首页 > 文献资料
-
"下馆子"点菜的诀窍
随着大家生活水平的提高,隔三差五下馆子吃饭对现代人来说已不是新鲜事了.对于常下馆子的人来说,点菜是很重要的事情,要想点出营养均衡、安全健康的一桌菜,必须牢记以下四个诀窍:第一,把握好菜肴的数量.
-
“十一饭局”健康5诀窍
十一国庆节是一个长假,好多人不但会让自己的精神放松,而且更会在这个期间,让自己的胃“放纵”一把.虽然在平时我们都会隔三差五的下次馆子,而且还能吃到在家里做不出来的新鲜菜式,但是餐馆用“高油”、“高盐”、“高糖”和“浓油赤酱”炮制出的美味菜肴,却不知不觉中让我们的健康打了折扣.那么,怎样点菜才是健康的?如何在饱了口福的同时,也能保住健康呢?
-
不晒你的……可以吗?
有位女子去相亲.男子很满意女孩,于是邀她共进晚餐.点菜之后,女子拿出手机拍壁画,拍餐具.男方问她为什么?她盯着天花板的吊灯说,微信呀,让大家看看啊.菜上来之后又是狂拍.男子等不及了,举筷要用餐,她一把拦住,说等她拍完之后才允许吃.看到女孩专注近乎痴迷的表情,男子拂袖而去.他本来中意女孩,但她的虚荣和无聊,让他无法承受.
-
小K菜式(44):莲藕鸭丝
今年冬季,"禽流感"一时成了公众关注的话题,小K所在的酒店,"烤鸭"、"盐水鸭"、"白斩鸡"一类的菜肴点菜率很低,有的多一天也就卖出一两个;其他用鸡、鸭原料加工的冷、热菜,销路也不是很好.
-
别吝啬你的赞美
那是我在纽约一家繁忙餐馆实习的第一天.快到下班的时间了,我的帽子歪了,围裙脏了,脚也开始疼了,托盘在我手中变得越来越重.疲惫和沮丧充斥着我,我好像什么也不能做了.一对带着几个孩子的夫妇点菜时几乎将冰淇淋的品种改了12遍,终于开完了单子.而我在等待中,已站得腰酸腿疼.我已经在考虑辞职了.
-
得知身边人有糖尿病,您该怎么做?
小李被诊断患有1型糖尿病数周后,和几个好朋友一起外出聚餐.因为考虑到要控制血糖,所以小李要严格控制碳水化合物的摄取.可是服务员是个很健谈的人,在点菜过程中一直在推荐几道比较甜的菜品.到后来小李被说的有些烦了,眼看就要和服务员吵了起来.后,旁边的一位朋友对服务员说:"我这位朋友有糖尿病,这些菜本来都是他爱吃的,你老在那劝不是刺激他吗."服务员才明白是怎么回事.
-
规律进餐后我为何还饿
作为一个糖尿病患者,我经常对到快餐厅如何选择食物而感到迷惑,有没有合适的食谱呢?糖尿病患者在快餐厅点菜时,应选择熟悉的菜,熟悉它的原料和制作方法,方便时可以告诉厨师,做菜时不要额外放糖或酱油.那些控制不住要饮酒的糖尿病患者,可以饮用干红,每次饮用100毫升以内,度数较高的烈性酒不要饮用.
-
糖尿病朋友进餐馆点菜技巧
很多糖友问我,控制好血糖是不是就得做苦行僧,是不是只能开水煮白菜,还不能放太多调料.其实糖友,并非就要和红烧肉、狮子头绝缘,如果控制好食物的总量和种类,偶尔下次餐馆也无妨.这里教给大家一些点菜技巧.煮和炖别多吃很多人认为煮出来的莱清淡,但是实际上,由于烹饪时间延长,很可能导致食物中的营养成分被破坏.同时,在餐馆里常见的水煮鱼和乱炖等菜可能油过多,过咸,因此不建议糖友常吃这些菜.
-
说汤
汤是菜的精华.举凡厨师品味儿都是舀一点点汁水,绝不会拣一点菜来吃.汤的味道够了,说明菜在翻滚拌炒中也充分吸收了调味品的味道,因为有它们的滋润,所以才显得特别美味.不过,高级的厨师是用不着品味的,因为火候和分量掌握得很准,不会出现味道好不好这些咂勺的现象.只可惜如今愿下厨房的人少了,许多不够"级别"的人也来凑凑数,有时候有一大堆头衔的厨师不见得就是好厨师,正如菜名"芙蓉出水"只不过是豆腐羹一样.你上过当吗?
