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“三高”是你吃出来的
高血糖、高血脂、高血压(俗称“三高”),很大程度上是生活方式疾病,大多数“三高”人士尤其是年轻的“三高”人士,往往是吃出来的.单纯的药物治疗难以有效,药物治疗是治表的必要手段,而通过调整膳食结构、改变饮食习惯等营养干预手段和适量运动,控制体重,才是从根本上解决“三高”病症的基础.
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要怀孕,提前3~6月“做功课”
对于一个新生命的孕育,倾注了家人全部的心血,也寄语了对未来的憧憬和希望…如何能孕育出一个聪慧、睿智、健康的宝宝,孕期营养发挥着重要的作用.妊娠是一个正常而又复杂的生理过程,在此过程中,妇女的生理状态及机体代谢都发生了巨大的变化,为此,能量和各种营养素的需要量均有不同程度的增加,尤其是蛋白质、必需脂肪酸以及钙、铁、叶酸、维生素A等多种微量营养素.但是,膳食结构依然遵循合理营养、平衡膳食的原则.
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大便黏马桶,是否结肠癌先兆?
网络盛传“大便总黏马桶是结肠癌的先兆”,让很多人不寒而栗.那么,事实真相到底是不是这样呢?首先,我们来认识一下粪便形成的物质组成,构成大便的主要组成部分包括蛋白质、无机物、脂肪以及无法被人体消化吸收的膳食纤维.如果日常饮食摄入较多的五谷杂粮、蔬菜、水果等富含纤维素的食物,则排泄出的粪便较易成形.而如果常进食高蛋白、高油脂、精制淀粉等将导致粪便不易成形,表现为质地干黏.由此看来,只要改变膳食结构就可以改变大便的性状,目前医学上并无明确研究指出大便黏稠是罹患结肠癌的前兆.
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图文放送
一项对北京330万居民饮食习惯的调查表明,20多年来,北京居民总的膳食结构中,粮食、薯类及豆类所占的比例,已经从过去的2/3下降到现在的1/3,而动物性脂肪及油脂的摄入量上升了近10倍.大量摄入这些高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果是,体内产生过量的酸性物质.当这些酸性物质的含量超过人体调节能力时,人体的内环境就开始恶化,出现"酸性体质"."酸性体质"导致的后果是,高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、痛风等疾病的发病率上升.
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脂肪摄入与癌症
脂肪是人类的必需营养素,但吃多了,不仅会致肥胖,还可能增加患癌症危险.欧美国家的膳食,脂肪摄入约占总热量的10%~45%,所以他们大肠癌、乳腺癌、前列腺癌等发病率也较高.比低脂肪膳食的国家高5~10倍.我国在解放初期,居民膳食结构中,脂肪约占总热量的10%~15%,当时居民中的大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌等发病很少.近30年来,我国人民生活水平明显提高,肉类、禽类等消费增长很快.
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浙江省居民膳食营养摄入状况研究
目的 了解浙江省城乡居民膳食营养摄人现状.方法 以连续3 d 24 h回顾法为基础,3d秤重法和食物频率法为补充采集膳食数据.结果 膳食调查共8904人.能量基本满足要求,谷类食物仍是膳食主体,动物性食物的摄入显著增加,优质蛋白质摄入有所改善,猪肉占的比例较高,奶类摄入水平偏低.钙的摄人量提高,但仍未达到推荐标准.结论 浙江省城乡居民膳食结构模式比较合理,但已出现高蛋白、高脂肪的趋势,部分营养素摄入不足,应加强营养知识教育普及,提倡合理膳食和健康的生活方式.
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乌拉盖开发区中小学生血红蛋白监测分析
目的了解锡盟乌拉盖开发区中小学生身体健康状况及其营养水平.方法对乌拉盖开发区中小学生血红蛋白监测结果进行统计分析.结果对乌拉盖开发区中小学生总贫血患病率为21.56%,男女学生贫血患病率分别为22.32%和20.54%.经统计学分析处理,性别间贫血患病率差异无显着性(P>0.05).结论调整儿童膳食结构,纠正不良饮食习惯,有针对性地进行营养性贫血卫生知识宣传教育,是预防贫血及营养不良的关键.
