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冷饮:慎选“透心凉”
一年一度的盛夏已经到了,八月已是三伏天,气温普遍都会在30度以上,而且这时的湿度也比较大,人就会觉得闷热,心里烦躁,想吃点冰凉的冷饮使自己"透心凉",不仅使自己心里感觉舒服,而且也会使自己的身体感觉凉爽.所以一到夏天人们就会在大街上看见很多冷饮店的出现,里面充斥着各种各样、品种繁多、玲琅满目的冷饮,这时人们在选择冷饮时就会觉得眼花缭乱,无所适从.纵观市场上的冷饮可以归纳为以下几类:一、冰棍、雪糕、冰激凌等合成冷饮;二、茶饮料、果汁、乳饮品、碳酸饮料等勾兑冷饮;三、纯净水、矿泉水、天然饮用水等灌装饮料.现在随着人们健康意识的不断增加,如何在品种繁多、玲琅满目的冷饮中选择有利于自己健康的冷饮呢?
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丢掉的蛋黄在哭泣
现代人很少在家吃早餐,一般会在早点摊儿或者卖早点的连锁店解决早餐.在早点摊儿用餐一般都比较单一,从营养角度讲,不够丰富,从卫生角度讲,不够安全.在这些地方能吃上一个白水煮蛋也算比较奢侈的了,一般都是茶叶蛋.我单位的早餐每天都至少会有两种蔬菜,有牛奶、鸡蛋,有的时候还会有豆制品,主食一般是两个品种,还会有杂豆粥和豆浆.因此,我每天都可以到单位去吃营养早餐.
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秋季如何吃莲藕
“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知.”此时句中的白茎所指的就是莲藕.每年的9~10月莲藕成熟,所以秋季是食用莲藕的好时节.莲藕也有品种的不同,红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多.藕被切断后,内部会出现很多白丝.藕的结构中,有一些与人体血管一样的组织,称为导管.藕的导管是螺旋形的,平常盘曲着,因为它有一定弹性,折断后会被拉伸,长可达10厘米.
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尝小吃品文化——浙江篇
浙江的物产非常丰富,是我国为典型的江南鱼米之乡,浙江的小吃也正是凭借这一大优势,体现出了用料讲究,品种繁多和玲珑细致的特点.浙江每个地区都有各自出名的小吃代表,像杭州小笼包、嘉兴棕子、绍兴臭豆腐、湖州千张包子等等,有食客吃完浙江一个地区的小吃之后,便立誓要吃遍浙江所有地区的小吃,可见浙江小吃的魅力所在.绍兴的臭豆腐在鲁迅的笔下早已名扬海内外,来到浙江绍兴,臭豆腐是必须要吃的小吃.臭豆腐可蒸可炸,炸臭豆腐颇为多见,因为在街头巷口摆摊制作较为方便,蒸臭豆腐则有更多的家常味道.爱吃的人闻臭而动,不爱吃的则是避之惟恐不及,其实细细品来,则是鲜味无穷.
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喝果汁饮品自制更安全
随着人们健康意识的不断认识和提高,现在家庭餐桌上的饮料,已经由果汁型饮料取代了以往的碳酸型饮料.现在市场上的果汁型饮料品种繁多,而且大打健康理念,使人们在选择中无从下手,不知如何挑选,大多数人在选择时,只是觉得有"果汁"两字,那么,该饮品一定就是由水果加工生产而成,其营养、健康价值也较高.确实如此吗?市场上果汁型饮料的类型,总体而言分为两类,一类是由勾兑而成的果汁型饮料;另一类是由水果经现代工艺压榨、提取而成的果汁型饮料.
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不同包子的营养优劣
包子品种多样,既家常又美味,不同包子不但做法有所不同,营养也各有优劣.问题1:酱肉包、叉烧包的营养优势、劣势有哪些?具体要搭配哪些食物?酱肉包和叉烧包都有浓郁的地方特点,是两款口味鲜美的带馅面食.酱肉包的特点:酱肉包味道咸甜,诱人食欲.甜面酱、白糖、食盐的加入,让酱肉包的口感丰富了许多.
