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豆制品,营养保健功效“更上一层楼”
豆制品是由豆类通过发酵或加入凝固剂等方法加工而成的食品,其营养成分有了新的变化,因而营养与保健功效都会“更上一层楼”,堪称为豆子的升级版.腐竹营养.腐竹只有薄薄的一层皮,是用豆浆加工而成的精华,在豆制品中营养密度高.检测显示,每100克腐竹含脂肪14克,蛋白质25克,糖类48克,且3种能量物质的比例均衡.另外,腐竹中谷氨酸含量较高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆的发生.
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家菜哪有野菜香
春季,是野菜盛产的季节.许多人对野菜情有独钟,不过,春季一闪即逝,野菜也不是想什么时候吃就能吃得到的,不抓紧时间大快朵颐的话,过了这个"春"可就没这"味"了,更何况它还有很好的营养保健功效呢.
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紫色蔬果吃出健康
每类颜色的蔬菜水果都有“一技之长”,就紫色蔬果来说,更有着奇幻的营养保健功效.现代医学研究发现,紫色蔬果来自天然,所含有害成分极少,而且营养成分齐全,质优量多.紫色蔬果中含有花青素,除了具有很强的抗氧化能力,预防高血压、抗衰防癌、减缓肝功能障碍外,其保护血管、改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同.所以,如果你患有动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病,不妨多吃些紫色蔬果,可帮你筑起健康保卫防线.
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保健酒:病人要慎用
随着现代生活水平的提高,养生观念逐渐流行,酒水也打起了"健康"牌.拥有健康、养生等特点的保健酒已成为继白酒、啤酒、葡萄酒3种酒之后的第4股酒业新势力.中国保健协会副秘书长王中表示,过量饮酒不仅对人体健康有害,有时还会威胁到生命安全,但是适量饮酒对健康则大有裨益,尤其是保健酒,因其度数较低,兼具营养保健功效,越来越受到消费者的青睐.
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看,这些食品上榜了——2011年世界卫生组织健康食品排行榜
不久前,世界卫生组织更新了健康食品排行榜.今年的新榜单,首次为食品划分了类别.那么,都是哪些食物在各自的领域终摘得桂冠呢?这些冠军级食物又有着怎样与众不同的营养保健功效呢?肉食榜冠军:鹅肉榜上有名:鹅肉、鸭肉、鸡肉.点评:6年前,世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种.今年,上榜的肉食竟只有鹅肉、鸭肉及鸡肉.