首页 > 文献资料
-
中国质量认证中心全面启动食品安全体系认证业务
日前,中国质量认证中心透露,该中心已经全面启动食品安全体系认证业务。认证中心开展FSSC 22000认证业务,将利用分布全国各地的业务网络和相关领域的专家等优势,为客户的优质产品进入国际市场提供技术支持,帮助客户获得优质零售商的认可。
-
基于过程的第三方独立审核对食品安全管理工作的推动作用
近50年来,全球食品供应链变得日趋复杂。很多时候食品的初级生产经常在某个洲,而产品会在另外一个洲加工和包装,后销往全球。复杂的食品链运作,使食品安全风险变得越发难以管理,对食品安全事故的可追溯性也提出了新的挑战。为了降低这些风险,越来越多的食品制造商和零售商建立并实施了食品安全管理体系。
-
埃克森美孚化:MetallyteTM薄膜可替代铝箔提升包装阻隔性能并减轻包装重量
包装业目前正面临消费者、零售商、品牌商、标准组织、行业协会和政府的多重压力,他们要求开发更具可持续性的包装,同时提高包装阻隔性能和降低成本.
-
众里寻他,Buckingham Foods与多米诺结良缘
Buckingham Foods食品公司是英国大的方便食品制造商之一,提供三明治和色拉快餐等方便食品,在竞争日趋激烈的快餐市场,零售商们对产品提出了越来越多的要求,尤其是产品的个性化.为了迎接挑战,满足客户的需求.Buckingham Foods在不断寻求着创新,而创新的过程中产品包装标识设备的选择也曾一度困扰着BuckinghamFoods的工程师们.
-
食品生产商和零售商应在包装供应商审核中做出更多的努力
现如今,越来越多的食品生产商和零售商都要求其包装供应商提供的产品符合危害分析及关键控制点(HACCP)标准,但是他们往往无法严格有效地对包装供应商所出具的证明进行调查审计。从本质上说,包装材料是食品加工配料表中的一部分,常规而言,当包装材料涉及食品安全问题时,应该被视为食品配料表中的成分。
-
如何用异物检测技术避免食品安全问题
现如今,全球市场依旧处于日益激烈的竞争中,维持食品制造商与零售商之间稳固关系的重要性前所未有。随着消费者持续密切关注食品安全问题,零售商需要制造商始终提供高质量的食品。在食品到达超市货架或销售之前,制造商必须检出并剔除任何潜在的污染物,如玻璃、金属或矿石等。为了维护自身品牌在消费者心中的声誉,大型高级零售商甚至引入其自己制定的食品安全准则,并要求制造商必须按照此准则来提供所需要的食品。如果食品生产商为零售商提供了劣质产品,他们之间的合作极有可能会被取消,零售商会接着与其他准备接手的制造商展开下一步合作。因此,对于制造商而言,找到可靠的方式来确保食品安全、提高食品质量,以及大限度地减少食品遭受外物污染的风险至关重要。
-
以先进的设备降低食品安全的风险--访梅特勒-托利多中国区产品检测仪器事业部总经理陈和平
肉类食品制造商为迎合消费者的心理,总在不断推出各种不同口味的肉制品并力图借助醒目的包装来吸引消费者的关注。同时,新的法规和行业标准的更新、零售商要求的不断提高也使食品生产商面临更大的压力。对企业而言,食品安全、缺斤短两等问题会使产品形象大大受损。
-
梅特勒-托利多提供全面的在线检测解决方案
在糖果,休闲食品等具竞争力的食品行业中,制造商为迎合消费者的心理,总是不断推出各种新口味并力图借助醒目的包装形式区别于其他同类产品.同时,新的法规和行业标准的更新、零售商要求的不断提高也使食品生产商面临更大的压力.
-
以满足消费者对食品安全的基本需求为己任--家乐福(中国)食品安全管理体系纪实
记者在近日举办的第七届中国北京国际食品安全技术论坛上了解到,欧洲大零售商家乐福在保障食品安全方面,建立了一整套严格而规范的食品安全管理体系,有效保障和满足了现代消费者对食品安全的要求。家乐福(中国)技术法规事务经理庞晓娜在会上详细介绍了家乐福的食品安全管理体系。为保障每一个消费者能在家乐福买到健康安全的食品,家乐福制定了一整套从供货商到消费者的食品安全监管模式,这一套模式涉及到家乐福的商品质量、门店操作管理、技术法规等部门。家乐福的大中华区总裁罗国伟先生曾在致全体员工的公开信中说:“每一天,每一家门店,都是面对社会的一扇窗户,展示着家乐福的诚信,你们的努力让这一切成为可能。”
-
农产品追溯为食品安全保驾护航
无论是在中国,还是发达国家,食品安全问题_直备受重视.近年来,随着多起重大的食品污染事件见诸报端,人们开始重视食品来源的追溯,人们希望了解蔬菜水果采摘的时间和地点,追踪这些农副产品从运输到包装中心再到商店的过程.牛奶、蔬菜、肉食等农产品的召回事件愈演愈烈,提醒着我们加强食品可追溯性刻不容缓.此外,零售商在销售有机食物时,更是面临着来自消费者的压力,他们必须提供有机产品的生产过程和来源.
