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军队离退休干部疗养员营养知识、态度及行为调查分析
目的 了解军队离退休干部疗养员的营养知识、态度及行为状况,探索其在疗养期间进行营养教育和营养指导的有效途径和方法.方法 采用随机抽样方法,选取军队离退休干部疗养员822例进行问卷调查.结果 营养知识、态度和行为三者之间有相关性,饮食营养知识越高,则态度和行为越好,良好的态度和正确饮食行为呈正相关.结论 军队离退休干部疗养员尚需进一步掌握饮食健康基本知识和正确的态度和行为,系统、全面的营养教育应作为老年人健康教育重要的组成部分.
关键词： 军队离退休干部疗养员 营养知识 态度 行为 -
老年冠心病与营养知识认知水平关系的调查分析
1 对象与方法1.1 对象本干休所58名老干部及65名干部家属共123名,其中男60名,女63名,年龄62~91岁.1.2 调查方法所有对象均由调查员持问卷逐个入户进行封闭式问卷调查,问卷回收率100%.调查问卷包括营养知识问卷和饮食行为调查.问卷采用统一标准,分别计算得分,得分越高表示营养认知越正确,营养知识满分为40分,≤20分为不及格,21~28分为中等,≥29分为高分.饮食行为满分为31分,得分越高则表示有益饮食行为发生的次数越高.
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临床护理人员膳食营养知识现状调查分析
目的 了解某市区护理人员对膳食营养知识的现状,分析相关因素,为今后针对性的营养学培训提供依据.方法 随机抽取的15家医院,选取持有护士资格证的在职护理人员进行问卷调查.结果 护理人员掌握营养学知识明显不足,护理人员营养知识继续教育不足,营养知识得分为(77.0712.13)分(百分制).采用统计分析得到护理人员营养知识与年龄、学历、职称、职务、编制有关,均有统计学意义(P＜0.05).结论 护理人员营养知识欠佳,应提高护理人员对营养知识的学习主动性,加强护理人员营养知识的继续教育.
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深圳市居民营养知识-态度-行为调查与分析
了解市民营养知识-态度-行为（KAP）水平，可为开展针对性的营养知识宣传，提高市民的营养行为能力，促进健康积累资料。为进一步了解深圳市民对营养知识的知晓度、相关的饮食习惯及生活方式，以便有针对性地开展营养知识宣传和普及指导人们食物消费和饮食行为，于2015年3月9-15日对深圳市5个区某餐饮连锁公司各分店中用餐的市民进行问卷调查，共调查1289人，结果如下。
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新疆部分高校大学生营养与食品安全知识、态度和行为调查
营养学是行为科学，人们在选择食物和营养食品的认识有关，要形成良好的行为规范，必须以知识和态度为基础，所以知识、态度和行为之间是相互联系的。营养教育不仅要传授，不同食品的选择，会影响人体健康及寿命的正确信息。还要引导人们将营养知识应用于日常生活中。随着消费水平的不断提高，在校大学生的食品消费方式出现多元化，由营养不良引起的疾病在大学生中时有发生，影响大学生的身心健康。因此，对职业院校大学生进行营养调查，进行针对性的营养教育，提高营养知识，培养高素质人才，是提高全民健康素质的重要内容之一。
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我校学生营养教育的知识、态度、行为调查分析
目的:了解我校学生营养知识、态度、行为情况.方法:选取我院2012年1月至2014年12月在校学生302名,采用现况调查的方法,使用自制标准化问卷对抽取的学生进行营养学知识的知识、态度、行为(KAP)情况调查.结果:行营养学教育前发放问卷302份,回收302份,成功回收率为100%;进行营养学教育后发放问卷302份,回收302份,成功回收率为100%.教育前平均得分(66.45±5.23)分,教育后平均得分(94.63±5.89)分,t=11.3273,P<0.05,差异具有统计学意义,且教育后平均得分高于教育前.
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长沙市望城区敬老院老年人营养知识-态度-行为的调查分析
目的:调查长沙市望城区敬老院老年人膳食营养知识、态度、行为状况,为今后的营养健康教育提供参考依据.方法:采用整群抽样对长沙市望城区敬老院300名老年人进行调查.结果:长沙市望城区敬老院老年人63.9%存在营养不良,且知识、态度、行为方面存在一定问题.营养知识水平和饮食行为平均得分普遍不高,分别为9.62±2.24、5.81±1.43,而营养态度得分情况较好(3.28±0.89).结论:营养知识、营养态度是老年人饮食行为的主要影响因素,建议通过膳食指导和教育,改善其不良的饮食行为习惯.
