洋快餐:好吃也别可劲儿吃

现如今,麦当劳、肯德基、比萨饼等西方快餐店已经在北京、上海等大城市"遍地开花",品尝西式快餐似乎成了现代社会的一道文化风景线.快餐的产生适应了人们不断加快的生活节奏,而省事、方便、好吃这三个快餐的基本要素,已经悄悄地潜入了不同阶层而又有同一需求的人们的心里.那些充满活力探索世界的青少年、抓紧时间刻苦攻读的莘莘学子、疲于奔命的上班一族、无暇享受家庭温馨的差旅者,他们不能或不愿把时间花在吃饭上,但必须要有高能量的食品保证他们精力充沛,于是,老少皆知的西式快餐也就应运而生了.

不良早餐习惯影响孩子健康

不吃早餐对身体的危害,已经为越来越多的人所认识.早餐一定要吃,但同时也要注意该怎么吃.不恰当的早餐饮食习惯,同样会损害你的健康.对于宝宝来说,早餐要尤为讲究.有几种相当受欢迎的常见早餐吃法,您要记住:不能这样吃!吃法一:让宝宝吃速食早餐早餐内容:各种西式快餐受欢迎原因:西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等,一向是时尚人群的饮食偏好,很多妈妈们也喜欢给宝宝吃这些东西.现在不少快餐店也提供专门的早餐,如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶,方便快捷而且味道也不错,但小宝宝吃这些东西并不有利健康.

沈阳、广州、武汉和成都四城市中小学生饮食行为调查分析

目的 了解中小学生饮食行为现状,为制定改善中小学生营养状况措施提供依据.方法 采取分层随机整群抽样方法,对沈阳、广州、武汉、成都四城市10626名中小学生进行问卷调查.结果 被调查对象中每天吃早餐的比例为66.9％,早餐营养充足的比例仅为8.5％,每月消费1次及以上西式快餐、零食、饮料的比例分别为63.9％、93.5％、93.5％.常吃的5种零食依次为谷类、新鲜蔬果、奶制品、糖果类、薯类,常喝的5种饮料依次为:奶类、碳酸饮料、包装果蔬汁饮料、功能饮料、鲜榨果蔬汁.不同城市、性别、学段的学生饮食行为存在差异.结论 沈阳、广州、武汉和成都四城市中小学生存在饮食行为不合理现象,学校应加强营养知识健康教育,引导其养成良好的饮食行为和习惯.

我国7城市中小学生西式快餐消费行为调查

目的 分析我国城市中小学生西式快餐消费现状,为制订有效的干预措施提供科学依据.方法 采用三阶段分层随机整群抽样的方法,从北京等7个城巾选取9194名中小学生作为研究对象,使用问卷调查收集他们西式快餐消费率情况及对快餐营养的认识.结果 西式快餐消费率以小学生为高,为65.0%,初中生和高中生分别为58.5%和53.6%(P＜0.01);小学生、初中生和高中生,均表现为女生西式快餐消费率高于男生(P＜0.01).认为西式快餐的食物搭配合理的比例以高中生低,为17.9%,小学生和初中生分别为41.7%和33.5%(P＜0.01);认为西式快餐营养价值高的比例以初中生高,为22.8%,小学生和高中生分别为17.5%和18.8%(P＜0.01);认为西式快餐的能量含量合理的比例以小学生高,为46.2%,初中生和高中生分别为22.8%和18.8%(P＜0.01);小学生、初中生、高中生中,认为快餐食物搭配合理、营养价值高、能量含量合理的比例男生均高于女生(P＜0.05).结论 城市中小学生吃西式快餐的比例较高,大多数学生对西式快餐营养的认识存在误区,应针对学生及其家长开展营养教育,促进学生建立健康的饮食行为.

4城市少年儿童对西式快餐认识10年变化的分析

目的 分析1998～2008年10年来广州、上海、济南、哈尔滨4城市8～14岁少年儿童对西式快餐认识的变化,为国家有关部门制定相关干预策略提供理论依据.方法 利用1998年和2008年对广州等4城市开展的少年儿童饮食行为现况调查的数据进行分析.两次调查均采用3阶段分层整群随机抽样的方法,共选取6189名8～ 14岁的少年儿童作为研究对象.采用问卷调查的方法收集对西式快餐认识的信息.结果 认为西式快餐食物搭配不合理的人数比例从1998年的3.3％上升到2008年的6.7％,认为西式快餐营养价值低的比例从1998年的3.5％上升到2008年的22.1％.结论 4城市少年儿童对西式快餐的认识已有所转变,但仍需进一步加强营养知识健康教育,改善社会大环境.

