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老年冠心病与营养知识认知水平关系的调查分析
1 对象与方法1.1 对象本干休所58名老干部及65名干部家属共123名,其中男60名,女63名,年龄62~91岁.1.2 调查方法所有对象均由调查员持问卷逐个入户进行封闭式问卷调查,问卷回收率100%.调查问卷包括营养知识问卷和饮食行为调查.问卷采用统一标准,分别计算得分,得分越高表示营养认知越正确,营养知识满分为40分,≤20分为不及格,21~28分为中等,≥29分为高分.饮食行为满分为31分,得分越高则表示有益饮食行为发生的次数越高.
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饮食不节,易致骨质疏松
骨质疏松为常见的"老年病",原因为老年时钙吸收大大减少,而"骨溶出"使骨中钙大大丢失.医学研究表明:青年中许多饮食不节者的骨骼密度要远低于规律饮食骨骼密度,此为骨质疏松的先兆.这到底是什么原因呢?哪些饮食行为会导致青少年骨质疏松呢?
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高血压患者不遵医饮食行为的原因分析和对策
目的:对高血压患者不遵医饮食行为的原因进行分析,并针对其原因制定相关的对策进行探讨.方法 采用自行设计的问卷调查法的方式对来我院免费进行体检的100例60岁以上的高血压患者进行调查,对不遵医饮食行为的人数进行统计,找出高血压患者不遵医饮食行为的原因,并根据其原因制定相关的对策.结果 经过自行设计的问卷调查法进行调查,了解到不遵医饮食行为的高血压患者有83%,追溯其原因主要可以分为五种原因:⑴不了解高血压基本疾病定义;⑵不知道何为高血压饮食控制;⑶体检时,医护人员并未对自身介绍何为高血压饮食;⑷自身不够重视;⑸家属缺乏饮食行为的概念.针对上述五种原因,可以以饮食行为为前提,制定相关的饮食控制对策.结论 通过对高血压患者进行饮食控制与指导,能够在大程度上提高高血压患者遵医饮食的重视性,降低影响高血压患者生命质量的并发症威胁.
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深圳市居民营养知识-态度-行为调查与分析
了解市民营养知识-态度-行为（KAP）水平，可为开展针对性的营养知识宣传，提高市民的营养行为能力，促进健康积累资料。为进一步了解深圳市民对营养知识的知晓度、相关的饮食习惯及生活方式，以便有针对性地开展营养知识宣传和普及指导人们食物消费和饮食行为，于2015年3月9-15日对深圳市5个区某餐饮连锁公司各分店中用餐的市民进行问卷调查，共调查1289人，结果如下。
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开封卫校2012级学生早餐情况调查
早餐对于身体健康与学生上午的学习有着十分重要的影响，因此，对开封卫校2012级学生食用早餐情况进行了调查，目的在于反映开封卫校学生的早餐饮食情况，并发现问题，针对不良饮食行为进行干预和纠正。
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冠心病病人的饮食行为与血脂和脂质过氧化关系的研究
用病例-对照研究方法,以97对(1∶1)冠心病患者和健康人作为研究对象.分别进行体格测量、膳食史及饮食行为调查,并测定血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和脂质过氧化物(LPO).结果表明,冠心病患者TC,TG,LDL-C和LPO的水平都明显高于对照组,冠心病组的不良饮食行为也明显多于对照组(χ2=55.81,P＜0.01),表明不良饮食行为是引起血脂增高和脂质过氧化物增多的重要因素.而且不良饮食行为较多的人群发生冠心病的危险度增大(OR=3.88).
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上海素食人群构成及素食者健康和饮食行为调查
目的 了解上海市素食流行状况以及素食人群的素食观念、健康和饮食相关行为.方法 采用分层分阶段随机抽样方法,对4 004名上海市居民进行是否素食及素食类型的问卷调查.对473名在素食餐厅就餐的素食者进行了食素相关问题的问卷调查,其中的274人完成了营养和健康知识、态度和饮食相关行为问卷.结果 上海市居民中,素食者占0.77％(奶素:0.45％,全素:0.12％),平均年龄65.0岁,女性占74.2％.473名素食者中,食素的主要原因是宗教信仰(49.3％)和健康(31.3％).70.2％的人具有大专及以上学历.全素者中佛教徒较多,蛋奶素中大专及以上学历所占比例显著高于全素者.274名素食者中,关注自身健康和膳食状况者分别占76.5％和66.8％;67.5％的人认为自身健康状况良好.70.4％的全素者认为素食不会导致营养素缺乏,显著高于蛋奶素者中的比例(58.3％).素食者常吃粗粮、豆制品、坚果和较多蔬菜者分别占52.7％、66.8％、36.9％和85.8％,经常服用营养补充剂者仅占5.9％.结论 上海市居民中素食人群占0.77％.宗教信仰和追求健康是食素的两大主要原因;素食者对自身饮食和健康较为关注,倾向于摄入较多健康食品;对素食饮食较为自信,但对素食易造成某些营养素缺乏的问题认识不足.
