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各国意想不到的文化遗产
继韩国泡菜之后,比利时薯条也加入到申请成为“联合国非物质文化遗产”名单的行列里来。近日,比利时油炸食品业者联盟发起“把比利时薯条列为非物质文化遗产”的活动,试图让薯条成为人类文明的“非物质遗产”。
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华益精点生物:开启干式检测新时代
近年来国内出现的食品安全事件中,多发问题是违法添加非食用物质和滥用食品添加剂,从三聚氰胺,到苏丹红,从漂白剂,到吊白块,这种事件一旦被曝光,就会立即通过各种信息手段发酵,成为社会舆论关注和声讨的焦点.政府相关监管也在一次一次发起该问题的打击整顿行动,监管过程中尽可能的使用各种有效手段,其中,该问题的快检技术成为了政府监管中的有力武器.为此,拥有医学领域检测先进技术的华益精点生物,为食品业界带来了针对该问题的前沿技术及更新换代产品.
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食品添加剂的使用
食品添加剂与现代食品业的发展紧密相关,一个国家的食品安全技术和经济发展水平在一定程度上可通过食品添加剂研究应用水平来衡量,合理合法地使用食品添加剂不会对人体产生任何伤害。但近些年食品安全问题频发,却将人们带入对食品添加剂认识的误区,使人们对食品添加剂闻风丧胆。本文将从食品添加剂的作用、发展现状及存在问题等方面进行综合论述,旨在更新大众对于食品添加剂的认知,重新树立社会对食品安全的信心。
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用电子商务促进食品安全升级
近年来,我国农产品电子商务快速发展,目前各类涉农电子商务平台已超过3万家。我国的食品安全电子商务如何发展成为公众关注的焦点。近日,由北京工商大学、龙宝溯源商城诚信食品安全网、中国食品业诚信联盟联合主办的中国食品安全电子商务高层研讨会在北京举行。来自商务部、农业部等部门的代表,行业研究机构的专家学者以及阿里巴巴、京东等电商企业的嘉宾到会共同研讨了中国食品(农产品)安全存在的问题及发展趋势,发布了2013~2014年中国食品(农产品)电子商务发展报告并启动了中国食品(农产品)安全电子商务研究院。在研讨会上,与会业内人士表示,我国农产品电商方兴未艾,但总体处于起步阶段,在法律规范、诚信体系及标准建设、食品安全风险管控等方面仍有很多工作要做。
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食品业员工对持证上岗的认知与需求
前言
近年来,国家和各省市政府都颁布了一系列的扶持措施和政策,在食品从业人员中推广持证上岗制度,推广食品检验工从业资格证。但是食品检验人员与普通生产一线操作工人的工作性质是有本质区别的,一个侧重于生产机械操作,一个侧重于理化微生物检验,它们是食品生产过程中的两个不同的、互相平行的工作。 -
第十六届中国方便食品大会暨方便食品展在京召开
本刊讯(记者王翠竹)2016年9月7~9日,由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”在北京召开。会议以“创新激发活力”为主题,共同面对中国方便食品业供给侧改革的压力,为行业未来的发展探路,为企业价值提升,以及可持续发展带来更多新思路。大会期间,800余位企业和科技界精英、200余家企业参会,共同交流和探讨行业关注的话题。此外,6000平米的展场则集中展示了方便食品行业2016年的创新成果。
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陶氏 为中国食品业创意健康
陶氏是一家多元化的化学公司,将可持续原则贯穿于化学与创新,致力于解决当今世界的诸多挑战.陶氏以其领先的特种化学、高新材料、农业科学和塑料等业务,为全球160个国家和地区的客户提供种类繁多的产品及服务,应用于电子产品、水处理、能源、涂料和农业等高速发展的市场.
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做食品就是做良心——记太原双合成食品有限公司
双合成始创于1838年,是山西食品业的著名品牌企业,是著名的"中华老字号".清道光18年(公元1838年) 李善勤、张德仁在河北省井陉县横口镇西街创建食品店,取"和气生财,二人合作,必能成功"之意,商号叫双合成.它将有一百多年发展历史的"中国味道、山西特色、双合成特质"的食品文化,演化为一个庞大的产品体系,在全国范围内建立了自己的营销网络,成为中国北方消费者信赖的、在中国很有影响力的食品生产企业.
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SGS:为全球化的食品安全问题提供全方位服务——访SGS集团全球食品业务副总裁Rob Parrish
第三方是独立于政府、企业双方的机构,在开展具体工作时,多起到"中间人"的作用.如协助政府、协会在制定和执行规划时符合相关法规和标准,为企业提供相关检验、鉴定、测试、认证服务,在贸易中提供双方认可的质量依据,帮助企业提升品牌影响力等.
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二维码技术在食品行业的应用
近年来,我国食品业的快速发展极大地满足了人们的健康消费需求.然而,在食品市场不断繁荣的背后,疯狂涌入的浮躁导致产业乱象频生--产品名目繁多,质量良莠不齐,标志五花八门,往往使消费者"雾里看花",难辨真假,其中以有机产品为典型.据悉,为了强化食品安全追溯体系建设,由南京国环有机产品认证中心联合上海绿度信息科技有限公司开发的"二维有机防伪追溯标签及管理系统"即将通过试点推广应用,届时在有机食品标签上将标注时下流行的二维码,消费者用智能手机查询软件一扫描,就能够及时方便地查询到该产品的重要信息,使消费者在购买前就能够辨别其真实"身份",以免上当受骗.
