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浅谈《预包装食品营养标签通则》中核心营养素的检验方法
食品安全国家标准(GB 28050-2011)《预包装食品营养标签通则》,已于2013年1月1日开始强制实施.自该标准发布以来,食品企业纷纷委托相关检验机构进行产品营养成分检测,特别是针对核心营养素.笔者将核心营养素检测经验进行了分析和总结.1.样品处理样品应尽量选取具有代表性的,大块的国体样品应用粉碎设备打得细小均匀,液体样要混合均匀.处理好的试验应尽快分析,若不立即分析,应密封储存,必要时冷藏,防止变质和成分发生变化.2.蛋白质蛋白质是含氮的有机化合物,以氨基酸为基本单位组成.食品中蛋白质含量可通过"氮量"乘以"氮折算系数",或以食品中各氨基酸含量的总和来确定.
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中粮人谈预包装食品标签新标准
记者:我们知道中粮旗下的食品种类繁多,粮油、饮料、乳品、方便食品等,作为食品企业来讲,您认为新标准的实施给食品生产企业带来了哪些利弊?马跃:健全食品信息标识,是国内食品行业长期健康发展的需要,新标准能够推动食品标签标识的规范化管理.消费者在选择食品时的品牌意识和品牌消费理念日益加强,食品标签是消费者了解品牌食品的说明书,合规的食品标签标识,能够树立企业及品牌的良好形象,建立与消费者的有效沟通,加强情感联系,并进一步建立品牌忠诚度;加强标签标识的管理,能够更好的满足消费者的知情权和选择权.
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肉制品问题多专家呼吁加大督查力度
随着中秋、国庆节过后,全国各地又陆续出现肉制品质量不合格的现象.香辣爽口的泡椒凤爪,是这几年特别受欢迎的零食.但近日深圳市公布的一项抽检结果,却让人们对泡椒凤爪的安全产生开始质疑.据深圳市场监督管理局对预包装肉制品的抽样检验显示,在11批次不合格产品中,开袋即食的泡椒凤爪占了10批次.随后,青岛20家餐饮单位查出不合格食品涉及蔬菜酱腌菜面食熟肉制品、北京查出某品牌火腿肠菌落总数超标等,看来,节后的肉类食品安全十分令人担忧.
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董金狮谈预包装食品标签新标准
记者:请您简单为我们介绍一下新标准相比之前的标准有哪些改变?哪些应是企业特别关注的?董金狮:新的《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)充分考虑了原《预包装食品标签通则》 (GB 7718-2004)的实施情况,细化了《食品安全法》及其实施条例对食品标签的具体要求,增强了标准的科学性和可操作性.比如要求明确标明食品成分,添加剂标示更通俗,保质期按早到期的单件食品计算等,新标准在食品标示内容方面的规定更加严格.
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专家谈预包装食品标签新标准对企业的影响
记者:您能简单为我们介绍一下新标准与之前的标准相比有哪些亮点?食品标签新标准颁布的根本原因为何?李宇:修订和颁布新的《预包装食品标签通则》的根本原因是《食品安全法》将预包装食品标签标准纳入了国家食品安全标准的范畴,而且对标签项目有一些新的要求,因此,卫生部组织修订了现行的预包装食品标签标准.
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CTI华测检测:与各界共推食品营养标签的进一步完善
2010年2月3日,卫生部发出<预包装食品标签标准>和<预包装食品营养标签标准>委托修订公告,2010年4月7日,卫生部就在其官方网站发布了这两个标准的征求意见稿,期间仅有两个月的时间,前所未有的速度引起了社会各界的广泛关注.
