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食品添加剂——不能没有你
按照<中华人民共和国食品安全法>第九十九条之规定,食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质.
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粮油食品中黄曲霉毒素的危害与预防措施
黄曲霉毒素是一种具备强致癌性的天然物质,常常出现于粮油食品及其制品中,其不仅可对人类、动物造成直接危害,还可经由食物链由动物转移至人类机体,严重威胁人类身体健康。
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食品添加剂概述
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质.近年来食品添加剂被广泛应用,也引起消费者的广泛关注.近年来,食品安全事件频出,食品添加剂在人们心理上笼罩着一层厚厚的阴影,不知从何时开始,"纯天然"这一名词忽然很时髦.食品、保健品是"纯天然"的,药品也是"纯天然",连化妆品、洗发水也都标榜自己是"纯天然"的.
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食品添加剂监管问答
一、关于食品添加剂食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质.食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要,对于防止食品腐败变质,保证食品供应,繁荣食品市场,满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求,起到了重要作用.因此,现代食品工业不能没有食品添加剂.
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农药的毒理学评价
农药(pesticides)是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物,以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂.通过使用农药,人类获得了更多的农业产出,减少了蚊蝇等家庭害虫的危害,并在公共卫生场所有效地控制了有害物的孳生,但在获得这些利益的同时也伴随着对人类健康和环境的不良影响.农药是现有人类管理的所有具有潜在毒性的化合物中被有意识地释放到环境以实现其价值的物质.目前,一谈到农药就自然地想到"污染",如何理性地认识农药,发挥其有利作用、减少和降低负面效应、维护农业和农药工业及社会的持续发展,是我国乃至国际上普遍关注和亟待解决的重要问题.
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中药"毒"性认识
长久以来人们认为中药是天然物质,无毒、无副作用,这是对中药认识上的一个误区,事实上中药的毒性是其药性的组成部分.中药的"毒"是古人早认识药物的特性(属性)."毒"与中药治疗作用密切相关,"毒"与"药"相通,因为"毒"反映了中药的偏性和治病功能,所以古人将"毒"作为药物的代称.人体之所以发生疾病,是由于阴阳偏盛偏衰的结果;中药之所以治病,就是利用药物的偏性(毒),调节人体阴阳的偏性,从而达到阴阳的相对平衡,使疾病痊愈.
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中草药饲料添加剂现状及前景(Ⅰ)
鉴于西药和化学药物在畜牧生产和人体健康以及环境等方面的副作用与危害性,近年来,人们呼唤回归大自然,追求天然和绿色食品,又开始重温中草药这一纯天然物质的益处.所以近年来中草药饲料添加剂的研制应用和探讨研究又兴起了新的热潮.而经过畜牧生产和兽医临床实践证明,中草药饲料添加剂在促进生长发育、提高生产性能的同时,还能增强机体免疫抗病能力,防病灭病,具有无残留、无副作用、无耐药性、不引起三变(突变、畸变、癌变)等优势,越来越广泛地被应用于畜牧和水产养殖业.下面就中草药饲料添加剂的应用现状和存在的问题及前景作一概述.
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粪便中花粉颗粒与肠道蠕虫卵的形态鉴别
粪便中检出寄生虫卵、原虫包囊及滋养体等,是诊断肠道寄生虫病的重要依据[1],同时也会发现一些形状与虫卵相似的花粉颗粒.花粉是含有丰富营养素和众多生理活性成分的天然物质,20世纪80年代以来,花粉营养药理学作用研究和作为保健品与药品的开发应用得到迅速发展[2].对于某些未被破坏的花粉颗粒,人体无相应的酶来溶解它,故不易被消化吸收,而随粪便排出体外.由于其形状似寄生虫卵并往往单独出现,在没有参照和对比的情况下,难以与寄生虫卵鉴别.针对花粉颗粒造成临床误诊的问题,作者采集和观察了一些常见植物花粉颗粒并与蠕虫卵形态比较,以找出鉴别点,供检验工作者参考.
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左卡尼汀维持性血液透析患者中的应用进展概况
左卡尼汀(L-CN)是哺乳动物能量代谢中必需的体内天然物质,其主要功能是促进脂类代谢,通过β-氧化脂肪酸产生三磷酸腺苷(ATP),并将长链脂肪酸带入线粒体基质中并促进其氧化分解,从而为肌肉及其他细胞提供代谢所需的能量。人体内大部分左卡尼汀来源于动物性食物(约3/4),1/4由肝和肾合成。慢性肾衰竭患者的肾脏无法合成左卡尼汀,且由于患者食欲较差,动物性食物摄入不足,使机体所需的左卡尼汀含量不足。同时,由于左卡尼汀分子量极小,易溶于水而不与血浆蛋白结合,肾衰竭患者在进行血液透析时极易将其透出[1]。相关资料显示,在1个透析周期内,患者体内有将近75%的游离左卡尼汀会流失,加上患者摄入不足,自身合成的左卡尼汀根本不足以弥补透析带来的损失,因此,血液透析患者体内的左卡尼汀浓度会持续下降,透析3个月的患者中有90%左右会出现左卡尼汀缺乏症状[2]。故在慢性肾衰、MHD患者中L-CN处于相对缺乏状态。随着对L-CN药理作用研究的不断进展及对慢性肾衰、维持性血液透析并发症的认识不断提高,L-CN在慢性肾衰中的应用也日趋广泛,现结合文献综述如下。
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思美泰在肝移植中的应用
思美泰(腺苷蛋氨酸,SAMe)是存在于人体所有组织(包括肝脏)和体液内的天然物质.内源性腺苷蛋氨酸是蛋氨酸和三磷酸腺苷在腺苷蛋氨酸合成酶的作用下产生,它作为半胱氨酸、牛磺酸、谷胱甘肽等重要物质的前体参与一系列的牛化反应,并作为基冈供体和酶性诱导剂参与人体组织三大代谢途径:转甲基、转硫基和丙肢化(多聚胺合成).
