份的量吧.既然有那么庞大的盒饭消费量,那么盒饭卫生就该是个应当引起重视的"天"字号大事了吧--不是中国人有句名言:"民以食为天"吗?于是乎,各地食品卫生监督机构的职能之一就是要对盒饭产销进行执法监管.要不然,那盒饭引发食物中毒的事故可不是闹着玩儿的.搞不好一倒一大片,不少地方都有过此类教训.笔者所在的这座城市,卫生监督部门还对全市生产盒饭的企业进行资质认证,并根据其条件区分资质级别,切实把好准入关.这些措施是为了有将地保证盒饭的卫生质量,按说食客们该放心了吧.
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2005年绍兴市食品卫生监测情况分析
为提高食品安全控制水平,保障我市食品安全,全市卫生监督部门在市卫生局领导下,严格按照上级卫生部门的要求,以<食品卫生法>、<食品卫生监督程序>、<健康相关产品国家卫生监督抽检规定>为依据,结合各地实际情况,加大了食品卫生质量抽检力度.现将2005年有关抽检工作总结如下:
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夜市食品卫生存在问题及管理对策
犁城夜市提供的各类地方小吃以其方便快捷,物美价廉而在饮食业占有一席之地.然而,它在为人们的生活带来便利的同时也存在着不容忽视的卫生隐患.我市卫生监督部门在对夜市食品卫生状况进行调查后,针对存在的问题提出了相应的整改措施,经运行后效果良好,现报告如下.
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运用HACCP原理保障大型运动会的食品安全
近几年来,我区承担了东亚运动会、弱智人特殊奥林匹克运动会(特奥运会)、第八届全国运动会(八运会)、世界中学生运动会(世中运会)的接待与比赛任务.运动员、教练员、裁判员等住宿、比赛在我区,卫生监督部门为保证国际、国内大型运动会的食品卫生安全,预防食源性疾病与食物中毒,运用HACCP原理,取得了稳定可靠的成效.
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国家食品卫生标准中有关问题的探讨
卫生监督部门在监督执法过程中依据的是多种相关卫生法规、国家卫生标准和检验检测部门出具的检验报告.执法的公正与否一方面取决于监督人员的业务水平和主观因素,另一方面也是很重要的一方面是取决于检验结果的准确与否.在实行计量认证和等级防疫站评审制度以后,要求卫生检验严格按照国家标准检验方法进行.作为全国首批县级等级卫生防疫站之一,在这种模式下运行多年之后,我们已深切地感受到了规范操作的必要性,但同时也碰到了不少新的问题.在此,我们就有关卫生标准和卫生理化标准检验方法提出一些疑问和看法,希望能与各位专家和同道共同探讨.
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重庆市植物纤维餐具生产的卫生学调查及卫生监督的建议
我国不少企业和研究部门自80年代末以来开始投入力量,相继提出并研制开发各类可降解餐具和食品包装物.可降解餐具的原料目前有许多种,如植物纤维餐具、纸质餐具、淀粉填充型聚苯乙烯发泡餐具和光降解、生物降解或光-生物双降解聚丙烯餐具等.其中植物纤维餐具作为一种新型的餐具,具有表面光滑、耐水、耐高温、易自然降解等特点,已被国内多个城市立法确定为治理"白色污染"、替代发泡塑料的餐具种类之一.由于目前尚无植物纤维餐具国家卫生标准,给各地食品卫生监督部门加强该类产品的监督、监测带来了一定困难.为了了解我市植物纤维餐具的生产卫生状况,探讨植物纤维餐具可能存在的卫生问题,为制定植物纤维餐具国家卫生标准提供科学依据,我们于1999年10月对本市2家植物纤维餐具生产企业及生产的植物纤维餐具进行了卫生学调查,现将调查结果报告如下.
