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北京市某基层疾控机构继续医学教育实践与思考
通过总结基层疾控机构继续医学教育工作现状和管理经验,对开展继续医学教育进行了探讨,提出基层疾控机构继教管理体系和制度建设,以需求为导向的多样化培训和信息化建设等有益于继续医学教育的可持续发展.
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餐饮企业"五常法卓越管理"的应用
五常法已经成为世界财富500强制造企业追求卓越管理的基础系统,其应用已涵盖了制造业、服务业、非赢利组织."五常管理法"的精要所在是指:"工作常组织,天天常整顿,环境常清洁,事事常规范,人人常自律".它能建立持续改善企业文化,能有效帮助企业开源节流,更能改善企业的产品及服务的安全、卫生、品质、效率、形象及综合竞争力.作为现场管理者能对五常管理法更深入的理解,掌握其实施步骤,熟悉应用五常的十大管理工具及"五常卓越管理秘笈"这一管理体系,有利于实现企业综合经济效益和社会效益.
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我国食品工业HACCP体系实施水平的影响因素分析
在一些欧美国家,如美国、欧洲、英国、澳大利亚以及加拿大,为了保证食品安全,把HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point危害分析与关键控制点)体系纳入了进入市场的准则.很多世界权威组织,其中包括WHO、FAO营养法委员会,都一致认为保证食品安全有效的管理体系就是HACCP体系.我国食品工业自从实施HACCP以来,整体实施水平还与欧美发达国家有很大差距,本文将通过对我国在食品卫生安全监管领域推行 HACCP 标准进程的发展趋势分析,对我国现今食品工业中HACCP体系的实施水平的影响因素进行总结.
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浅谈HACCP管理体系在食品安全监管中的应用
伴随着经济的有效发展与人们生活水平得到提高,食品安全的问题早已成为人们所关注的焦点,食品中各种添加剂的使用给食品中残留等问题都造成了严重的食品污染.然而,传统的食品安全管理体制早不能解决目前的食品安全问题.HACCP是危害分析关键的控制点,是对食品安全具有显著意义的危害加以评个、识别与控制的体系.
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食品企业安全生产与质量安全管理探讨
随着我国经济的提高,食品企业的安全生产与质量安全管理受到了更多的重视,食品企业应加强环境健康和安全管理,健全管理体系,保证企业的健康、稳定发展.随着我国经济和人民生活水平的提高,食品企业的环境安全、能源消耗和产品安全健康生产受到越来越多的关注.在政府和社会各界相关部门的关注下,食品企业应加强环境健康和生产安全管理,排除健康、安全和环境风险.目前很多食品企业已经越来越重视安全管理问题,建立健全完整的管理体系,保证企业的稳定和持续发展.
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食品药品检验机构政工人员如何提升自身素养与工作艺术
食品药品检验部门是国家对药品质量实行技术监督检验的法定性专业技术机构,食品药品检验工作是食品药品监督管理体系的重要组成部分,是实施食品药品行政监督的重要技术依托.原国家食品药品监管局邵明立局长在全国工作会议上明确指出:"行政监督和技术监督是药品监督管理工作的两个支点,两者相互依存,相互作用,是鸟之两翼,车之两轮,缺一不可.
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保健食品质量管理的风险分析
本方案的目的是通过风险分析的方法,按照产品生产的过程,以文件的形式明确保健食品生产管理体系和药品生产管理系统的交叉和独立范围,建立保健食品的文件管理体系.
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糕点生产的食品安全监督管理体系研究
食品安全关系到每一个人的切身利益,是政府、企业、个体消费者关注的重点.糕点生产是食品生产的一种,其安全管理体系有多种,包括HACCP、SSOP、GMP体系等,但这些都不是一个零风险的管理体系.据调查显示,我国超过半数以上的糕点产品是由一些小企业和小作坊所生产,难以保证产品质量,存在较大的食品安全隐患,食用后可能会危害人体健康.为了尽可能降低风险,本文在参考上述管理体系的基础上设计了一种较为实用的安全监管体系.下面本文主要从实用的角度来介绍这种体系,希望能为糕点生产的食品安全监督管理提供参考,以提高糕点生产的质量.
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我国食品安全标准及其管理体系概况
为配合一年一度的食品安全宣传周活动,国家食品安全风险评估中心于6月21日举办了媒体开放日活动.国家食品安全标准审评委员会秘书处的专家向记者介绍了我国以及国外食品安全标准管理体系,并介绍了食品安全标准清理的工作进展.
