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方便面被冤枉了吗?
近日,出现一个有趣的现象,好多的地方铺天盖地的醒目标题都写着“为方便面平反!” “方便面不是垃圾食品”.当然,这样的文章,并不是什么媒体的凭空杜撰,而是某大学的教授们,在“第十四届中国方便食品大会暨方便食品展”上公开发布的论点,这次大会规格很高,是由中国食品科学技术学技术学会主办的高端大会,在这样一个专业的、学术的大会上,公开发布的论点,无疑广受老百姓推崇,大街小巷开始流行“方便面营养均衡”的说法,那么,这是彻底推翻了“方便面是垃圾食品”的论点了吗?以前的营养权威专家们都说错了吗?科学真的进步如此了吗?抱着这样的问题,我们开始忐忑不安的深入讨论:
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影响食品质量安全之添加剂
多年来,国内市场的食品安全已成为百姓热议话题,人们在采购和使用各种食品时不知道是否安全,顾虑重重.党和政府高度重视食品安全,成立食品安全专门机构,加强食品市场的监督管理.食品添加剂的研究和应用水平是一个国家食品科学技术和经济发展水平的标志之一.迄今为止,我国出现的有重大危害的食品安全事件,没有一件是因为合法合理使用食品添加剂造成的,但是,目前食品添加剂却成了很多食品安全事件的替罪羊.没有食品添加剂就没有现代食品,合法合理使用食品添加剂是维护食品安全的需要.
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关注新"食代"食品安全校园行
11月5日,由国家食品药品监督管理总局、共青团中央指导,中国经济网联合中国食品科学技术学会、中国食品安全30人论坛共同主办,康师傅控股有限公司独家支持的"食品安全科普创新公益大赛"入围作品已正式开启网络投票.至此,安全新"食"代——康师傅食品安全科普创新大赛·全视觉大赛已进入全民关注阶段.
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专家点评:2014年发生在食品行业的那些事儿
回顾刚刚过去的2014年,食品安全呈现一种波澜起伏之态,虽有一系列的法规相继出台,但也出现了许多公众不愿意看到的食品安全事件。食品安全在过去的一年依旧是大家热议的话题。从百度统计数据来看,“食品安全”作为搜索关键词的平均指数为1523,除了2014年春节之外,民众对食品安全的关注度一直居于高位。本刊记者日前从在京召开的2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会上了解到,中国食品科学技术学会自2014年初起,也对每周的食品安全热点问题进行了统计分析,其中,微生物、食品添加剂、重金属、转基因、福喜事件等12个词语成为了2014年食品安全热点词,受到了媒体、专家和公众的关注。本期特别报道,我们一起来盘点一下2014发生的食品安全热点事件,同时,也听听行业专家对事件的点评。
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专家解读消费者对食品认识的误区
6月19日,食品安全宣传周科协主题日活动在北京中国科学技术馆隆重举行。此次活动以“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”为主题。在活动的互动环节,与会人员就3分钟泡好的方便面,吃了以后32小时不消化;关于黄曲霉毒素的风险;含有有肉毒杆菌的饮料,还能给孩子们喝吗?等热点问题与专家进行了讨论。参与互动的相关专家主要有中国食品科学技术学会副理事长、国际食品科技联盟主席饶平凡、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群、国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯、天津科技大学食品学院教授王书军等。
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专家面对面热点问题现场解说
4月22日下午,由中国食品科学技术学会主办的“中外科学家与媒体面对面”活动在北京友谊宾馆举行,本次活动是2015年国际食品安全大会期间的重要活动之一,在活动中,中外专家回答了大家所关心的众多问题。参加此次活动的专家有中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石,中国食品科学技术学会副理事长、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国,中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松,国家食品安全风险评估中心副主任张旭东,欧洲可追溯研究所主任Miodrag Mitic等。
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2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会(上)
2016年1月12日,由中国食品科学技术学会举办的2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会在北京召开。本次沟通会由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导,秉承增强食品安全信心关注百姓健康生活的目标,邀请众多食品安全相关专家坐镇,为民众关心的2015年热门食品安全事件进行解读。