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对餐饮业实施"五常法"管理的几点思考
长期以来,党和政府对餐饮业的食品卫生工作十分重视,授权卫生行政部门实施全面的监督管理.通过加强监督管理,近年来餐饮业整体的食品卫生面貌和安全水平有了很大的改变和提高.但是食品安全事故仍时有发生,成为市民关心的焦点,政府管理的难点.为切实提高餐饮业食品卫生安全水平,绍兴市卫生监督部门积极探索新形势下卫生监督管理新方法,尝试在餐饮业中推行"五常法"(以下简称5S)管理的新形监督管理模式,有效改善了餐饮单位的卫生面貌,提高了食品安全水平,取得了一定的成效.本文将结合我市餐饮单位实施5S管理的实际,谈谈对餐饮单位实施5S管理之见解.
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石家庄市中小餐饮业食品卫生现状分析与监督管理对策
随着餐饮业迅猛发展,中小餐馆卫生问题越来越突出,中小餐馆卫生安全成为社会热点和监督管理难点.加强中小餐馆卫生监督管理,是卫生监督部门的一项重要职责.如何认真履行职责,对中小餐馆存在的卫生问题进行治理,实施有效的卫生监督管理,是摆在各级卫生监督部门面前的一个难题,通过对石家庄市中小餐馆食品卫生状况进行现状分析和监督管理实践,提出了相应的监督管理对策.
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卫生监督应着重规范执法行为
卫生监督部门按照法律法规和规章制度依法行政,是现代社会对现代政府的必然要求,也是一项系统工程,必须实现纵向到底横向到边."边"就是卫生监督与工商、环保、技术监督等部门在职能上的边缘交叉部位."底"是指从卫生局长一直到下边的卫生监督员.卫生行政执法、事关公民的身心健康、事关政府形象,因此必须规范执法行为.
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一起行政诉讼案件胜诉引起的法律思考
卫生监督部门按照<中华人民共和国食品卫生法>(以下简称<食品卫生法>)进行的一次执法行为,竟然被管理相对人以国务院文件为依据诉为"超越职权",并提起行政诉讼.当卫生行政部门主动应诉并递交行政诉讼答辩状后,法院裁定管理相对人撤诉,随后管理相对人主动缴纳了罚款和滞纳金.案件的胜诉维持了卫生行政部门的原处罚决定,捍卫了<食品卫生法>的尊严,在社会上引起了广泛关注.
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一起含氰化物狗肉案的分析与思考
1案情简介2003年8月6日据群众举报,嘉兴市卫生监督部门在当地冷库查获含剧毒氰化物的冻狗肉10.332吨.氰化物通常为白色结晶粉末,属剧毒类,进入人体后会迅速引起组织缺氧,导致组织内窒息,人口服约0.1克就会死亡.省卫生厅紧急部署,全省各级卫生监督部门迅速行动,把查处有毒狗肉作为实施食品放心工程的重要内容之一,以对人民健康高度负责的精神,认真对辖区内所有冷库、超市、集贸市场等场所开展了地毯式的监督检查,力争不放过一处狗肉储存场所、经营场所和经营点.全省共出动卫生监督员2 330人次,查获氰化物阳性狗肉47.226吨,经对部分阳性狗肉作进一步定量分析,其氰化物含量在0.53~49.8mg/kg之间.
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江门市查处劣质奶粉的情况分析
2004年4月,新闻媒体报导安徽阜阳有13名婴儿因食用劣质奶粉死亡,广东省各地也相继发现几名初步怀疑因食用劣质奶粉所致的"大头婴",江门市卫生监督部门立即开展了全市范围内调查劣质奶粉专项行动.
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舟山市重大活动食品安全监督管理现状与对策
随着经济的发展,全国各地重大活动越发频繁,规模日渐扩大,做好重大活动食品安全的监督管理工作不仅考验卫生部门的业务技术能力,而且关系到群众健康与城市形象声誉.舟山市近十年来每年承担35次以上的重大活动和重要接待,卫生监督部门由此积累了丰富的监督管理工作经验.本文旨在通过对舟山市卫生监督管理工作现状的调查分析,为今后制定高效、合理的工作对策提供参考.
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实施分级量化在学校食品卫生安全管理工作中的作用
学校学生是一个特殊的、敏感的人群,受到全社会极大关注,由于又是集体用餐,易引发群体食物中毒,因此学校食堂成为卫生监督部门重点监督管理的对象.近年来,国内学生集体食物中毒时有发生,给学校食品安全敲响警钟,促使政府各部门深刻反思过往监督模式的弊端.
