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令你惊讶的食物营养真相之二
冰淇淋越高脂越美味冰淇淋,有人说它是垃圾食品,有人说它营养丰富,真相如何?按照配料比例不同,冰淇淋分为乳冰淇淋和乳冰两类.乳冰淇淋是高档的冰淇淋,乳脂肪不低于6%,总固形物不低于30%.其中含脂肪多的是"高级奶油冰淇淋",其次是"奶油冰淇淋",然后是"牛奶冰淇淋".总的来说,含奶油越多,冰淇淋就越高档、越美味.乳冰当中的脂肪就要少一些了,仅有3%甚至更低,和普通牛奶相当.
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"垃圾食品"坏在哪里
何谓"垃圾食品""垃圾食品"是一类能量含量极高,而其他营养素相对缺乏的食物.也就是说,它们只能给人提供过多的能量,冠以"垃圾"二字,就是用来提示大家,这些食品食之无益,应当尽量少吃.
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方便面被冤枉了吗?
近日,出现一个有趣的现象,好多的地方铺天盖地的醒目标题都写着“为方便面平反!” “方便面不是垃圾食品”.当然,这样的文章,并不是什么媒体的凭空杜撰,而是某大学的教授们,在“第十四届中国方便食品大会暨方便食品展”上公开发布的论点,这次大会规格很高,是由中国食品科学技术学技术学会主办的高端大会,在这样一个专业的、学术的大会上,公开发布的论点,无疑广受老百姓推崇,大街小巷开始流行“方便面营养均衡”的说法,那么,这是彻底推翻了“方便面是垃圾食品”的论点了吗?以前的营养权威专家们都说错了吗?科学真的进步如此了吗?抱着这样的问题,我们开始忐忑不安的深入讨论:
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长寿药真的能被发明出来吗?
人人都想长寿,可人们愿意为此付出多少代价呢?答案是:很小.早有证据说垃圾食品会让人早死,抽烟会缩短人的寿命,可还不是有很多人乐此不疲?其实这也不能全怪他们,因为大多数长寿偏方严重影响生活质量,还有很多自相矛盾的长寿建议天天在报纸上出现,弄得人们不知道听谁的好.人们是想长寿,但不是依靠顿顿吃蔬菜或者每天跑3000米来实现.人们需要的是一种长寿药,吃下去立刻可以多活100年.可问题在于,研究长寿药非常困难,必须有极大的耐心.细菌线虫和果蝇这类低等生物还好说,高等哺乳动物的寿命动辄高达几十年,做一个实验就得耗上科学家一辈子的时间.
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儿童健康吃零食也有金字塔
随着人们生活水平的提高,薯片、饮料、饼干、果冻、糖果,膨化食品等琳琅满目的商品无疑成了孩子们爱的零食."但几乎都是垃圾食品."有不少家长如此抱怨道.那么什么样的零食才是健康的?面对这个事关孩子健康的问题,很多家长们也回答不上来.营养师建议,在如今这个零食泛滥的年代,与其强制孩子不吃零食,还不如指导孩子健康吃零食,吃健康零食.零食是孩子的第二营养孩子到底应不应该吃零食呢?华盛顿大学医学院的研究人员认为,正确选择零食对孩子是有益的.反而完全不让孩子吃零食也是不太恰当的做法,只不过,家长所需要注意的只是孩子该吃什么样的零食,不吃什么样的零食.
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台州市民“垃圾食品”消费状况及理念的调查研究
提到垃圾食品,很多人都想到“肯德基”“麦当劳”等,但具体却知之甚少。联合国专家德舒特日前针对高热量且营养失衡的不健康食品发出警告,称“这些食品正在变成全球范围内更甚于烟草的健康威胁”。而人们的肠胃、肾脏等器官正在遭受着垃圾食品的侵蚀。那么垃圾食品到底是什么?垃圾食品的消费现状是怎么样的?公民对于消费垃圾食品的态度又是怎么样的?公民消费垃圾食品的走向又会是怎样?笔者决定以台州市为调查范围,然后结合台州市市民的基本情况以及台州市相关部门关于食品安全宣传的形式、力度、有效性等方面来解决这些问题。
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创新驱动行业引领产业对接--第十六届中国方便食品大会暨方便食品展在京召开
方便面和休闲食品是垃圾食品还是健康食品?如何从单纯的被动应对负面消息,转化为主动传播正面信息,并帮助消费者建立对食品供应的信心?方便食品的出路在哪里?在此行业如何发扬工匠精神?他们又有哪些新科研产品来满足不同消费者的差异化需求?9月8日,方便面食品的龙头企业康师傅、今麦郎、白象和冷冻食品的代表三全、思念、通用磨坊及挂面产业、风味配料与休闲食品、包装行业等6大产业的200多家企业的精英们,带着他们的新科研产品和先进的管理理念来到首都,与国家食药监总局、工信部、国家卫计委、国家发展改革委、中国轻工业联合会等行业主管部门的领导一道,以“创新激发活力”为主题,共同交流和探讨行业关注的共同话题。
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不要被食品的名称所迷惑
在经济快速发展的今天,人们越来越注重自己的饮食健康,对垃圾食品也有了比较全面的认识,在选购食物的时候,总是以健康为先。但是在选购超市食品的时候,一定要注意,有些食物打着健康绿色的旗号,其实不然。
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快餐食品对儿童危害
近年来欧美各国为控制快餐食品造成儿童群体健康及整个社会的公共健康的危害,制定了有效的措施.我国政府在快餐食品认知和管理方面存在的不足.