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在校大学生营养状况综合评价
本文通过主客观评价，了解来自不同地域的大学生营养状况，为指导大学生合理膳食提供科学依据。选取黑龙江省大庆市某高校在校大学生，分成来自直辖市、副省级城市和其他城市3个不同地域组，采用KAP问卷调查、膳食调查、体格检查的方法，分析大学生营养现状及影响因素。第一， KAP问卷：在校大学生对营养知识的掌握情况一般，来自直辖市的大学生KAP问卷得分高于副省级城市和其他城市（P＜0.05）；女生KAP问卷得分高于男生（P＜0.05）。第二，膳食调查：在校大学生饮食结构不合理，除肉类和谷类摄入量达标率超过80%以外，其他均较低，来自直辖市和副省级城市的大学生，其奶及奶制品摄入量达标率均高于其他城市（P均＜0.05），来自直辖市的大学生鱼虾类摄入量达标率高于其他城市（P＜0.05）；女生奶及奶制品和水果摄入量达标率高于男生，男生肉类摄入量达标率高于女生，以上差异均具有统计学意义（P＜0.05）。第三，体质指数（BMI）：直辖市超重体质大学生比例比副省级城市和其他城市高（P＜0.05），其他城市偏瘦体质大学生比例比直辖市和副省级城市高（P ＜0.05）；女生偏瘦的比例要高于男生（P ＜0.05），男生超重的比例要高于女生（P ＜0.05）。可见，来自直辖市的大学生营养知识掌握情况略好于副省级城市和其他城市，女生营养知识掌握情况好于男生，但大学生整体对营养知识的掌握均不好，男生超重比例高于女生，女生偏瘦比例高于男生，这些可能与其膳食结构不合理、饮食行为不科学有关，应通过多种方式开展营养教育。
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中小学生营养知识、态度、行为调查与分析
利用1998～2000年在四川、山东、黑龙江和广东省开展的"膳食指南营养教育项目"的基线调查资料,对1524名中、小学生的营养知识、态度和行为三方面的情况进行综合分析.结果显示,他们均表现出乐于接受营养知识,注重自身营养状况的良好态度,但对基础营养知识的了解有待提高.在饮食行为方面,78.3%的学生在家吃早餐,早餐食物以粥、面包等非油炸谷类食物为主.每天喝奶的学生平均只有31.4%.曾接触过膳食指南知识的中小学生近20%,在知识水平和膳食行为上优于其它学生.营养知识对其饮食行为产生积极影响.
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宁波市社区老年居民营养健康知识和行为调查
目的 了解宁波市老年居民的营养健康知识、态度、行为现状即KAP水平及其影响因素,为在社区针对性地开展营养科普宣教提供科学依据.方法 整群抽样问卷调查方式,选取东裕社区500名60岁及以上的老人进行入户访谈式调查.结果 调查对象K、A、P得分的合格率分别为38.2％、85.8％、23.8％.主要缺乏对中国居民膳食指南、营养素的主要食物来源、营养相关疾病等知识方面的了解;饮食习惯、食物选择、三餐能量安排等饮食行为存在不合理.营养知识的主要影响因素是文化程度、职业、常住户口;营养态度的主要影响因素是文化程度、职业、年龄、营养知识水平;营养行为的主要影响因素是营养知识水平、态度、年龄、文化程度.老年居民营养信息获取途径主要是电视广播、社区宣传窗、报刊杂志.结论 宁波市某社区老年居民的营养健康知识水平普通较低,饮食行为存在诸多不合理,但营养态度较好.应加强对社区老年居民的营养健康知识的宣教和健康饮食行为的指导.
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大同市三所小学营养教育及饮食行为调查
学生良好的饮食行为需要正确的引导,营养教育是中小学生健康教育的一个重要组成部分.有关资料表明,人的知识、态度和行为之间有一定的联系[1].为了解大同市小学生营养知识、态度、饮食行为的基本情况,作者在山西省大同市进行了调查.
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暨南大学内外招大学生营养知信行调查分析及比较
目的 了解暨南大学内外招大学生食品营养知识-态度-行为(K-A-P)的现状,比较内外招大学生之间K-A-P的差异.方法 采取随机整群抽样方法,对645名暨南大学内外招大学生进行食品营养K-A-P问卷调查.结果 内外招大学生营养K及格率均超过50％,A及格率均超过80％；P分及格率均低于40％；女生K-A-P各项得分均明显高于男生(P＜0.05),但内外招大学生K-A-P三项得分比较,差异均无统计学意义(P＞0.05)；相关性分析显示,内外招大学生的营养知识、营养态度和膳食行为之间均呈正相关关系；外招生从广播、网络、亲友、医生和课堂获得营养知识的比例均高于内招生(P＜0.05).结论 暨南大学内外招大学生对营养知识有一定程度的了解,态度良好但普遍存在不合理的饮食行为,他们在一些营养知识、营养态度和膳食行为上存在着差异.