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北京和上海3～5岁儿童饮食行为干预效果的研究
目的 为改善北京和上海3～5岁儿童的不健康饮食行为及其父母的营养相关知识和态度,采用多途径健康教育进行干预,并对干预效果进行评估.方法 采用多阶段随机整群抽样的方法,从北京、上海各选取810名3～5岁儿童及其家长作为研究对象,根据《中国居民膳食指南》(2007)和《中国孕期、哺乳期妇女以及0-6岁儿童膳食指南》(2007)开展为期6个月的健康教育干预,采用问卷调查的方法分别在干预前后收集儿童饮食行为及其父母营养相关知识、态度等信息.结果 干预后,北京和上海3～5岁儿童偏食、喝含糖饮料的人数比例分别从干预前的44.5％和70.4％降低到35.5％和31.7％,有固定进餐时间、地点、可独立进餐、吃饭定时定量、能专心吃饭的儿童比例分别由干预前的80.0％、87.3％、73.4％、32.1％和27.1％升高到91.7％、91.9％、83.7％、45.9％和41.2％;干预后,儿童父母营养知识的知晓率显著提高,对待儿童饮食行为的态度也有所改善.结论 通过健康教育干预,改善了儿童的不健康饮食行为,丰富了儿童家长的营养知识,改善了其对儿童的饮食行为态度,为其正确指导儿童健康饮食提供了理论基础.
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成都市儿童青少年饮食行为状况及其与超重肥胖关系研究
目的 了解成都市儿童青少年的饮食行为状况,探讨饮食行为与超重肥胖的关系.方法 采用整群抽样法,选取成都市7 ～15岁中小学生2179名,使用自行设计的食物频率问卷获得儿童青少年的饮食行为状况.同时对儿童青少年进行体格测量,判断其超重肥胖情况,并计算体脂百分比(PBF)和BMI Z-评分.结果 女生中,肥胖组每周摄入含糖饮料的次数低于体重正常组和超重组(P=0.0406),超重肥胖合并组每周摄入零食的次数低于体重正常组(P =0.0304).按照每周摄入食物次数的三分位数,将调查对象分为摄入频率低、中、高3组后发现,男生摄入零食的频率越高,其BMI Z-评分值越低(P =0.0278).经常同父母共进晚餐的男生,其PBF和BMI Z-评分值均较高(P=0.0010和P=0.0339).经常加餐的男生的PBF高于不常加餐的男生(P =0.0108).而在女生中,经常吃早餐和经常同父母共进晚餐的女生,其PBF均较低(P=0.0004和P＜0.0001).结论 不良饮食行为如常喝含糖饮料、不常吃早餐、不常同父母共进晚餐可能是儿童青少年超重肥胖的危险因素.
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中国七省农村地区1～7岁儿童饮食行为及其与生长发育的关系
目的 了解我国农村地区1～7岁儿童饮食行为及其与生长发育的关系,为儿童饮食行为干预提供科学依据.方法 采用多阶段分层整群随机抽样选择13692名1～7岁农村儿童,对其进行问卷调查和体格测量；采用x2检验,多因素非条件logistic回归分析等方法分析饮食行为与生长发育的关系.结果 在被调查者中,53.1％偶尔或从不饮牛奶/豆奶,48.1％几乎每天吃零食,22.5％挑食,7.3％偶尔或从不吃早餐,1.9％不能按时就餐.多因素非条件logistic回归分析显示:偶尔或从不吃早餐、偶尔或从不饮牛奶/豆奶、偶尔或从不吃零食与儿童生长迟缓有关；偶尔或从不吃早餐、偶尔或从不吃零食与儿童低体重有关；消瘦和超重/肥胖与饮食行为没有关联.结论 农村地区儿童不良饮食行为发生率较高,且不良饮食行为与儿童生长迟缓、低体重等有关.
