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其貌不扬的牛蒡与雪莲果
入冬后,水果摊铺上便摆出不起眼的两种蔬果,一种叫牛蒡,另一种是雪莲果.无独有偶,这两种蔬果皆属菊科植物,都是富含菊糖或低聚果糖的翘楚之物,堪称肠道有益菌上好的口粮,而肠道益生菌的多样、丰度和均衡与人体健康休戚与共.不少人尚不甚了解或没品尝过这两种蔬果,着实有点可惜.
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尝小吃品文化——新疆篇
塞外边疆地区的浩瀚沙漠与辽阔草原风情万种,令许多人悠然向往.凡到新疆旅游观光的游客,大都怀着饱览大漠雪山美景之余、再品尝新疆美食的愿望.的确如此,新疆的风味美食可以说是中国食苑中独具风味、带有浓郁民族特色的一支奇葩!越过天山,走出新疆的美食有烤羊肉串、烤馕、手抓饭,而更多的具有精湛手艺,美妙口感的美食,像油塔子、馕包肉、胡辣羊蹄极具当地特色的美食则需要走进新疆亲身体验挖掘才算地道.去体验这些美食之前,不妨先了解下它们的历史渊源、制作手法,亲口品尝时想必感触会更加深刻吧.
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十一过后,给肠胃放个假
假日的永恒主题离不开美食和休闲.此刻我们或是回家同亲人、友人相聚在餐馆酒楼,或是出游到各地,游山玩水之余品尝各地美食.总之在这样的氛围中,我们会频繁地“穿梭”在大量的动物性食物之间,待到酒足饭饱以后,再到水果、零食和甜点间自由“漫步”.目的只有一个:既然我们心里乐呵,就让我们的肠胃也跟着乐呵吧,这才叫“身心合一”呢,找到自我的感觉真好!随着这样饮食过度而又运动不足的日子一天天消逝,我们的身体也默默地发生着变化.因此还未等迎来正常工作日,很多朋友就有了疑惑:我近是不是又长肉了?我的口气怎么这么重?甚至还有些朋友被本不该有的烦恼困扰着:我看到什么都想吐!我的胃好难受啊!我老觉得肚子胀,而且特别容易腹泻!
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馋嘴黄侃
国学大师黄侃做学问是出了名的,可“馋嘴”的名气也一样很大.黄侃对吃乐此不疲.他只要得知有美食品尝,必千方百计得到,不惜出尽洋相.黄侃是同盟会会员,有一天听说一些相识的会员在某处聚会,席间有不少好吃的,但没有请他.他明知自己因为经常骂人而没被邀请,但挡不住美食的诱惑,遂不请自来.刚一进门,那些人见来的是他,吓了一跳,随后又装得很热情,邀他入座.黄心知肚明,二话不说,脱鞋坐下,大快朵颐.吃完之后,他一边提鞋,一边回头骂道:“好你们一群王八蛋!”说完,拔腿就跑.
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我们怎么品尝食物的味道?
去年一部介绍中国传统美食的纪录片《舌尖上的中国》很火.很显然,主创人员之所以取这么个名字,是因为他们认为人们品尝美食主要是通过舌头,尤其是舌尖.这个想法大错特错.一种食物的滋味,是由气味、味道、口感、温度等多方面综合而成的,其中重要的不是味道,而是气味.被我们说成"味道"的东西其实百分之八、九十来自香味.这些香味是挥发性的气体,它们从鼻孔或嘴巴飘进鼻腔,一直飘到鼻子根部、眼睛下面,和那里的嗅觉受体结合,产生了嗅觉.如果没有香味的话,你将无法分辨很多食物,更不要说品尝美食.不信的话,捏紧鼻子,闭上眼睛,你会发现你甚至分不清茶和咖啡,分辨不出剁碎的洋葱和剁碎的苹果.感冒后觉得吃什么东西都没有味道,不是因为像民间所说的"舌苔厚",而是因为鼻子不通,嗅觉不灵.鼻子才是我们欣赏美食的重要器官.
