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频率法文献资料
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1200O名农村中老年人食物消费模式调查分析
目的通过对河南省南阳市和安徽省安庆市农村中老年居民的膳食调查,比较两地食物消费模式的异同.方法用简化的食物频率询问法,对两地12000多名40岁及以上农村老年人进行调查.结果南阳的中老年人在能量和蛋白质摄人上已达到适量及充足水平,安庆则只达RDA的70%～80%.微量营养素方面,两地对尼克酸、抗坏血酸和铁的摄入,都达到或超过了RDA水平;而视黄醇当量、核黄素和钙的摄入两地都明显不足.结论两地农村中老年居民在大多数食物摄人频率、营养素摄入量及膳食模式上均有差别.
