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节后调理肠胃先行
春节假日的永恒主题离不开美食和休闲,这已成惯例.此刻,我们一定会和亲人们相聚在餐馆酒楼,一定会接受来自四面八方的友人们的热情款待.总之在这样的氛围中,我们会频繁地穿梭在大量的动物性食物之间,待到酒足饭饱以后,再到水果、零食和甜点间自由漫步.随着这样饮食过度而又运动不足的日子一天天消逝,我们的身体也正默默地发生着变化.因此还未等迎来节后的正常工作日,很多朋友就有了疑惑:我近是不是又长肉了?我的口气怎么这么重?甚至还有些朋友被节日本不该有的烦恼困扰着:我看到什么都想吐!我的胃好难受啊!我老觉得肚子胀胀的,而且特别容易腹泻!以上这些身体不适其实都是"节日综合征"的主要表现,主要原因也不外乎两点:过度饮食和生物钟紊乱.那么今天我跟大家分享的就是关于我们如何在节后调整饮食,给疲惫的肠胃放假的问题.
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节日饮食:不要太“丰盛”
十一长假到了,人们的饮食难免会过于"丰盛",应酬也相应的增多.有的人就会感慨,过完节后,体重又增加了不少,小肚腩又大了.那么,节日饮食应该怎样吃才会既健康又营养呢?我们首先了解一下节日里人们摄入食物具有哪些特点?高能量、高脂肪"无肉不成席"这是我国的节日饮食特点,从而造成宴席上动物性食物过多.在节日的气氛和食物美味的刺激下,人们的食欲会大增,从而摄入过多的动物性食物.动物性食物主要给人们提供蛋白质和脂肪(1克蛋白质可产生4千卡的能量,1克脂肪则可产生9千卡的能量).人们节日里摄入的动物性食物比平常的摄入量要多,加上节日里人们的运动量也比平常减少,从而造成能量的蓄积.
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十大日常营养误区
补充维生素当然靠水果蔬菜了我们老觉得水果蔬菜就是日常维生素的来源.实际上,补充维生素,肉、蛋、奶类都不能缺.比如,脂溶性维生素方面.维生素A、维生素D,主要存在于动物性食物里.当然,维生素A也可以靠蔬菜水果里的类胡萝卜素来转化.但维生素D,蔬菜、水果里含量极少.另外,我们膳食维生素E的主要来源,实际上是植物油和种子、坚果,蔬菜水果里维生素E含量也不高.
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十一过后,给肠胃放个假
假日的永恒主题离不开美食和休闲.此刻我们或是回家同亲人、友人相聚在餐馆酒楼,或是出游到各地,游山玩水之余品尝各地美食.总之在这样的氛围中,我们会频繁地“穿梭”在大量的动物性食物之间,待到酒足饭饱以后,再到水果、零食和甜点间自由“漫步”.目的只有一个:既然我们心里乐呵,就让我们的肠胃也跟着乐呵吧,这才叫“身心合一”呢,找到自我的感觉真好!随着这样饮食过度而又运动不足的日子一天天消逝,我们的身体也默默地发生着变化.因此还未等迎来正常工作日,很多朋友就有了疑惑:我近是不是又长肉了?我的口气怎么这么重?甚至还有些朋友被本不该有的烦恼困扰着:我看到什么都想吐!我的胃好难受啊!我老觉得肚子胀,而且特别容易腹泻!
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痛风患者别陷入饮食误区
近几年来,痛风发病率有逐渐增加的趋势.据调查,不少痛风(或高尿酸血症)治疗效果不令人满意,关键是尿酸控制不理想,究其原因,可能是由于陷入饮食误区.误区一:老李患痛风多年,也清楚痛风是由于嘌呤作崇,但误认为动物性食物都是含嘌呤高的食物,所以对鱼、肉、蛋、奶类等动物性食物都禁忌,子女劝说也无济于事.