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2015国际食品安全大会在北京举办等
本刊讯(记者王崇民)4月22~23日,由国际食品科技联盟、中国食品科学技术学会、国家食品安全风险评估中心共同主办的2015年国际食品安全大会连续第六年在北京举行。美国科学促进会前主席Nina Fedoroff,欧洲食品安全局前主席Patrick Wall、美国农业部原副部长、IUFoST国际食品安全专家委员会共同主席任筑山、国际食品微生物标准委员会主席Martin Cole等40余名国际专家及中国工程院院士陈君石、孙宝国等国内权威专家,以及400余名来自政府、企业界的高层代表悉数到会,从新视角、新高度来深入交流探讨如何以建设强大的中国食品安全产业链为目标,共同应对全球性挑战。
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第十六届中国方便食品大会暨方便食品展在京召开
本刊讯(记者王翠竹)2016年9月7~9日,由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”在北京召开。会议以“创新激发活力”为主题,共同面对中国方便食品业供给侧改革的压力,为行业未来的发展探路,为企业价值提升,以及可持续发展带来更多新思路。大会期间,800余位企业和科技界精英、200余家企业参会,共同交流和探讨行业关注的话题。此外,6000平米的展场则集中展示了方便食品行业2016年的创新成果。
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中国食品健康七星奖评选:一场让食品安全看得见的行动
9月24日,由第一财经和艺康集团联合主办、中国食品科学技术学会技术支持的第三届“中国食品健康七星奖”颁奖盛典在上海举行。本次评选共有30余家企业分别获得“年度餐饮服务企业”、“年度食品制造企业”和“年度零售连锁企业”奖项。
中国食品健康七星奖根据企业在健康引领、组织完备、原料品控、工艺严格、员工自律、渠道管控和诚信负责七方面的评价评选产生。本届中国食品健康七星奖继续秉承公正而严谨的评选流程,依托专业、客观和权威的评价方法,集合政府、行业专家、媒体及公众等多方力量,对各参选企业进行严格筛选和全面评估,并经评审委员会专家终审,终评选出对公众健康安全负责的食品企业。 -
我国乳品及乳制品行业标准制定现状及前景展望--访中国食品科学技术学会儿童食品分会副秘书长周志桥
提起我国的乳品及乳制品行业,常会让人联想到2008年的食品安全事件--“三聚氰胺”事件。时至今日,每每想起依然心有余悸。但一波未平、一波又起,此后陆续有皮鞋老酸奶、双氰胺、美素奶粉、肉毒杆菌等等问题被曝光。无论是确有其事还是子虚乌有,终都使得消费者对乳制品安全的关注达到草木皆兵的程度。
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面对新常态迎接新挑战
2014年12月12~13日,由中国冷链物流联盟(以下简称中冷联盟)、中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会和中国食品工业杂志社联合主办的第七届中国冷链物流行业年会(以下简称年会)在北京召开,有来自全国各地的行业专家、企业家、媒体等共841位专业人士参加了此次活动。本年会为中国冷链活动周主论坛,年会同期还举办了2014年度中国冷链物流50强企业测评和中国冷链物流十大杰出人物发布活动。
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食药监总局指导央视解读近期食品安全热点传言
全国食品安全宣传周活动期间,作为今年宣传周重点活动之一,国家食品药品监督管理总局联合国家食品安全风险评估中心、中国食品科学技术学会等单位,指导中央电视台科教频道《走近科学》栏目摄制了4期宣传周特别节目--《隔夜菜能吃吗》、《方便的美味安全吗》、《揭秘速冻水饺》、《你不知道的厨房》。针对近期比较流行的食品安全传言,通过实验求证、实地采访和专家访谈等形式进行深度解读,探究传言背后少为人知的科学真相。系列专题片细致解读了几个食品安全认知误区和消费隐患。
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杂粮“入股”让方便面华丽转身
11月16日,由中国食品科学技术学会主办、四川濠吉集团玖玖爱食品有限公司承办的中国杂粮方便食品产业创新发展研讨会在人民大会堂举办。中国食品科学技术学会理事长孟素荷、国际食品科技联盟主席饶平凡,以及来自相关部门、企业的专家、学者100余人到会。
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建立食品安全信用体系发展中国儿童食品事业
今年春天,安徽省阜阳市发现有171名婴儿受到劣质奶粉的侵害,造成严重的蛋白质营养不良,并有13名受害婴儿不幸死亡.这一严重儿童食品安全事件经媒体曝光后,引起党和政府的高度重视,国务院总理温家宝同志指示国家食品药品监督管理局组织调查,中国食品科学技术学会儿童食品专业学会参加了国务院的首批调查组,亲临事故现场.