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89例中老年高脂血症患者膳食调查与分析
目的通过调查分析中老年高脂血症患者膳食摄入情况及膳食结构,为今后营养健康教育提供依据.方法 2004年采用记录法记录89例中老年高脂血症患者3d的膳食摄入情况. 结果本次调查的中老年高脂血症患者能量摄入基本合理,膳食结构尚需调整.碳水化合物摄入量提供热能比例偏低(为52.60%),而脂肪和蛋白质提供热能比例偏高(脂肪32.33%,蛋白质15.07%).钙、维生素A、膳食纤维摄入量相当不足. 结论应加强高脂血症患者的营养健康教育普及宣教工作,指导高脂血症患者更合理的膳食摄入.
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脂肪肝患者100例临床特点及治疗分析
脂肪肝是指脂肪在肝脏过度沉积的临床病理综合征,分为非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝。前者是一组与胰岛素抵抗和遗传易感密切相关的代谢应激性肝脏损伤。后者是长期大量饮酒所致。二者病理学改变相似,都以肝细胞脂肪变性为特征。近年来随着人们物质生活水平的提高,膳食结构和生活方式的改变,以及B超检查的广泛普及,脂肪肝的发病率和发现率显著提高,且呈低龄化发展趋势,不及时治疗可以向肝炎、肝硬化演变,严重威胁人们的身体健康。现将我院2012年1月至2013年1月100例B超确诊的脂肪肝患者的临床特点以及治疗情况回顾分析如下。
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不得不知的学龄前儿童骨健康小常识
学龄前儿童是指3~6岁尚未进入小学的儿童,他们的体格发育速率进入一个相对稳定的匀速增长时期.这一阶段的生长速率已较1~3岁儿童的生长速率明显减慢,按体重所需的能量及营养素需求也有所不同.膳食营养补充由于乳牙已经出齐,胃肠道功能发育相对完善,消化吸收能力大大增强,膳食结构要有进一步的改变,特别是在食谱的选择与制作上接近于成人的成分更多一些,基本的营养成分需求也有一些变化,蛋白质、热能等都有一定量的增加,但作为提供蛋白质和矿物元素的蛋、奶、肉的需求变化不大.
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食品检验对肉制品安全重要性
随着生活条件的逐步改善,肉制品在饭桌上越来越普遍,其营养价值大,已成为膳食结构的基本组成。然而,瘦肉精事件出现后,食品安全重新成为全民关注的焦点,强化肉制品管控尤为重要。新时期,为提升肉制品的品质,需重视并深化安全检验工作,制定健全、完善的管理体制,切实保障食品安全。食品检验利用物理和化学等不同方法,依照国家食品卫生规范标准,借助现代技术,利用先进的分析手段,对食品的基本组成和含量进行检测,进而保证终质量。
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珠海社区居民营养KPA、膳食结构和相关疾病的调查研究
目的:调查珠海社区常住居民的营养KAP(知识(K)、态度(A)、行为(P))、食物消费、膳食结构及营养需求.方法:随机选取珠海市社区居民为调查对象,采用食物频率问卷调查法,调查居民营养KAP、膳食结构和相关疾病状况.结果:15.82%以上的居民饮食不规律;60%以上居民对粗粮、豆制品、鱼虾类海产品以及奶类制品的摄入量不足,超过2/3社区居民作息时间不足,经常熬夜.
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国产牛奶更符合我国居民的膳食结构--访内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司助理副总裁王艳松
“我们不懈努力,只为点滴幸福。”一句平凡的话语,直观地表达出企业对产品品质的追求。内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司(以下简称蒙牛)作为中国领先的专业乳制品制造商,自1999年成立以来已有10余年的发展历史,其主要业务是制造液体奶、冰激凌和其他乳制品。2005年,蒙牛成为中国乳制品行业中营业额第二大的公司,其中液体奶和冰激凌的产量都居全国第一。
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改善微生态环境倡导健康生活方式
由于环境污染、抗生素在食物链中的沉积、居民膳食结构的改变以及人们生活水平支撑的对健康的持续关注度的增长,人们对健康的理解已经开始由"表"及"里",更加关注健康的本源--人体内微生态环境.如果人体内微生态环境平衡受到影响,就会对人体的健康产生诸多危害.而吸烟、酗酒、缺乏体力活动、膳食不合理等不良生活方式,正是造成人体微生态营养严重失衡,进而影响人体健康的罪魁祸首.
