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食品添加剂与食品安全
改革开放后,我国居民生活水平得到了质的飞跃,对食品的色香味以及营养价值和方便保质等消费需求越来越高。为了达到这些要求,并创造更好的经济效益,食品生产企业开始使用食品添加剂。食品添加剂对于食品色香味、食品原料乃至成品的保质保鲜、食品的营养价值、食品加工工艺以及新产品的开发等诸多方面,都发挥着积极作用。
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完善食品安全途径,提升食品安全保障
在我国国内居民消费中,食品需求所占比例很大。但由于食品安全问题层出不穷,严重抑制了国内居民的消费需求,香港限奶令的出台就是一个很好的例证。众所周知,食品是我们人类赖以生存和发展的物质基础。在我国国民经济中,食品工业占有很大比重,属于我国的第一大产业。有关材料显示,1993年至1998年,我国食品工业总产值由3400亿元增至6250亿元,年均递增14%。2003年我国食品工业总产值更是首次突破12200亿元,大大超过汽车工业总产值9500亿元的水平。2011年,全国规模以上食品企业31735家,实现食品工业总产值78078.32亿元,同比增长31.6%,高出全国工业总产值增速3.7个百分点,占全国工业总产值比重9.1%。根据我国《食品工业“十二五”发展规划》,中国食品工业发展总产值,计划到2015年达到12.3万亿元,比2010年增长100%,年均增长15%。食品工业己成为吸收劳动力人数多的行业,食品行业健康有序发展对我国经济稳定发展具有极其重要的作用。“民以食为天,食以安为先”,食品安全是摆在各国政府面前十分重要的大事。当前随着劣质食品对经济发展的负面影响不断严重、消费者对生活品质的追求不断提高以及世界组织对食品安全的反复强调,使得国家对食品安全的监督与管理给予高度的关注。随着“苏月红”事件、瘦肉精中毒事件、“三鹿奶粉”事件的频发,中国的食品安全问题引起了中外广泛的关注。这些劣质食品不仅严重损害了人民群众的身体健康,威胁到了人民群众的生命安全。而且还直接影响了经济的发展,因为在我国食品行业位居产业部门的前几位,在国民经济中起着举足轻重的作用。劣质食品成了害群之马,使民众对同类食品小心翼翼,对合格食品也产生怀疑,从而影响了正规企业的经济效益,并终影响到整个食品行业的发展。同时食品安全事件的发生还影响到了我国食品的出口,许多食品陆续被欧美国家退回,有一些食品干脆被销毁。出口食品不断遭遇贸易壁垒,从而削弱了我国出口食品的国际竞争力,也使中国的国际形象受损。
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食品安全现状与食品质量管理
目前,我国食品数量基本满足了人民的消费需求,食品数量安全的问题已经基本解决,而食品质量安全方面的问题则越来越突出,影响了人民的身心健康和正常生活,成为人民为关注的民生问题.当前环境污染问题日益严重,再加上化肥的过度使用,农药残留、兽药过量、生物促生剂和激素不正确使用、饲养环境污染等问题的存在,使得粮食、蔬果、肉制品、乳制品等保证人们日常生活需求的食品中残留大量危害人体健康的物质.
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加强奶源控制确保乳品质量
随着人们对牛奶消费需求的不断提高,乳品质量受到越来越多的重视.为保证乳品质量,除要做好生产过程控制和对终产品质量检验进行严格把关外,奶源质量更应引起足够重视.在过去的十多年问,中国乳品工业经历了一个高速发展时期,中国奶业协会的统计数据显示,2007年国内乳品工业总产值已达1300亿元.
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多米诺A+系列双喷嘴喷码机为高速灌装线解忧
在现今信息技术飞速发展的年代,日益增长的消费需求推动着加工生产线不断提速,比肩高铁;而厂商与消费者在利益保障上的共识又对现代生产线提出了高速之外必须具备可追溯功能的要求.
