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避开黄曲霉毒素的日常方法
上个世纪六十年代,十万只英国的火鸡突然死亡,罪魁祸首就是吃了被黄曲霉毒素污染的花生粕饲料,至此,黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物黄曲霉毒素进入了食品安全监控的范畴,被广泛关注.目前发现的1 8种黄曲霉毒素中,黄曲霉素B1毒性强,氰化钾稍逊一筹,砒霜和亚硝胺更是望尘莫及.1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物,也就是致癌性强污染物之列.目前估算,近一半亚洲罹患肝细胞癌者由黄曲霉毒素引起,黄曲霉毒素还可以和乙肝病毒协同增效,导致乙肝病人肝癌风险几率较之正常人增加数十倍之多.
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古今的霾
现代的霾是什么?也称灰霾(烟霾),是指大量烟、尘等微粒悬浮而形成的浑浊现象.霾的核心物质是空气中悬浮的污染物颗粒,气象学上称为气溶胶颗粒.中国气象局的《地面气象观测规范》中,灰霾天气被这样定义:“大量极细微的干尘粒等均匀地浮游在空中,使水平能见度小于10千米的空气普遍有混浊现象,使远处光亮物微带黄、红色,使黑暗物微带蓝色.”
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空气污染到底有多大的危害?
空气污染可以看作是低剂量的毒药,需要长时间作用于人体才能导致显著的后果,这就给科学家们提出了一个难题:应该如何量化空气污染的危害呢?如果实验对象是动物,问题很好解决.只要找到一批同样条件的动物,将它们随机地分成两组,一组生活在污染的环境中,另一组生活在正常环境中,除了污染物之外其它条件都一样.
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细节的力量
任何问题都有宏观和微观两个层面,就拿癌症来说,你尽可以把它归因于气血失调,空气污染,或者生活不规律,但气血到底怎么个失调法?哪种污染物有害?生活到底怎样才算规律?这些细节问题都还没有答案.
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慎用止咳药
人们有时会把咳嗽作为暗号,在这种情况下咳嗽是有意识的.但是在通常情况下,咳嗽是一种无意识的本能反应,是人体清理呼吸道,排除多余的分泌物、微生物、异物的一种生理反应.当有刺激物(细菌、病毒、鼻涕、污染物等等)进入到肺部时,就会刺激肺部的神经分泌黏液去包裹它们.同时肺又把信号传递到了脑的下部(延髓)中控制咳嗽的中枢,由咳嗽中枢发出咳嗽的指令.
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162野生动物细胞色素P450可作为评价环境污染的生物标志物
已知细胞色素P450(CYP450)参与多种外源性化学物的代谢,并被其诱导.本文试图观察野生动物肝脏CYP450含量及相关酶活性的变化,依据动物体内污染物计算出等值毒性量(TEQ),探讨其作为评价环境污染生物标志物的价值.
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人群Orf病毒感染的病例报告
Orf病毒是多数国家的一种动物传染性类痘病毒地方病,主要与小型反刍动物(例如绵羊、山羊等)有关.与感染动物或污染物接触后,Orf感染者可出现皮肤溃疡.本文摘要了4个散发的人Orf病毒感染病例的流行病学和实验室调查,强调人损伤与皮肤外伤或新近动物使用活Orf病毒疫苗接种之间存在短暂的相关.该动物传染病感染的临床表现与其他接触的危险性、潜在威胁生命的动物传染病(例如皮肤炭疽),很可能缺乏临床怀疑和合适的诊断方法而识别不出来.
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浅谈护理人员的防护
从传染性非典型肺炎的流行开始,使广大医护人员更加认识到做好自身防护的重要性,职业安全是近年来医护人员越来越关注的问题,实践证明在护理工作中加强自身防护非常重要.
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世界卫生组织:每年室内空气污染造成160万人死亡
室内烟雾微小颗粒含量超室外100倍全世界有半数以上人口依靠家畜粪、木柴、庄稼桔秆或煤来满足其基本的能源需求.用此类固体燃料在明火或没有烟囱的开放炉灶上做饭和取暖导致室内空气污染.这种室内烟雾含有一系列损害健康的污染物,包括能深入渗透到肺部的烟尘微小颗粒.在通风不良的住所,室内烟雾可超过可接受的微小颗粒含量,比室外空气高100倍.在妇女和儿童中暴露极高,他们大多数时间在炉边度过.每年室内空气污染造成160万人死亡--每20秒就有1人死亡.
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使用UPLC/Q-Tof液质仪对食品包装纸和纸板中潜在迁移物进行鉴别和分析
目前,进入回收环节的纸和纸板类型具有一定的限用管制.回收的纸和纸板终可以用于要求较低的应用领域,例如报纸和杂志、纸板箱和纸板盒,以及要求较高的应用领域,例如食品包装.近年来,科学文献和媒体报道过一些有关回收纸和纸板用于食品包装时出现的问题.食品中检测到来自回收纸和纸板的污染物.
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食品中污染物限量标准新标准带来新安全
新《食品中污染物限量》(GB2762-2012,以下简称新GB2762)标准经食品安全国家标准审评委员会主任会议审议通过,于201 2年11月13日发布,自201 3年6月1日起正式施行.新GB2762是食品安全基础标准之一,对保障食品安全、规范食品生产经营、维护公众健康具有重要意义.