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天然灌装让产品风靡全球
蒂罗尔山环绕的城市是一条精致产品生产线的所在地:在这个拥有2000人的地区内,A. Darbo AG公司制造的果酱、果冻和其他水果甜品都是按照传统配方并使用天然材料酿制。为了将这些优质产品装罐,尽其所能保持产品鲜美,这所家族式公司在生产业务上大胆创新实现巨大突破--成为世界上投资Viscofil 设备的第一个食品制造商。如今代表克朗斯专业灌装技术的新开发的机器还应用到了成熟的食品业。
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食用植物油安全生产与质量控制
食品植物油作为食品业、烹饪业等对人们生存和生活起保障作用的基础行业中的重要原料,对保持人们的身体健康起到了极大的作用,而相关工业在国民经济发展中的地位也是无法取代的。目前,我国的食用植物油加工企业有5千多家,油料总加工能力约为7千多万吨,在这些企业里设施的装备水平差别很大,其中有200多家生产规模较大,国内的加工能力已显过剩。本文着重对食用植物油的加工步骤、工艺流程进行阐述,并对关键质量控制点进行分析。
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乳酸耦合发酵与提取工艺的研究
随着社会的不断发展,乳酸在食品业、医疗卫生以及轻化工等各个行业得到广泛的应用,而乳酸的耦合发酵与提取工艺发挥着非常重要的作用。因此有必要对其进行研究,只有熟悉乳酸耦合发酵与提取工艺,才能不断提高生产效率和乳酸的产量,推动乳酸行业的快速发展。本文主要提出了利用木炭的方法来吸附固定化乳酸菌发酵,耦合离子交换树脂从发酵液中将乳酸分离出来的新工艺。这种方法能够有效将产物乳酸对乳酸菌生长和发酵的抑制作用消除,也能够使发酵的时间大大缩短,提高乳酸的产率和产量。
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我国农村食品业金融支持的现状与发展
本文主要研究金融业对农村食品业的支持现状和未来的发展趋势,在讨论和分析的过程中本文会适当引入个别地区的具体事例,希望能够为农村食品业的发展规划提出自己的建议。
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巴黎大区发展局副局长:中法市场为两国企业提供了许多重要商机
在第十三届中国国际食品和饮料展览会展期间,巴黎大区发展局(PREDA)和巴黎SIAL国际食品展于5月10日在上海新国际博览中心举办了一项中法交流活动.其主题为《巴黎-农业食品业之都及2012巴黎SIAL国际食品展介绍会》,以期在中国打造巴黎”农业食品业之都”的形象,并吸引更多中国企业赴巴黎参加今年10月在巴黎举行的世界第一食品展,将之作为中国企业进入法国乃至欧洲市场的平台.
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195例饮食公共场所服务行业HBsAg阳性者乙肝标志物分析
病毒性乙型肝炎是一种严重危害人类健康的世界性传染病, 我国为乙型肝炎高发地区. 根据<食品卫生法>和<公共场所卫生管理条例>中有关规定, HBsAg阳性者需进一步作HBeAg检测. 凡HBeAg阳性者不得从事一切饮食、公共场所服务业. HBsAg单项阳性者不得从事食品业、理发、美容、洗浴业和托儿幼教业. 卫生机构不能发放健康合格证, 已在岗位者必须坚决予以调离. 为探讨其调离标准在控制乙肝传染源方面的科学性, 本文对195例HBsAg阳性的健康体检者, 用放射免疫(RIA)方法进行了HBV血清学6项标志物检测, 现将结果报告如下.
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糕点——糖尿病患者的禁忌食品
社会发展和进步的同时,我国各行各业也日渐丰富完善起来一般食品业更是蒸蒸日上.在食品行业的产品质量和卫生安全控制上,国家质量技术监督局也很关注,出台了一项又一项的安全管理体系和措施.
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美国人为便宜食物付出代价
人们为满足对猪肉的消费,采取了大规模的工业化养殖农场,但在满足消费的同时,人们对现在饲养牲畜方式所带来的副作用绝不应小视.食品业引发的恐怖事件困扰着人类由来已久,早甚至可追溯至1906年.大量使用化肥的美国农业,能够以非常低的成本生产出不计其数的肉类和谷物,但它对环境、人类和动物带来的却是代价高昂的污染.
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大保健将遇大洗牌
保健食品行业首部行政法规《保健食品监督管理条例》本月(5月)或将出台,据参与该条例制定的人士透露,国务院法制办正在进行后的研究.整整推迟了近三年的国家层面法规即将要出台,保健食品业经历了多年的“野蛮生长”后,将戴上“紧箍咒”.中国保健协会副秘书长周邦勇表示,随着条例的出台,保健食品行业的监管力度将大幅提升,3000多家保健食品企业将进入整合洗牌期.
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以市场风险为导向北京市平谷区创新监管模式见成效
北京市平谷区共有食品生产经营主体7523家,位置相对集中,流动人口较少,食品市场供应相对集中,风险较低,监管难度相对较小;食品安全纳入区政府总体规划,执法力量、执法保障不断强化.但该区民俗旅游业的发展、传统饮食产业的旧习俗、监管力量的相对薄弱给该区食品安全监管带来很大压力,也对食品业态健康有序发展带来不利影响.对此,平谷区食品药品监督管理局以市场风险为导向,创新监管模式取得良好效果.