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解读"垃圾食品"
讲到"垃圾食品",很多人会联想到洋快餐.其实"垃圾食品"不单单是指洋快餐,葱油饼、油炸饼、奶油饼、油条、烧饼、方便面,这些食品都是只含有油脂与面粉,没有其他太多的营养素,纯粹只提供热量,是地道的中国口味的垃圾食物.
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青少年肥胖的相关因素研究
目的 研究致使青少年肥胖人群大量增加的原因.方法 根据科学理论研究及青少年肥胖的各种可能因素及做青少年平时饮食运动的问卷调查.结果 青少年肥胖的原因有大量摄入高能量食物而没有相应消耗能量的运动,致使能量以大量的皮下脂肪和少量的糖类的形式储存下来,另外家族遗传也是青少年肥胖的一种因素.结论 除去家族遗传不可避免外,青少年是可以避免肥胖的,适当的能量摄入,健康的饮食习惯和大量的体育运动可以避免肥胖的产生.
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北京市海淀区8~16岁儿童少年食用十类垃圾食品现况调查及影响因素分析
目的 了解北京市海淀区儿童少年食用WHO评选的十类垃圾食品的现状并探讨其影响因素.方法 采用问卷调查法对北京市海淀区1019名8~16岁儿童少年进行调查.结果 调查前一个月内,97.50%的儿童少年食用过至少一类垃圾食品,15.88%食用过全部十类垃圾食品;分别食用过油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品、汽水可乐类饮料、方便类食品、罐头类食品、蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品的比例依次为70.43%、60.14%、79.72%、64.24%、69.63%、78.72%、42.16%、51.95%、68.13%、60.14%,食用频率≥1次/d的比例分别为26.95%、36.88%、34.84%、32.97%、27.40%、28.18%、37.91%、26.15%、37.39%、22.10%,不喜欢及很不喜欢食用的比例分别只有10.96%、27.42%、7.08%、12.11%、6.56%、6.59%、17.80%、13.59%、3.42%、5.19%.儿童少年每天主要在正餐时间食用十类垃圾食品,且以早餐为主;食用的主要地点在家;主要购买者为母亲,其次为自己.大多数儿童少年对十类垃圾食品营养的认识不全面,对其营养价值及对人体的作用存在错误认识.儿童少年获得食品信息和营养知识的途径主要为电视(67.95%)、母亲(9.02%)、报纸或杂志(6.71%).儿章少年食用十类垃圾食品行为受个人因素(生理、心理因素等)、社会因素、家庭因素以及食物本身等多方面因素的综合影响.结论 目前海淀区儿童少年食用十类垃圾食品的行为普遍存在,应高度重视垃圾食品的安全性和营养问题,积极进行有效的个体化综合干预,预防和控制儿童少年食用垃圾食品的危险因素.
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少吃多动为儿童瘦身
每天多喝半杯垃圾饮料便可能导致儿童肥胖,垃圾食品对儿童健康的影响不容忽视.专家表示,现在儿童肥胖问题越来越严重,提议从社会到家庭都应该广泛关注,加强干预,营造健康的儿童饮食环境.社会家庭应全方位干预上海市政协副主席、上海交通大学副校长、上海市儿科医学研究所所长蔡威教授对儿童肥胖的现状和对策进行了详细阐述."肥胖容易导致儿童得慢性病."蔡威表示,从近期来看,肥胖的儿童更容易得高血压、脂肪肝,同时心理也会产生一定问题.从远期影响来看,50%的青少年肥胖将延续至成年期.
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我的黑色西装
大家好,我是艾瑞,是知名化妆品公司的一名普通销售顾问.整天的工作就是守在电话机旁,随时准备去各地的美容沙龙进行化妆品推广.2003年的一天深夜,我在路上开车,渐渐地感觉到街灯模糊不清,视力的快速下降给了我一种不好的预感.我心急如焚地赶往医院,在急诊室里医生给我测了血糖居然超过22毫摩尔/升,我被诊断为2型糖尿病,接受3天的住院治疗.接下来的7年时间里,我渐渐面临崩溃的边缘.医生叮嘱我要开始减肥了,而我却刻意忽略医嘱,仍然放纵地对各种垃圾食品大快朵颐.
