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087日本拟实施"肯定列表"制度并执行新的农兽药残留限量标准
由于日本目前已登记或已设定残留标准的农兽药(350种)远少于世界上使用的农兽药数(700多种),而按照现行规定,对于没有制定限量标准的农兽药,即使发现某种食品中含有该物质也允许其在日本销售.而日本大部分农业品依靠进口,目前对于进口食品中可能含有的这部分农兽药的监管尚处于失控状态.
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沃特世伴您共同成长ASAP和ACQUITY(R)TQD联用:可快速检测食品中的三聚氰胺
2007年3月,在生产宠物食品用的麦芽糖浆和大米蛋白精中发现了导致大批宠物猫狗肾衰死亡的三聚氰胺:2008年9月出现掺入过量三聚氰胺的牛奶.婴儿奶粉.奶制品导致婴儿肾受损伤或出现肾结石,甚至死亡,从而导致全球恐慌;2010年再次出现奶粉中三聚氰胺超标问题……三聚氰胺带来的危害已经让很多国家开始规范其使用,并制定了食品中三聚氰胺的限量标准.
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市售食品黄曲霉毒素污染的监测结果
2014年10月起,从龙湾区超市、菜市场等地区共采集市售样品448份,进行高效液相色谱测定.监测结果显示花生酱中黄曲霉毒素总量的检出率为84.0%,高为39.392μg/kg,并有12.0%的花生酱黄曲霉毒素B1含量超出限量.玉米粉中黄曲霉毒素总量的检出率为23.33%,高为17.458μg/kg,且有3.33%的玉米粉黄曲霉毒素B1含量超出限量.花生中黄曲霉毒素总量的检出率为54.0%,高为5.383μg/kg.其他种类样品污染情况不明显,全部符合国家限量标准.因此得到结论,玉米粉、花生、花生酱是龙湾区受黄曲霉毒素污染的主要食品.监测食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的污染状况,对国家制定食品限量标准及国际相应控制规范具有重要的现实意义.
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平息“细菌门”风波国标日趋成熟
三全、思念的"细菌门"和金黄色葡萄球菌新国标的"降低门"事件在社会上引起轩然大波,公众议论纷纷,各种质疑声不断,强烈需要业内专家出面解疑.一直听说李蓉教授是微生物方面的权威专家,不仅对致病菌的相关问题研究全面,而且授课精彩,解释分析问题深入浅出,通过李桂英老师的介绍,本刊记者有幸采访到李蓉教授,向其请教了速冻食品中金黄色葡萄球菌的限量标准及国内外制(修)订食品安全标准的相关问题,在此郑重推荐给大家.
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检测果蔬中农药残留
在人类健康意识日益增强的今天,人们对于农药残留问题的重视程度越来越高,也对农副产品中的农药残留规定了限量标准。就目前的实际情况来看,针对农药残留的常用技术主要有液相色谱—质谱联用技术、气相色谱法、超临界流体色谱法、高效液相色谱法、直接光谱分析法、毛细管电泳等。在这其中,液相色谱—质谱联用技术(LC/MS)技术的发展日益成熟,近年来相关于该技术的研究报道也越来越多。?所谓农药残留,其实就是农药在使用了一定的时期之后,由于没有被分解而依然残留在收获物、生物体、土壤、大气、有毒代谢物、大气中的微量农药原体、杂志以及降解物的总称。一般情况下,这些农药并不是全部都施用在作物上,还有一部分散落在各种环境年之中(如大气、土壤以及水等),并且有一部分环境残留的农药也会被植物吸收。显而易见,这些残留农药会直接通过水、大气、植物、果实或者环境、食物链等终传递到蓄体、人体之中,直接带来巨大危害。基于此,关于农药残留问题的分析与解决无疑是农产业持续发展的一个重要环节。
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纵观农残新标准探讨应用新方案
整合原有多项标准,要求更加清晰马增俊会长首先介绍了原有农残限量标准的整合情况.在新标准执行前,我国涉及农药残留限量的标准较多,既有国家标准,如《食品中农药大残留限量》(GB 2763-2005),《食品中百菌清等12种农药大残留限量》(GB 25193-2010),《食品中百草枯等54种农药大残留限量》(GB 26130-2010);也有行业标准,如《水果中啶虫脒大残留限量》(NY 773-2004),《蔬菜、水果中甲胺磷等20种农药大残留限量》(NY 1500-2008),《农产品中农药大残留限量》(NY 1500-2009)等.