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洋快餐:好吃也别可劲儿吃
现如今,麦当劳、肯德基、比萨饼等西方快餐店已经在北京、上海等大城市"遍地开花",品尝西式快餐似乎成了现代社会的一道文化风景线.快餐的产生适应了人们不断加快的生活节奏,而省事、方便、好吃这三个快餐的基本要素,已经悄悄地潜入了不同阶层而又有同一需求的人们的心里.那些充满活力探索世界的青少年、抓紧时间刻苦攻读的莘莘学子、疲于奔命的上班一族、无暇享受家庭温馨的差旅者,他们不能或不愿把时间花在吃饭上,但必须要有高能量的食品保证他们精力充沛,于是,老少皆知的西式快餐也就应运而生了.
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小K菜式(23):大酿一品鸭
晚年是人生的金秋.赶上老年人过生日,儿女总会借机感激长辈养育之恩.这不,这天老K携老伴正要出门,门铃却响了.门外走进一位漂亮的邮政快递小姐,彬彬有礼地送上一束鲜花说:"老先生,祝贺你生日快乐,夫妻幸福长寿."送走快递员,老K戴上花镜看到花束中一张精致的卡片写着:"亲爱的老爸,今天是您的生日.儿子由衷地祝愿二老幸福长寿,请您与老妈今晚到集萃饭店品尝美食."
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小K菜式(32):梅菜扣肉
小K刚从学校毕业那会儿,就爱照着菜谱炒菜,和师傅在一块儿也爱翻着<菜谱>请教细节,师傅总是皱着眉,难得进出一两句指点的话来.可是当小K放下<菜谱>,在灶台前操练起来时,师傅就会在旁边不厌其烦地指点起来,尤其是小K尝试完成一道新菜,师傅似乎比徒弟更兴奋.当一盘芙蓉鸡片,或是一盘糟溜鱼片色香味俱佳地呈现在白瓷盘中时,师傅就让他端出去叫客人品尝,还总是说:"咱们的厨艺灵不灵,要让客人说了算."
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小K菜式(28):白露鸡
老K起床后闲暇无事,沏上了一杯茶,信手拿起了一本<中国传统名菜>翻了起来.浏览到清真名菜"白露鸡",老K如遇故交,注视良久.美食家老K曾在多年前品尝过此菜.
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小K菜式(11)——香橙松仁鱼米
星期一刚上班,小K便接到餐饮部朱经理的电话:"小K呀,现在的饭店多如牛毛,生意也是越来越不好做了."小K也坦率直言:"我听说,有的饭店为了抢生意,派自己的大厨专门到其他饭店品尝其风味名肴,为的是把别人的招牌菜、特色菜学回来."朱经理听到部下与自己的观点不谋而合,语气更加果断:"各家都在想尽办法求新求变,比服务,比质量,我们也不能总是一成不变,老是拿那几个菜来招待客人.所以这次饭店决定派你带着几名年轻厨师去上海学习沪菜.你准备一下,近就出发."
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品尝葡萄酒ABC
品酒并不是喝酒,品尝是一种艺术.譬如欣赏一幅画、听一曲音乐,如果你没有美术与音乐修养,就不可能说出它的好坏.酒的复杂成分对人体感官的作用是综合的.品尝时要求在几秒钟内把这些感觉记忆下来,用准确词语描述出来,因此需要通过学习,提高鉴别、鉴赏能力.
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自泡药酒当心中毒!
近日,东南大学附属中大医院急诊科收治了神志不清的一家三口,老父亲与两个女儿一起品尝新泡好的药酒,没想到三人全都中毒,被紧急送往医院抢救……为治关节疼,痴迷于泡药酒张老爷子今年82岁,身体还算硬朗,就是有关节痛的毛病,去医院看过也没根治,后来年纪大了就嫌麻烦,也不去医院看了.近这些年,老爷子喜欢上了泡药酒,经常自己尝试按照一些民间偏方泡制药酒,泡过人参酒、蛇酒等.只要听说哪个方子能治关节疼、能强身健体,他都想试试.前阵子,老爷子得了个治关节疼的“好方子”,赶紧泡了一瓶药酒,可这次让家里三口人都摊上了事.
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夏冰:你从远古而来
夏日炎炎,酷暑难耐,我国不少城市已经陆续进入了“烧烤模式”.好在我们钻进室内就可以享受到空调吹出的习习凉风,打开冰箱就可以品尝到清凉可口的冰镇水果,以及五彩缤纷的冷饮和冰激凌……这些,都让我们由衷地感谢现代科技给我们带来的清凉一夏.
