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畅饮白酒骨头受罪
如今,饮酒已成为老百姓很平常的饮食需要.超市里的白酒柜台,摆放了品种繁多的白酒,到了节日、特殊日子,餐桌上更会美洒飘香.作为骨科医师,我想提醒朋友们,饮酒的佳选择还是红酒,因为白酒往往会给饮用者带来不少麻烦.
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初三少年突发溃疡破裂
15岁的小辉是一名初三在校学生.前段时闻,小辉和同学一起吃火锅.在一些同学的怂恿下,小辉居然倒了一大杯白酒喝了下去.吃完后不久,小辉面色惨白,手捂着肚子,额头上的汗珠一粒粒渗出来,瘫坐在地上,同学急忙将他送到医院.
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金箔入酒安全吗?
有专家提出质疑,指出目前已确定人体必要的元素有20多种,但肯定不包括金.更有网友表示惊讶:“白酒是喝的啊,怎么可以加金箔?” “古人有吞金自杀的,难道以后喝白酒等于自杀不成?”“放点金子让酒涨价?土豪才能喝得起啊!”那么,金箔究竟能不能作为食品添加剂加入酒中呢?加入金箔的白酒安全吗?金箔酒,顾名思义就是添加了金箔的白酒.实际上还是白酒,就是其中加了点金子.金元素非常稳定,除非王水(硝酸和盐酸组成的混合物,腐蚀性很强),没有任何物质能溶解金.
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酒精的危害
近闹得沸沸扬扬的塑化剂事件让白酒成为食品安全领域的新热点,可就在大家把注意力集中到塑化剂的毒性上面时,别忘了酒精本身就是一种对身体有害的物质,只不过酒精对健康的危害是个复杂的问题,需要小心求证.比如,孕妇尽量不喝酒,这似乎已是大家的共识.可如果碰到非喝不可的场合,少喝点行不行呢?查一下各国的孕妇健康指南,关于孕妇喝酒上限的说法很不统一,有的说一杯也不能喝,有的则认为每周喝几杯红酒没有问题.为什么会有这种差异呢?答案很简单:相关研究太难做了.
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假酒害人,仔细辨认
白酒,又称蒸馏酒,是用粮食作原料、经过发酵后蒸馏而成的酒.酒体无色透明,酒香浓郁,酒精含量可达38~65度.
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药酒,你喝对了吗
很多人认为药酒人人都可以喝,喝多长时间都没事,其实,这是一种误解.东南大学附属中大医院中医内科朱欣佚副主任医师介绍说,药酒其实就是不同剂型的中成药.它是以白酒或黄酒为溶液,与不同中药混合浸制而成,主要用于风湿疼痛、跌打损伤或体虚补养等.如果不会科学饮用药酒,很可能会出现新的病症.
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酒能助性吗
年近五旬的李山,婚姻美满,夫妻恩爱.然而近几年来,他自感力不从心,不仅性兴奋来得缓慢,且间隔时间越来越长.他担心冷落了自己的爱妻,越着急越不行.他从电视、电影上看到,男人喝了酒,见了女人会像野人一样疯狂.于是,他每晚临上床前,总要喝二两白酒,"性不够,用酒助"嘛.
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酒量先天定 后天练伤身
如今要立足社会,喝酒难,不喝更难,尤其是岁末年初的各种应酬,更是考量一个人酒量大小的关键期.有的地方的人喝啤酒厉害,有的是喝白酒厉害.大家认为,酒桌上一喝脸就白的人酒量肯定不行;面不改色的解酒能力一般;沾酒即满面通红的人潜力无穷.其实,酒量大小与人种、个体代谢酶等因素相关,一般而言, "脸不变色"的人能喝,脸红者却能打"持久战".酒量多是因个体而定,无法后天练就,一旦练成之日也即潜在伤害大之时.
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"第一酒鬼"创办戒酒热线
酗酒使他丢了警官职务俗话说,吸一辈子烟,烧一辈子手;喝一辈子酒,丢一辈子丑.杨志的酗酒,在闹事出事后丢尽了丑,丢了工作,丢了家庭,还差点儿丢了性命.他十几岁开始学喝酒,1983年,他从部队退伍到河南信阳市公安局当警察,渐渐喝酒成瘾.多的一次,他喝了3斤高度白酒、30瓶啤酒.因酒量过人,嗜酒如命,许多人称他为"酒鬼警察",还有人给他起了一个"中国第一酒鬼"的绰号.
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喝酒防辐射?坑爹!
"辐射"是一个让公众很恐慌的名词,所以"防辐射产品"自然也就具有了巨大的号召力.有白酒企业在其宣传资料中宣称:"看电视时喝一杯白酒,可以防辐射".这种"简单易行"、 "可操作性强"的推荐,有没有根据呢?
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年夜饭上丢脸的老酒鬼
杜老先生是个老酒鬼,平素就好"杯中物",有些嗜酒如命,酒量也大,一次一瓶白酒,不在话下.此次,他因患心脏病住院,经医生妙手回春,他背上了三个心脏"支架"(冠状动脉内).眼看要过年了,也恢复得差不多了,经过和医生商量,他踏着明媚的阳光,高高兴兴地出院回家.
