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食物消费模式文献资料
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北京市居民食物消费模式的调查
根据北京市居民饮食习惯、各类食物摄入频率与膳食结构的状况,并与中国居民平衡膳食宝塔中各类食物的参考摄入量相比较,了解居民的膳食结构模式及个体间的差异,以供进一步研究饮食习惯与健康的关系.
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1200O名农村中老年人食物消费模式调查分析
目的通过对河南省南阳市和安徽省安庆市农村中老年居民的膳食调查,比较两地食物消费模式的异同.方法用简化的食物频率询问法,对两地12000多名40岁及以上农村老年人进行调查.结果南阳的中老年人在能量和蛋白质摄人上已达到适量及充足水平,安庆则只达RDA的70%～80%.微量营养素方面,两地对尼克酸、抗坏血酸和铁的摄入,都达到或超过了RDA水平;而视黄醇当量、核黄素和钙的摄入两地都明显不足.结论两地农村中老年居民在大多数食物摄人频率、营养素摄入量及膳食模式上均有差别.
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深圳市居民食物消费行为的现况调查
目的 对深圳市居民膳食营养状况进行分析,为营养改善工作提供科学依据.方法 采用多阶段随机整群抽样方法抽取深圳市3个行政区共718名居民进行调查.利用食物频率法和称重法进行膳食调查.结果 深圳市居民每标准人日摄入食用油46.2 g,食盐9.4 g,酱油13.1 g,奶及奶制品类126.2 g,豆及豆制品类27 g,畜禽肉类132 g,鱼虾类52g,蛋类31 g,蔬菜类286 g,水果174 g,谷类283 g.结论 深圳市居民存在膳食结构不合理的情况.应采取多种形式对居民进行营养知识的宣传和饮食观念的指导.
