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BENEO带来天然好滋味——访BENEO亚太私人有限公司总经理万昆
BENEO专门为生产商供应非动物来源的功能性配料,菊粉、低聚果糖、益寿TM糖和益生元纤维等都是BENEO推出的高品质纯天然功能性配料,其产品组合致力于各种应用,例如婴幼儿食品、烘焙和谷类食品、饮料、糖果和乳制品等,为人们带来天然、安全、健康的饮食生活保障.万昆(Koen Van Praet)是BENEO亚太私人有限公司总经理,主要负责BENEO集团在亚太地区的业务.本刊记者针对BENEO的产品以及公司在中国市场近两年的发展情况,特别采访了万昆先生.
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浅谈焙烤食品与酵母
"焙烤食品"可以说是舶来名词,来自英文"baking",即经烘烤加工的谷类食品,通常被理解为面包等西式糕点.焙烤食品营养非常丰富,且不说添加其中的各种营养配料,仅其主原料小麦粉就有着其他谷物望尘莫及的营养优势:小麦粉所含蛋白质是大米的2-3倍,是玉米粉的2倍左右;其含钙量约为大米的4倍,玉米粉的8倍以上;VB1、VB2、尼克酸等含量都是大米的3-4倍.
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ROVEMA VPI型袋装机多才多艺,方便灵活
在所有接触过ROVEMA VPI型袋装机的人眼里,这台外表并不出众的机器,却是多才多艺.无论是休闲食品、谷类食品、奶粉、短小的意大利面制品、冷冻食品,还是调味料等其他产品;无论加工的产品是颗粒状、粉体、浆糊状、还是液体形式;无论加工产品的质地粗糙还是细腻,这台机器都可以对其进行安全、经济的包装.
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健康新理念:全谷物膳食
近30年来,科学家认真研究了精制谷类食品与全谷食品对健康的影响后发现:长期食用大量的、易于快速消化吸收的精制谷类食品,会使血液中的糖、胰岛素、甘油三酯含量升高.血液中上述成分的长期升高,终会导致心血管疾病和糖尿病的发生;而长期食用全谷物食品,有助于预防糖尿病、心脏病、癌症以及憩室病、便秘等胃肠系统的疾病,对人体健康是有益处的.
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汤之利
无论是在民间的饮食文化中,还是在饭店的餐饮文化中,饭桌上都离不开汤.清代的李渔在《闲情偶寄》中就写道:"宁可食无馔,不可饭无汤."饭的含义很宽泛.在民间,一般指蒸煮熟的谷类食品,在南方多为大米制作的干饭、稀饭,北方则多为小麦或大米制作的馒头、大饼、面条、稀饭等.饭的本意是"吃"或"给吃",与食或饲同义,如《论语·述而》:"饭疏食饮水."后来特指吃或给吃的食品,主要指煮熟的谷类食物.如《周书》:"黄帝始炊谷为饭."现代人每天定时进餐所吃的"饭",指一次进餐所吃的所有食物,包括谷类的主食和肉、菜等副食.比如天津人见面的打招呼语:"呢(您)了吃(饭)了吗?"是泛指每天定时吃的正餐食品,如早饭、中饭、晚饭.
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香米料理,让宝宝爱上米饭
不少宝宝不爱吃米饭,可是,米饭可以提供碳水化合物、维生素B族等营养素,这些都是宝宝成长中不可或缺的营养物质.所以,为了让宝宝爱上米饭,建议新妈妈不要让宝宝只吃白米饭,尝试将米饭变化出多种可口的组合,另外还可搭配糙米等其他谷类食品,增加膳食纤维及B族维生素.下面就介绍几种香米料理,让您的宝宝爱上米饭.
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轻松减肥五法
绿色减肥法绿色减肥就是多吃蔬菜和含纤维素的植物.方法如下:(1)吃全麦或谷类食品、蔬菜、高纤维素水果、坚果和种子;(2)用植物油烹调或凉拌食品;(3)用果酱或蜂蜜代替食糖;(4)尽量少用刺激性强的香料和调味品,因其可增强人的食欲,对减肥不利;(5)不要吃"加工制造"的食品,如人造黄酒、奶酪;(6)忌食任何高糖分的食物和饮料,如雪糕(冰淇淋)、糖果、奶油蛋糕、可乐.
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武汉市2010年市售烘焙食品安全现况调查
烘焙食品即经烘焙加工的谷类食品,在当今绝大多数国家中都占有十分重要的地位[1],其主要包括面包、饼干、糕点几大类[2,3].随着我国经济的快速发展和城市化进程的加快,烘焙食品以其营养丰富[1]、便于携带、口感适宜等优点越来越受到年轻一代的喜爱.烘焙食品是食品工业的重要组成部分[3],其食品安全状况直观反映了群众饮食文化水平和生活水平的高低[2].为了解武汉市烘焙食品的卫生、安全和质量等情况,更好的保证居民的饮食卫生安全,提高其生活质量,于2010年3月对武汉市市售烘焙制品进行了抽样检测和分析.
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快餐族的3大饮食原则
每天起早摸黑的工作,让很多上班族都懒得煮饭.就餐问题都是"快速"解决.叫外卖成了多人的选择.但是盒饭不但没营养,而且吃多了会出现很多健康问题.那么在吃盒饭有什么注意事项了?一、少吃肥肉和荤油首先要注意营养均衡,改正挑食、偏食的坏习惯.每天应该选择不同的主食和副食,保证食物多样化,以谷类食品为主.主食应将米、面、杂粮等搭配着吃.有些女士怕长胖而尽量少吃或不吃主食,这是不正确的饮食习惯,中国居民膳食指南的第一条就是"食物多样,谷类为主",可见谷类食品的重要性.
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谷类食品营养价值试论
随着我国经济的快速发展,人们的饮食结构也随着发生了很大的变化.谷类食品的消费在居民饮食中所占的比重不断下降,取而代之的则是油脂及畜肉类的消费量日益攀升.由此可见,谷类食品作为膳食结构金字塔的塔基位置已经发生了明显的偏差.因此,充分了解谷类食品的营养价值,不仅能促进人体自身的健康成长,预防各种慢性疾病,而且对纠正人们不合理的饮食结构具有重大的参考意义.