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金黄色葡萄球菌及其控制与检测
冷冻食品"细菌门"事件发生后,大家对金黄色葡萄球菌的关注度很高.本刊记者邀请到该领域专业人士,上海疾病预防控制中心陈敏主任,以及有丰富预防控制工作经验的姜培珍老师,请他们针对金黄色葡萄球菌的相关情况为我们详细讲解,在此对他们表示感谢!金黄色葡萄球菌对人体的危害有哪些?其对人体造成损伤的机理是什么?
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冷冻食品包装用瓦楞纸箱强度初探
食品生产流通产业取得了良好的发展成果,对于人们的生产生活产生了十分重要的影响.冷冻食品包装用瓦楞纸箱的强度,会影响食品行业的发展情况,会对于食品本身的存储和包装工作产生积极影响.因此,需要针对冷冻食品包装用瓦楞纸箱的强度进行全面细致地分析和研究.本文主要是从冷冻食品包装用瓦楞纸箱结构的设计原理入手,全面细致地分析和说明冷冻食品包装用瓦楞纸箱储存过程中的强度变化和试验分析工作情况.
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ROVEMA VPI型袋装机多才多艺,方便灵活
在所有接触过ROVEMA VPI型袋装机的人眼里,这台外表并不出众的机器,却是多才多艺.无论是休闲食品、谷类食品、奶粉、短小的意大利面制品、冷冻食品,还是调味料等其他产品;无论加工的产品是颗粒状、粉体、浆糊状、还是液体形式;无论加工产品的质地粗糙还是细腻,这台机器都可以对其进行安全、经济的包装.
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购进违规冷冻食品 当事人被罚7万元
2月2日,四川巴中通江县市场监督管理局执法人员在市场巡检中发现,一辆川S牌照的卡车在向一辆川Y牌照的皮卡车转运冷冻食品,其中80件冻肉无中文标签标识,且车主不能现场提供该批冷冻食品的检验或检疫合格证明材料,也不能出具供货方的资质证明,该局立即对涉嫌违法食品进行了扣押,并指派专人进行立案调查。
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PURITY FG,帮PAS Grantham实现安全、效益双丰收
马铃薯的种植始于4000多年前,现已成为全球食用广令人喜爱的食品之一.PAS Grantham Ltd.是麦肯食品有限公司(Mc.Cain-全球大的法式薯条及冷冻食品生产商,约占全球薯条市场份额的三分之一)的分公司,是英国受欢迎的薯条加工商之一.其产品种类丰富,既营养又美味,包括烤薯条、家常炸薯条、法式炸薯条、低脂法式炸薯条,在迷你比萨饼市场也占有一席之地.RAS Grantham的产品以优质著称,并在全球享有盛誉,这不仅得益于对原料的精挑细选,更得益于严格的整体预防维护计划.
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2016上海国际餐饮食材及冷冻食品展即将开幕
由亚洲好食材联盟、中华全国工商业联合会水产业商会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市冷冻食品行业协会等联合主办,上海歌华展览服务有限公司承办的2016第七届国际餐饮食材及冷冻食品展览会将于8月25日在上海新国际博览中心盛大开幕。
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创新驱动行业引领产业对接--第十六届中国方便食品大会暨方便食品展在京召开
方便面和休闲食品是垃圾食品还是健康食品?如何从单纯的被动应对负面消息,转化为主动传播正面信息,并帮助消费者建立对食品供应的信心?方便食品的出路在哪里?在此行业如何发扬工匠精神?他们又有哪些新科研产品来满足不同消费者的差异化需求?9月8日,方便面食品的龙头企业康师傅、今麦郎、白象和冷冻食品的代表三全、思念、通用磨坊及挂面产业、风味配料与休闲食品、包装行业等6大产业的200多家企业的精英们,带着他们的新科研产品和先进的管理理念来到首都,与国家食药监总局、工信部、国家卫计委、国家发展改革委、中国轻工业联合会等行业主管部门的领导一道,以“创新激发活力”为主题,共同交流和探讨行业关注的共同话题。
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聚焦食品安全供应链之通用磨坊:将冷冻食品安全工作做到家
关键词: 聚焦 冷冻食品 全供应链 安全工作 Food Safety -
从进口冻禽产品中检出O157:H7大肠杆菌的情况分析
[目的]对进口冻禽产品实行严格把关.[方法]在2001年12月对从美国进口的冻禽产品按我国国家标准方法进行检验.[结果]检出2宗冻鸡副产品(冻鸡翅尖、冻鸡腿)被O(157)污染.[结论]对供人类食用的冻禽产品应从源头上把关,既要把好检疫关,更要把好食品卫生关.
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不同增菌培养方法对冷冻水产品中霍乱弧菌检出率的影响
[目的]寻找1种在对冷冻水产品进行检测时能提高霍乱弧菌检出率的增菌方法.[方法]用3种不同的增菌方法进行比较.[结果]染菌虾样本,在90d的贮存期内,3种增菌方法间检出率差异有显著性(x2=23.386,P<0.01);染菌花甲样本,在100d的贮存期内,3种增菌方法间检出率差异有显著性(x2=30.729,P<0.01).[结论]方法3的检出率高,即35~37℃培养6~8h后分离;继续将此碱性蛋白胨水增菌液置温箱中培养,培养时间延长至16~24h后再做分离,第2次分离培养的同时应进行再次增菌(35~37℃培养6~8h后分离).且并没有太大地增加工作量.