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一份素食者的早餐
有人说,早晨的时间很紧张,囊括全面营养和食物的早餐无论是做起来还是吃起来都需要很多的时间啊!事实确实是如此,不过,我们可以想办法换换思路啊,把一天所需的乳制品、蛋类、蔬菜和主食合理进行组合搭配,做出适当份量同时又能保证营养和食物品种的早餐,而且还能大大地节省时间.当然,如果升级成豪华版早餐,还可以加入:1.水果.建议香蕉和猕猴桃.因为香蕉中含有充足的钾和镁,可以为上午的工作带来足够的能量.至于猕猴桃嘛,1个猕猴桃就含有人体一天所需的维生素C,可以维持身体的正常运转,还可以美白皮肤!
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如何为健康加好“油”?
现在不少家庭用油往往就只认一个牌子或者一个品种,觉得一直吃肯定没啥大问题.家庭用油不可“专一”尽管目前的食用油大军日益壮大,不过在营养师眼中,食用油只有“三支队伍”——以橄榄油、茶油这两位“明星”为代表的“油酸队”,这两种油的脂肪酸组成中以油酸为主;以亚麻籽油、紫苏油这两员“大将”为代表的“亚麻酸队”,这两种油的脂肪酸组成中以亚麻酸为主;剩下的玉米油、大豆油、菜籽油、核桃油、葵花籽油等等常见的食用油基本都属于“亚油酸队”.
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畅饮白酒骨头受罪
如今,饮酒已成为老百姓很平常的饮食需要.超市里的白酒柜台,摆放了品种繁多的白酒,到了节日、特殊日子,餐桌上更会美洒飘香.作为骨科医师,我想提醒朋友们,饮酒的佳选择还是红酒,因为白酒往往会给饮用者带来不少麻烦.
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家庭备药别贪多
随着人们生活水平的不断提高,在提高物质、文化水平的同时,更加注重身体的健康.现在大多数家庭会准备“小药箱”,放些常用药品;一些患者病愈后也会将未用完的药品保存下来,以备有病时再用,但存药要做到求精莫贪多.备药并非越多越好很多主妇认为,家庭储备药品越多越安全,无论是品种还是数量,总之要做到“家中有药”,才能“心中不慌”.其实,备药越多,因变质失效而承担的安全和经济风险越大,除了一些急救药外,家庭用药好随用随买.药物一多,难免会发生过期现象,有人不忍浪费就服用过期失效药,但这会贻误治病时机,甚至会引起不良反应.有效期短、不常用的、打开制剂包装的、不清楚有效期的药品都不宜保留.
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低价药有望获“新生”
近,一则关于国家发改委取消5 33种低价药品高零售限价的新闻引发各界关注.按照发改委的意见,低价药品日均费用标准为,西药不得超过3元、中成药不得超过5元.这一《通知》,业内称它为拯救低价药品的“划时代文件”.什么是低价药?低价药与基本药物有什么区别?北京大学药学院药事管理与临床药学系主任史录文教授解释,根据八部委联合指导意见,低价药是在日使用费用标准之下的药品,和基本药物是两个概念.基本药物是指按照基本药物制度,解决大众基本医疗服务健康需要的药物.两者有所重合,但低价药不一定是基药,基药也不一定是低价药.数据显示,低价药清单中有54%的基药.其中,西药有169个品种、234个剂型是基药,中药有111个品种、238个剂型是基药.另外,90%以上的低价药都是仿制药,原研药和专利药占得不多.
