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淮扬简餐的研究与开发
随着生活节奏的不断加快及旅游市场的不断扩大,淮扬简餐的研究与发展已迫在眉睫.我们需要通过研究现状,找出对策,从开发、销售、营养等途径来促进其提升形象,强化发展.随着时代的不断进步,人们的生活节奏也在不断加快.传统的餐饮模式远远不能适应这种快节奏、高效率的生活方式,"简食快餐"餐饮模式顺应而生.作为淮扬美食发源地的扬州,简食快餐市场也迎来发展的春天.这就需要我们在快餐品种的研发、快餐营养的研究、快餐项目的创新、快餐人才的培训等方面进行研究与开发.
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众里寻他,Buckingham Foods与多米诺结良缘
Buckingham Foods食品公司是英国大的方便食品制造商之一,提供三明治和色拉快餐等方便食品,在竞争日趋激烈的快餐市场,零售商们对产品提出了越来越多的要求,尤其是产品的个性化.为了迎接挑战,满足客户的需求.Buckingham Foods在不断寻求着创新,而创新的过程中产品包装标识设备的选择也曾一度困扰着BuckinghamFoods的工程师们.
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无锡市经营快餐外送单位的卫生状况调查
近年来,随着快餐市场的扩大,我市经营快餐外送的饮食单位日益增多,同时由外送快餐引起的食物中毒呈上升趋势.为了解我市经营外送快餐单位的卫生状况,制定管理对策,控制食物中毒发生,我们于2000年6月份对无锡市快餐外送饮食单位进行了卫生学调查研究,其结果分析如下.
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无锡市经营快餐外送单位卫生状况调查
近年来,随着快餐市场的扩大,经营快餐外送的饮食单位日益增多,同时由外送快餐引起的食物中毒呈上升趋势.为了解无锡市经营外送快餐单位的卫生状况,制定管理对策,控制食物中毒发生,于2000年6月对无锡市快餐外送单位进行了卫生学调查.1 材料与方法1.1 材料无锡市市区饮食行业中全部快餐外送单位共39家.1.2 方法由食品卫生监督员对快餐外送单位逐户进行卫生学调查,并填写预先设计的统一调查表.调查表内容包括一般情况、基本卫生设施、容器使用消毒情况、菜肴加工情况等.用大肠菌群纸片随机对各单位盛放熟食品的容器进行大肠菌群定性检测.