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冰淇淋中紫色色杆菌的分离鉴定
[目的]对进出口送检冷冻食品及市售冷冻食品进行食品安全调查.[方法]按<食品卫生微生物检验菌落总数测定>(GB/T4789.2-2003)进行菌落总数的测定.挑取平板上的紫色菌落纯培养,获得的菌株在VITEK微生物鉴定仪中进行鉴定.[结果]从1份冰淇淋样品中分离出1株紫色色杆菌.[结论]由于紫色色杆菌感染病死率极高,对食品中该菌的检测值得重视.
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铜山县冷食生产环节及冷藏期卫生状况调查
为了提高冷冻食品的卫生质量,了解铜山县膨化雪糕在不同生产环节中及产品在不同冷藏期的卫生情况,我们于2002年7月1日至4日对全县范围内的冷饮、冷食生产加工单位进行了全面的卫生状况调查及执法检查.下面仅以铜山县雪峰冷食厂在生产各环节过程中作的调查为例,将其产品、用具、包装材料的细菌学检验及调查结果报告如下.
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丹东口岸进口冷冻水产品中单核细胞增生性李斯特菌的分析
目的 了解丹东口岸进口冷冻水产品中单核细胞增生性李斯特茵的污染状况.方法 对2005-2006年经丹东口岸进口的1 060批冷冻水产品.采用mini-VIDAS快速筛选和BBL Crystal系统鉴定.结果 共检出11批阳性样品,阳性率为1.04%,经血清凝集试验,8株是1/2a,2株是4b,1株是4e.结论 丹东口岸进口冷冻水产品中单核细胞增生性李斯特茵污染比较严重,应引起有关部门的重视,加强监测.
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一起违法经营冷冻食品行政处罚案例分析
作者介绍了一起更换冷冻食品包装,虚假标注生产日期、经营超保质期的冷冻食品行政处罚案件,探讨了证据收集与采信、违法所得调查及违法主体认定等有关问题,并对案件查处中的难点问题进行了分析.
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糖尿病人采购食物5妙招
食物是控制糖尿病的关键环节,吃得正确就可以降低糖尿病并发症的危险.但要买对食物大不易毕竟超级市场货架上的食品多到让人目不暇接.不过,只要在采买之前稍做规划,且懂得个中诀窍,选择健康食物便易如反掌.1.谢绝加工食品,只买生鲜食物爷爷奶奶在我们这个年纪时,大概从没见过我们现在常吃的那些现成食物、五颜六色的水果软糖、裹着巧克力的谷物棒,或是微波即可食用的冷冻食品,但是他们绝对认得新鲜蔬果、家禽、家畜、鱼肉,以及其他未经加工的天然食物.
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抢救氨气中毒36例
2000年12月16日晚,某食品公司制作冷冻食品的氨气灌泄露,致使值班职工及前来救援的某部官兵共发生急性氨气中毒36例,经积极抢救全部康复出院.1 临床资料1.1 一般情况男24例,女12例;年龄21~50岁.中毒前有慢性支气管炎史8年1例,年1例;有消化道溃疡史1例,余33例均健康.均为呼吸道吸入中毒,吸入至中毒时间为10~20 min,中毒至就诊时间为30~60 min.
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98份冷冻食品微生物监测分析报告
目的:浅析我市冷冻食物微生物污染现况,旨在提出解决的办法。方法随机选择我市5个雪条生产厂家随机挑取98份样品按照《食品微生物学检验》操作规程进行细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等微生物测定。结果检测结果显示被检样品合格率为59.18%(58/98),其中细菌总数超标占不合格份数的80.00%(32/58),大肠菌群超标占不合格份数的20.00%。结论我市冷冻食品生产过程中存在严重的微生物污染情况,在将后的生产过程中食品卫生监督部门应加大执法力度,把好生产的每一个环节的质量和卫生关,以减少微生物污染。
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冷冻食品怎样吃才更有营养
在生活中,盘点一下您的冰箱,是不是发现速冻食品、冰冻猪肉、蔬菜等占据了自家冰箱很大一部分空间呢?冰箱中的这些食品怎么挑选入柜,如何保存,怎么吃才有营养,一直困扰着绝大多数的家庭.那么,来看看同济医院营养科主任舒晓亮是怎么点评这些食品的.
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日照市2001年冷饮微生物卫生质量检验
随着改革开放的深入,人民生活水平不断提高,冷饮食品生产经营单位日趋增多。为全面了解我市冷饮食品的卫生状况,以确保上市冷饮食品的卫生质量,2001年对我市生产经营的冷饮食品抽样检验120件进行了微生物指标检测,报告如下: 一、材料与方法 1.样品来源 日照市各生产经营单位的冷饮食品120件,种类有果汁袋冰(食用冰块)5件、冰糕(仅含淀粉或果类的冷冻食品)6件,雪糕(含乳蛋白10%以下的冷冻食……
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怎样烹调冷冻食品
人们总以为,冷冻食品肯定比新鲜食品的味道差,营养素少.其实未必.如果烹调方法得当,冷冻食品仍可以保持原有的色、香、味,营养素也不会丢失.当然,如果烹调不合理,也会使食品中的蛋白质、维生素、无机盐等营养素有所损失.