首页 > 文献资料
-
食品安全面面观
如今,能拍着胸脯说自己一日三餐能食之安心的消费者恐怕不多了.在农贸市场转一圈,会发现样样东西都可疑:买蔬菜担心农药残留,买面担心增白剂,买白糖担心"吊白块",买酱油担心"毛发水",买猪肉担心"注水肉"、"瘦肉精",买只鸡又担心有激素……一位消费者曾这样说:"现在除了自己的免疫力什么也不敢信了!"
-
华益精点生物:开启干式检测新时代
近年来国内出现的食品安全事件中,多发问题是违法添加非食用物质和滥用食品添加剂,从三聚氰胺,到苏丹红,从漂白剂,到吊白块,这种事件一旦被曝光,就会立即通过各种信息手段发酵,成为社会舆论关注和声讨的焦点.政府相关监管也在一次一次发起该问题的打击整顿行动,监管过程中尽可能的使用各种有效手段,其中,该问题的快检技术成为了政府监管中的有力武器.为此,拥有医学领域检测先进技术的华益精点生物,为食品业界带来了针对该问题的前沿技术及更新换代产品.
-
河南许昌召开腐竹生产企业约谈会
为强化腐竹行业管理,筑牢产品质量的根基,保障腐竹食品安全.8月28日下午,河南省许昌市腐竹生产企业约谈会在市食品药品监督管理局召开,来自全市53家腐竹生产企业的负责人和相关单位负责人参加了会议,并现场签订了《腐竹生产加工质量安全承诺书》.腐竹是许昌市具有传统优势的农产品之一,倍受消费者的广泛关注,前几年由于"吊白块"的影响,严重损害了许昌腐竹的形象,也制约了许昌市腐竹行业的发展.
-
快速检测给食品安全更有力保障
2011年9月6日,一辆普通的厢式货车缓慢地驶入成宁市温泉中心市场,只见市场上的许多菜贩都自觉地把自己的蔬菜、瓜果按顺序送到了车上,这到底是怎么一回事呢? 其实这不是一辆普通的货车,它是咸宁市工商局投入21.5万元购置的食品安全检测车,它来这里是给食品做安全检查的.这辆车的车厢相当于一个流动的小型实验室,放置了检测台,台上摆放着大型检测箱和先进的多功能食品安全快速分析仪,只需10分钟,就能对蔬菜瓜果的农药残留量,米、面、豆制品的吊白块含量以及水发产品中甲醛含量等多个指标进行快速检测.
-
食之新"道"——食品安全重于天
国以民为本,民以食为天,食以安为先.食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件,也是国家安定、社会发展的根本要素.随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高,食品产业获得了空前的发展,但在这飞速发展的背后也伴随频频爆发的食品安全问题:苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺、塑化剂等事件.这些食品安全事故一次次触动着民众的神经,使得消费者对中国的食品产业几乎完全失去信心,面对着危机四伏的中国食品市场,中国人该何去何从.
-
探讨食品的快速检验技术
食品安全指的是食品没有毒、没有害,合乎应该具有的营养需求,对人们的身体健康不会引起任何慢性、亚急性或急性危害。民间有这样一句俗语“民以食为天”,食品安全与人体健康及生命安全有关系,与社会和谐稳定有关系,但近今年食品安全问题不断涌现,加入了有毒的大米,吊白块的面粉,注了水的鸡肉,硫酸泡过的荔枝,加了石蜡的火锅底料和假烟假酒假蜂蜜假奶粉在市场上销售,真正使人们担忧起了这片“天”。所以,所以食品的生产、加工与销售阶段进行监控监测刻不容缓,食品安全研究检验技术随之产生。
-
淀粉及面制品中“吊白块”的鉴定试验探讨
"吊白块"原名甲醛次硫酸氢钠[(CH-2OHSO-2Na)*2H-2O],是一种工业漂白剂,在一定条件下分解产生甲醛和次硫酸氢钠,具有很强的漂白作用.人若误食"吊白块"会损伤肾脏,危害身体健康.国家严禁将"吊白块"掺入食品.但近年来,仍有食品生产经营者在加工面粉、淀粉等食品过程中,掺入少量"吊白块".因此,鉴定食品中是否掺有"吊白块",是当前整顿社会主义市场经济秩序、打击制假、售假和保护人民安全的一项重要任务.
-
粮食制品中甲醛合次硫酸氢钠的极谱分析
甲醛合次硫酸氢钠(Sodium formaldehyde sufoxylate, NaHSO2·CH2O·2H2O),俗名雕白块(粉)、吊白块(粉)、郎轧来脱,工业用作漂白剂、还原剂.[1]近来一些不法商人在面粉、馒头、挂面、米粉、粉丝及干笋水发等加工过程中添加该漂白剂以增加白度,吸引消费者.
-
食品中甲醛测定值的探讨
甲醛在一般食品生产、加工与运输环节中不容易污染,至今除了食品包装材料和容器内壁涂料外,没有国家对食品中的甲醛制定限量标准.由于甲醛或甲醛合次硫酸氢钠(俗称:吊白块)可以改变一些食品的色感和味觉,在利益的驱使下,一些地区的不法分子向食品中加入了甲醛或吊白块,如白糖、面粉、腐竹、粉丝,水发食品、熏制品及干制品等.从甲醛的毒性考虑,中华人民共和国<食品卫生法>明确规定甲醛和含甲醛的化合物禁止作为食品添加剂使用.