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食品中污染物限量标准新标准带来新安全
新《食品中污染物限量》(GB2762-2012,以下简称新GB2762)标准经食品安全国家标准审评委员会主任会议审议通过,于201 2年11月13日发布,自201 3年6月1日起正式施行.新GB2762是食品安全基础标准之一,对保障食品安全、规范食品生产经营、维护公众健康具有重要意义.
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农药残留检测--不容忽视的“舌尖上的安全”
农业部与国家卫生计生委联合发布了食品安全国家标准《食品中农药大残留限量》(GB 2763-2014)。这一被称为“我国严谨的农药残留国家标准”,将于8月1日施行。与2012版相比,共增加了65种农药名称、1357项农药大残留限量标准、15项检测方法标准、66种食品名称。
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日本如何监管食品安全
在日本,对食品安全的要求近乎苛刻,政府会利用一切手段让消费者了解更多购买产品的信息.日本几十年经验的积累也造成了一整套行之有效的公共食品安全管理系统.早在1947年日本就制定了《食品卫生法》,并先后对《食品卫生法》进行了10多次修改.根据2006年新修订的《食品卫生法》,日本开始实施关于食品中残留农药的"肯定列表制度",将设定残留限量标准的对象从原先的288种增加到799种,而且必须定期对所有农药和动物药品残留量进行抽检.
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黄曲霉毒素M1研究进展
黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的羟基化衍生物,为天然存在的I类致癌物(即人类致癌物),以乳及乳制品的污染为常见,具有很强的肝脏毒性和致畸性,被国际癌症研究机构列为I类致癌物.因此膳食暴露黄曲霉毒素M1与人类健康的关系越来越引起人们的重视.本文就黄曲霉毒素M1的理化性质、对食品的污染、毒性和风险评估等诸多方面进行综述.
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乳和乳制品中沙门氏菌限量标准研究
以乳和乳制品中沙门氏菌限量标准为例,对影响其制定的诸多因素进行综述,以期为我国食品微生物限量标准的修订提供线索.
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食品中黄曲霉毒素限量标准中的成本-效益分析
目的 通过成本-效益分析,探讨建立保护中国人群健康的合理的食品中黄曲霉毒素限量标准.方法 利用传统数学模型方法和暴露限值(MOE)方法评估花生及其制品、玉米、大米中不同膳食总黄曲霉毒素和黄曲霉毒素 B1 限量标准下的健康影响,同时计算各限量水平下的食品损失.结果花生及其制品、玉米中总黄曲霉毒素、黄曲霉毒素 B1 限量水平的改变对减少我国人群肝癌患病数的作用没有显著差别,但不同的限量水平却可导致显著不同的食品损失.大米中总黄曲霉毒素、黄曲霉毒素 B1 限量水平的改变对减少我国人群肝癌患病数的作用以及导致的食品损失有较显著的影响.结论 花生及其制品中总黄曲霉毒素 20μg/kg、黄曲霉毒素 B1 15μg/kg;玉米中总黄曲霉毒素 20μg/kg、黄曲霉毒素B1 15μg/kg;大米中总黄曲霉毒素 10μg/kg、黄曲霉毒素 B1 5μg/kg 或 10μg/kg 的限量标准比较合适.
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我国乳与乳制品中黄曲霉毒素M1的限量标准适宜性分析及居民膳食暴露风险评估
目的 对中国乳与乳制品中黄曲霉毒素M1(AFM1)的限量标准适宜性和居民通过AFM1超标液体乳暴露AFM1对健康影响的风险进行评估.方法 利用中国现行乳及乳制品中AFM1限量标准、乳及乳制品中AFM1污染水平数据及2002年中国居民营养与健康状况调查数据,对中国现行乳及乳制品中AFM1限量标准的适宜性进行分析,同时用确定性评估方法,对国家抽检液体纯乳中含有的AFM1对人群健康的影响进行初步风险评估.结果 理论假设市售所有乳及乳制品中AFM1的含量均达到我国限量标准0.5 μg/kg,中国全人群终身食用含该水平AFM1的乳及乳制品而暴露AFM1的平均水平为每日每公斤体重0.20 ng.在中国乙肝病毒携带率为7.18%的情况下,每年增加的肝癌发病风险为每10万人新增0.000 62个癌症患者.若全人群终身饮用国家质检总局公布含AFM11.2 μg/kg的超标液体乳,则摄入AFM1的平均水平为每日每公斤体重0.43 ng,每年增加的肝癌发病风险为每10万人新增0.001 33个癌症患者.结论 中国现行的乳及乳制品中0.5 μg/kg的AFM1限量标准可以充分保护人群健康;当乳及乳制品中AFM1的含量为1.2 μg/kg时,虽然短期摄入该类食品所增加的肝癌发病风险处于可接受水平,但政府部门应及时采取有效的监管措施,以降低长期暴露对健康影响的风险.
