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科学分析:提升食品行业价值
物理、化学和微生物分析在食品产品安全、保护消费者健康中扮演重要角色,在保证从原料到销售商的食品生产全产业链质量中也发挥着不可替代的作用。2007年9月颁布的全球食品安全倡议指导文件第五版中,明确了产品分析在食品安全管理体系中的关键性。它强调:“供应商应建立一个确保食品安全的分析检测系统对食品以及原料进行确认,并且相关分析检测须符合ISO 17025标准。”
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食品安全风险评估及体系的研究
风险评估这一食品监管理念正是在世界食品法潮流下营运而生的,虽然我国的食品安全风险监测和评估制度建设已小有成效,但从当前我国的食品安全现状来看,我国的食品安全风险评估仍有待进一步完善。主要有以下几个方面:(1)丰富获得食品安全风险信息的渠道,当前我国食品安全故事的发生很多都由于对风险信息的了解不足。要丰富获得食品安全风险信息,除了提高食品安全工作人员的业务素质外,还要加强对需要进行农药施肥所种植和养殖的动植物的检测和监控,后,还必须减少环境污染造成失误污染。监管人员还要定点监控这些农产品的零售渠道,终实现网络信息化的全面管理,力争从源头上减少食品安全问题。此外,还可以通过实施检举揭发和行业为的舆论监督等方式,来实现权利救济,保护消费者的权利。(2)监管部门应加大对食品安全信息的关注,食品安全监管部门对相关的食品安全信息的关注来源主要来自于舆论监督媒体的报道。因为新闻媒体人作为民众社会的“观察者”,总能对公众关注的新闻事态做第一时间的发现和深挖工作。在近年来我国爆发的“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”等食品安全事故,第一曝光人都出自媒体。因此,食品安全监管部门应大力支持并鼓励新闻媒体发挥其舆论监督的本职功能,以防止地方政府为保护本地经济而让其负面新闻销声匿迹。(3)保持风险评估专家委员会的独立性,欧盟立法的经验已经表明:食品安全风险评估专家委员会必须首先是一支卓越的团队,其成员应由各关联领域的顶尖权威人士和专家构成,他们不但要有丰富的知识背景,还要具有快速、处理复杂问题的能力,更重要的是必须有独立、公正的科学地位。因此,其选拔工作必须确保公开、公正和透明的原则,必须以个人道德素养和专业水平为唯一准绳。
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规范过敏原标签法规是保护消费者的佳方法
美国有超过1500万人曾发生食物过敏情况,根据美国食品和药物管理局(FDA)的统计显示,每年大约有3万美国人因严重的食物过敏反应而到医院就诊。更为重要的是,从美国疾病控制和预防中心的报告中发现其国民食物过敏比例仍在不断上升。1997~2011年,因食物过敏所导致的儿童患病率增长约50%。
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聚焦食品安全供应链之零售商食品安全价值保障——访Intertek天祥集团食品服务大中华区总监王益江
各类恶性食品安全事件的出现让越来越多的人们了解到,混乱的供应链管理以及食品供应链上各环节的不规范操作才是导致食品安全问题发生的根源.零售商是整个供应链上的后一环,也是维护食品安全,保护消费者健康和权益不受侵害的后一道屏障.为了解零售商如何保障食品安全,本刊记者专程采访了在供应链管理和食品安全保障工作方面具有丰富经验的Intertek天祥集团食品服务大中华区总监王益江先生.
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五味子的安全性试验--90天喂养试验
五味子在我国药典记载五味子有滋补强壮和安神镇静之功效.近年来五味子作为保健食品的原料被广泛应用于改善睡眠作用、保护肝功能作用、改善记忆作用等保健食品的组方中,这些保健食品可能被各年龄段的人群长期食用,为保护消费者的健康,本文对五味子的毒性进行了安全性试验.
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对"放心蔬菜工程"实施卫生监督管理的必要性
当前各地都开展"放心豆腐"、"放心酱油"等放心食品工程,通过这一工程的实施大大提高了食品卫生质量,对保护消费者健康起到重要作用.1994年江苏镇江的全国性会议后,各地陆续开展防虫网种植蔬菜,"无公害蔬菜"、"放心蔬菜"不断涌现.而国家和地方都缺乏放心蔬菜卫生管理法规、卫生要求及卫生标准,这对我们卫生监督管理工作带来了新的问题和任务.
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甘肃省桶装纯净水卫生质量问题分析
桶装纯净水的卫生质量问题,直接威胁着饮用者的身体健康,为了解我省桶装水纯净水生产的卫生质量问题,寻找解决问题的对策,以指导其今后的卫生监督工作,切实保护消费者的健康,我们于2002年对全省84家桶装纯净水生产企业,进行了全面检查和产品抽检,现将结果分析报告如下.
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规范化管理对提高现制饮料卫生质量的效果观察
为提高我市现制饮料的卫生质量状况,保护消费者的健康,根据<食品卫生法>及<饮料厂卫生规范>的要求,我站对市区18家经营现制饮料单位进行规范化管理,在管理前后分别抽样检测,发现规范化管理后现制饮料卫生质量有明显提高,现将有关情况报告如下.