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论HACCP在酒店食品安全管理中的应用
人们选择在酒店就餐在乎的不仅仅是酒店提供食物的口味以及酒店自身的形象,更加关注在乎的是酒店内部食品安全的相关问题。因此,酒店的经营管理需要进行科学有效的与食品安全相关的管理工作,不仅需要对食品进行有效的监督管理,还要注重保证食品自身的质量问题。HACCP具体的管理体系作为新的工作模式受到了酒店内部的广泛关注,并逐渐应用于酒店相关的餐饮工作中,对于食品安全管理工作起到了重要的作用。
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浅析食品检测实验室内部审核和管理评审的区别与作用
在实验室管理体系中,内审和管理评审是体系中两个重要的管理要素,是体系进行自我监督、评价、完善的两个重要监督环节。食品检测实验室体系的建立健全及管理规范是关系到实验室生存发展的至关重要的因素,其体系建立情况与管理是实验室的“软件”建设,而内部审核和管理评审则是“软件建设”的重中之重。特别是在食品安全问题日趋敏感的当代,从三聚氰胺的奶粉事件、苏丹红,到后来的毒饺子事件,无论是负责执法把关的政府实验室、食品企业自身对产品生产进行监测的实验室,还有社会上的第三方食品检测实验室等,这些负责食品检测把关的实验室,其职能愈显重要了。本文就实验室体系管理中内审及管理评审区别与作用加以阐述,目的在于提高食品检测实验室的管理水平,进而提升食品实验室的检测能力。
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HACCP体系在校园餐饮安全中的应用
校园餐厅的饮食安全作为校园安全重要组成部分,受到社会各界的普遍关注。HACCP(危害分析与关键控制点)体系是国外一种对食品生产过程进行评价和控制的一种系统方法。高校餐厅是学校师生饮食的主要场所,多数高校餐厅是由学校外包给餐饮企业,交由企业进行经营和管理,这使其本身具有一定的管理体系。在此基础上引入HACCP管理体系,具有极高的可行性,将其引入校园餐饮安全管理,可有效地预防和减少危害的发生。
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我国食品安全的信用与执法机制研究
我国近几年时常出现食品安全事件,严重危害了人们的生活和身体健康。同时,食品安全事件的增多也反映出了我国食品安全监督管理体系存在漏洞和不足。关注我国食品安全卫生,加强食品安全生产,对提高食品安全有着重要的作用。本文主要分析我国食品安全体系建设,深入研究食品安全监督状况,利用不同方式和方法,提高我国食品安全信用,优化食品安全监督机制,制定有效、科学的食品安全预警制度。
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金针菇制品生产安全管理体系(HACCP)的构建与应用
为了进一步提高金针菇制品的生产安全和食用安全,本文以金针菇制品生产安全管理体系作为主要研究对象,分别从HACCP小组的组建、金针菇制品工艺流程、关键控制点的确定以及纠偏验证方面对金针菇制品HACCP的构建和应用展开了深入研究。
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食品专业成人教育教学质量管理体系的建立
随着高等教育改革的发展和终身教育理念的深入,我国高等教育正不断走向大众化。成人教育是高等教育的重要组成部分,在当今学习型社会的背景下,在高等教育走向大众化的进程中发挥着巨大的作用。本文结合吉林工商学院食品专业成人教育的现状,对目前教育教学管理体系中的问题加以分析,构建了“三元标准,多方评价”的成人教育教学管理体系,保证了成人教育的人才培养质量,实现了高校成人教育教学的创新。
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必维国际检验集团携手食品行业专家共促食品供应链安全
本刊讯(记者申海鹏)为帮助企业进一步了解食品安全风险,完善基于采购策略的食品供应链风险管理体系建立。2013年8月29~30日,法国必维国际检验集团“食品供应链安全风险研讨会”分别于广州及香港举行,会议吸引了来自以安利、李锦记、加多宝、真功夫、美心、屈臣氏等23个食品行业知名企业,50余位代表参加了会议。
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HACCP安全管理模式在 学校食堂中的应用
HACCP体系是用于对某一特定食品生产全过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法。该系统方法通过对工作过程的分析和判断,确定关键控制点(CCP),并对其实施所需要的预防措施和监控手段,确保食品安全的有效管理,减少对传统感官检查和检验的依赖,以此来确保食品的安全。学校食堂的食品安全关系到广大青少年生命安全和身体健康,是我们全社会所共同关注的焦点。危害分析与关键控制点(HACCP)是保障食品安全为有效的管理体系,而且被美国农业部(USDA)和食品药品管理局(FDA)一致认为是控制食源性疾病好的方法。
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优势传统食品产业安全管理体系的建立
关键词: 食品 产业安全 管理体系 Management System -
食用油浸出法生产中HACCP体系的应用
植物油是人们生活中重要的食品原料,在植物油厂建立HACCP管理体系,并使之有效运行和持续改进,可在提供优质安全植物油产品的同时,减少企业因产品安全风险而导致经济和信誉损失.
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产业链视阈下的食品质量安全管理体系构建
近些年,食品安全早已成为人们非常关注的焦点问题。食品安全与产业链中的各个步骤都有关,从培育种子、培育幼苗、生产、加工、运输、储存到消费,整个链条都能影响到食品的安全问题。因此,笔者以产业链为着眼点,研究食品质量安全管理体系的构建,通过对产业链的质量安全的管理实现对食品质量安全的管理,让食品质量安全的水平有所提升。