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郑州市淀粉制品中铝残留量调查
目的 了解淀粉制品中铝含量的基础水平,为制定淀粉制品的铝限量标准和加强淀粉制品的安全监督提供依据.方法 2014年采集郑州及其周边县市的大中型连锁超市、居民区菜店、大型批发市场、农贸市场等所销售的保质期内的粉条、粉丝等定型包装和散装淀粉制品共256份,按GB/T 5009.182-2003《面制食品中铝的测定》方法检测,按GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》进行判定,并以GB 2762-2005《食品安全国家标准食品中污染物限量》所规定的面制品(千重)中铝含量不超过100 mg/kg作为参考标准.结果 60份粉丝样品中,铝检出率为66.67%,含量范围ND~ 267.50 mg/kg,铝含量均值为27.16 mg/kg,中位数为16.40 mg/kg;114份粉条样品中,铝检出率达到92.11%,含量范围ND ~ 696.30 mg/kg,高检出值超过参考限量值约6倍,铝含量均值为171.36 mg/kg,中位数为123.50 mg/kg;12份粉皮样品的铝检出率为75.00%,含量范围ND~1 041.80 mg/kg,均值为113.95 mg/kg,中位数为22.55 mg/kg;10份焖子样品的铝检出率为100.00%,含量范围46.10 ~ 235.20 mg/kg,均值为96.88 mg/kg,中位数为69.95 mg/kg;60份凉粉、拉皮样品的铝检出率为90.00%,含量范围ND ~393.70 mg/kg,高检出值超过限量值约3倍,样品均值为57.62 mg/kg,中位数为46.65 mg/kg.结论 部分淀粉制品中的铝残留量较高,主要与使用含铝食品添加剂有关,应加强含铝食品添加剂的监管.
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昌平区市售定型包装食品标识现况调查
目的:为了解我区市售定型包装食品标识的标注情况.方法:采用随机抽样,选取本区54家不同规模的商店和12家餐饮业,调查其市售定型包装食品标识情况.结果:昌平区市售定型包装食品标识总体合格率为42.77%,本市高于外埠也高于进口食品,差别均有显著性(χ2=8.68,P<0.005;χ2=26.12,P<0.005).不同规模的商店及餐饮业,其销售的定型包装食品标识合格率具有统计学差异(χ2=60.35,P<0.005).被抽查的11大类食品中,进口食品、罐头、小食品、调味品、保健食品、饮料酒等标识合格率均较低,不合格原因主要为无厂名、无产地、无批号或代号、夸大或虚假宣传内容、无生产日期等.结论:应进一步依法加强食品标识的监督管理.
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不如实标注生产日期案违法事实的认定与处罚
1案情简介上海市宝山区卫生局卫生监督所卫生监督员于2002年10月10日,对本区××副食品经营部食品厂进行卫生监督检查发现:该厂仓库查见作原料用定型包装猪肉松(2 500g/袋)8袋,福建省××肉制品厂生产;俊龙巧克力(1000g/块)14块,上海××食品有限公司荣誉出品,均无生产日期.
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餐饮业现榨果蔬汁饮料微生物污染调查
现榨果蔬汁饮料是指以新鲜水果或蔬菜为原料,经挑选、清洗消毒、漂洗、沥干、整理、机械榨汁而成的不经任何杀菌处理,供顾客饮用的非定型包装饮料.现榨果蔬汁饮料在加工过程中易受微生物污染.为了解绍兴市餐饮业自制现榨果蔬汁饮料微生物污染情况,2007年绍兴市卫生监督部门针对全市餐饮单位自制现榨果蔬汁饮料卫生情况进行了专项检查,以提高现榨果蔬汁饮料卫生质量,确保消费者的身体健康.
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定型包装饮水生产企业灌装车间空气质量调查
近年来,纯净水、矿泉水等以一种新型的定型包装--桶装水作为日常饮水的形式已逐渐走进大众家庭,其生产企业已逐渐形成规模,而这种定型包装饮水的质量在市场抽检中却不尽人意.
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定型包装及散装食品1 044件监测结果分析
为了解莱芜市食品卫生状况,找出影响食品卫生合格率的主要原因,提高卫生质量,保障人民群众的饮食安全,提供科学依据,莱芜市食监所对1 044件食品进行了监测调查,发现了定型包装食品与散装食品、流通领域与生产厂家产品合格率之间的关系.具体监测情况如下.
