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饮食营养三大革命性变化
2016年4月,中国营养学会公布了新版的《中国居民平衡膳食宝塔》.据营养专家介绍,此次的新版平衡膳食宝塔中有三层可以说是发生了革命性的变化.这三层的变化,不仅与我们的生活息息相关,还与我们的生命关系紧密,如果你不了解、不更新,可能就会患上致命性的疾病.
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北京市居民食物消费模式的调查
根据北京市居民饮食习惯、各类食物摄入频率与膳食结构的状况,并与中国居民平衡膳食宝塔中各类食物的参考摄入量相比较,了解居民的膳食结构模式及个体间的差异,以供进一步研究饮食习惯与健康的关系.
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23名护士长膳食状况与亚健康状况的调查分析
目的 了解护士长的健康状况和膳食营养状况.方法 采用亚健康自测评分表和营养膳食调查表,对我院23名护士长进行健康状念和膳食营养状况调查,并进行分析比较.结果 23名护士长处于亚健康状态者有7名,占30.43%,与<中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔>建议的摄入量比较,本组护士长基本合理者:谷类5名、肉类7名、龟虾类1名、蛋类12名、蔬菜类1名、水果类7名,牛奶类、豆类摄入量无一名护士长合理.结论 护士长的健康状况不容乐观,其膳食结构需要改善,应加强对护士长营养知识的培训.
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蔬菜生吃熟吃各取所长
蔬菜是人们平衡膳食的重要组成部分,是中国人传统膳食的重要特点.中国居民平衡膳食宝塔中蔬菜类位于塔的倒数第二层,指南建议每天摄入300~500克蔬菜,其中深色蔬菜(指深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜,这类蔬菜一般含维生素和植物化学物质比较丰富——本刊注)好占一半以上.
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糖尿病患者该如何补充维生素和矿物质
保证每天的饮食均衡对维持机体健康很重要.从中国居民平衡膳食宝塔中可以看到:每人每天应该摄入300~500克蔬菜和200~400克水果,蔬菜和水果是机体维生素和矿物质的主要来源,有些人不爱吃蔬菜和水果,认为通过膳食补充剂就可以满足这部分的营养需求. 其实蔬菜和水果中除了维生素和矿物质外,还包含许多有益健康的物质,这些通过一粒小小的药丸是无法获得的.
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糖友夏季饮水勿入五大误区
水是我们膳食的重要组成部分,中国居民平衡膳食宝塔中就有水的标识,提醒大家每天足量饮水很重要.然而,很多人包括不少糖尿病患者,没有正确的饮水观,饮水不当影响健康,有时甚至造成严重的后果.误区一:怕多尿限制饮水不少糖尿病患者,尤其是刚查出糖尿病时,总将自己多尿的症状和饮水联系起来,不敢喝水,怕水喝多了尿也多.其实,多尿的症状是因为血糖升高引起的,口渴而不喝水虽然表面上多尿症状减轻了,实际上却加重了病情.一方面饮水过少可导致血液浓缩,从而引起血糖升高.另外有研究表明,饮水不足可导致肝脏过多分泌抗利尿激素,后者亦能引起血糖升高.还有一些糖尿病病程较长的患者出现尿失禁现象,夏天衣着单薄,他们害怕出丑,出门从来不喝水,这样做也不对,尿失禁要从病因上下功夫,限制饮水不能从根本上解决问题,只能导致症状加重.
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糖友秋季饮食指南
中国营养学者的膳食平衡宝塔,是劝告我的居民饮食按这样的比例和结构来吃饭,平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层,每人每天应吃300~500克;蔬菜和水果占据第二层,每天应吃400~500克和100~200克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应吃125~200克(鱼虾类50克,畜、禽肉50~100克,蛋类25~50克);奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层塔尖是油脂类,每天不超过25克。糖尿病患者也一样适合用这个结构,在食物的用量方面要结合年龄、活动
量、体型做出调整,在此不再赘述。 -
怎样挑选放心肉
有一种说法,吃红肉容易致癌.什么是红肉?就是我们经常吃的猪肉、牛肉、羊肉等颜色偏红的肉.于是很多癌友就不敢吃肉了,其实,并没有那么严重,相反,每天吃肉量按中国营养学会,平衡膳食宝塔建议每日50~100克(世界癌症基金会建议为每日低于90克),对身体有益无损.在需要补充蛋白质等多种营养的癌症病人群中,每天食用一定量的肉包括红肉并没有害处.问题的关键是不要吃伪劣肉.这里介绍一些挑选放心肉的小知识,希望对大家有帮助.
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铜山县农村中小学生营养知识态度与饮食行为现状调查
为了解农村中小学生的饮食行为和营养知识现状,推广中国膳食指南和平衡膳食宝塔,促进初级卫生保健的实现和提高农村中小学生的身体素质,我们于1999年7月对我市农村部分中小学生进行了有关营养知识与饮食行为的调查.
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中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔(节录)
中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的.它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量,并以直观的宝塔形式表现出来,便于群众理解和在日常生活中实行.
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美国"老年人膳食指南金字塔"简介
2007年中国营养学会修订了1997年<中国居民膳食指南>及<平衡膳食宝塔>,包括老年人群特定的膳食指南[1],并于2008年1月由卫生部发布.2008年1月美国农业部(USDA)老年营养研究中心Lichtenstein等发表了新的70岁以上老年人适用的"美国老年人膳食指南金字塔"[2],以代替1999年的旧版本[3].我们对它们进行了比较,并提出老年人实施<中国居民膳食指南(2007)>的建议.