4城市儿童少年西式快餐消费行为10年变化分析

目的 分析1998～2008年10年来广州、上海、济南、哈尔滨4城市8～14岁儿童少年西式快餐消费行为的变化,为有关部门制定相关干预策略提供理论依据.方法 利用1998年(3094人)和2008年(3095人)在广州等4城市开展的儿童少年饮食行为现况调查的数据进行分析.两次调查均采用三阶段分层整群随机抽样的方法,共选取6198名8～14岁的儿童少年作为研究对象.采用问卷调查的方法收集其西式快餐消费行为的信息.结果 10年后,4城市儿童少年吃西式快餐的频次明显增加,每周至少吃1次西式快餐的比例从1998年的1.9％上升到2008年的16.2％,而1个月吃西式快餐少于两次的比例从1998年的91.7％下降到2008年的58.5％.结论 儿童少年西式快餐消费呈现明显的上升趋势,需进一步加强健康教育及社会大环境的改善.

预防儿童糖尿病,从改变五大生活习惯开始

儿童摄入能量过多,而运动量过少,机体用不了的多余能量就会转化为脂肪储存起来,时间长了就会导致肥胖.家长要想让自己的孩子远离糖尿病,就应该注意纠正以下五大错误做法.1.快餐当饭吃麦当劳、肯德基等西式快餐自兴起之初,就受到了众多小朋友们的亲睐,过多摄入这些高油、高脂、高钠的饮食是导致儿童"四高"(高体重、高血糖、高血压、高血脂)的主要原因之一.一个196克的新奥尔良烤鸡腿堡(能量约511.2千卡)、一个42克的葡式蛋挞(能量约137.7千卡)、一份108克的中份劲爆鸡米花(能量约275.6千卡)和一杯小号可乐(能量约150千卡),而一个10岁的男孩每天需要的能量是2100千卡,显然这四种食物加起来的能量超过了10岁男孩一顿所需摄人的能量.可见经常吃快餐,甚至将快餐当饭吃极易导致儿童肥胖.

常吃西式快餐更易患糖尿病和心脏病

一项国际性研究显示,尽管新加坡人的生活方式相对健康,但是由于经常吃汉堡、薯条以及其他一些西式快餐,因此他们患糖尿病的风险增加,死于心脏病的几率也高于其他国家的人.

十八般武艺

中国菜烹饪技法讲究的是煎、炒、炸、焖、熘、熬、炖,十八般武艺需得样样俱全.与西式快餐的统一配料、精密流程化制作方式相区别,每位优秀的中国厨师都堪称武林中身怀独门绝技的侠客,能够在娴熟运用各种烹饪技法的基础上,加入自己的不传秘方,将食材幻化出不同的风味特色.同是一道回锅肉,两位大厨炒制出来的绝不会是一个味道.

我国四城市儿童少年食用西式快餐频度和肥胖率关系的分析

目的:分析我国城市儿童少年食用西式快餐频度与肥胖率之间的关系,为制定肥胖干预措施提供理论依据.方法:采用分层整群随机抽样的方法,从广州、上海、济南、哈尔滨等4城市的城区及近郊区抽取4～16岁的儿童少年及家长进行问卷调查,共调查9356个孩子-家长对,同时收集儿童少年的身高、体重资料.结果:4城市儿童少年中每月食用西式快餐0次、≤1次和＞1次的比例分别为20.3%、62.5%和17.2%,肥胖率依次为10.5%、12.0%和13.4%.每月食用西式快餐＞1次儿童少年的肥胖率显著高于不吃西式快餐的儿童少年,其肥胖的危险性是不吃西式快餐儿童少年的1.282倍.结论经常食用西式快餐是影响儿童肥胖的一个独立环境因素,它使经常食用西式快餐的儿童少年发生肥胖的危险性大于不吃西式快餐的儿童少年.

深圳市中学生西式快餐消费行为调查

目的 调查深圳市中学生西式快餐就餐频次、选择西式快餐的原因以及对西式快餐营养状况的认识情况,为下一步的干预提供参考依据.方法 采用便利抽样的方法,于2012年2月调查在西式快餐厅就餐的学生,使用问卷进行面对面调查.结果 共调查240位在西式快餐厅就餐的学生,平均年龄为(12.58±1.68)岁;深圳市中学生在上月中曾经在西式快餐就餐的中学生占77.08％,男女生就餐频次的差异无统计学意义(P＞0.05);中学生选择西式快餐厅就餐的原因主要为卫生好(17.50％)、位置方便(15.83％)、有营养(10.83％)和价格便宜(10.83％);在对西式餐厅营养知识掌握方面,42.00％的中学生认为食物搭配合理,54.58％的中学生认为营养价值高,62.5％的中学生认为热能含量高.结论 深圳市中学生西式快餐的就餐频次较高,对西式快餐营养知识掌握程度较差,有必要针对调查研究发现的就餐原因对学生进行健康教育.