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母亲孕期动物性食物摄入与新生儿出生体重关系的研究
目的 探讨母亲孕期动物性食物摄入量对新生儿出生体重的影响,为指导妊娠期合理膳食,改善出生体重提供科学依据.方法 数据源于2013年7-11月在陕西省30个县进行的出生缺陷现况及其危险因素横断面调查.采用分层多阶段随机抽样方法在选取2010年1月至2013年12月的孕妇中随机抽取个体完成半定量膳食频率问卷,收集包含动物性食物来源的各食物食用频率和分量数据及新生儿相关信息,筛选出母-婴(0~1岁)作为研究对象.将新生儿出生体重作为因变量,食物摄入频率转换成每周摄入次数后作为自变量,采用广义线性模型,建立3个调整模型并进行分层分析.结果 共纳入11 459对调查对象,新生儿平均体重(3 279.9±454.6)g,母亲孕期平均摄入蛋类食物4.00次/周,肉类食物1.50次/周,奶类食物3.00次/周,鱼类食物0.50次/周,总动物性食物5.00次/周.未分层时,3个模型均显示肉类及总动物性食物的摄入对新生儿出生体重有影响.调整了孕周、孕妇年龄、社会人口学等因素后,肉类食物摄入每周增加1次,出生体重增加约5.26(95%CI:1.32 ~ 9.20)g,而总动物性食物每周增加1次,出生体重平均增加3.24(95%CI:1.09 ~ 5.39)g.分层分析显示,肉类及总动物性食物对女婴和农村居民的影响更大;总动物性食物的摄入对陕北和关中地区的影响更大,而肉类食物的摄入对陕南地区的影响较大.且影响均为正向的,即摄入越多,体重增量越大.结论 妊娠期增加动物性食物摄入会改善新生儿的出生体重,建议孕期母亲应重视孕期动物性食物的摄入.
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维生素A的临床新用途
维生素A,为脂溶性维生素类药.维生素A富含于动物性食物中,临床上主要用于防治维生素A缺乏病(包括干眼病、夜盲症、角膜软化症、皮肤干燥、皮肤粗糙)、肠道吸收不良及儿童期缺乏维生素时出现的发育不良等,亦用于烫伤、冻伤和溃疡的局部用药.近年来,随着临床药理学研究的不断深入,人们发现维生素A对多种疾病均有治疗作用.
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代谢综合征的社区综合干预
代谢综合征(MS)是伴胰岛素抵抗多种代谢成分异常集聚的病理状态.随着我国人民生活水平的提高,膳食结构从传统的以植物性食物为主向高脂肪、高蛋白,特别是高动物性食物和高热量的膳食转变,与饮食和生活方式有关的现代文明病的发病率越来越高.代谢综合征为慢性终身性疾病,如果长期血糖、血压、血脂的异常不能有效控制,可导致糖尿病、冠心病及心脑血管并发症的发生,甚至残疾或死亡.
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糖尿病患者秋季眼干巧应对
合理饮食补充维生素维生素可称之为是预防干眼病的天然法宝,尤其是维生素A,素有“抗干眼病维生素”之称.预防干眼病就要在饮食上多摄入富含维生素A、C、E的食物,尤其是富含维生素A的食物.天然维生素A只存在于动物性食物中,比如肝脏,而肝脏中胆固醇含量又高,因此并不适宜糖尿病患者长期食用.虽然植物中并不含有维生素A,但其所含的类胡萝卜素也能在人体内转化成维生素A,糖尿病患者不妨在饮食上多食用胡萝卜、南瓜、枸杞子、芒果等富含类胡萝卜素又适合糖尿病患者的蔬菜、水果,以摄入充足的维生素A.
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少油少盐就是清淡饮食吗
中国居民膳食指南建议居民应养成清淡少盐的膳食习惯,即膳食不要太油腻,不要太咸,不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物.可见糖尿病患者平时所说的清淡饮食并不单单是少油、少盐,应是在食物多样化的基础上,限制脂肪和食盐的摄入.
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菌中新秀——鸡腿菇
受访专家吕利主任医师武警总医院营养科食用菌又称真菌食物,属真菌类的担子菌纲,包括蘑菇、香菇、平菇、木耳等.它既不同于植物性食物,也不同于动物性食物.食用菌营养丰富,且具有"高蛋白,低脂肪"的特点.新鲜蘑菇含蛋白质较少,干蘑菇则高达40%左右.鸡腿菇是食用菌的一种,被称为"菌中新秀".
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糖尿病患者是吃素的吗?
平衡膳食(balanced diet)是所有人,包括糖尿病患者达到并维持合理营养的物质基础.而"全素食"(指不进食各类动物性食物、奶类和蛋类等的膳食)虽然可减少饱和脂肪酸及胆固醇的摄入,增加膳食纤维量,但可能因某些营养素的缺失导致整体营养的失衡,从而对健康产生潜在的负面影响.这已为众多的研究证据所证实.