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合成色素在高胶质食品中的检测改进分析
实验准备
实验原料
以XX地区的共计20家超市所采购的预包装凤爪制品共计20份作为分析对象。实验过程中所涉及到的预备原料包括:氨水;20目单位海砂;100目单位聚酰胺粉;硼砂;柠檬酸分析纯试剂;甲酸分析纯试剂;硫酸分析纯试剂;乙酰胺色谱纯试剂;甲醇色谱纯试剂;乙醇色谱纯试剂;柠檬黄标准储备液(标准浓度0.5mg/ml);苋菜红标准储备液(标准浓度0.5mg/ml);日落黄标准储备液(标准浓度0.5mg/ml);亮蓝标准储备液(标准浓度0.5mg/ml);胭脂红标准储备液(标准浓度0.5mg/ml);诱惑红标准储备液(标准浓度0.5mg/ml)。 -
预包装食品安全现状及发展趋势
本文分析了我国预包装食品安全现状及预包装食品在国内外的差异,并预测预包装食品的发展趋势。
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国家食品安全风险评估中心第九期开放日活动在京举行
本刊讯(记者申海鹏)近期,国家卫生与计划生育委员会公布了《特殊医学用途配方食品通则》(GB 29922-2013)、《特殊医学用途配方食品良好生产规范》(GB 29923-2013)、《预包装特殊膳食用食品标签》(GB 13432-2013)和《食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)4项新食品安全国家标准。为进一步做好标准解读工作,回应社会关切,国家食品安全风险评估中心于2月19日在北京举办了第九期开放日活动。
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浅谈营养成分检测在食品安全中的重要作用
我国食品营养成分检测现状及发展当前在我国进行食品检测的过程中,往往是从它内在的营养素出发,一般情况下包括蛋白质、矿物质、维生素、脂肪等等方面进行,当然还包括一些其他方面的因素,主要是一些营养成分,保证人们的日常所需.当前我国人们越来越认识到进行食品安全检查的重要性,国家也根据现实情况进行了及时的政策制定,在2013年初,我国政府通过GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》的实施来实现了第一次的营养标签,这也是我国第一次就食品的成分和内在价值进行法律意义上的监督和管理,是我国食品安全新的飞跃,也标志着我国食品安全开始走上正规化和科学化,对于我国的食品安全监督是非常有利的.
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预包装食品标签新国标实施标签混乱现象有望改善——《食品安全国家标准预包装食品标签通则》标准解读
食品标签是向消费者传递产品信息的载体,也是消费者了解产品信息的直接、有效的途径.然而,近年来因食品标签不明确导致的食品安全问题层出不穷,消费者对产品标签标注信息的不理解、不明白,对选购产品造成了一定的影响.为了维护消费者的合法权益,便于选购产品,中华人民共和国卫生部2011年4月20日发布了新国家强制性标准《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB 7718-2011),并在2012年4月20日正式实施.
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预包装食品标签相关规定及常见错误
随着社会的不断进步,人们的生活也越来越无法离开包装食品.然而,百姓日常生活中接触到的包装食品是否合规?进口食品包装是否符合要求?消费者如何找到食品标签的关键信息?生产企业如何避免食品标签错误的发生?……针对种种问题,中食安信(北京)信息咨询有限公司李琳女士对预包装食品标签的常见错误进行了概括梳理,使脉络更加清晰.
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规范申诉举报程序提升案件办理质量——成都新都区质监部门加强办理食品申诉举报案件
近年来,随着《食品安全法》的颁布实施,特别是对违反食品安全标准须十倍赔偿规定的落实,在《预包装食品营养标签通则》、《预包装食品标签通则》等食品安全标准相继实施的背景下,四川省成都市新都区质监局受理的“职业申诉举报”案件大幅上升.其中2010年处理1件,2011年处理40件,2012年处理115件,2013年截止9月30日处理207件,形成了十起行政复议,无一被撤销.截止目前,没有形成一起行政诉讼案件.在处理此类申诉举报案件过程中我们发现,此类申诉举报基本集中在食品标签上,几乎涵盖标签标注的全部内容.如食品添加剂名称与国家标准不一致,营养成分表的修约间隔值“0”错误地标为“0.0”等等.究其原因,是企业没有很好地学习标准,认识不到位.“职业申诉举报”人或者大量购买以提高十倍赔偿金额基数,或者少量购买产品以精神损失、误工等名义抬高索赔金额,通过申诉、举报等方式,向企业施加压力,达到索赔目的.并且职业申诉举报人具备一定的法律法规运用能力,如果质监部门作出不利于职业申诉举报人的决定,他们通常会通过申请行政复议、提起行政诉讼、申请政府信息公开,或者不断向各级领导和主管部门多方信访等形式向办案部门及办案人员施加压力.