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此处无刀胜有刀
"摔出来"的"绝症"2003年九月,贵州的秋天和其他南方城市一样来得比较晚,但杨女士一家已提前品尝秋季收获的喜悦——丈夫李先生在县委招待所的工作有了从量变到质变的进展,在读中学的女儿如愿以偿地进入了重点学校.十月底,杨女士干家务时一个不小心从高处重重摔了下来,摔下了"幸福的阶梯",瘫在地上……好在丈夫和女儿当时都在身边,立即把她送进医院.
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孩儿猝死,幼儿园担责吗?
为实现“绝不让孩子输在起跑线上”这个美丽诱人的梦想,“可怜天下父母心”的家长们不惜重金,甚至在孩子患病期间也不肯轻意让其脱班、缺课,幼小的孩子们过早地品尝了“带病工作”的滋味.然而,孩子毕竟年幼,身体免疫力与抗病能力毕竟有限.特别是在患病期间,本来就弱小的身体哪能抵抗病患侵袭与繁重学习压力的重压,当意想不到的猝死突然降临在幼儿身上的时候,作为家长,除了刺心锥骨的痛与肝肠寸断的悔恨,还有疑惑:这特殊的意外、谁都不愿发生的悲剧,幼儿园是否需要担责呢?
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凝在叶子上的浪漫
一 嘿,阿真!你还记得我吗?我是,吉祥照相馆的伙计……踽踽独行的她,被一位小伙子拦住了.小伙子磕磕巴巴地自我介绍着,略带羞涩的脸涨得通红,那样子真好笑.她想起来了,半个月前,她曾陪父母去镇上唯一一家照相馆合影留念,恍惚有点印象.20岁的她,正是豆蔻花开的年纪,还未品尝过恋爱的滋味.在小镇上,她家的条件算是不错的,父母为她挑拣婚嫁对象,简直挑昏了头,高不成低不就的.她也曾幻想过自己的白马王子:身材高大,长相英俊,富有且高贵,但这样的男人只在梦里出现,从不肯光顾她的生活.
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幸福的年夜饭
过年是一件弥漫着温馨气息的事情,而年夜饭则是过年时的一部重头戏.可以毫不夸张地说,年夜饭是过年的高潮.在年夜饭里,那种和家里人团圆的浓浓情愫以及尽情品尝的笑逐言开的喜悦,被体现得淋漓尽致.
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饮茶好处多会饮益养生
现代生活中,饮茶已成为一种生活时尚.客户之间洽谈业务,亲朋之间联络感情,都喜欢去茶楼,在品尝茶香之余,既谈成了生意,也增进了情谊,可谓一举两得.茶被视为"万病之药",人们通过喝茶养生的历史由来已久.近年来,关于茶叶的健康功效研究得也越来越多:抗癌、保护心血管、防辐射……似乎人们生活中所有的健康隐患,都可以靠一杯茶来化解.
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尝鲜无不道春笋
春暖花开,又到了品尝春笋的佳时节.春笋被人们誉为春天的"菜王",它以脆嫩甘鲜、爽口清新、味道鲜美、食之不腻等特色而受到人们青睐.春笋食法很多,素有"荤素百搭"的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可.因此,会吃擅烹的"煮妇"们,大多会在这时做几道春笋菜肴,好让家人尝尝鲜.
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“东坡鱼”的由来
"五柳鱼"是浙江杭州西湖的一道名菜,其味道鲜美,喷香诱人,深为人们所喜食.人们在享用时,又常把"五柳鱼"叫做"东坡鱼",这是为什么呢?苏东坡是我国宋朝的一位美食家.相传,有一次,他让厨师做道鱼肴开开鲜.厨师送来后,只见热腾腾、香喷喷的鱼身上刀痕如柳.东坡食欲大开,正欲举筷子品尝,忽见窗外闪过一人影,原来是好友佛印和尚来了.东坡心想:"好个赶饭的和尚,我偏不让你吃,看你怎么办?"于是顺手将这盘鱼搁到书架上去了.