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进口木薯干有毒有害物质分析及对策
[目的] 解决中国加入WTO后的进口木薯干缺少有效调控措施问题,充分运用SPS、TBT协定,进一步保护国民身体健康,保障木薯干进出口的公平贸易,走可持续发展之路.[方法] 对2001~2003年日照口岸进口的150批次、160万吨木薯干进行了有毒有害物质含量的检测.[结果] 进口木薯干的主要卫生问题是重金属"铅"含量超出国家卫生标准;越南木薯干"铅"含量明显高于泰国木薯干"铅"含量.[结论] 进口木薯干的检测重点应放在重金属含量和有机氯农药残留2个方面.
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食品中甲醛测定值的探讨
甲醛在一般食品生产、加工与运输环节中不容易污染,至今除了食品包装材料和容器内壁涂料外,没有国家对食品中的甲醛制定限量标准.由于甲醛或甲醛合次硫酸氢钠(俗称:吊白块)可以改变一些食品的色感和味觉,在利益的驱使下,一些地区的不法分子向食品中加入了甲醛或吊白块,如白糖、面粉、腐竹、粉丝,水发食品、熏制品及干制品等.从甲醛的毒性考虑,中华人民共和国<食品卫生法>明确规定甲醛和含甲醛的化合物禁止作为食品添加剂使用.
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草莓的农药使用现状及对策研究
受使用膨大剂等报道的影响,草莓的农药残留及质量安全一直受人们关注.本文概述了草莓的病虫害及主要农药使用现状,比较分析了我国及主要贸易国或地区草莓的农药残留标准,并结合生产实际进行了风险分析,提出我国草莓安全生产的对策建议,以期为生产者及相关部门提供参考.
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我国茶叶中稀土元素残留现状及限量标准的探讨
茶叶稀土问题是近年来我国茶叶质量安全问题中的热点,关于茶叶稀土元素限量标准引起各界争论.本文综述了我国茶叶稀土含量残留问题的现状,对造成茶叶中稀土元素含量超标的原因进行初步的分析,对限量标准作出探讨,为今后科学制定茶叶中稀土的限量标准,加强对茶叶监管提供参考.
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卫生部卫生法制与监督司关于商请审核粮食卫生项目和限量标准汇总事宜的复函卫法监食便函[2001]138号
国家质检总局:你局<关于商请审核粮食卫生项目和限量标准汇总的事宜>收悉.经审核,对来函提出如下意见:
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海蜇中铝限量标准探讨及安全食用建议
目的 探讨海蜇产品铝含量超标情况和安全风险,研究降低海蜇产品铝含量的食用方法.方法 依据SC/T 3210-2001和GB/T 23374-2009标准,分别检测51个批次海蜇产品中明矾含量和铝含量;采用水浸泡法和弱酸浸泡法除铝,通过正交试验进行条件优化.结果 由于标准的不同,检测结果显示明矾含量合格率100%,而铝含量合格率0%.正交试验结果显示,以500 ml l%醋酸溶液浸泡20 g海蜇的比例浸泡6h,可将铝残留量(湿基)降至57 mg/kg.结论 为保证食品安全,应加快标准修订,实现生产标准和卫生标准的无缝衔接;对于生产者,建议在即食海蜇生产中增加弱酸浸泡工序;对于消费者,建议食用非即食海蜇前将清水浸泡的传统方法改为食醋浸泡以降低铝的风险.
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养殖海产品中镉含量的初步调查
镉是现代工业中很有价值的金属,但镉污染问题也越来越引起人们的注意.2001年3月在荷兰海牙召开的国际食品添加剂和污染物法典委员会(CCFAC)再次提出了镉限量的建议标准.包括中国在内的许多国家认为镉限量标准对食品贸易有重要意义,CAC将龙虾和蟹以外的甲壳类的镉限量定为0.5 mg/kg,[1]并建议增定鱼的镉限量标准.我国标准规定鱼的镉限量为0.1 mg/kg.