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Tourette综合征患者饮食行为及膳食摄人情况分析
目的 研究Tourette综合征(TS)患者的饮食行为、膳食营养素摄入水平和膳食多样化水平.方法 选择48例TS患者作为调查对象,采用24 h膳食回顾法对患者被调查前24小时内饮食状况进行调查,应用营养素摄入充足比(NAR)评价患者膳食营养素摄入水平,采用膳食多样化评分(DDS)评价患者膳食多样化水平,另外自行设计调查问卷调查TS患者饮食规律、零食嗜好等饮食行为.结果 在饮食行为方面,87.50％ TS患者一日三餐,1.88％ TS患者一日四餐,60.42％ TS患者喜欢吃零食,56.25％TS患者食用零食会影响三餐进食.在营养素摄入水平方面,TS患者膳食能量摄入不足,81.25％患者蛋白质供能比例过高,66.67％患者脂肪供能比例过高,60.24％患者碳水化合物供能比例过低.膳食中钙、锌、视黄醇、硫胺素、核黄素、维生素C摄入量不足,NAR分别为0.37、0.71、0.68、0.78、0.67和0.78;维生素E摄入量过高,NAR为1.23.膳食多样化水平方面,TS患者DDS评分均值为(5.21±1.18)分,乳类、豆类、鱼虾类食用比例较低.结论 部分TS患者在烹调方式、食盐摄入、零食食用方面存在不良的饮食习惯;膳食能量摄入不足,多种营养素摄入水平不均衡,饮食结构比较单一.
关键词： Tourette综合征 饮食行为 膳食摄入 营养评价 -
大同市三所小学营养教育及饮食行为调查
学生良好的饮食行为需要正确的引导,营养教育是中小学生健康教育的一个重要组成部分.有关资料表明,人的知识、态度和行为之间有一定的联系[1].为了解大同市小学生营养知识、态度、饮食行为的基本情况,作者在山西省大同市进行了调查.
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上海市宝山区居民饮食行为动态监测分析
目的 掌握上海宝山区居民的饮食行为特点,分析动态变化规律,探讨饮食行为影响因素,以便更好地开展合理膳食营养教育.方法 采用食物频率问卷调查法,2004 -2009年连续6年对居民开展饮食行为动态监测.结果 当前宝山区居民对豆类、蛋类、奶类摄入频率过低,对甜食类摄入频率过高;从历年动态监测资料来看,对蔬果类、豆类食物摄入频率过低的人群比例,以及对甜食类、高脂类、腌制类食物的摄入频率过高的人群比例,总体都有上升趋势;通过对饮食行为的影响因素分析,研究发现低文化、低收入人群不良饮食行为发生率较高,老年人对肉鱼类摄入频率过低,男性对高脂类摄入过频,而青少年和女性更偏爱甜食.结论 宝山区居民的膳食结构处于以蔬菜类为主转向消费更多动物蛋白、甜食类和高脂类食物的阶段.
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苏州市1064名初中生饮食行为与身体活动现状调查
伴随着社会与经济发展、人民物质生活水平的提高,我国居民高血压、糖尿病、血脂异常、肥胖、癌症等慢性非传染性疾病(NCDs)成高发态势.早在2004年,WHO第57届世界卫生大会就指出:"合理膳食和积极的身体活动是健康生活方式的主要内容和控制NCDs的着力点.",并通过了作为推动全世界控制NCDs的重大策略——"饮食、身体活动与健康的全球战略"[1].现代科学研究也表明,血压升高、血糖升高、糖耐量异常、高甘油三酯血症等不仅在成人期普遍出现,且其异常多始于儿童青少年阶段[2].
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《卫生研究》2012年载文及作者分析
目的 了解《卫生研究》2012年的载文情况及作者特点.方法 以《卫生研究》2012年出版发行的6期现刊为统计对象,采用文献计量学方法,对载文量、基金资助情况、栏目设置、作者特征、作者单位等进行统计分析.结果 (1)《卫生研究》2012年载文量为239篇,约212.6万字；(2)基金论文比为72.4％(173/239),其中省部级以上基金论文比为51.5％(123/239)；(3)营养与食品卫生学专业论文多,占60.7％(145/239)；(4)论文作者性别比为男:女=1:2.03；(5)作者合著率为98.3％,作者合著度5.2人/篇；(6)作者机构以医学院校多(90篇,占37.6％),其中公共卫生学院/预防医学系多达84篇；(7)中国CDC作为主办单位发表论文为56篇,其中中国CDC营养与食品安全所作为承办单位发表论文40篇；(8)北京(82篇)、广东(17篇)和山东(15篇)为发文多的省、直辖市.结论 《卫生研究》作为服务于国内科研和教学领域的科技期刊,保持了较高水平的作者群及高质量的稿源,这是期刊发展的基础.