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食品标签通用标准若干标注内容的商榷
现行的<食品标签通用标准>(GB 7718-94),[1]是由全国食品工业标准化技术委员会提出并组织起草,由国家技术监督局批准,于1995年2月1日起实施.食品标签通用标准,作为预包装食品标签的通用规则,在规范食品标签,体现食品属性,便于监督检查,保护消费者的利益和健康,以及正确指导消费等方面,都起到应有的作用.但其中必须标注的相关内容和允许免除标注的有关内容与相关法律不一致,必须标注内容欠完整,使监督管理人员在食品卫生监督执法中难以准确把握,也难以保护食品生产经营者和消费者的合法权益.现浅析如下.
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卫生部关于查处“都瑞口服液”的紧急通知
各省、自治区、直辖市卫生厅(局): 根据消费者的投诉,上海市卫生局在监督检查中发现,湖南都瑞医药实业有限公司生产的“都瑞口服液”中含有枸橼酸西地那非。我部根据《保健食品管理办法》第二十七条的规定,对“都瑞口服液”进行了重新审查。经查实,“都瑞口服液”含有枸橼西地那非的违法事实存在,其行为违反了《中华人民共和国食品卫生法》第九条、《保健食品管理办法》第四条的规定,依据《保健食品管理办法》第二十七条的规定,我部下发了《关于撤消“都瑞口服液”保健食品批准证书的通知》(卫法监发[2001]69号)。为保护消费者的健康,现紧急通知如下: 一、各地卫生行政部门应当依据《中华人民共和国食品卫生法》第四十二条的规定,立即对“都瑞口服液”进行查处。 二、各地要加强保健食品的市场监督,尤其对保健食品非法添加违禁药物的行为要依法严肃查处。中华人民共和国卫生部二一年三月八日
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卫生部文件卫监督发[2005]498号卫生部关于印发《食品卫生许可证管理办法》的通知
各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,卫生部卫生监督中心:为贯彻落实<国务院关于进一步加强食品安全工作的决定>和<中编办关于进一步明确食品安全监管部门职责分工有关问题的通知>精神,进一步规范食品卫生许可证的管理,保障卫生行政部门有效实施食品卫生监督管理,维护正常的食品生产经营秩序,保护消费者健康,我部制定了<食品卫生许可证管理办法>.现印发给你们,请遵照执行.
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卫生部关于查处“一通茶”的紧急通知
各省、自治区、直辖市卫生厅局: 根据消费者的投诉,北京市卫生监督所在监督检查中发现,北京一通乐科技开发有限公司生产的"一通茶"在其产品饮用说明书和包装上有擅自变更"一通茶"适宜人群,夸大宣传保健功能的违法宣传行为。我部根据《保健食品管理办法》第二十七条的规定,对"一通茶"进行了重新审查。经查实,"一通茶"擅自变更产品的适宜人群,夸大宣传保健功能的违法事实存在,其行为违反了《中华人民共和国食品卫生法》第二十三条、《保健食品管理办法》第二十三条的规定,依据《保健食品管理办法》第二十七条的规定,我部下发了《关于撤销"一通茶"保健食品批准证书的通知》(卫法监发[2001]185号)。为保护消费者的健康,现通知如下:
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卫生部关于深人开展食品夸大宣传专项整治工作的通知
各省、自治区、直辖市卫生厅局,中国预防医学科学院: 近日,根据消费者举报,经查,"康爱新生素胶囊"等17种食品存在夸大宣传现象.这些产品有的故意混淆食品与药品的界限,明示或暗示有治疗作用,有的借中、高考来临之际,用虚假、夸大、不实之词宣称自己的产品能提高智商,提高学习成绩等(具体情况见附件),严重违反了<食品卫生法>和<保健食品管理办法>的规定.为进一步做好食品非法宣传整治工作,打击食品非法宣传行为,保护消费者的健康,现通知如下:
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国务院文件国发[2000]32号国务院关于开展严厉打击制售假冒伪劣商品违法犯罪活动联合行动的通知
各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构: 为保护消费者和企业的合法权益,维护社会主义市场经济秩序,促进改革开放和国民经济健康发展,国务院决定,在全国范围内开展一场声势浩大而又讲求实效的严厉打击制售假冒伪劣商品违法犯罪活动的联合行动(以下简称打假联合行动)。现就有关问题通知如下: 一、统一思想,提高认识 近年来,我国产品质量总体水平有了较大提高,部分产品质量接近或达到国际先进水平,打击制售假冒伪劣商品违法犯罪活动的工作也取得了一定成绩,有力地推动了我国经济持续快速健康发展。但是,制售假冒伪劣商品的违法犯罪活动还没有从根本上得到有效遏制,主要表现为:假冒伪劣商品品种多、数量大、范围广;有些地方区域性、集团性、大规模地制假售假问题越来越突出;有些地区拒绝、阻碍或者以暴力手段抗拒国家工作人员依法执行打假任务的事件时有发生。