宝宝餐具:选择重点在材质

买餐具时,好带孩子一起去,因为这餐具是给孩子使用的,如果让他挑选了自己喜欢的餐具(包括形状和颜色、大小等),就会提高他用餐的兴趣,特别吸引他自己吃饭,自己就会多用自己选定的餐具.

老人爱“破烂”,实质是“心荒”

住在小区里的陈女士近非常郁闷,惹她难过气愤的不是别人,正是自己快七十岁的老母亲.年初时为了表达孝心,陈女士给母亲在城里买了一个小公寓,可是从搬家开始,陈女士就不断和母亲吵架.原来母亲准备把乡下家里所有的东西都搬来,例如破餐具、旧衣服等等,什么都不舍得放弃,明明子女的经济实力已经很好,可是在母亲看来,这些"破烂"才是自己的宝贝,说什么都不愿意扔掉.陈女士勉为其难的同意了,谁知搬进新家的母亲近竟然每天从垃圾箱里捡东西回来,旧毛衣、旧书本还有一堆瓶瓶罐罐,这种做法让陈女士感到十分不解,更在小区邻居面前感到难堪,气头上的她和母亲大吵了一架.

不晒你的……可以吗?

有位女子去相亲.男子很满意女孩,于是邀她共进晚餐.点菜之后,女子拿出手机拍壁画,拍餐具.男方问她为什么?她盯着天花板的吊灯说,微信呀,让大家看看啊.菜上来之后又是狂拍.男子等不及了,举筷要用餐,她一把拦住,说等她拍完之后才允许吃.看到女孩专注近乎痴迷的表情,男子拂袖而去.他本来中意女孩,但她的虚荣和无聊,让他无法承受.

筷子消毒机:用得放心吗?

近年来,随着生活质量的提高和对餐具卫生安全的重视,筷子消毒机应运而生,受到各大餐馆、酒店业者的欢迎.然而,近各地的抽检结果显示,筷子消毒机的质量却不容乐观.那么,面对市场上种类繁杂的产品,消费者该如何选择?筷子消毒机是如何对筷子进行消毒的?在使用中应注意哪些问题,才能确保卫生安全?这一切自然成为消费者关注的话题.

水晶餐具:美丽的杀手

天然水晶几乎是不合铅的,但是价格昂贵,所以很多看上去晶莹亮丽的类似水晶的餐具,实际上是在主要成分为二氧化硅的普通玻璃中加入20％～ 30％的氧化铅制成的.加铅后可以大大提高玻璃的折光率,看上去就如同水晶做出来的一样,故称为水晶玻璃,也称铅玻璃或重玻璃.一些各种造型的摆件、水晶玻璃杯、水晶灯等等就是由含铅玻璃制成的.

少用铝制餐具炊具

湖北鄂州市段店镇某村村民,近年来患贫血、胃病和肝病的人数连年增加.经医生调查研究证实,这种情况与该村近年普遍使用铝制炊具有关.

居家餐具微生物污染状况研究

目的 了解居民家庭餐具微生物污染状况.方法 在北京上海两地收集志愿者家庭清洗后的餐具,对收集到的187份餐具进行细菌总数检测和细菌种类分析.结果 北京地区家庭餐具细菌总数范围为45 cfu/份～5.20×106cfu/份,上海地区家庭餐具细菌总数范围为＜15 cfu/份～6.99×106 cfu/份;金黄色葡萄球菌的总检出率是3.21％(北京5.21％,上海1.10％),大肠杆菌的总检出率是11.23％(北京4.17％,上海18.68％);通过试验从样本中分离出20种细菌,绝大多数为条件致病菌.结论 居家餐具微生物污染较为严重,具有潜在危害,需采取有效措施,减少餐具污染,保证人群健康.

076 餐具——潜在的细菌污染

火辣辣的味道

正宗的重庆老火锅，是怎么样的一种吃法，炊具、餐具是怎么样的一种样式，用餐时又是怎么样的一种场面和氛围？今天的年轻人一定是陌生的。我有二十多年没去过山城了。不知道我曾经吃过的重庆老火锅，是否还有人在传承？如果早已经被“时尚”的元素淹没了，被新潮取代了，那么今天生活在山城的年轻人，也一定对纯正的重庆老火锅是陌生的，即使有少数人了解，那也是由老辈人怀旧聊天时，捕捉到的一点朦胧的印象。

DIY唯美餐具,渲染温婉氛围

源自樱花的那种纯洁而浪漫、小巧而典雅的东方美感,装饰在家中的餐盘、刀具架、餐巾和调料罐上,能将餐桌布置得非常唯美、精致和安然恬淡.富有新鲜意味的图案和造型,可以让家的细节设计更加完美,这种精心创造的美,也会从微小之处,为家渲染出许多温婉的浪漫.

高效液相色谱法测定餐具中残留克霉唑的含量

目的:建立一种测定一次性消毒餐具残留的克霉唑含量测定方法.方法:采用甲醇直接提取餐具中克霉唑,以0.05 mol/L磷酸二氢钾溶液-甲醇(30:70,用10％磷酸溶液调节pH值至5.7 ～5.8)为流动相,检测波长为215nm.结果:该方法线性范围0.5 ～ 40μg/mL,低检测限为0.02μg/mL,相对标准偏差为0.2％ ～3.9％,回收率在94.8％ ～103.9％.结论:该方法简便、快速,稳定可靠.

