首页 > 文献资料
-
食品污染与食品安全初探
食品污染对食品安全的影响非常严重。食品污染指的是食品被一些有害物质侵袭,导致食品的营养和性质发生变化。食品污染的种类非常多。首先,食物中本身含有天然有害毒物导致食品不安全。其次,环境污染物对食品会造成污染。再次,食品添加剂会对食品安全造成影响。后,食品在加工,贮存、运输和烹调过程中会产生一些对食品有害的物质,加工用具中也可能会有一些污染物。如果根据污染物的性质划分,可以分为生物性污染,化学性污染和基因污染。食品污染的危害非常严重,对食品的感官性状,机体会造成影响,甚至会致畸或者致癌。
-
重组基因的生物安全问题及其对策
随着现代生物技术,特别是基因工程技术的高速发展,其对生态环境与人民健康的可能危害越来越引起人们的重视.该文介绍了现代生物技术安全问题的由来,讨论了重组基因的安全性及其对生态环境和人类健康的潜在影响,着重探讨有关重组基因片段的实验室泄露问题,后阐述了近年来基因安全研究的重点和有关防治措施.
-
转基因食品的安全性评估与管理
转基因食品是新世纪人们关注的生物技术热点,由于我国人多耕地少,因此,在今后我国人民的生活中,转基因食品将会扮演重要角色.为了使更多的人了解转基因食品,我们采撷了有关转基因食品的相关知识,其中包括转基因食品定义和转基因食品对人类、地球生态环境的影响等.此外,介绍了世界相关组织和国家包括我国对转基因食品安全性的评价、管理.后,对未来转基因食品的发展作了展望.