-
以个性化优化营销渠道为消费者提供更快捷服务
随着消费者有越来越多的话语权能够决定何时、何地、以何种方式与零售商发生接触,营销人员对品牌传播的把控能力越来越弱,这就使个性化成为实现有效的客户体验的关键。多年来亚马逊一直是个性化营销的领头羊,现在类似沃尔玛这样的实体企业也加入其中。
-
蒸煮中的冷却让食物保鲜更持久
法国罗阿纳Steriflow公司的热处理系统,可加工各种形式的蒸煮包装,延长其中现成食品的保质期.该系统只需现成食品在蒸煮过程中进行巴士消毒处理,并冷却至5℃,即可延长其保质期.随后产品可以分配到各零售商的冷链系统中去.Steriflow公司采用过热水,使其在作为加热介质的闭环中高速流动.同样的水处理方法也适用于冷却包装袋及一个完全焊接的特殊板式热交换器中,以保证在整个循环过程中,实现有效的控制用水加热、冷却以及蒸煮本身的内部温度.
-
聚焦食品安全供应链之零售商食品安全价值保障——访Intertek天祥集团食品服务大中华区总监王益江
各类恶性食品安全事件的出现让越来越多的人们了解到,混乱的供应链管理以及食品供应链上各环节的不规范操作才是导致食品安全问题发生的根源.零售商是整个供应链上的后一环,也是维护食品安全,保护消费者健康和权益不受侵害的后一道屏障.为了解零售商如何保障食品安全,本刊记者专程采访了在供应链管理和食品安全保障工作方面具有丰富经验的Intertek天祥集团食品服务大中华区总监王益江先生.
-
聚焦食品安全供应链之乐购:严谨作风成就优秀供应链管理
乐购始创于1919年,是英国领先的零售商,也是全球三大零售企业之一.如今,乐购在全球拥有超过4300家门店,分布于14个国家和地区,平均每周为全球将近5000万名顾客提供优质服务,年销售额达594亿英镑.
-
以优质的师资及丰富的行业经验全面服务食品企业——BRC食品标准第六版内审员培训班成功举办
BRC食品技术标准是上世纪90年代初,英国零售商协会在零售商的协助下制定的标准.目前,大多数英国和北欧国家大型零售商只选择通过BRC全球标准认证的企业作为供应商.在2011年,英国零售商协会制定了BRC食品标准第六版,该版本是在第五版的基础上进行了很多大的修改和完善.
-
供应商审核
胡文婧:供应商审核是供应商管理过程中的重要内容,旨在确认、筛选出好的供应商,优化供应商结构,提高竞争优势.对零售商来说,供应商的管理与审核无疑是影响企业竞争力的重要因素之一,那么国际零售巨头家乐福是如何完成这一系列工作,并实现了与供应商的共赢?
-
聚焦食品安全供应链之零售商品牌增值管理经验谈
前情提要2006年,来自法国的欧尚超市决定发展自拥品牌"欧尚精选".为确保"欧尚精选"能够符合国际性通则欧洲良好农业规范(EurepGAP,现已更名为GlobalGAP)的各项要求,欧尚牵手天祥(Intertek)集团,委托其对相关工作进行严格审核,并借此契机开展了一系列合作.
-
冷藏食品加工的佳实践方法概述
当前社会,食品零售商、餐饮经营者和消费者在购买和销售冷冻即食食品时,比以往任何时候都更关注食品安全。近几年中这种意识逐步提高,同时相关监督、管理规则日趋严格,并覆盖到食品工业中的每一个领域。这种意识也鞭策着冷冻食品行业不断寻找解决方案和佳实践方法,以确保终端产品的安全。
-
GFSI:致力成为全球性基准比较评估组织——对话GFSI高级管理团队
对于中国的食品企业而言,全球食品安全倡议(Global Food Safety Initiative,简称GFSI),也许还是一个相对陌生的名词,但在欧洲和北美,已经有相当多的食品零售商及供应商通过了GFSI标准体系的认证.
-
GS1全球可追溯性标准(GTS)在法国Arrivé集团可追溯系统中的成功应用
Arrivé集团于1950年在法国旺代创建,是法国市场的主要家禽加工企业之一,拥有从饲料到食品生产的全球供应链,其生鲜家禽产品在法国市场排名第三.在法国,高质量的家禽产品使用一种授权的专用红色标签,具备完善的可追溯性过程管理.Arrivé从一开始就参与到这个行动中,可追溯性和安全性已深深融入到了Arrivé的企业文化中.Arrivé与养殖户、欧洲主要客户(批发商、零售商、食品服务企业和食品企业等)及消费者已经建立了良好的伙伴关系,并在此基础上建立了企业战略.