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在线富集法分析食用油中的多环芳烃
PAHs是由石化产品不充分燃烧产生的,具有致癌潜力,是环境和食品中需要监控的污染物。欧盟835/2011中规定了不同食品中的苯并(a)芘的含量上限。苯并(a)芘是判断是否含有多环芳烃的主要标识物,例如在食用油中其含量不能超过2ppb。
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三门市售水产品铅镉污染监测分析
了解三门市售水产品铅镉污染物状况。方法:按照《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2012)对2013-2014年三门县14个乡镇农贸市场市售水产品进行铅、镉的检测。结果:水产品中铅含量基本符合标准要求,镉的超标率为0.74%,检出软体动物中的鱿鱼镉含量偏高,均值为0.18 mg/kg。结论:水产品中的软体动物重金属含量稍有超标,建议加强海水养殖的环境监管,确保食品健康。
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采用配有RADAR功能的Xevo TQ D分析鸡肉中氯霉素
氯霉素是一种有效的广谱性抗生素,被广泛地用于人和动物的疾病控制和治疗。由于其致病与致癌风险,被禁止使用于人类食物来源的动物中。在欧洲,任何动物来源的食品中氯霉素的低残留限量(MRPL)为0.3μg/kg,其它国家也采用相似的标准。由于基质的复杂性,检测食品中的污染物的分析方法的开发工作经常受到挑战。
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食品加工中的污染及其安全检验研究
近年来,我国食品行业不断曝出各种污染问题,食品安全形势日益严峻。从“苏丹红”到“亚硝酸盐”,各种食品加工添加剂或者新产生的污染物不断挑战民众的安全神经。一些商家为了使自己的产品具备更加鲜艳的色彩及独特的口感,不惜人为地将一些对人体危害极大的成分加入到食品之中,从而达到提升产品销量的目的。在这样的形势下,有效地提升食品加工污染检验的科学性就显得尤为重要。
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食品污染与食品安全初探
食品污染对食品安全的影响非常严重。食品污染指的是食品被一些有害物质侵袭,导致食品的营养和性质发生变化。食品污染的种类非常多。首先,食物中本身含有天然有害毒物导致食品不安全。其次,环境污染物对食品会造成污染。再次,食品添加剂会对食品安全造成影响。后,食品在加工,贮存、运输和烹调过程中会产生一些对食品有害的物质,加工用具中也可能会有一些污染物。如果根据污染物的性质划分,可以分为生物性污染,化学性污染和基因污染。食品污染的危害非常严重,对食品的感官性状,机体会造成影响,甚至会致畸或者致癌。
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产品
赛默飞发布食物包装卡纸中迁移污染物的定性和定量分析方法
本刊讯(记者申海鹏)近日,赛默飞世尔科技(以下简称“赛默飞”)发布应用固相微萃取-气相色谱-三重四极杆质谱联用技术(SPME-GC-MS/MS)对食物包装卡纸中迁移污染物的定性和定量分析方法。通过自动化操作,该方法运行快速、稳定且大量节省了人力。 -
如何用异物检测技术避免食品安全问题
现如今,全球市场依旧处于日益激烈的竞争中,维持食品制造商与零售商之间稳固关系的重要性前所未有。随着消费者持续密切关注食品安全问题,零售商需要制造商始终提供高质量的食品。在食品到达超市货架或销售之前,制造商必须检出并剔除任何潜在的污染物,如玻璃、金属或矿石等。为了维护自身品牌在消费者心中的声誉,大型高级零售商甚至引入其自己制定的食品安全准则,并要求制造商必须按照此准则来提供所需要的食品。如果食品生产商为零售商提供了劣质产品,他们之间的合作极有可能会被取消,零售商会接着与其他准备接手的制造商展开下一步合作。因此,对于制造商而言,找到可靠的方式来确保食品安全、提高食品质量,以及大限度地减少食品遭受外物污染的风险至关重要。
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近年X射线产品检测技术在食品行业的应用
全球对食品安全的日益关注以及美国食品和药物管理局(FDA)进口警报法规的出台,令制造商们不得不更加关注产品质量。新的产品检测解决方案为制定强有力质量控制方案和确保中国的食品安全做出了贡献。近年来,食品制造商对先进X射线检测系统的需求有所增长。技术的进步也带动了设备的发展,因其能够检测并清除掉众多食物、产品和包装中的各种污染物,替代了对手动食品检测的需求。同时,在食品行业中出现越来越多的创造性包装,这对检测工艺产生了影响。跟随食品行业不断变化的趋势,X射线检测设备也在发展进步,以满足越来越多创造性包装设计所产生的需求。
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微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定农产品中硒的研究
硒是人体必需的微量元素之一,具有提高免疫力、排毒、抗癌、抗衰老作用,被誉为“生命的火种”“抗癌之王”。人体中的硒几乎全部来自食物。中国营养学会把硒列为15种每日必需的营养元素,建议每日补充50-250微克。当然,摄入过多也会致中毒,引起头发和指甲病变等不良反应,GB 2762-2005《食品中污染物限量》中规定了各种食品中硒的限量指标。