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对槐南路早市批发市场87份熟肉制品卫生调查分析
熟肉制品以其营养丰富,味道鲜美,使用方便,深受消费者的欢迎,然而由于加工工艺复杂,所含物质丰富的特点,存在着多种易被污染的潜在危险.一直是卫生行政部门所重视的问题,为了摸清销售环节熟肉制品的卫生状况,保护消费者的健康.我们于2002年1月,对石家庄市槐南路早市批发市场所销售的熟肉制品进行了一次抽样调查,共采集样品87份,其中定型包装22份,散装65份.报告结果如下.
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2009年鞍山市区市售酱腌菜中硝酸盐和亚硝酸盐检测结果分析
酱腌菜做为一中常见食品被人们广泛食用,但酱腌菜中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量问题也越来越受到重视.为保护鞍山市民的饮食安全,正确引导消费,我们对鞍山市区的散装及定型包装的酱菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量进行了抽样检测,报告如下.
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哈尔滨市市售熟肉制品卫生调查分析
熟肉制品营养丰富,味道鲜美,食用方便,深受消费者的喜爱,然而由于加工工艺和所含物质丰富的特点,存在着多种易被污染的潜在危险,所以熟肉制品的卫生问题一直是卫生监督管理机构所关注的问题之一.为了加强熟肉制品的卫生监督管理,保护消费者的健康,在2000年9月,我们对哈尔滨市所售熟肉制品进行了一次监督抽查,共采样45份,其中定型包装26份,散装19份,报告结果如下:
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盒饭的食品卫生安全问题与对策
盒饭是指集中加工、分装、分送供应的定型包装(盒装、箱装、桶装等)菜肴和主食.盒饭的方便、快捷、经济给人们就餐带来了新的方式和极大的便利.据上海的估测,全市盒饭的日供应量超过200万盒.
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超市销售蜜饯类食品卫生检测结果分析
随着人们的生活水平不断提高,蜜饯类食品的消费量也有了同步增长.为了解和评估我区超市销售的蜜饯类食品的卫生状况,在有限的人力、物力条件下,制定针对性的食品安全监管方案,有效地保障市民食品安全,我们于2005年11月22~23日对我区超市销售定型包装的蜜饯类食品开展了检测,现对结果进行分析.
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现榨果蔬汁饮料的卫生标准探讨
随着人民生活水平的提高和人们消费观念的变化,现榨果蔬汁已成为饭店酒家餐饮中饮料消费的主角.与此同时,卫生监督部门对现榨果蔬汁的卫生质量也越来越关注,但目前尚没有国家和地方卫生标准,卫生监督所对现榨果蔬汁的评价只能参照定型包装的果蔬汁饮料标准(GB19297-2003)[1].工业化生产的定型包装果蔬汁和饭店酒家现榨的果蔬汁,在其工艺流程中的无菌罐装和添加防腐剂工序[2]即存在明显差别.在日常监督抽检中,卫生监督所对现榨果蔬汁的评价参照GB19297-2003,显然缺乏合理性和科学性.为了提高现榨果蔬汁卫生质量,确保消费者的身体健康,保护企业的正当竞争[3],我们于2002~2003年对本区26家饭店、酒家的现榨果蔬汁卫生状况进行调查,参照国内国际相关产品标准,对随机抽取检测的160件样品数据进行了研究,从而为制定本市现榨果蔬汁的卫生标准提供科学依据.
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餐饮业现榨果蔬汁微生物污染状况调查
现榨果蔬汁饮料是指以新鲜蔬菜或水果为原料,经过人工挑选、清洗消毒、漂洗、沥干、整理、机械榨汁而成的没有采取任何的杀菌措施,供消费者饮用的非定型包装饮料[1].为了解临海市餐饮行业自制现榨果蔬汁饮料的微生物污染情况,我们于2010-2011年抽查了临海市8家餐饮单位,共计47份现榨果蔬汁饮料样品进行了菌落总数、大肠菌群计数、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和单核细胞增生李斯特菌等7个项目的检测,现将检测结果报告如下.
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青岛市餐饮业所用定型包装食品标签状况调查
为了解青岛市餐饮业所用定型包装食品标签情况,1998年5月至1999年5月对青岛市111家餐饮业进行了调查.