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香气污染危害不小
香与臭是一对反义词.当人们提到臭味时,立即会想到烂菜臭、粪臭、垃圾散发的臭味等.臭味让人感到不舒服,可产生恶心、呕吐等.所以,除臭的概念很好理解.而对香味,恐怕反感、恶心的程度没有像臭味那样强烈.实际上,香味过浓或者使用不当同样可以污染环境,且给人体健康带来危害.香料是怎么来的香料可分为植物香料和动物香料两大类.在植物香料中,芳香植物的花、叶、枝、根、茎、树皮、果实、果仁等均可作为提取香料的主要来源.已知植物香料的品种多到500多种.由于天然香料价格昂贵,且供不应求,随着有机合成技术的发展,人工合成香料品种更多,至少有3000种以上.然而,天然香料有着特有的性能,不会完全被合成香料所取代.正确的作法是天然香料与合成香料协同发展,取长补短.在动物香料中,主要有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香等.
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含断肠草的云南白药安全吗?
一段时间以来,经典名中药、中医药传统品种云南白药受到了太多的配方涉毒质疑.日前,云南白药集团正式承认,其产品配方中含有毒性中药材草乌(断肠草).此前,已有112年历史的云南白药配方享受国家保密待遇,其配方一直保持神秘,不曾在国内公开.国家食品药品监督管理总局的通知要求,凡是处方里含有《医疗用毒性药品管理办法》中列出的28种毒性药材的,必须增加警示语:“本品含某某某药材”.云南白药集团根据上述新规定,修改了药品说明书.新的云南白药说明书增加了成分一栏:“本品含草乌(制),其余成分略.”
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你喝哪种水
随着商品经济的发展,我们生活中每日消耗量大的物质--水,也出现诸多品种:矿泉水、矿化水、纯净水、活化水……人们不禁要问,饮用哪种水有益健康?
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小K菜式(40):山药寿司
老K今天格外高兴,晚饭后信步走入了儿子的房间,只见那桌子上摆放着各种有关烹饪的书籍,儿子又在为每年一度的更换菜单思索着."儿子,怎么又为难了?凡事须从大处着眼,小处着手.如今,生活水平提高了,人们更重视保健.我觉得你不妨将你们的菜肴品种向养生这方面靠一靠,你说是不是?现在人们口袋里的钱越来越多,已不满足于吃饱饭了,你们可以增添一些诸如养生菜肴、美容菜肴、瘦身菜肴、生发菜肴."老K对小K说.
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冬补膏滋有讲究
常言说:"冬天进补,春天打虎."我国民间有冬天进补的习惯,而膏滋则是很多地方进补常选用的药剂形式.简单地说,膏滋是中药的一种剂型,中药店经营品种有"丸散膏丹",膏滋便是其中的一种形式.膏滋的字义是沃泽、滋润,包含着补养的意思.事实上,人体在冬季阳气收藏之际,服用膏滋,固本清源,不失为防治慢性病行之有效的一种康复之道.
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暑期良药"六一散"
"六一散"由滑石六份与甘草一份组成.它的制法很简单,是将这两种药材轧成细粉混合拌匀而成.但仔细一分析,它可以算是中成药里不简单的品种之一.这一方剂,相传为金元四大家之一刘完素(别号刘河间)所创,至今已有八百年左右的历史.它历经数朝,沿用至今,仍是临床常用方剂之.现在学习中医者必传习之,业中药者必制售之.刘完素赞它为"凡人仙药",大医药家李时珍也颔首赞成.它价廉易得,常以廉价而治大病.
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亦赏亦药亦食是菊花
菊花,别名节华、金精、甘菊、金蕊等,品种甚多."菊花可蔬,叶可啜,花可饵,根实可药.囊之可枕,酿之可饮,<神农>列为上品,隐士采入酒单,骚人餐其落英."这是明李时珍对菊花的赞赏之词.
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桔的药用
桔有柑桔、橙桔、蜜桔、金桔等品种,它们味道不同,产地各异,但都营养丰富,药效相近.
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别吝啬你的赞美
那是我在纽约一家繁忙餐馆实习的第一天.快到下班的时间了,我的帽子歪了,围裙脏了,脚也开始疼了,托盘在我手中变得越来越重.疲惫和沮丧充斥着我,我好像什么也不能做了.一对带着几个孩子的夫妇点菜时几乎将冰淇淋的品种改了12遍,终于开完了单子.而我在等待中,已站得腰酸腿疼.我已经在考虑辞职了.