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关于打造威海鲜活水产品进出口口岸的思考
威海市水产品进出口贸易历史悠久,且与日韩水产品贸易中占据重要地位。加快发展鲜活水产品贸易,不仅可以拉动经济增长、促进旅游业发展、推动产业转型升级,而且在提高水产品质量、满足人民日益增长的水产品消费需求方面具有重要意义。
威海鲜活水产品贸易现状
威海市有水生动物养殖场和中转场共50多家,占山东省登记的一半。威海冰鲜水产品加工企业出口鲜活水产品3万吨左右,占山东省出口数量的五分之四以上,占全国出口数量的五分之一,是我国第一大出口鲜活水产品口岸,货物全部出口到韩国和日本。出口海捕鲜活产品主要为活章鱼、活海肠和活贝类,养殖水生动物品种主要为活河豚鱼、活石蝶鱼和活星斑川蝶鱼。出口冰鲜水产品主要是冰鲜鲤鱼、冰鲜鳝鱼、冰鲜安康鱼等。威海进口活水生动物相对较少,2012年进口数量296吨,仅占我国进口鲜活水产品量的0.29%,主要从俄罗斯、朝鲜、韩国等地进口活梭子蟹和活帝王蟹等。 -
二维码技术在食品行业的应用
近年来,我国食品业的快速发展极大地满足了人们的健康消费需求.然而,在食品市场不断繁荣的背后,疯狂涌入的浮躁导致产业乱象频生--产品名目繁多,质量良莠不齐,标志五花八门,往往使消费者"雾里看花",难辨真假,其中以有机产品为典型.据悉,为了强化食品安全追溯体系建设,由南京国环有机产品认证中心联合上海绿度信息科技有限公司开发的"二维有机防伪追溯标签及管理系统"即将通过试点推广应用,届时在有机食品标签上将标注时下流行的二维码,消费者用智能手机查询软件一扫描,就能够及时方便地查询到该产品的重要信息,使消费者在购买前就能够辨别其真实"身份",以免上当受骗.
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耐高温蒸煮肉类食品包装研发新进展
高温杀菌的肉类食品,如采用高阻隔性耐高温蒸煮包装材料包装的肉食品,不仅能大大延长其在常温下存放的保质期,而且在运输、仓储、销售方面都很方便,非常适合现代社会的消费需求.其既可冷食,又可热食,深受消费者的欢迎.
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不畏高温为烘焙保驾护航——访道达尔润滑油(中国)有限公司食品和纸业经理许彬
烘焙食品包括面包、蛋糕、比萨等,这类食品具有便携性和较高的营养价值,对于生活节奏快的都市上班族来说是不错的早餐选择.由于消费需求的推动,烘焙行业在近几年得到了快速发展.有数据显示,烘焙产业作为食品行业里较高端的子产业,在未来几十年内还将呈现出高速发展的势头,预计2017年中国烘焙食品行业销售收入将达到4658.29亿元.
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告诉你一个真实的陈年茅台酒
今年1月,茅台集团单月销售额突破10亿元,超过了1998年全年的销售总额.尽管社会上对茅台酒有着各种各样质疑的声音,然而茅台酒的销量似乎印证了那句古老的谚语——酒香不怕巷子深.总结过去的发展经验,国家级白酒评酒委员、贵州茅台集团董事长季克良说:“重要的是我们树立了以市场为中心,视消费者为上帝的新观念.”近年来,茅台酒业对市场进行细分,尊重不同的消费需求,大规模进行了产品结构的调整和完善,逐步形成了档次分明,品种众多,风格各异的产品格局.“对于不同的消费群体我们研制了不同规格、不同酒度的茅台.15年、30年、50年、80年系列陈年茅台酒满足高端(顶级)消费需求;茅台王子酒、茅台迎宾酒面向中、低端酱香型白酒市场……”提起茅台的差异化发展,季克良言语滔滔不绝.
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农业部认定百家企业为第三批全国主食加工业示范企业
近日,农业部发布了认定全国主食加工业示范企业(第三批)的通知,通知指出,主食是满足人体基本能量和营养需求的主要食品,也是保证国民身体健康的基本食物。为提升我国主食加工业发展水平,满足城乡居民日益增长的消费需求,促进农民持续就业增收,农业部在全国范围内部署深入开展了主食加工业提升行动。在企业自主申报、地方主管部门审核推荐、组织专家评审并进行公示的基础上,经研究决定,认定100家企业为第三批全国主食加工业示范企业(以下简称“示范企业”),现予以公布。
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包装大米如何成为市场的领导品牌
为了更准确地了解包装大米产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会,使包装大米产品生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划,大限度地降低包装大米生产企业品牌和产品的市场营销风险,快速提升产品销量,稳健地做强品牌和做大市场规模,精准企划于近期对北京包装大米产品做了一次专业、深入的消费者需求市场调研。
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安全健康美味成调味品发展趋势
近年来中国调味品行业呈现出高速增长态势,产业和品牌集中度也在不断提高,新产品层出不穷,新技术日新月异,市场容量和消费需求也迅速增长,这就对调味品的质量和安全提出了更高的要求.近年来,中国调味品协会每年都在行业内组织召开调味品行业的食品安全会议,对调味品质量安全、添加剂的成分含量等进行研究讨论.虽然调味品是一个小行业,但在消费升级和食品安全备受重视的背景下,调味品行业却有很大的发展空间.分析人士认为,现阶段国内调味品行业正处于变革前夜.