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三城市知识分子膳食组成的调查
目的:通过膳食调查了解我国不同地区知识分子的膳食营养状况.方法:在天津、广州、成都三个城市的教学和科研单位选择年龄45岁以上、具有高级职称的知识分子,营养专业136人,非营养专业389人,用食物频率法进行膳食营养状况调查,并进行分析比较.结果:非营养专业受试者的膳食摄入与<中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔>建议的摄入量比较,谷类、乳类、水果、蛋类等食物摄入基本合理.存在的主要问题是(1)肉类食物摄入太多,摄入过量者达38.0%;(2)鱼虾类食物摄入较少,83.4%未能达到建议摄入量;(3)90%以上受试者的豆类食物摄入量远远低于建议值;(4)蔬菜摄入量未达建议水平者超过60%.(5)油脂摄入量超过建议量的三分之一,摄入过量的人数超过一半.营养专业知识分子的食物摄入量比非营养专业更接近平衡膳食宝塔的建议量.结论:知识分子的膳食结构需要改善,应当采取措施宣传贯彻<中国居民膳食指南>.
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第八讲解读“平衡膳食宝塔”
中国居民的膳食宝塔是中国营养学会根据中国居民膳食指南,结合中国居民膳食结构的特点而设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量,并以直观的宝塔形式表现出来,便于人们理解和日常生活的实行。平衡膳食宝塔提出的膳食模式,尽管目前和大多数人实际膳食还有一定距离,但为了改善中国居民的膳食营养情况是不可缺少的,并将它看做是一个奋斗目标,逐步达到。
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平衡膳食宝塔对深圳市宝安区居民进行营养干预的效果评价
目前,随着我国经济水平的不断提高,人们的生活水平也不断提高,人们对合理膳食认识的缺乏也日益突出.我国心脑血管疾病、肿瘤、高血压、糖尿病、肥胖等的疾病的发生大幅度增加,疾病的形成是综合性因素导致的,但其中不合理的饮食是关键的因素之一[1].因此,本组实验研究在社区居民中以平衡膳食宝塔为指导进行营养干预,以提高其对合理膳食的认识,使社区居民能改变不良的膳食行为、习惯.
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蔬菜、水果一样不能少
蔬菜和水果是维持人体生命的6大营养素中维生素和矿物质的重要来源.这两种营养元素在人体中参与物质代谢、能量转变,调节生理、生化过程,维持人体机体的正常活动,在人体中发挥着不可替代的作用,缺少了它,就会导致多种慢性致死疾病的同时发生.我国政府认可的<中国居民平衡膳食宝塔>方案,把蔬菜和水果列为塔基第二层,明确规定,我国居民每人每日蔬菜类的摄入量为400克~500克(合市斤8两~1斤),水果类100克~200克(合市斤2两~4两).这是一个适合我国广大人民群众生理特点和均衡营养的科学膳食方案,应大力推广和遵循.
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"膳食宝塔"勤攀援
中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合当前的膳食结构特点设计的,它把平衡膳食的原则转化为各类食物的重量,并以直观的宝塔形式表现出来,便于群众理解和在日常生活中实行(见图1).
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围绝经期妇女饮食结构与更年期症状关系的研究
目的探讨城乡围绝经期妇女的饮食结构及更年期症状发生的关系.方法采用随机整群抽样的方法,选择45~55岁的妇女297名进行有关更年期症状和膳食情况的调查.应用SPSS软件进行统计分析.结果半数以上的围绝经期妇女每日膳食中的畜禽鱼类、谷类、水果和油脂类的摄入达到"中国居民平衡膳食宝塔"中的每日需要量,但只有不足半数的人蔬菜、豆类、鸡蛋和牛奶的摄入量达到每日需要量.城市妇女与农村妇女的饮食结构存在明显的不同.经常食用豆类食品的人,血管舒缩症状和生殖器萎缩症状的发生率低于不经常食用者(P<0.05).而经常食用肉类食物的人,血管舒缩症状的发生率高于不经常食用者(P<0.05).结论围绝经期妇女的膳食结构尚不够合理.饮食习惯可能与更年期症状的发生有关,有待进一步研究.
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五色水果养五脏
俗语道:“每天吃一个苹果,医生远离我.”意在说常吃水果对人体的健康大有裨益.中国居民平衡膳食宝塔由中国营养学会推出,根据中国居民膳食指南,结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化为各类食物的重量,将平衡膳食宝塔分为五层.
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桐乡市居民食盐摄入现况调查
随着人们饮食结构的变化,食盐的使用量也随之增加,而过多的食用盐也容易引发多种慢性疾病.因此,限制我国居民食盐摄入量对于预防控制高血压、降低心脑血管疾病的发生具有重大的公共卫生意义[1].中国营养协会在<中国居民平衡膳食宝塔>中规定每人每天食盐的摄入量为6 g[2].本文通过对桐乡市居民人均食盐摄入量的抽样调查和分析,了解桐乡市居民的食盐摄入情况,有助于采取有效防控措施,使居民食盐用量符合平衡膳食的规定.
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每天食油别超过两勺半
根据中国营养学会制订的<中国居民平衡膳食宝塔>,专家建议成年人每人每天摄取的油脂别超过25克.北京协和医院营养科副教授于康说,食用油选择不当或进食过量都会增加心脏病生病风险.