假冒伪劣商品横行,严重损害国家和人民利益,危害人民的生命和财产安全,侵犯消费者和企业的合法权益,干扰社会主义市场经济秩序,损害我国的国际形象。同时,制售假冒伪劣商品违法犯罪活动还严重腐蚀干部队伍和企业经营管理人员,败坏社会风气。各地区、各部门一定要充分认识当前制售假冒伪劣商品违法犯罪活动的严重性和危害性。在全国范围内严厉打击制售假冒伪劣商品的违法犯罪活动,既是认真贯彻落实江泽民同志“三个代表”重要思想的具体行动,又是依法整顿、规范、健全社会主义市场经济秩序的迫切要求,也是我国面对加入世界贸易组织,进一步扩大对外开放,提高我国产品的市场竞争力,营造良好的市场环境和投资环境的需要。我们一定要站在改革开放和现代化建设全局的高度,站在依法治国、建设社会主义法治国家的高度,充分认识严厉打击制售假冒伪劣商品违法犯罪活动的重要性和紧迫性。中华人民共和国国务院二000年十月二十四日
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卫生部关于查处不合格酱卤肉产品的通知
各省、自治区、直辖市卫生厅局、新疆生产建设兵团卫生局:根据卫生部2007年国家公共卫生重点监督检查计划工作安排,有关省、自治区、直辖市对商场和餐饮单位经营、加工的酱卤肉产品进行国家卫生监督抽检,发现18种酱卤肉产品微生物指标不符合卫生标准(不合格产品名单见附件,判定标准为GB 2726-2005<熟肉制品卫生标准>).为保护消费者身体健康,根据<食品卫生法>有关规定,现就做好有关不合格产品查处的工作通知如下:
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卫生部关于开展严厉打击制售假冒伪劣健康相关产品违法犯罪活动的紧急通知卫机发(2000)28号
各省、自治区、直辖市卫生厅(局): 根据国务院《关于开展严厉打击制售假冒伪劣商品违法犯罪活动联合行动的通知》(国发[2000]32号)精神,为保护消费者身体健康,维护社会主义市场经济秩序,促进国民经济健康发展,我部决定,近期在全国开展严厉打击制售假冒伪劣健康相关产品违法犯罪活动。现紧急部署如下: 一、认清形势,统一思想 近年,由于制售假冒伪劣健康相关产品引起的健康伤害案件屡有发生,对人民健康危害极大。 1.工业用油假冒食用油已引起多起食物中毒事件。1998年初,浙江省连续发生多起因食用含“饼干喷涂专用油”饼干引起的数百人食物中毒事件;1999年8月,广东省肇庆市发生因食用“搀假食用油”引起的681人食物中毒;2000年2月,浙江省杭州市和河北省石家庄市等地部分消费者食用含“饼干喷涂油”生产饼干造成食物中毒;2000年4月,江苏省一幼儿园44名儿童因食用含“工业油”的饼干造成食物中毒,该“工业油”是河南新乡亚太油脂有限公司以“食用油”名义销售给食品生产经营者造成的。卫生部二000年十一月五日
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市售辣椒粉掺伪调查
辣椒是人们常用的调味品之一.一些不法者采用在辣椒粉中掺假的非法手段谋取暴利.为保护消费者身体健康和合法权益,我们于1996年对全省市场销售的辣椒粉进行了掺伪状况的抽样调查,结果报告如下.
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灵山县6种食品中吊白块的检测
甲醛合次硫酸氢钠(分子式[Na(HOCH2SO2)·2H2O],即吊白块,下同)易溶于水,加温后能分解出甲醛,二氧化硫等化合物,是一种工业漂白剂.由于甲醛对人体健康危害严重,所以吊白块在食品中禁用.但是一些食品加工经营者为了增加其产品的白度和延长保鲜时间,常在产品中加入吊白块.为了保护消费者的身体健康,灵山县卫生防疫站从1998年开始对6种食品进行了吊白块监测,结果如下.
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乳酸菌检测方法(综述)
乳酸菌是一类能利用可发酵糖产生大量乳酸的细菌总称,这个名称就细菌分类学而言是一非正式、非规范的名称.目前在自然界已发现的这类菌在细菌分类学上划分出至少23个属 ,涉及到的有关属则更多,包括乳杆菌属、双歧杆菌属、链球菌属、肠球菌属等.而相当多的乳酸菌对人、畜的健康起着有益的作用.近年来,随着微生态学研究的不断发展,越来越多的实验证明有益细菌对人体健康的重要作用,微生态制剂也因此应运而生.目前我国微生态制剂利用的益生菌近10种,其中除了乳杆菌和乳酸链球菌有国家的标准检验方法外,大部分菌种均无统一的标准方法,难于对该类产品进行质量控制,保证其安全性.故急需建立规范的标准检验方法,以便对微生态制剂进行监督管理,保障其功能、安全性及质量,以保护消费者的健康和利益.本文即对目前国内外用于乳酸菌检测的方法做一综述.
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天津市涉水产品持证情况的调查
为规范市场经济秩序、保护消费者的身体健康,防止介水疾病的传播,根据《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定。我们于2001年3月~7月份对我市生产、销售和使用单位涉水产品卫生许可批……