北京市石景山区奥运相关餐饮业餐具消毒监测

目的 了解北京市石景山区奥运相关餐饮业餐具消毒状况,为改进餐具消毒质量和保障奥运食品卫生安全提供依据.方法 2007年6月～2008年5月,对辖区内奥运会相关的30个餐饮单位进行餐具监测,采用大肠菌群快速检验纸片法,按照卫生部<食(饮)具消毒卫生标准>(GB 14934-94)规定的方法 进行检验.结果 全年共计监测204户次,监测餐具1105件,合格989件,合格率为89.50%,和北京市同期餐具监测合格率89.99%基本持平.其中,不同餐饮单位餐具消毒监测合格率差异有统计学意义(P<0.01),奥运签约宾馆、比赛和训练场馆内的餐饮单位、为奥运会工作人员、志愿者和观众供餐的集体用餐配送单位,这三类餐饮单位其餐具消毒合格率明显高于签约宾馆及比赛场馆周边一般餐饮单位.不同种类餐具消毒监测合格率差异有统计学意义(P<0.01),杯消毒合格率高94.35%,筷子、勺子等餐具消毒合格率低75.81%.结论 该区餐饮单位餐具消毒质量较好,处于北京市同期平均水平.要一步加强餐具卫生监督,预防食物中毒,保障奥运食品卫生安全.

2010年北京市怀柔区餐饮业餐具消毒监测

为掌握北京市怀柔区餐饮业餐具消毒状况,进一步贯彻执行<中华人民共和国食品安全法>,减少和控制食源性疾病和食物中毒的发生,为今后加强餐具消毒的监督检查工作提供依据,现将2010年餐具消毒监测结果报道如下.1.对象与方法2010年抽取怀柔区大、中、小型餐馆516家.其中大型餐馆158家,中型餐馆176家,小型餐馆182家.对抽查的各餐馆依据其规模大小分别抽取消毒后的备用餐具5-30件,用大肠菌群快速检测纸片法检测,采样时无菌操作.

2014年青海省各类学校食堂餐饮具微生物监测结果分析

目的:了解本省各类学校食堂餐饮具2014年饮食餐具消毒状况,为确保学生及幼儿的饮食安全提供参考依据.方法:采用发酵法对全省各类学校食堂餐饮具随机抽取182批次进行检验.结果:通过对182批次餐饮具的抽检,有30个被采样单位的41批次餐具检出大肠菌群,沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等致病性微生物均未检出,餐饮具不合格率为23%.

膨化食品中铝含量的不同检测方式对比

铝元素是人体非必要微量元素，在毒理学中属于低毒微量元素，进入人体细胞之后会与多种蛋白质、酶等生物活性物质相结合，在人体内积累会产生慢性毒性。当前生活中摄入铝的途径除了餐具和自然摄入之外，作为食品添加剂的膨松剂和着色剂是其主要来源。对食品中铝元素的检测，我国现有的国家标准和行业标准都存在一定问题。

不锈钢餐具有害元素迁移规律的研究

在流通领域进行抽样，设定两种浸泡条件，对不同材质的不锈钢餐具的重金属迁移进行研究。结果发现：在相同条件下，奥氏体型不锈钢的重金属铅铬镍迁移的检出率及超标率均低于铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢；而在相同材质下，于4%乙酸浸泡溶液中加入300 mg/L氯化钠，会使镍、铬迁移的检出率和超标率大大增大。

这么保养,砧板、餐具不发霉

微生物无处不在,空中也会有,而餐具难免会暴露于空气中,所以“菌种”是不可能消除干净的,关键是不给它们茂盛繁殖的条件.如果我们能把这些条件掐断、消除,霉菌也就无法生长蔓延了.餐具与砧板之所以会经常发霉,是因为没有正确使用与保养.

鞍山市铁东区机关食堂公用餐具的消毒状况分析

机关食堂长期以来是食品卫生监督的忽视点,为了预防因公用餐具不洁而造成食源性疾病的发生和传播,消除饮食安全隐患,确保机关就餐人员的身体健康.2012年3月-2013年3月针对辖区内10家机关食堂公用餐具进行每半个月抽样检测,采用大肠菌群快速检测纸片法检测,依据食品卫生国家标准GB14934-1994.调查公用餐具的消毒效果、方法、保洁情况.

广州白云机场口岸餐厅的食品与餐具卫生状况的调查报告

[目的]加强对广州白云国际机场口岸餐厅的食品卫生监督.[方法]对白云国际机场旅客服务公司下属4家餐厅的食品、餐具的卫生状况进行了调查分析.[结果]随机抽样食品2729份,合格2632份,合格率为96.45％;抽取餐具3861份,合格3820份,合格率为98.94％.[结论]虽然不同时间不同餐厅抽检的食品、餐具卫生合格率存在差异,但总合格率较高,说明白云国际机场范围内的这4家餐厅的卫生状况较好;但也存在不足,定期的卫生监督十分必要.

大榭港区国际航行船舶卫生监督状况分析

目的 了解大榭港区各类型国际航行船舶卫生状况,对大榭港区国际航行船舶进行卫生监督.方法 对国际航行船舶饮用水、餐具进行检测,检查船舶受医学媒介生物侵害情况.结果 2007-2010年大榭港区卫生监督船舶总数1553艘次,携带媒介生物船舶292艘次,医学媒介生物阳性率为18.80%.船舶饮用水、餐具抽检合格率为68.6%,85.9%.饮用水、餐具合格率、媒介生物阳性率存在年度和船型差异.结论 国际航行船舶仍存在一定的公共卫生风险,做好日常卫生监督,采取有效措施进行预防与控制.