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糖友秋季饮食指南
中国营养学者的膳食平衡宝塔,是劝告我的居民饮食按这样的比例和结构来吃饭,平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层,每人每天应吃300~500克;蔬菜和水果占据第二层,每天应吃400~500克和100~200克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应吃125~200克(鱼虾类50克,畜、禽肉50~100克,蛋类25~50克);奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层塔尖是油脂类,每天不超过25克。糖尿病患者也一样适合用这个结构,在食物的用量方面要结合年龄、活动
量、体型做出调整,在此不再赘述。 -
左卡尼汀维持性血液透析患者中的应用进展概况
左卡尼汀(L-CN)是哺乳动物能量代谢中必需的体内天然物质,其主要功能是促进脂类代谢,通过β-氧化脂肪酸产生三磷酸腺苷(ATP),并将长链脂肪酸带入线粒体基质中并促进其氧化分解,从而为肌肉及其他细胞提供代谢所需的能量。人体内大部分左卡尼汀来源于动物性食物(约3/4),1/4由肝和肾合成。慢性肾衰竭患者的肾脏无法合成左卡尼汀,且由于患者食欲较差,动物性食物摄入不足,使机体所需的左卡尼汀含量不足。同时,由于左卡尼汀分子量极小,易溶于水而不与血浆蛋白结合,肾衰竭患者在进行血液透析时极易将其透出[1]。相关资料显示,在1个透析周期内,患者体内有将近75%的游离左卡尼汀会流失,加上患者摄入不足,自身合成的左卡尼汀根本不足以弥补透析带来的损失,因此,血液透析患者体内的左卡尼汀浓度会持续下降,透析3个月的患者中有90%左右会出现左卡尼汀缺乏症状[2]。故在慢性肾衰、MHD患者中L-CN处于相对缺乏状态。随着对L-CN药理作用研究的不断进展及对慢性肾衰、维持性血液透析并发症的认识不断提高,L-CN在慢性肾衰中的应用也日趋广泛,现结合文献综述如下。
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锌缺乏症治疗观察
锌(Zinc)为人体必需的微量元素之一,作为多种酶的组成成分广泛地参与各种代谢活动.锌缺乏症是人体长期缺乏微量元素锌引导的营养缺乏病,表现为味觉迟钝,食欲差,异食癖,生长发育迟缓,皮炎或伤口不易愈合免疫功能低下等.动、植物食物几乎都含锌,动物性食物中锌的含量丰富,且利用率高.参与体内含子锌酶和锌依赖性酶的组成和活性,在组织呼吸及蛋白质、脂肪糖及核酸代谢中起重要作用;促进细胞分裂生长和组织再生,故缺锌可影响体格生长,智力发育和生殖功能.
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豆制品,营养保健功效“更上一层楼”
豆制品是由豆类通过发酵或加入凝固剂等方法加工而成的食品,其营养成分有了新的变化,因而营养与保健功效都会“更上一层楼”,堪称为豆子的升级版.腐竹营养.腐竹只有薄薄的一层皮,是用豆浆加工而成的精华,在豆制品中营养密度高.检测显示,每100克腐竹含脂肪14克,蛋白质25克,糖类48克,且3种能量物质的比例均衡.另外,腐竹中谷氨酸含量较高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆的发生.
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儿童吃海鲜应该注意啥
近年来,随着生活水平的不断提高,许多家长为了给孩子增加营养,常常不惜花钱买各种海鲜给孩子吃或带孩子外出吃海鲜.但儿童吃海鲜应注意些什么呢?海鲜是指来自海洋的鱼、虾、蟹、贝壳类等动物性食物.它们不仅种类多、好吃,而且营养特别丰富,适当食用有利儿童健康.海鱼、海虾肉中的蛋白质含量非常高,并且氨基酸组成与人体需要相近,是质量非常好的蛋白质.
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世界四大膳食结构之典范——地中海饮食
世界上各个国家的饮食文化丰富多彩,各不相同,饮食结构也大相径庭.营养学家把世界上的饮食结构主要分成四大类:◆以欧美发达国家为代表的以动物性食物为主的膳食结构;◆以印度、巴基斯坦等发展中国家为代表的以植物性食物为主的膳食结构;◆以日本为代表的动植物食物平衡的膳食结构;◆以意大利、希腊为代表的地中海式膳食结构.大量的对比观察研究显示,地中海饮食可以降低罹患许多疾病的风险,其食物构成为合理,对人体健康也为有益.
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防范肠癌的饮食奥秘
营养均衡均衡的营养就是要每天吃齐五谷、蔬果、奶和肉四大类食物,以摄足人体需要的养分.特别要求其中三种产能养分的比例要合理,即总热量的10%~20%由蛋白质提供,25%~30%由脂肪提供,剩下的则由糖类负担.这个比例看起来有些抽象,具体这样掌握就大致可以了(一天量):谷类食物300克,蔬菜500克,动物性食物(如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉)200克,牛奶250克.切记高蛋白、高脂肪、低纤维的膳食结构可能会对肠道构成威胁,故应调整膳食结构,使之合理.
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食物阿司匹林——黑木耳
古称树鸡的黑木耳,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,不仅为荤素皆可搭配烹调的膳食,而且能养血驻颜,祛病延年,被人们誉为"素中之荤",其营养价值可与动物性食物相媲美.近年来,又发现其含有特殊成分而身价增倍.医学专家认为,这些成分可能属于核酸类物质,它可降低动物血清和肝脏胆固醇含量,防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成.