-
灵山县6种食品中吊白块的检测
甲醛合次硫酸氢钠(分子式[Na(HOCH2SO2)·2H2O],即吊白块,下同)易溶于水,加温后能分解出甲醛,二氧化硫等化合物,是一种工业漂白剂.由于甲醛对人体健康危害严重,所以吊白块在食品中禁用.但是一些食品加工经营者为了增加其产品的白度和延长保鲜时间,常在产品中加入吊白块.为了保护消费者的身体健康,灵山县卫生防疫站从1998年开始对6种食品进行了吊白块监测,结果如下.
-
二起经营吊白块处罚案的探讨
1 案情简介 2001年6月7日,我市食品卫生监督员在日常巡回监督中发现:市食品原料调拨中心、市江城食品原料供应部都经销有“吊白块”。随后,监督员身着便衣,带着小型录音机,称自己是某个体粮食加工店业主,听说吊白块可以使米粉增白,想买一点试试。这2家单位的销售人员都说非常有效,并马上卖了一……
-
食品卫生打假工作浅议
近两年,“食品打假”成了人们十分关注的热门话题,“掺毒大米”、“吊白块粉条”、“冠生园陈陷月饼”、“甲醛水发食品”等有毒有害食品,时常影响着人们的正常生活,肆虐着人们的生命安全。食品打……
-
面及其制品过氧化苯甲酰和吊白块含量的调查
为了全面了解辽宁省面及面制品添加过氧化苯甲酰和吊白块的状况,加强对面及面制品添加面粉处理剂卫生监督管理的力度,我们于2001年7~8月对辽宁省14个市所销售的面及面制品添加过氧化苯甲酰和吊白块状况进行了监督检查。……
-
吊白块在食品中使用情况的调查分析
吊白块主要用于印染工业,禁止作为食品添加剂在食品中应用.在2001年度整顿和规范市场经济秩序的活动中,对邢台市食品中使用吊白块的情况进行了调查,发现使用范围相当广泛,使用历史相当久远.现就调查和监督查处的情况作如下总结分析.
-
从瘦肉精到吊白块,谈谈食品污染的严峻性及对策
食物中不应含有毒的化学物质和病原体,这是基本的卫生要求.可是当前食品污染的问题却总是层出不穷,国外的疯牛病、二恶英风波尚未完全平息,国内又接二连三地发生了瘦肉精、吊白块等污染食品的事件,造成了不良的后果,也给中国食品贸易国际化的工作带来了严峻的挑战.保持清醒的头脑,正视和解决这些问题,是迫在眉睫的重任,因为,它关系到每个人的身心健康,关系到食品发展的前途命运.
-
遏制非法加入"吊白块" 加强食品卫生监督管理
随着经济步伐加快,生活质量提高和生活节奏加快,食品加工市场和销售网络逐年兴旺,市场上食品应有尽有.但是个别小制售者为了吸引消费者,达到自己赢利的目的,在馒头中非法加入"吊白块",使馒头外观色白漂亮,尤其北方人以面食为主,馒头是他们的主要主食,因而大同市连续4年对城郊馒头制售点进行了调查.
-
乙酰丙酮比色法测定面制食品中甲醛次硫酸氢钠含量的研究
吊白块是工业用漂白剂.有不法分子把它加入面制食品中,加热时分解为甲醛和二氧化硫,可使面制食品漂白,以改善劣质面制食品的感官.
-
吊白块中甲醛的分光光度测定法
目的探讨吊白块(甲醛次硫酸氢钠)中甲醛的测定方法.方法采用品红亚硫酸法和乙酰丙酮法测定吊白块中甲醛含量,并计算样品中吊白块的含量.结果乙酰丙酮法的线形范围在0~30μg,回归方程为:y=0.000 664+0.190x,r=0.999 0;品红亚硫酸的线形范围在0~20μg,回归方程为:y=-0.004 60+0.055 8 x,r=0.996 0.乙酰丙酮法的回收率为87.6%~96.4%,RSD为5.5%~7.8%;品红亚硫酸法的回收率为98.2%~108%,相对标准偏差(RSD)为2.6%~5.8%.2种方法测定样品中吊白块的结果差异无显著性(t=0.113 5,P>0.05).结论品红亚硫酸法和乙酰丙酮法均适于基层实验室检测吊白块的甲醛含量,乙酰丙酮法受外界环境的影响小,更为适用.
-
腐竹中吊白块的测定
吊白块(次硫酸氢钠甲醛,NaHSO2·CH2O·2H2O,分子量154.11)受热后分解产生甲醛,有强烈的还原性及防腐力,曾用于食品漂白及防腐,由于有甲醛残留,对人体肾脏有损害.
-
利用测砷瓶装置快速检测面制品中残留的含硫增白物质
生活中发现个别加工面制品的个体户有意地使用硫磺熏蒸馒头或在面粉中掺入吊白块(甲醛合次硫酸氢钠)来达到增白效果.