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我国居民膳食结构与慢性非传染性疾病发生的关系研究
日常膳食结构不合理导致的营养失衡是多种慢性非传染性疾病发生的主要因素之一。通过多种食物合理搭配起科学的膳食结构来维持机体健康为营养学研究的终目的和意义。
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广西高职院校学生营养状况及膳食结构分析
本文旨在了解广西高职学生的营养状况和膳食结构,为指导其合理膳食提供依据。本研究采取整群抽样的方法,抽取826名在校学生进行问卷调查,使用体质指数评价学生营养状况。结果显示:广西高职生体重正常率为64.8%,女生低体重率偏高为40.6%,壮族学生营养状况差于汉族学生;学生水产品、奶制品、水果摄入严重不足,导致其普遍缺乏维生素、锌,并且女生钙、铁摄入不足。结论:学校需要进一步加强对学生的营养教育与干预,保证学生饮食均衡、合理,提高高职学生营养水平。
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食品营养与卫生保健
民以食为天,在现代人成长过程中,食物具有极其重要的现实意义,科学合理的膳食才能有利于人体的健康.本文首先分析食品养生的历史发展和应用价值,然后以此为基础,探究应用食品营养强化卫生保健具体策略,分别从宣传教育,保障体系和人员建设三个方面展开具体论述,希望能够使人们进一步认识到食品营养在卫生保健过程中的重要价值.
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饮食与癌症
饮食与癌症的关系非常密切.据文献报道,人类癌症的30%~40%与饮食有关.因此概括介绍了:(1)饮食与癌症研究的历史沿革,其中主要包括致突变物和(或)致癌物、抗突变物和(或)抗癌物研究的历史及现状,致癌或抗癌机制的研究进展;(2)食物中存在的致突变物、致癌物;(3)食物中存在的抗突变物、抗癌物;(4)膳食结构和某些特殊饮食习惯与癌症发生的关系;(5)饮食与癌症关系研究的未来发展趋势,其中包括分子生物学技术在该研究领域应用的前景.
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1990~1998年中国食物消费与膳食结构
根据1990和1995年国家统计局七省市食物消费数据分析,居民豆类及豆制品消费减少,城市居民动物性食物消费过量,谷类消费下降,其提供热能比低于60%,农村居民食物消费以谷类为主,动物性食物、水果、植物油消费较低.1998年调查住户食物消费结果表明:城市居民动物性食物摄入量随收入增加而加大,植物油消费持平,目前膳食结构相对合理,而农村居民仍需增加动物性食物、水果等的摄入量,其中贫困住户的营养状况需要注意.建议加强营养宣传教育,大力促进豆类的生产和消费以改善居民的膳食结构.
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上海民工小学学生营养干预效果
目的 了解营养干预对上海民工小学学生营养知识、态度和行为及午餐营养状况的影响,为促进民工子女生长发育,开展健康教育提供依据.方法 于2014-2015年采用分层整群抽样方法选取4所民工学校,随机分为干预组和对照组,选取4年级和5年级学生作为研究对象.干预包括食堂干预和学生干预.干预前后进行调查,调查包含一般问卷、体质测试和膳食调查.结果 干预组平均体重、体质指数、握力、营养态度正确率和折纸测试得分上升量高于对照组.干预有助于提高膳食指南知晓和学校午餐喜好率.除脂肪外,干预组能量和主要营养素平均摄入量增加值高于对照组.干预组粮谷类、大豆及豆制品和蔬菜的平均摄入量增加值高于对照组,动物性食品的平均摄入量下降值高于对照组,以上差异均有统计学意义(P<0.05).干预组能量、主要营养素及各类食物的平均摄入量更接近于标准值.结论 营养干预对学生生长发育、营养知识、营养态度、认知能力及膳食摄入都有积极的影响.