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甄别信息真伪确保“舌尖上的安全”“2014年国际食品安全大会”召开
本刊讯(记者陈淑玉)“现在食品安全信息发布失控所造成的不良社会影响,绝不亚于食品安全事件本身。”在日前召开的“2014年国际食品安全大会”上,中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学副校长孙宝国针对我国食品安全状况的发言,引起了与会者的共鸣。
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保健食品在期待和忧虑中纷呈
随着生活水平的提高,我国的膳食结构由温饱型向小康型过渡,人们已不满足于一日三餐,而是渴望吃到有保健作用、有利于健康的食品.由于这种愿望的存在和食品科学技术的发展,保健食品的大量出现就是很自然的事了.从某种意义上讲,保健食品的快速发展,是社会进步与文明程度的一种象征.从事实上看,保健食品在保持、促进人类健康和预防疾病方面确实有着独到之处.
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方便面从“垃圾食品”变成了“营养食品”?
9月初,在中国食品科学技术学会主办的第14届方便食品大会上,天津科技大学与康师傅控股有限公司发表了他们的“战略合作”研究报告一《方便主食营养比较研究》,以提供人体能量的碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素作为评判标准,把方便面与14种主食的相关营养素进行比较研究.结果显示,凉皮、炒河粉、方便面等一般消费者认为没营养的食物,反而在三大营养素的能量均衡度上居于前列.其中,方便面比起包子等仅能提供碳水化合物或是含油量过高的主食,营养更为均衡.就是说,方便面的营养高于包子.
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广东省食品卫生的基本现状
食品工业是国民经济的重要产业之一.椐统计,我国2003年上半年食品工业总产值5959.21亿元,销售收入为5615.87亿元,利税达1109.18亿元(引用自<中国食品工业与科技蓝皮书(2003年版)>,中国食品科学技术学会);全年食品生产总值突破万亿大关.我省自改革开放以来,食品工业发展迅猛,居于全国同行业发展的前列.
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一次深受教育的全国优生科学盛会
在世纪交替之际,有幸参加了在京召开的第五届全国优生科学大会.深受尤其会长钱信中开幕词意念深远、林佳楣常务会长在理事会上发言的实情实话实说动人,以及来自全国各地的专家教授和实际工作者与专程从加拿大、美国和台湾专家教授们的精华优生科学知识报告,受益匪浅.结合国家领导江泽民总书记如对计划生育、环境保护、优生工作、全面提高人口素质等精神,不难体会到自新中国成立50年来特别是改革开放以来,已取得了显著成绩.但是,我国每年出生人口在2000万左右,其中先天性残疾小儿竟高达约占每年出生人口的4~6%,据归纳所示主要来自环境因素、围产保健和遗传因素等,这不能不评估在其任重道远、在新世纪之始,觉起更应对在小儿出生前后的优生科学,深感进一步纵横拓展的迫切性.特别是在听到了新的信息"‘人类基因组计划'及其意义--规模化、序列化、信息化、医学化、产业化与人文化”的报告,起到了本文执笔者对听众起到了扫盲作用,更感机遇难得.在交谈中及阅读部分论文,结合秘书长王连成同志指引尤其副秘书长李崇高同志两篇--潘光旦(1899年8月13日~1967年)优生思想研究(诞辰100周年)和纪念我国医学遗传学和优生科学开创者和奠基人卢惠霖(1900年9月3日~1997年3月18日)教授诞辰100周年--论文,无形中启发,忆起正在这届大会前不久(2000年11月17日)逝世的轻工业系统领导者之一张学元同志为中国食品科学技术学会儿童食品专业学会创业做了令人敬佩努力,他是一位敬业爱业的模范,为儿童营养生活创造条件.随着已快速起步的西部大开发战略规划精神,在优生优育工作方面更是实施东部支持西部、城市支援农村、先进帮助后进、力强扶植力弱等对口援助.如在医学的儿科学方面则更要做好面向基层,切实做好基层中青年综合临床基本功领域的医学继续教育工作,才能做到管好基层人民保健医疗工作,改善服务设施,提高服务水平,收到切实的生活改善,搞活经济资源;力争走向世界,勇奔优生科学高峰,使人生人口素质的提高与相关经济开发协调发展,达到生活质量、生命质量的全向发展.在儿保儿科临床服务质量上要求,达到应在儿童转向青少年前,随着方方面面科学发展与进步,力争做好早发现、及时发现而不拖延到内科等;同理,在新生儿医学、婴幼儿童保健与临床、学龄儿童期间,凡应能及早发现确诊并施以及时治疗、优质施治等,均力争不或力争减少输送给下一龄别段去诊治,真正做好优生科学面向社区、面向农村、提高生命质量涵义,并能以可持续发展,达到基因诊断技术的突破等.与之同时,广泛有的放矢开展咨询、施教培训、加强指导和交流.秦振庭代笔二○○○年十一月二十九日