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带着小糖人一起去踢球吧!
以前2型糖尿病的发病人群主要是中老年人,儿童是非常罕见的,但是近年来儿童2型糖尿病的病例每年都在不断地上升.这与孩子们不健康的生活方式息息相关.十几年前,像肯德基或必胜客这些国外的快餐食品还没有进驻国内,再加上经济条件因素,零食不过是过过嘴瘾,但是现在的小孩每天吃下的垃圾食品比正餐热量都高;十几年前,父母送小孩的礼物都是脚踏车、足球、篮球等运动器材,现在的父母送的都是平板电脑等电子设备,造成小孩的运动量越来越少,在家玩游戏的时间却越来越多,久而久之,造成现在的孩子体型一般都横纵两向发展,更糟糕的则只横向发展.
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白米饭是“垃圾食品”?
垃圾食品大家都知道,比如方便面、油炸食品、珍珠奶茶、明火烤肉串等,这些食品营养成分少,添加剂多,有些甚至还含有害成分(比如明火烤的肉串上附着有木炭不完全燃烧的苯并芘产物,这种物质是明确的致癌物;油炸食品含有过多的过氧化物,并且淀粉类原料在高温下会产生丙烯酰胺,这种物质对神经系统有一定损害;珍珠奶茶有大量的反式脂肪酸,能增加心血管疾病风险),因此,长期食用垃圾食品危害身体健康.近网上盛传我们天天吃的白米饭也是垃圾食品,实在让人费解.
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垃圾食品真的很垃圾吗?
“垃圾食品”这个词初来源于英文单词“Junk Food”,“junk”的英文意思是无用或无价值的东西,因此junk food就被翻译成“垃圾食品”,是指那些制作、食用方便,但是对健康不利的食品.说起垃圾食品,大家都不陌生,每个人都能举出不少例子,比如汉堡包、薯条、炸鸡、可乐、方便面、油条等.这些食品之所以被称为垃圾食品正是因为它们含有很高的能量或者脂肪,而维生素、矿物质等其他营养素却很少;同时这些食物正因为富含脂肪或者糖分,所以味道不错,一般人们都不会拒绝这类食物,但是如果您吃得太多,经常吃这类食物,就容易导致体重增加和发胖.
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微博传白米饭是垃圾食品专家辟谣——四川大学材料科学与工程学院客座教授张虎军
俗话说,人是铁饭是钢,可近日一则题为"白米饭——垃圾食品之王"的帖子在微博、微信圈广为流传.网帖称,白米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,只有淀粉和糖,是典型的高糖、高热量、低蛋白的垃圾食品.这是真的吗?耸人听闻的标题让网友们大吃一惊:难道吃米饭都有错?对此,营养专家指出,白米饭是垃圾食品的说法过于绝对,食品没有好坏之分,不能一味地否定或绝对地肯定某一类食物,重要的是要做到食物多样化.
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垃圾食品“屠杀”有益肠道菌 增加肥胖和癌症几率
英媒称,新研究发现,吃垃圾食品会杀死能抵御肥胖、糖尿病、癌症、心脏病、炎症性肠病和孤独症的肠道细菌.据英国《每日电讯报》网站5月10日报道,人体肠道内有大约3500个菌种,总重量约为3磅(1磅约合0.45千克).科学家现在认为,以种类有限的高度加工食品为基础日常饮食,会使肠道菌群数量减少三分之一以上.这一发现可以解释为什么在摄取大致相同数量的脂肪、糖、蛋白质和碳水化合物的情况下,有些人体重增加而有些人不增加.
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墨西哥开始征收垃圾食品税以遏制肥胖问题
墨西哥参众两院近日通过一项法案,开始对国内垃圾食品和含糖饮料征收特别税,以遏制该国日益严峻的肥胖问题.根据这一法案,政府未来将对每百克热量超过275卡路里的垃圾食品征收8%的特别税,并对每升含糖饮料增收1比索(1比索约合0.46元人民币)的特别税,以减少民众对此类商品的消费.体重超标者在墨西哥街头比比皆是.不少人还抱怨,现在乘坐公共交通工具时,同样的人数感觉比几年前拥挤多了.联合国粮农组织新发布的一份报告显示,受肥胖困扰的墨西哥儿童总数超过500万人,平均每3个儿童中就有1个体重超重或肥胖.而超过20岁的成年人中约有70%体重超标,肥胖率达32.8%,超过美国的31.8%,跃居世界"胖国家".