-
孤独的美食家
《孤独的美食家》是日本一档深夜美食剧,讲的是男主角五郎独自一人去各种餐厅品尝美食的故事.说故事其实也算不上,因为情节非常简单,主要内容都是五郎点菜和品尝食物的过程.他很享受这个过程,并且在无所顾忌地大快朵颐时,体会到前所未有的自由.美食剧的特点就是让观众看了之后产生食欲,欲罢不能.尤其是深夜播出的美食剧,简直就是为了摧残人的意志而存在的.美食这东西,说到底是让人很难抗拒的.只是,独自一人品尝的话,却又有种说不出的尴尬.
-
当心餐馆菜单污染
如今,到酒店、餐馆就餐已成为许多市民日常消费的一种经常性选择.可到饭店吃饭,绝大多数人大多只会注意餐具、台面等是否干净、卫生,却很少留心菜单是否清洁.一本本油腻腻的从未消过毒的菜单,每天经多人反复翻看,消费者在点菜时却不知不觉地陷入病菌的循环传播.因此专家告诫消费者,到餐馆就餐,翻看了菜单后就只等饭菜的做法必须改正,拿过菜单点完菜后,一定要洗过手才可进餐,以免染上菜单上的致病细菌.
-
点菜如何营养又美味
如今,应酬必不可少。邀几位好友一起吃饭也是日常社交活动中常见的。可是,面对一桌饭席,如何点菜可有学问,如何兼顾营养和美味呢?
凉菜多选含淀粉的食物
传统冷盘以鱼肉蛋为主,空着肚子喝酒吃肉,实际上不利于胃肠的健康,也不利于营养素的平衡,用主食来配菜就比较合理。但是,如果是招待朋友或者商务宴请的话,一上来就给主食,又会显得不合规矩,没有面子。解决方案是在冷盘选择上下工夫。比如说,可以点些含有淀粉的凉菜,配以水果蔬菜和冷荤。用餐开始时先吃含淀粉的食物和蔬菜,再吃几口含有蛋白质的鱼肉类,再开始喝酒,让胃里面先进入一些淀粉,可以减少后面的蛋白质浪费问题,也能很快缓解饥饿,延缓进餐的速度,减少空腹喝酒的危害。而且,这些凉菜中所含的膳食纤维,也能够弥补后面热菜中的不足。 -
饭局上的五大误区
现在,越来越多人喜欢将聚会吃饭的地点选在饭馆、酒店.一来可以享受到美味各异的饮食,二来省去家人劳顿之苦.虽说各商家都推出了精心搭配的套餐,但从营养来说,大多不尽如人意.因此,学会一些点菜的小技巧,避开"陷阱",就显得格外重要了.
-
新干匀香净选茶五字经
天气已经凉起来了,冬天喝杯热茶是件非常惬意的事情.现在的饭店和餐馆的服务态度都还不错,只要进去,刚一坐下就会有服务员过来给你沏茶,让你一边喝茶一边点菜.而且这茶还是免费的,随便你喝多少都可以,喝完了还可以叫服务员过来续上.
-
健康点菜的八大技巧
如今生活富裕了,请客时担心点菜少显得太寒酸,客人吃不饱的这种贫困时代已经过去了.在注重生活质量的当下,能不能点出一桌既健康、又美味的饭菜,才是凸显宴客者品味的关键所在.因此,不妨在点菜品种上和进餐顺序上下点功夫,看看是不是会让人一下惊艳到你的健康品味.
-
光盘运动
这个年和往年有啥区别在北京一家部委工作的陈晨跟往年一样,提前三天回到山西老家陪父母一起过年.陈晨的家在省会太原,也和往年一样,人还没到家,约吃饭的同学、朋友就打上了电话.因他在北京社会关系较广,所以给老家的亲朋好友们没少帮忙.这一次回来,细心的他发现去过的几家酒店餐桌上都立着个"节约粮食"的牌子,点菜人员也都非常主动地提醒大家少点一些,够吃就好,而且不再像过去那样拣高档菜推荐了.
-
点菜的表现可以预测性格
-
狂热工作也是一种病/如何度过婚姻厌倦期/自恋表现种种/通过点菜测性格
-
12个点菜技巧看过来
关键词: 点菜 -
请客点菜的礼仪
关键词: 点菜