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浅谈建立职工补充医疗保险
我国基本医疗保险制度建立的初衷是本着"低水平、广覆盖"的原则,仅仅是保障参保人员的基本医疗需求.基本医疗保险的政策定位,限定了其保险水平只能根据社会生产力发展水平,而非职工的实际医疗消费需求来确定其缴费标准和支付标准.这种低水平、有限的、普遍享受的医疗保障,难以满足不同人群的医疗消费需求.要在基本医疗保险之外,根据不同医疗消费承受能力,满足不同层次医疗消费需求,发展补充医疗保险.
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儿童药"空白"何时补
婴儿潮在2007"金猪"年已经集中进发了.2008年将有更多的宝宝奔向"奥运".专家预测,近3年中国将迎来第4次生育高峰,2010年将达到高峰.当新生儿以年平均1 700~1 800万增长的时候,婴幼儿产品的消费需求也将随之大幅增加.
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医院会员制医疗保健卡的营销策略
随着市场经济的不断发展,人们健康意识的逐渐加强,对身体保健的要求不断提高,与之相适应的会员制医疗保健服务开始在我国发展起来.开展会员制医疗保健服务的一个重要环节是稳定一大批长期来医院接受医疗保健服务的高消费需求病员,并通过会员的辐射和影响,带动更多的病员前来医院接受保健医疗服务.如何应对、适应目前激烈的市场竞争局面,成功地营销、发行会员制医疗保健卡,这是医院管理者们探索、关注的问题[1,2].总结我院6年来的经验,我们认为首先应确立并实施会员制医疗保健卡的营销策略.
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浅谈组织病理学实验室的现代化
1为何要实现病理实验室的现代化随着不断增长的来自内部和外部的消费需求,病理实验室面临着巨大的压力,加之管理、审计、运行、环境保护和职业安全的需要,以及逐年下降的工作预算,迫切要求病理实验室加强现代化建设.同时,新兴技术的不断涌现和崛起,使得传统的病理技术面临着无法回避和摆脱的挑战.为了应付外来的压力,病理实验室必须把提高工作效率、增加工作数量放在首位,以便保证工作质量的持续稳定,从而建立起值得信赖的工作资信.同时,应该注意加强风险管理,避免工作中错误的发生,并且把"保持与新技术并进"作为行业发展的一个重要组成部分.
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浅论新形势下干部保健工作的管理模式
随着社会经济的发展、新的医学模式的转变和城镇职工医疗保险制度改革,干部医疗保健工作愈加显得重要,保健问题也日益突出.新形势下对干部保健工作的管理水平提出更高的要求,强调服务的理念,服务质量要不断提升,应当创造性地开展具有创新性的工作.面临着我市干部保健任务之重、管理人数之多、供求矛盾突出、医疗消费需求飙升等问题,我们改变过去的管理模式,按照综合目标管理和年度计划,紧密结合我市干部保健工作的实际,在努力提升干部保健的质量、健康保健水平、组织协调管理和加强医疗技术上下功夫.不断研究新情况,探索新路子,制定新措施,使干部保健与预防医学、老年医学、康复医学有机的结合,并逐步走向医、防、保一体化之路,适应当前社会发展和经济建设的需要,才能取得良好的成效.
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商品线的快速构建
药店存在的意义在于对顾客生命健康带去服务并借此体现出的价值,而价值主要呈现在两个方面:一是以专业服务解除顾客病痛、保障健康服务为核心的服务价值;二是以优质的商品满足顾客健康消费需求的商品价值.
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回归传统经营
2001年,国家中医药管理局进行了一项中医医疗需求与服务调查,结果显示中医药实践阵地和市场占有份额正在严重缩水,希望中医治疗的比例仅为27.58%.传统医药在本土市场出现了危机.这虽然和对中药宣传不力、中药跟不上消费需求的发展有关,但笔者认为,没有重视中药传统经营则是一个主要因素.