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“十一饭局”健康5诀窍
十一国庆节是一个长假,好多人不但会让自己的精神放松,而且更会在这个期间,让自己的胃“放纵”一把.虽然在平时我们都会隔三差五的下次馆子,而且还能吃到在家里做不出来的新鲜菜式,但是餐馆用“高油”、“高盐”、“高糖”和“浓油赤酱”炮制出的美味菜肴,却不知不觉中让我们的健康打了折扣.那么,怎样点菜才是健康的?如何在饱了口福的同时,也能保住健康呢?
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月饼藏猫腻购之须谨慎
月饼象征着团圆,是中华民族传统节日——中秋佳节的必备佳品.但由于其自身“高油、高糖、高热量”的特点,在人们对营养和保健意识不断提高的时代,月饼使很多人望而止步.中秋在即,月饼又开始高调占据各大超市卖场.但每年出现的种种月饼安全问题,让消费者对月饼的成分产生疑惑.月饼里到底有多少消费者所不知道的秘密?又如何才能挑到既安全又健康的月饼?月饼里的秘密月饼是以糖、油、面为主要原料,经焙考等工艺制成.而馅料在月饼的生产成本中占相当大比重,一些不法商人为了谋取更高的利润,从馅料上做手脚.
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不饿却想吃东西?多巴胺在作怪
多巴胺,掌控着心情起伏什么是多巴胺?简单来说,多巴胺就是下丘脑分泌的一种物质.而这种物质在体内的高低,完全掌控着你心情的起伏.换句话说,如果你体内多巴胺分泌水平很高,就会感觉开心,如果你体内多巴胺含量很低,就会感觉沮丧,甚至抑郁.而让多巴胺分泌的方式之一,就是食物的摄入,尤其是那些“勾魂摄魄”的高油、高糖的食物,能让人体释放更多的多巴胺.
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糖尿病患者春节需警惕八大健康问题
高油饮食埋下的健康隐患春节期间各家各户的餐桌上,不是鸡、鸭、鱼、肉,就是煎、炒、烹、炸的高油脂菜肴.很少能够找到适合糖尿病患者食用的蒸、煮、炖、拌的低油脂菜肴.再加上亲朋好友到访觥筹交错,若不限制饮酒量,这些都会在影响糖尿病患者血糖控制的同时,带来以下诸多健康隐患.
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痛风患者年轻化饮食习惯是主因
今年26岁的卢先生,步入社会工作才3年多,体重就从75公斤增到了90多公斤.身体很壮实的他仗着身体底子好,除了作息时间不规律之外,在饮食上对高油、高脂、高嘌呤的食物也从来都是"来者不拒".单位组织体检时,卢先生的血尿酸达到520微摩尔/升,而正常值应在149~416微摩尔/升之间.当时医生就提醒他尿酸超标,要注意改变饮食习惯.而卢先生却不以为然.
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脂肪肝更要防肠癌
随着人们饮食结构的改变,高油高脂的食物吃得越来越多,脂肪肝的发病率正不断攀升.患上脂肪肝,不仅会造成代谢综合征,增加患肝硬化、肝癌的几率.据中国抗癌协会公布的数据,中国内地大肠癌发病率以4.71%逐年递增,远超2%的国际水平.
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三煮红烧肉
红烧肉大家都爱吃,可是高脂高油的成分又让人担心.其实,对红烧肉进行特别处理,就能变得又好吃又健康了.选一块五花三层的好肉,洗净切成小块,放热水里过一下,时间不用长,把血水都煮出来即可把肉捞出.再烧一锅开水,水开后将肉下锅,煮8-10分钟.肉捞出来后再换一道水,再煮8-10分钟.只要把每次的煮肉水分放在不同的容器中,等凉了看上面结的油,就能看出每次煮过之后的差别.
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你知道点菜吗
隔三差五下次馆子,对现代人来说已不是新鲜事了.虽说可以吃到家里做不出来的新鲜菜式,但餐馆用"高油、高盐、高糖"和"浓油赤酱"炮制出的美味菜肴,却不知不觉让健康打了折扣.营养学家平时下馆子时是如何点菜的?他们又是如何在饱了口福的同时,也保住健康的呢?
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中餐西吃助降糖
饮食治疗是糖尿病的基础治疗方法之一,但若烹饪时采用“煎炒炸”方式,却因为高油、高脂、高热量而成为阻碍糖尿病患者饮食治疗的弊端。
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月饼新吃
中秋将至,象征全家团圆的月饼陆续出现在大大小小的卖场。据说,中秋节吃月饼的习俗是从唐朝开始的,时至今日,其种类越来越多,风味也因南北风俗不同而有所改变。
如今,除了自购月饼,互送月饼也已成为亲朋好友间表达美好祝福的一种方式。但到后,家里很可能就堆了几盒月饼,高能量(高油高糖)的月饼成了“食之担心,弃之可惜”的“甜蜜负担”,这时该怎么办? -
高产高油桂郁金种质的筛选
目的:建立分析高产高油桂郁金挥发油的方法,以期为桂郁金良种选育繁育提供参考.方法:采用气相色谱-质谱联用法.色谱条件:色谱柱为HP-5MS石英弹性毛细管柱,载气为高纯氦气(99.999%),载气流量为1.0 mL/min,进样口温度为250℃,色谱柱初始温度为50℃(程序升温),分流进样,分离比为10:1.质谱条件:电离方式为电子轰击离子源,电离能量为70 eV,离子源温度为230℃,四极杆温度为150℃,传输线温度为280℃,电子倍增器电压为1588 V,质量扫描范围为m/z 45~500.从100株不同种质样品中筛选产量大、含油量高的桂郁金较好种质,比较筛选单株的挥发油成分及各成分的相对含量,采用SPSS 22.0统计软件进行聚类分析.结果:共筛选出10个桂郁金高产高油种质,鉴定出54种化合物,10个不同种质的桂郁金挥发油共有成分为樟脑、1-石竹烯、γ-榄香烯、莪术烯、吉马酮、新莪术二酮,大多数种质含有龙脑、异龙脑、δ-榄香烯、大根香叶烯、白菖烯.C78、C104、药用2的产量、挥发油含量以及挥发油中有效成分相对含量均较高.10个桂郁金高产高油种质可以分为3类.结论:该研究基本明确了高产高油桂郁金挥发油的主要化学成分,C78、C104、药用2为高产高油桂郁金种质中较优良的品系.
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脂肪肝更要防肠癌
随着人们饮食结构越来越西化,高油高脂的食物吃得越来越多,脂肪肝的发病率不断攀升.患上脂肪肝,不仅会造成代谢综合征,增加患肝硬化、肝癌的几率.而且,据香港中文大学医学院研究发现,35%脂肪肝患者同时长有良性大肠息肉,还可能增加患大肠癌的风险.