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藕断丝"莲"话营养
说到藕,首先想到的就是亭亭玉立的荷花.不论是周敦颐的<爱莲说>,还是朱自清的<荷塘月色>,都对荷花有着独有的情愫.其实,荷花与莲藕已经不仅仅是一种花卉和果实,在几千年的岁月中已经完全融人中国人的文化里,在2100多年前的西汉就已经开始食莲藕了,而且还受到了王室贵族的喜爱.
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秋季如何吃莲藕
“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知.”此时句中的白茎所指的就是莲藕.每年的9~10月莲藕成熟,所以秋季是食用莲藕的好时节.莲藕也有品种的不同,红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多.藕被切断后,内部会出现很多白丝.藕的结构中,有一些与人体血管一样的组织,称为导管.藕的导管是螺旋形的,平常盘曲着,因为它有一定弹性,折断后会被拉伸,长可达10厘米.
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小K菜式(44):莲藕鸭丝
今年冬季,"禽流感"一时成了公众关注的话题,小K所在的酒店,"烤鸭"、"盐水鸭"、"白斩鸡"一类的菜肴点菜率很低,有的多一天也就卖出一两个;其他用鸡、鸭原料加工的冷、热菜,销路也不是很好.
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藕汁饮料的加工技术分析
当前健康饮食成为人们关注的重点。莲藕是一种常见的蔬菜,含有丰富的营养,具有健脾胃、防癌、通肠、益血、生肌和止泻等多重功效,深受人们的青睐。藕汁饮料也成为莲藕新的发展途径,加强其加工技术的研究成为新的课题。本文重点探析了藕汁饮料的加工流程及其加工的关键技术,大化地保障了藕汁饮料的安全、健康、可口。
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莲藕营养价值高和什么一起吃好?
莲藕和什么一起吃好?莲藕的营养价值很高,不过这是一种寒性食物,因此在搭配上要多注意.今天,为大家来总结一下莲藕和哪些食物搭配食用的功效更多更好,快来一起看看吧.莲藕的营养价值强健胃粘膜.维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用.
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温州试验田
地处浙江省温州市瓯海区三垟街道有一片广袤的湿地水乡,其面积达13.6平方公里,由161个大小不一岛屿组成,湿地内河流纵横交织,村落临水而筑,整个一派世外桃源的景象.现如今,温州市正在绸缪将这片湿地打造成“桔浦芳洲、白鹭野鸭、菱角莲藕、河网人家”的生态园.
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花生衣、木耳、莲藕三种食材止血作用研究概况
花生衣、黑木耳、莲藕在中医临床上都具有一定的止血、凉血的作用.现有研究发现它们的止血机制及有效成分不尽相同,本文将三者止血作用从中医角度、活性成分及其作用机制方面进行简要概述,为后续的研究提供参考.
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当心身体发出的怪声音
有时候我们的身体会发出一些小声音,这可能暗示着我们的部位哪里出现了问题.身体可是无病不呻吟的,仔细聆听,我们的身体可能出现了哪些问题?五脏对应的身体声音1.肝对应的声音是呼呼有两层含义,一是呼喊,二是呼气.肝气过盛或肝阳上亢的人,常常容易发怒,同时大呼小叫肝气郁滞的人,常常会长吁短叹,发出“呼呼”的声音.这其实是人体一种不自觉的自救功能,通过向外呼气发声来减少肝气的郁滞.如果您身边有人喜欢大呼小叫或脾气不好,不要认为这只是修养问题,也许是因为肝气郁结.建议可常吃山楂、萝卜、茴香、莲藕等行气的食物.
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几种常见病的生活疗法
肥胖通常爱喝水、喝茶、喝咖啡的人以及特别喜欢吃面包、蛋糕、橘子、葡萄的人,容易引起水胖.相反,如果想变瘦,好多吃牛蒡、胡萝卜、莲藕、大葱、洋葱、山药等颜色深且质地紧密的食物.如果按"相同相似理论"推理,那就意味着身体也变得紧绷绷的,不那么松懈肥胖.
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秋季进补食“灵根”
正如李时珍所说,莲藕是具有灵气的,而秋季是食用这种食材佳的时节.莲藕是睡莲科植物莲的肥大根茎,又名莲根、蓬菜.藕瓜、玉节、藕丝菜、光旁.自古以来,莲藕身价就高于其他蔬菜,它虽生长于污泥之中,但却洁白无瑕.关于藕有很多美好的比喻,比如人们用“藕断丝连”来形容恋人之间难舍难分的爱情之丝.
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爱"藕"说
以"出淤泥而不染"出名的莲花,从花苞、种子到根茎都可以食用.莲藕就是衬托美丽莲花的根茎.