西式快餐还是少吃为好

西式快餐还是少吃的好,为什么这样说呢!先来让我们看看近发布的几份关于西式快餐的科学报告.这些报告可以说是对西式快餐的致命打击,同时也应该引起爱吃西式快餐的人们的高度警惕.

儿童常吃西式快餐易患哮喘

无奈快餐

快餐是现今社会发展的一个产物,就我们而言,日常接触的主要是中式快餐和西式快餐(洋快餐)两种.

青少年的5大不良生活习惯

不良的生活行为或习惯对健康有害.重庆市对2万名青少年进行了调查.结果发现,不良生活行为与习惯主要表现在5个方面;①不健康饮食:20%的青少年不喝牛奶或豆浆,4%的人不吃早餐,27%的人经常吃甜点心,13%的人经常大量喝软饮料,43%的人每周吃烧烤、西式快餐1～2次.②睡眠不足:小学生平均每天睡眠时间不足10小时的比例为67%,初中生平均每天睡眠时间不足9小时的比例为56%,43%的高中生睡眠时间不足7小时.

卢湾区中小学生肥胖超重与西式快餐营养成分关系的探讨

[目的]了解本区中、小学生肥胖、超重现况及与西式快餐营养成分间关系. [方法]对中、小学生采用问卷式调查,身高、体重摘自校医务室近期健康档案.评价依据卫生部"中国学生7～22岁身高标准体重值".随机抽取3家快餐店24种快餐样品称量获得数据,用SY-2营养软件处理分析.评价标准参考中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs).[结果]本区学生肥胖超重现患率分别为22.22%和11.36%,中小学生进食快餐比例高达86.60%.肥胖、超重与西式快餐的每月进餐次数多少有关(P＜0.05).中、西式快餐营养素含量与DRIs比较,结果显示其不尽合理.[结论]长期进食高脂肪快餐是导致本区中、小学生肥胖、超重的重要因素之一.应开展健康教育,提高青少年自我保健意识,科学合理选择快餐.

西式快餐三大营养素的分析

随着人民生活水平的日益提高和工作节奏的不断加快,大批方便食品纷纷应市,尤其是以K、M、B为代表的"洋快餐"以其方便、快捷、可口的特点,深受广大青少年朋友的青睐.但人们在偏爱"洋快餐"的同时,又不免担心其营养成分不合理,达不到孩子生长发育的需求.为此,我们于2000～2001年间,对辖区内不同品种的西式快餐作了2次营养调查.

中、西式快餐中维生素含量调查

改革开放以来,外国的饮食文化不断渗透进来,洋快餐便是其中的代表,它以其精美的装饰,诱人的口感,吸引了一大批青少年儿童,将其作为一日的两餐,甚至是三餐,从而成为主要的消费人群.而目前,对于少年儿童的疾病控制,已从单纯的常见病预防提高到如何促进儿童的健康成长这一要求,有研究证实,维生素类对抗体生成的上调作用,是提高机体抗感染能力的重要因素,即使轻度的维生素类缺乏,也可增加儿童伴发呼吸道感染及其他死亡的危险性.

广州市中小学生西式快餐消费现状及影响因素分析

目的 了解广州市中小学生西式快餐消费行为的现状及其影响因素,发现存在的问题,为制订有效的干预措施提供科学依据.方法用三阶段分层整群随机抽样的方法抽取样本1 539个学生-家长对,通过问卷调查的方法收集中小学生西式快餐消费行为的资料.结果广州市中小学生知道和吃过西式快餐的比例分别为99.0%和97.9%,过去1年平均每月吃过2次以上(包括2次)的比例为23.4%,喜欢吃快餐的主要原因是味道好、环境好和方便.父母主要在节假日、孩子要求去的情况下带他们去吃快餐.影响中小学生西式快餐消费行为的主要因素为家庭经济收入、中小学生性别和母亲的文化程度等.结论绝大部分中小学生吃过西式快餐,吃西式快餐已成为中小学生的一种饮食时尚,防止他们过多消费西式快餐的关键是加强对父母和他们本人进行饮食行为的健康教育.