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用国标筑起我国食品安全屏障
食品安全标准作为食品管理体系的一环,对保障食品安全发挥着重要的作用。2013年,国家卫生计生委全面启动食品标准清理、修订工作,系统梳理近5000项现行食品标准。现已公布乳品安全标准,食品中污染物、真菌毒素、致病微生物和农药残留限量,食品添加剂和营养强化剂使用、食品生产经营规范、预包装食品标签和营养标签通则等食品安全国家标准,以及相关食品标准、生产经营过程的卫生要求和配套检验方法等,共计411项,其中,2013年新制定的是109项,为构建我国食品安全国家标准体系奠定了基础。
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6月欧洲食品安全动态
欧洲营养标签新规6月,对于中国国内食品生产领域来说,新的《预包装食品标签》实施伊始,引起了广泛关注.随着大家对营养膳食需求的提高,也掀起了针对食品营养标签的探讨.欧盟委员会于2011年9月对修订后的《欧盟食品标签通用标准》(EU Labeling Regulation No 1169/2011)达成了共识.修订版的标准结合欧盟27国的实际需求,对食品标签中的强制信息的字体,食品营养元素的顺序及内容,食品原产国和消费者知情权(Fair Trade)标识进行的调整.目的是为了简化和统一食品标签通用标准在欧盟的使用.
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预包装食品标签标示
食安大讲堂讲师介绍:何宇洁老师为华测检测工程师,熟悉国内预包装食品标签标准法规,在标签审核方面有丰富的工作经验,通过本次课程可以帮助大家认识和了解国内预包装食品标签标准法规。
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凭祥口岸进口预包装食品和化妆品监管现状及对策
[目的] 通过对凭祥口岸从越南进口预包装食品、化妆品现状的分析,探讨如何有效地对进口越南预包装食品、化妆品的监管.[方法] 根据我国的<食品安全法>等法律法规的规定,对凭祥口岸辖区的进口越南预包装食品、化妆品存在的问题进行总结分析.[结果] 越南工业基础相对薄弱,标准法规不健全,对疫病疫情的防范和有毒有害物质控制能力有限,进口越南预包装食品、化妆品存在较高的卫生安全隐患.[结论] 面对严俊的食品、化妆品安全卫生质量问题,做为检验检疫部门,必须认清形势,勇于承担责任,通过采取抓源头、抓口岸查验,抓市场管理及舆论宣传等一系列行之有效的监管措施,保障人民群众身体健康安全.
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越南进口预包装食品常用食品添加剂的调查
[目的]了解越南进口预包装食品常用食品添加剂的使用情况,并对其进行风险预警分析,指导检验检疫监督管理工作.[方法]对2004年10~12月在凭详、东兴、水口3个口岸市场上销售的越南进口预包装食品进行常用食品添加剂使用情况的检测.[结果]越南产椰子糖、绿豆糕普遍存在食品标签不标注或不如实标注添加剂使用情况的问题;椰子糖全部检出了糖精钠;5个绿豆糕样品检出了苯甲酸,超出我国国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)有关添加剂使用范围的规定,属于超范围使用食品添加剂.[结论]在今后的检验检疫工作中应加强越南进口预包装食品的标签审核及椰子糖、绿豆糕等食品的有关添加剂的检测工作.
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越南进口预包装小食品质量安全分析及监管对策
目的:对越南预包装小食品的卫生安全情况进行分析,提出加强监管措施,保证进口食品安全.方法:按国家标准方法检测沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群等微生物指标;按标准要求检测酸价、过氧化值、铅、砷、汞、铜等理化指标.结果:共检测预包装小食品样品238批,检出不合格32批,不合格率13.45%,不合格原因主要是菌落总数超标(24批),过氧化值超标(8批).结论 越南预包装小食品卫生安全质量不客乐观.应加强对越南进口小食品的检验监管.
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食品标签通用标准若干标注内容的商榷
现行的<食品标签通用标准>(GB 7718-94),[1]是由全国食品工业标准化技术委员会提出并组织起草,由国家技术监督局批准,于1995年2月1日起实施.食品标签通用标准,作为预包装食品标签的通用规则,在规范食品标签,体现食品属性,便于监督检查,保护消费者的利益和健康,以及正确指导消费等方面,都起到应有的作用.但其中必须标注的相关内容和允许免除标注的有关内容与相关法律不一致,必须标注内容欠完整,使监督管理人员在食品卫生监督执法中难以准确把握,也难以保护食品生产经营者和消费者的合法权益.现浅析如下.