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中药与防龋
从资源丰富的中草药中选取有控制牙菌斑能力的天然物质进行预防龋病的研究已有20多年了.在中药防龋研究中,我们取得了多少成绩和经验,还存在哪些需要深入思考的问题,是本文撰写的目的.
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中药注射剂在治疗中应注意的问题
中药是我国的传统药物,具有悠久的临床使用历史.在传统的认识中,认为中药是纯天然物质,作用温和,不良反应的发生率与严重程度低于西药,使许多人对中药不良反应问题有所忽视.近年来,随着中药注射剂的迅速发展,中药的给药途径及其剂型较传统都发生了大变化,中西药合用不断增多,其所引发的不良反应也逐年增加.
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鼻炎问题有了"快易通"
噢!过敏性鼻炎发作了过敏性鼻炎患者接触到过敏原(天然物质,如花粉,现代装修污染,如甲醛,某些药物,如阿斯匹林;饮食,如海鲜)后,身体产生抗体,抗体附着在组织的肥大细胞上,过敏原附着在抗体上次进入身体,引发组胺和其他化学物质从肥大细胞上释放,过敏反应被触发,导致鼻痒、打喷嚏、流泪、流鼻涕和鼻塞、甚至引起嗅觉丧失、头痛和注意力减退等.
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亲民的解热镇痛药——对乙酰氨基酚
树皮与柳叶刀在科学发达以前漫长的历史时期里,人类对疾病及其原因处于蒙昧无知的状态,只能凭借直觉和表象经验,使用植物、动物和矿物等天然物质作为药物治疗病痛.世界各国的医药都经历过这样的历史.而对乙酰氨基酚的出现要从人们对退热的需求说起.
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关于变应原浸液的标准化
变应原进入特应性个体诱发IgE介导的变态反应,能利用人体对其发生的免疫应答和免疫调节,可用于临床变态反应疾病的诊断和治疗.变应原是一类具有致敏或潜在致敏活性的水溶性蛋白质,分子量为5~70KDa,主要致敏蛋白(主要变应原)分子量比较集中[1].正常条件下,人们接触到的是含变应原的天然物质,如昆虫、螨类、真菌、动物的皮毛、花粉、食物等.
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左卡尼汀治疗心血管疾病的临床应用
左卡尼汀(levo-carnitine)又称左旋肉毒碱,属维生素类生理活性物质,是哺乳动物能量代谢中必需的体内天然物质.化学名称:(R)一3一羧基一2一羟基一N,N,N一三甲基一1一丙胺氢氧化物.早在1905年,俄国的Gulewitsch和Krimberg就从牛肉渍汁中发现了肉毒碱.1927年,Tomita和Sendju确定了化学结构.1958年,Fritz发现左旋肉毒碱能促进线粒体对脂肪的代谢速率,并明确了左旋肉毒碱在脂肪氧化中的基本作用,揭示了它是人体必需营养物质.左卡尼汀早期在临床上较广泛用于血液透析后肉碱缺乏症的治疗,随着近年来对其药理作用研究的不断进展,左卡尼汀在心血管疾病方面的应用也日趋广泛,现结合文献综述如下.
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浅谈抗生素在儿科门诊的合理应用
一、材料与方法抗生素是指生物在生命活动过程中所产生的具有抗菌效能的某些天然物质,它们在高度稀释的条件下,仍对以细菌为主的病原体具有对抗作用.抗生素的主要作用是由于它们具有破坏病原体的细胞结构和阻断其代谢途径的能力,故各种抗生素对各种不同的病原体作用不同(如表1、表2).
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高效液相色谱法在食品添加剂检验中的应用
随着我国国民经济的高速发展,食品工业产值已跃居我国国民经济首位。随着食品工业的发展,食品添加剂已成为加工食品不可缺少的基料,改善食品的质量、色香味,对原料至成品的保鲜、保质,对提高食品的营养价值等方面都起着极为重要的作用。 国际上使用的食品添加剂种类到目前为止已达14000余种,其中直接使用的4000余种,常用的1000余种。世界各国对食品添加剂的定义不尽相同,因此,所规定的种类亦各不相同。中国食品卫生法(1995年)中规定:食品添加剂指“为改善食品品质和色香味以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学或天然物质”。
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危险的『红毒』--『苏丹红』
为了改善食物的色、香、味和在保存期内不致腐败变质,常给食品添加一些化学合成或天然物质,但这些食品添加剂必须对人体无害.在种类繁多的食品添加剂中,如使用不当,很可能对人体造成危害.
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蜂胶总黄酮抗心肌缺血作用
蜂胶是蜜蜂采集植物幼芽中的树脂并混入其上颚腺分泌物及蜂蜡加工而成的天然物质.笔者从蜂胶中分离纯化出蜂胶总黄酮,总黄酮以白杨素计为51.2%.已证明蜂胶总黄酮对大鼠心肌缺血-再灌注损伤具有明显的保护作用[1].本实验继续研究其抗心肌缺血作用.