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学龄前儿童家长营养知识调查及幼儿膳食建议
目的了解北京市郊学龄前儿童饮食习惯及幼儿家长相关营养知识水平,以便提出膳食建议.方法特选取北京顺义区建新幼儿园中班全体幼儿家长进行统一问卷调查,同时采用计帐法对幼儿因膳食进行了统计.结果参与问卷调查的家长共97人,涉及4～6岁男童53人,女童44人.儿童蛋白质、脂肪、碳水化合物供能比例基本适宜,儿童膳食中动物性铁和视黄醇摄入比例较少,钙、锌、硒的摄入量不足,偏食现象的儿童占34.0%,儿童喜食甜食、水果,讨厌的食物是绿叶蔬菜类.结论对儿童膳食提出建议如下:(1)食品多样化、粗细粮搭配,适当增加膳食中动物性食品的供给比例;(2)每日饮奶200～300ml;(3)多吃动物肝脏和深色蔬菜;(4)多吃杂粮、豆类和根茎类;(5)纠正偏食现象;(6)注意不同季节儿童膳食的搭配,尤其防止春季多种营养素供给不足;(7)儿童的膳食中宜少放盐.要针对儿童家长广泛宣传相应的营养知识,主要途径是书籍和电视.
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2015年中国15省(自治区、直辖市)60岁及以上居民奶类知识行为调查及摄入类型
目的 了解2015年中国15省(自治区、直辖市)60岁及以上居民奶类相关营养知识知晓情况、奶类及其制品的摄入状况及摄入类型.方法 以“中国居民营养状况变迁的队列研究”2015年调查资料为基础,采用多阶段分层整群随机抽样方法,将有完整连续3d24h膳食回顾数据的60岁及以上居民4921人作为研究对象,分析奶类相关营养知识的知晓情况,不同知晓情况的老年人液态奶、奶粉、酸奶和其他奶制品的消费率和消费量.结果 2015年,中国60岁及以上居民“喝奶和吃乳制品对健康有益”的知晓率为79.3％,“鸡蛋和牛奶是人体优质蛋白重要来源”的知晓率为66.3％,饮奶率为20.2％,奶类摄入量P50为0.0 g/d,P95为208.3 g/d;液态奶、奶粉、酸奶和其他奶制品的摄入率分别为16.0％、1.1％、5.4％和0.2％,摄入量P50均为0.0 g/d,P95分别为200.0 g/d、0.0 g/d、27.8 g/d和0.0 g/d;两道奶类相关题目均回答错误的居民液态奶、酸奶、总饮奶率(7.8％、2.3％和10.6％)均显著低于两题均回答正确的居民(18.2％、6.9％和23.3％),液态奶、酸奶、总饮奶量(P95分别为100.0、0.0和127.9 g/d)也显著低于两题均回答正确的居民(P95分别为200.0、55.6和213.3 g/d).结论 2015年中国60岁及以上居民奶类及其制品摄入仍严重不足,摄入类型以液态奶为主,提高奶类相关营养知识知晓水平可改善奶类及其制品的摄入状况.
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学生营养知识及饮食行为对营养状况的影响
目的:研究学生营养知识以及饮食行为对营养状况的影响.方法:选取某校300名在校学生作为研究对象,应用体质量指数对学生营养状态进行评估,并以问卷调查的方式,对学生营养知识的掌握情况以及饮食行为进行统计.结果:300名在校学生中共有61例营养不良,发生率为20.33％,共有7例为肥胖,发生率为2.33％.学生健康意识较强,营养知识的掌握充分,但饮食习惯不够规律,三者之间相关性关系显著.结论:需要从对营养知识的教育、以及对饮食习惯的规范入手,对学生营养状况进行合理的改善.
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陕西省老年护理工作者营养知识态度行为现状调查
目的 分析陕西省老年护理工作者营养知识态度行为现状.方法 对陕西省某医院老年护理工作者的营养知识态度行为进行调查.结果 接受过培训、未接受过培训护理工作者的营养知识、态度、行为评分有差别,差异有统计学意义(P<0.05).结论 虽老年护理工作者观念陈旧,缺乏专业性的评估能力.但工作态度较好,自主学习能力强,故对老年护理工作者进行针对性的教育意义重大.