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论马青山的书法
马青山是一位谦谦君子,也是一位天纵内慧的诗人,外圆内方,行止洒落.他的本质是诗人,虽任《飞天》主编,但却十多年如一日,沉溺于书法之中,好之不倦,自得其乐.马青山好酒,乃酒家也.朋友小聚,一斤白酒,轻轻松松,经常一个晚上能跑两三个酒场.他应酬多,场子多,南来北往的朋友更多,酒席之上话也多,一边说,一边右手无意识地在空中或桌上比划着.酒阑人散,带着一两斤好酒的香味,飘飘欲仙地就回家了.他不太喜欢去唱歌,一般喝完酒,就回家.他酒性好,不撒酒疯,也不乱打电话,也不立即抱头而睡.他回家,直奔书案,铺开宣纸,开始挥洒笔墨,随着毛笔在宣纸上游走,酒气拂拂从十指间溢出.
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GC-MS对白酒中三种塑化剂的直接测定
纵观塑化剂在白酒中的残留情况及GB/T 21911-2008《食品中食品中邻苯二甲酸酯的测定》,可以看出,白酒中的塑化剂含量多的就是DBP、DE-HP、DINP这三种,考虑到测定过程中样品前处理引入的有机试剂可能带来的塑化剂成分对检验结果的影响,特采用直接进样的方式,避免试剂使用带来的塑化剂带入风险,用GC-MS联用方法测定白酒中存在量大的三种塑化剂(DBP DE-HP DINP)含量.
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液相色谱质谱联用仪同时测定白酒中的甜味剂
液相色谱-质谱联用法可以对白酒中的甜味剂合理高效检测.当处于负离子状态过程中,液相色谱-质谱可以对离子筛选.当甜味剂的质量浓度处于0.06~1.8 mg/L时,可以发现良好的线性关系,系数为0.98,平均定限量处于0.06 mg/L,通过检测发现,加标回收率为一般处于70%以上,相对标准偏差低于10%.通过研究发现检测方式简单高效,各项技术的指标符合国际的要求,可以对白酒中的甜味剂良好检测.
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利用HPLC串联DAD-FLD检测器测定白酒中糖精钠的方法研究
糖精钠,又称可溶性糖精,是糖精的钠盐,无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,一般含有两个结晶水,易失去结晶水而成无水糖精,呈白色粉末,无臭或微有香气,味浓甜带苦.其甜度是蔗糖的500倍左右.耐热及耐碱性弱,酸性条件下加热甜味渐渐消失,溶液大于0.026%则味苦.针对其毒性,FAO/WHO (1984)暂定ADI为0~0.0025g/kg体重.为增加白酒口感,某些白酒生产企业也会在产品中添加糖精钠.在检测白酒中糖精钠时发现,有一种未知的化合物与糖精钠的保留时间极近,难以区分,这就会对检测结果造成影响.本文利用高效液相色谱法(HPLC)将二极管阵列检测器和荧光检测器串联检测白酒中糖精钠的含量,使两个检测器相互验证,能够大大提高定性的准确性.与GB/T5009.28比较,该方法改变了紫外检测器单一波长的检测方式,可避免单纯用紫外检测器检测时受干扰物影响而产生的假阳性或定量偏高的情况,为白酒中糖精钠的检测提供新的思路.
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应用大口径毛细管柱气相色谱法检测白酒中醇类和酯类成分
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白酒中潜在有害物质的研究进展
本文针对白酒中潜在的内源性有害物质和外源性有害物质,综述其种类、来源和危害,希望为白酒企业的质量控制、部门的监管和检验机构的检测提供一定的参考.
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快速测定白酒中甜味剂-超高效液相色谱串联质谱法可行性研究
目的:研究超高效液相色谱-串联质谱检测方法对白酒中甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素和三氯蔗糖)检测的可行性;方法:使用Agilent ZORBAXSB-C18色谱柱(50 mm×2.1 mm,1.8μm)分离,以0.1%甲酸水溶液-甲醇作为流动相梯度洗脱,在电喷雾离子源ESI负离子模式下多重反应监测(MRM)定性、定量测定甜味剂;结果:4种甜味剂在10μg/L~500μg/L浓度范围内呈现良好的线性关系(r≥0.999);检出限为0.5~2.4μg/L,加标回收率在89.4%~104.6%之间,RSD小于4%;结论:该法具有的高选择性和高灵敏度,能完全满足白酒中痕量甜味剂的快速检测要求.
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AB SCIEX针对白酒中塑化剂的新检测解决方案
近日来,媒体报道某白酒公司生产的产品中共检测出3种塑化剂成分,分别为邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)和邻苯二甲酸二丁酯(DBP),引发公众广泛关注.在此之前,卫生部规定食品中部分塑化剂限量,如DBP残留不超过0.3mg/kg,因此白酒中塑化剂的分析成为食品安全实验室的高度关注项目.
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HPLC-ELSD测定白酒中三氯蔗糖含量的不确定度评定
采用HPLC-ELSD法对白酒中定量检出限处的三氯蔗糖含量进行了测定,建立了在非线性拟合标准工作曲线条件下的测量不确定度评定方法,为白酒中三氯蔗糖含量在临界值时的符合性声明提供了准确和可靠的数据依据.