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学龄前儿童饮食行为与超重/肥胖的相关性
目的 分析学龄前儿童的饮食行为与超重或肥胖的相关性.方法 随机选取500例儿童作为研究对象.依据所选儿童的体质指数(BMI)将其分为正常组、超重组和肥胖组,比较三组儿童饮食行为得分并且分析BMI与儿童饮食行为的相关性.结果 正常组共319例(63.80％),超重组共76例(15.20％),肥胖组共38例(7.60％);随着儿童BMI升高,饮食行为中享受食物、对食物的反应得分逐渐升高,而随着儿童BMI升高,对饱腹感反应、进食速度慢得分逐渐降低,差异均有统计学意义(P<0.05);不良进食习惯与BMI呈正相关,挑食及饱腹感反应与BMI呈负相关(P<0.05).结论 学龄前儿童的饮食行为与儿童超重或肥胖之间存在密切的关联,因此需重视对学龄前儿童饮食行为的控制,降低儿童出现超重或肥胖的发生率.
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产妇产后饮食行为对产褥期疾病的临床影响分析
目的:探究产妇产后饮食行为对产褥期疾病的临床效果.方法:回顾分析本院妇产科2017.1-2018.1收治的产妇154例,对其开展为其2个月的观察,并详细记录所有产妇饮食行为.2个月后,判断产妇出现产褥期疾病的情况.经2个月调查后发现,有43例产妇出现产褥期疾病,设为观察组.后选用43例健康无其他疾病的健康产妇,作为对照组.观察对比两组产妇产后饮食行为对产褥期疾病的影响.结果:观察组患者在蛋白质、Ca、Fe、Zn和维他命等营养元素摄取量对比中,数值均低于对照组,存在统计学差异(P＜0.05);且观察组患者KAP评分低于对照组,存在统计学差异(P＜0.05).结论:加强产妇产后饮食行为,可降低产妇产褥期疾病的患病几率.
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饮食行为训练管理模式对2型糖尿病患者饮食行为的影响
目的:探讨饮食行为训练管理模式对2型糖尿病患者的应用效果.方法:选取2017年5月-2018年5月我中心100例2型糖尿病患者为研究对象,随机分成对照组和观察组,对照组实施常规管理,观察组实施饮食行为训练管理,对比两种管理方案实施效果.结果:观察组的饮食行为、生活质量、满意度评分高于对照组,统计学有意义(P<0.05).结论:饮食行为训练管理模式对2型糖尿病患者的应用效果显著,改善了症状,提高了饮食行为和生活质量,值得应用.
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学生营养知识及饮食行为对营养状况的影响
目的:研究学生营养知识以及饮食行为对营养状况的影响.方法:选取某校300名在校学生作为研究对象,应用体质量指数对学生营养状态进行评估,并以问卷调查的方式,对学生营养知识的掌握情况以及饮食行为进行统计.结果:300名在校学生中共有61例营养不良,发生率为20.33％,共有7例为肥胖,发生率为2.33％.学生健康意识较强,营养知识的掌握充分,但饮食习惯不够规律,三者之间相关性关系显著.结论:需要从对营养知识的教育、以及对饮食习惯的规范入手,对学生营养状况进行合理的改善.
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上海市出租车司机饮食行为现状调查
目的 了解出租车司机饮食行为和膳食结构的特点,为相关部门制定健康教育策略提供依据.方法 以随机拦截的方法,对上海虹桥机场蓄车池中的1018名出租车司机进行问卷调查.结果 出租车司机每日在外就餐以及1日3餐均在外就餐的比例分别为98.4％和44.6％；吃早餐的司机中96.6％的司机的早餐营养不充足,仅0.9％的司机早餐营养充足；司机中不吃早餐、午餐和晚餐的比例分别为3.0％、2.0％和2.4％；司机工作在外时,午餐和晚餐主要是“主食+荤菜+素菜”的膳食构成模式,较少选择水果；司机选择午餐和晚餐的就餐环境,干净卫生和能吃饱是主要考虑的因素,仅4％左右的司机会考虑营养的因素,其中市区司机选择午餐和晚餐时考虑营养的比例高于郊区司机.结论 出租车司机存在饮食不规律,1日3餐分配和膳食结构不合理的现象,应加强出租车司机的营养知识宣传教育,降低超重和肥胖,预防高血压等慢性病的发生.