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家长的营养知识和饮食习惯对小学生饮食习惯的影响
目的了解家长的营养知识和饮食习惯现状及其对小学生饮食习惯的影响.方法在锦州市区及广宁镇1150名4～6年级小学及对应的1150名家长中进行问卷调查.结果 88.6%的家长知道富含维生素C的食物,80.9%的家长知道富含胆固醇的食物,81.4%的家长知道精米和精面是否有益于健康,79.1%的家长知道提供动物蛋白质的食物.87.0%的家长知道地方性甲状腺肿的病因.约一半的家长知道补钙的首选食物.仅约1/4的家长听说过食物金字塔.16.2%的家长和18.8%的学生常吃零食.9.8%的家长和22.2%的小学生常喝含糖饮料.3.1%的小学生不吃早餐.24.4%的家长喜欢较咸的菜肴.6.7%的家长喜欢油腻的食物.市区小学生家长与乡镇小学生家长间营养知识知晓率和饮食习惯无显著差异.结论小学生家长具有一定的营养知识,但有关食物金字塔和富含胡萝卜素食物等方面的知识仍较贫乏.小学生的营养知识与家长的营养知识高度相关.家长的饮食习惯对小学生的行为影响很大.
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北京市某大专院校学生营养知识、态度及饮食行为调查
目的 了解大专院校学生营养知识、态度与饮食行为现况及其关系,为培养健康饮食行为和营养健康教育提供科学依据.方法 采用整群抽样的方法,对北京市某大专院校745名学生进行营养知识-态度-行为的问卷调查.结果 学生营养知识知晓率为66.7%,女生知晓率高于男生,营养素相关知识比较欠缺;2/3的学生对营养知识感兴趣;40.4%的学生不吃或很少吃早餐,分别有27.4%经常吃熏烤食物、经常(或每天)吃零食;女生比男生具有更为正确和健康的营养态度和饮食行为.结论 大专院校学生营养知识不足,存在不利于健康的营养态度及饮食行为,需要通过营养健康教育,提高营养认知水平,培养良好的饮食行为.
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广东省经济欠发达地区农村中小学生营养知识和行为健康教育干预效果评价
目的 了解广东省经济欠发达地区农村中小学生营养知识和日常饮食行为习惯健康教育干预的效果,为进一步改善中小学生营养状况提供依据.方法 采用多阶段整群随机抽样方法,抽取广东省经济欠发达地区6所小学和6所中学学生1909名作为研究对象.干预形式为专题培训、讲座、健康教育大课堂、发放宣传资料、版面巡展、知识竞赛等.采用问卷调查的方式进行基线调查和干预5个月后效果评估.结果 营养知识知晓率方面,小学生干预前后分别为40.5％和66.1％ (P =0.003),中学生分别为42.6％和71.6％ (P =0.009).不良饮食习惯方面,小学生干预前后分别为24.6％和21.6％ (P =0.602),中学生分别为32.3％和33.8％(P=0.754).不良健康状况方面,小学生干预前后分别为11.3％和6.5％ (P=0.149),中学生分别为14.1％和7.6％(P=0.083).结论 健康教育干预能明显提高中小学生营养知识知晓率,改变不良饮食习惯是今后中小学生健康教育的重点干预内容.
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辽宁省沈阳市孕妇营养知识知晓情况调查
目的 了解沈阳市孕妇营养知识知晓及对孕期营养知识的需求情况.方法 用自行设计的自填式问卷,对沈阳市10个区、县(市)登记在册的3203名孕妇进行问卷调查.结果 孕期营养知识10道题16个知识点平均知晓率为56.4％,不同城区间孕妇知晓率不同,其中城市为60.9％、郊区为55.1％、农村为48.0％,三者间差异有统计学意义(x2=43.06,P＜0.01),不同学历间孕妇知晓率不同,其中初中为45.8％、高中为52.9％、大专为62.3％、本科为67.7％、研究生为72.6％,其间差异有统计学意义(x2=102.53,P＜0.01),且学历越高,知晓率越高.“含优质蛋白质的食物”及“每天吃水果的时间”知识点掌握差.影响孕期营养知识掌握的因素,经回归分析得其保护因素是年龄(β=0.04,OR=1.04,P＜0.01)和文化程度(β=0.56,OR=1.75,P＜0.01)；危险因素是城区(β=-0.17,OR =0.84,P＜0.01).孕妇需求高的是孕期营养知识,高达77.4％,知识知晓与妊娠结局有关.结论 沈阳地区孕妇营养知识水平有待提高.文化程度是影响孕妇掌握营养知识的主要因素.在开展孕期营养健康教育时要有针对性.