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金华市熟肉制品卫生质量监测结果分析
随着人民生活水平的提高、生活节奏的加快,熟肉制品以其新鲜、味美、方便、营养等特点,逐步进入寻常百姓的餐桌,消费者对熟肉制品的安全性也越来越受到关注.金华市卫生监督部门为了加强熟肉制品的监管,于 2006 年 7 月,开展熟肉制品的卫生质量抽检工作,共采集熟肉制品样本 202 份,合格 113 份,合格率为 55.94%,可见熟肉制品生产加工、包装、储存、出厂检验、销售等环节存在污染,应引起重视.
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湖南省食用槟榔地方标准的研究
槟榔(Areca catechu)在我国主要分布在广西、云南、福建、台湾、广东等地,自古以来作为中药材,用于驱虫、抗真菌、病毒等[1].湖南湘潭市居民有嚼食槟榔的习惯.为保证消费者的食用安全,湘潭市卫生防疫站于1993年制定了湖南省<食用槟榔(含卤水)卫生要求>DB 43/079-93.在5年的实践应用和验证中,该标准的部分指标不能适应食用槟榔加工业发展的需要,也不利于卫生监督部门的监测评价.为此,我们对该标准进行了修改研究,于1999年通过鉴定,确定为湖南省地方标准.
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餐饮业现榨果蔬汁饮料微生物污染调查
现榨果蔬汁饮料是指以新鲜水果或蔬菜为原料,经挑选、清洗消毒、漂洗、沥干、整理、机械榨汁而成的不经任何杀菌处理,供顾客饮用的非定型包装饮料.现榨果蔬汁饮料在加工过程中易受微生物污染.为了解绍兴市餐饮业自制现榨果蔬汁饮料微生物污染情况,2007年绍兴市卫生监督部门针对全市餐饮单位自制现榨果蔬汁饮料卫生情况进行了专项检查,以提高现榨果蔬汁饮料卫生质量,确保消费者的身体健康.
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节日外出就餐怎么吃
春节期间,外出就餐已经成为许多家庭过节的首选.要保证吃得健康、舒心,选好餐馆是第一步.选餐馆通常要在对菜品口味、卫生状况、环境服务、价格高低、离家远近等因素进行综合对比后再进行取合.卫生监督部门将餐饮企业分为四个等级,以A、B、C、D四个英文字母表示,A级为好,价格也较高,B级相对性价较好.看一下餐馆门口的牌子,A级或B级一般都能放心进去吃.
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量化分级管理制度应用于医疗机构监督管理的探讨
在市场经济环境中医疗机构呈现多元化的发展趋势.在这种趋势下,如何规范医疗机构依法执业行为,探索和建立医疗服务市场监管的长效机制,是各级卫生监督部门努力解决的难题之一.量化分级管理是借鉴中国香港地区食品卫生监督领域以风险分析为基础的监管模式,按照潜在的风险类别进行评估和管理的一种监督管理工具,其理论基础是风险分析和风险管理[1-2].量化分级管理作为一种监督管理的工具被引进后,其核心指导思想是识别风险、量化风险、分级管理、突出重点.这一指导思想与各类公共事务的监督管理思想相契合,具有较强的适用性.目前,卫生监督部门在食品卫生量化分级和公共场所量化分级管理中取得的成功经验,为探索医疗机构监督量化分级管理提供了新的思路与方法.
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浙江省核医学工作场所表面污染控制状况调查分析
随着核技术的不断发展,我省核医学工作在1996年后得到快速发展,特别是近的5年时间开展的SPECT工作.核医学工作在利用开放型放射性药物过程中,放射性物质可随病人、排泄物、分装及丢弃的一次性医疗用品等途径污染环境,对人体造成潜在的危害.为进一步做好放射防护工作,了解我省核医学工作中的防护现状,笔者于2004年7~10月配合浙江省卫生监督部门对全省的核医学工作单位工作场所的β表面污染指标进行监测,以对核医学放射防护作一些调查分析,掌握全省核医学工作场所的防护状况.