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牛肉烧莲藕
[原料]牛肉300克、莲藕(九孔)400克、植物油10毫升、淀粉1克、盐1克、生抽3毫升、老抽2毫升,八角、陈皮、生姜、黑胡椒、豆瓣酱各少许.[做法]1.将牛肉浸泡在冷水中去除血水,捞出攥干水后撒少量淀粉抓匀静置一会儿;藕去皮切块放入醋水中浸泡片刻备用.2.高压锅放入牛肉,然后倒入牛肉两倍的水,加入八角、陈皮、生姜、生抽、黑胡椒,上汽后压15分钟,关火静置待其放气.
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酸辣白五味
[主料]莲藕100克、山药10克、白萝卜10克[配料]杏鲍菇15克、泡发银耳15克、鲜百合15克、红椒5克、熟花生米10克[调料]花椒5克、干辣椒5克、李锦记豆瓣酱5克、米醋20克、植物油8克、盐2克、葱10克[做法]1.将莲藕、山药、白萝卜、杏鲍菇、红椒切成1.5厘米的丁,放在清水里浸泡一会,捞出飞水过凉待用.
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趁着这风和日丽
三月三,(多)好的天,蛇出洞,藕出簪,葫芦丝瓜土里钻.阳春三月,风和日丽,万物复苏,冬眠的蛇已经出来活动了,莲藕也在水里生出嫩嫩的藕簪,葫芦丝瓜把根须深深扎进土里,然后舒展身体接受阳光的洗礼.
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秋食莲藕
珍珠藕丸子主料:猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉.配料:姜末、盐、料酒.制法:①将猪肉剁成肉馅备用.②将糯米在水中浸泡两小时,沥干水分备用.③莲藕去皮,擦成藕泥.④将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入橄60榄油、姜末、料酒、盐搅拌均匀.⑤将藕泥在手上搓成丸子,然后在糯米上滚一滚,使其粘满米粒.⑥将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可.
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药用莲藕
莲出淤泥而不染,根茎名藕,叶名荷,花、实名莲.在<神农本草经>中已有记载,叫"藕实茎",有"补中、养神,益气力"的功效.<本草纲目>以"莲藕"为名,下面再逐项列目,对各部分的入药功效,就更详细了.
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食品安全信息(2014年5月14日)
北京市食品药品监督管理局在监督检查工作中发现袋装“石元联”牌莲藕等5种食品不合格(名单见附件),现决定对不合格食品在流通领域采取停止销售措施,不合格食品名单予以公示。
北京市食品药品监督管理局提醒消费者:凡已购买上述不合格批次食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。 -
清香怡人藕心菜
我喜欢藕心菜,一直都喜欢.李时珍的《本草纲目》中云:“嫩时,没水取之,可作蔬茹,俗呼藕丝菜.”这里说的藕丝菜就是藕心菜,又名藕茎菜,指的是从莲藕上新长出的嫩芽,因将其切断时,连着藕丝得名.老家水乡荷塘连片,莲藕遍地.每逢夏秋之交,藕饼、凉拌藕、水晶藕、糖醋藕片、排骨莲藕汤等新鲜藕制菜品都会成为家乡人的时令佳肴.然而,令人津津乐道的却是那味美至极的藕心菜,它嫩白水灵的小茎,节长中空,如一根根造型别致的吸管,莹亮剔透,清炒也可,辣椒炝拌也可,都是原汁原昧的吃法.一口咬下去,脆生生、甜丝丝,汁液迸发,齿颊之间满是清爽之气,余味袅袅,使人留恋.
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夏藕入膳正当时
莲藕生食可当水果,熟食可作菜肴,提取淀粉制成的藕粉也是营养佳品《神农本草经》记载:藕"主补中养神,益气力,除百病,久服轻身耐老"鲜藕性味甘寒、善消瘀血、入心肝脾胃四经,能止血散瘀,历代医家广泛应用于吐血、呕血等多种血症.藕又能清热止渴,发热口渴者可饮用生藕汁.藕还能解毒醒酒.藕经过蒸煮后,其色由白变紫,其性质由凉变温,具养胃滋阴,开胃增食之效.下面介绍几则莲藕食疗方.
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冬季素补亦佳
进入冬季,人们习惯以动物食品进行"荤补",其实,有些素食也不失为"冬补"佳品.补心养血的莲藕莲藕内含有多种营养素,生食能凉血散瘀,熟食可补心养血,具有滋阴益胃的功效.常食可补五脏之虚,强壮筋骨,与红枣同煮,则可补血养血.