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新泰市市售定型包装熟肉制品亚硝酸盐残留量调查
为了解市售熟肉制品中亚硝酸盐残留情况,2000年1~9月对新泰市市售熟肉制品进行了抽样检验.1 材料与方法2000年1~9月在新泰市市区平阳市场、通天市场和新汶南山市场采集定型包装的酱卤肉、肴肉和灌肠类熟肉制品,500 g为1份样品.检验按GB/T5009.33-1996<食品中亚硝酸盐的测定方法>,判定标准按GB 2726-1996<酱卤肉卫生标准>、GB 2728-1981<肴肉卫生标准>和GB 2725.1-1994<肉灌肠卫生标准>.
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市售包装茶叶的卫生质量调查
为了解全州县市售茶叶的卫生质量和标签内容等方面的情况,1999年1月至2000年3月,全州县公共卫生监督所对批发、零售点进行了茶叶专项调查。1.材料与方法1.1 材料对辖区内的批发及零售点的定型包装茶叶进行现场随机抽样,所采集的样品进行铅、砷、铜、六六六、滴滴涕(DDT)检测及感官检查,并按GB 9679—88《茶叶卫生标准》进行评价;样品标签按GB 7718—87《食品标签通用标准》规定的内容逐项进行统计。1.2 方法六六六、DDT用气相色谱法,铅用双硫腙比色法,铜用二乙氨二硫代氨基甲酸钠比色法,砷用古蔡氏砷斑比色法。
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一起虚假标注生产日期案例的体会
1999年9月28日,因石家庄市世达乳制品有限公司(以下简称世达乳制品有限公司)对其产品虚假标注生产日期给予行政罚款10 000元,这是自<食品卫生行政处罚办法>实施以来,石家庄市对违反<食品卫生法>当事人给予的第1例针对其具体违法行为高罚款上限的行政处罚.1 案情经过1999年8月28日,石家庄市卫生局公共卫生监督一所接到消费者苗某举报,8月27日晚,在世达乳制品有限公司槐中路专卖门市部购买的该公司生产的定型包装鲜牛奶,生产日期标为1999年8月29日.立即派监督员对该公司进行监督检查.经查,该公司在生产标牌上注明为8月27日生产的维生素AD市民奶、巧克力牛奶、100%鲜牛奶等产品均明确在定型包装产品上分别标注生产日期为990830、990830、990829生产,其库存的活乳、世达酸牛奶分别标注生产日期为990831、990828.同时,还发现该公司生产的部分巧克力鲜牛奶,在产品上标注生产厂名为青岛迎春乐食品有限公司,厂址为青岛市城阳区南瞳村.经该公司办公室主任徐某辨认,消费者提供的样品确该公司生产.我们马上依法制做了现场检查笔录、询问笔录,提取了有关物证(样品和厂方产品生产标牌),拍摄了有关照片.
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市售定型包装熟肉卫生质量检测分析
定型包装熟肉以其营养丰富、方便快捷,深受广大消费者喜爱,但若产品质量低劣、极易造成食物中毒,直接危害人民身体健康.因此,定型包装熟肉近几年一直是卫生监督监测的重点.为掌握定型包装熟肉制品的卫生状况,以便针对存在的问题提出管理对策,现将1996-2000年的市售定型包装熟肉的监测结果报告如下.
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食品用塑料包装制品卫生指标监测分析
市售的食品大多为定型包装,塑料包装为其主要的包装材料,散装食品往往也使用塑料袋.它们直接接触食品,若其卫生质量低劣,极易造成食品的化学性污染.为了解食品塑料制品的卫生质量,我们对郑州市各大商场使用的食品塑料袋及我省部分企业生产的食品用塑料制品进行了一次卫生指标监测,报告如下.
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个体榨油作坊花生油产品黄曲霉毒素B1污染情况分析
为掌握福州市小型个体企业生产的花生油成品中黄曲霉毒素污染的现状,我们对部分生产企业进行了现场调查,并采集成品样品检测黄曲霉毒素含量,现将结果报道如下.1 材料和方法1.1 样品来源随机选择福州市34家个体花生油榨油作坊,采集花生油成品样品59份.无论散装或定型包装样品,均换用500 ml玻璃瓶装,避光装箱送实验室检验.