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浅谈《预包装食品营养标签通则》中核心营养素的检验方法
食品安全国家标准(GB 28050-2011)《预包装食品营养标签通则》,已于2013年1月1日开始强制实施.自该标准发布以来,食品企业纷纷委托相关检验机构进行产品营养成分检测,特别是针对核心营养素.笔者将核心营养素检测经验进行了分析和总结.1.样品处理样品应尽量选取具有代表性的,大块的国体样品应用粉碎设备打得细小均匀,液体样要混合均匀.处理好的试验应尽快分析,若不立即分析,应密封储存,必要时冷藏,防止变质和成分发生变化.2.蛋白质蛋白质是含氮的有机化合物,以氨基酸为基本单位组成.食品中蛋白质含量可通过"氮量"乘以"氮折算系数",或以食品中各氨基酸含量的总和来确定.
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克山病病区与非病区粮食中蛋白质和氨基酸的比较
克山病病因和发病机制较复杂,除已知克山病多发区缺乏硒以外,还可能有其它影响因素.克山病与环境及人体的营养状况有密切关系[1].克山病发病区农民膳食主要以蛋白质为主,因此测定克山病病区主粮中蛋白质与氨基酸含量在一定程度上可以反映当地居民蛋白质营养状况.
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益神启窍方及综合疗法对持续性植物状态患者脑脊液氨基酸含量的影响
"植物状态(VS)是一种特殊的意识障碍,持续性植物状态(PVS)是指VS持续1个月以上.其特征是患者睁眼若视,貌似清醒,但无任何意识活动,对自身及周围环境缺乏认知,有不规则的睡眠一醒觉周期.随着急诊水平的提高,急重症死亡率明显降低,而出现大量PVS患者.笔者从2005年8月至2006年12月采用自拟中药益神启窍方,在常规综合疗法的基础上,并以此为对照干预,观察中药益神启窍方对PVS患者血清氨基酸含量的影响.
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慢性阻塞性肺病患者血浆氨基酸含量的变化
慢性阻塞性肺病(COPD)患者常伴有营养不良,营养不良可影响呼吸肌功能,降低通气量,进一步加重COPD,形成恶性循环.近年来有关COPD患者的营养状态及营养疗法逐渐受到重视.有关慢性阻塞性肺病并发感染时氨基酸含量改变亦有报道.1994年~1997年,根据肺功能受损程度,用同一种操作方法测定65例COPD患者的血浆氨基酸含量,分析不同肺功能受损程度的COPD患者血浆氨基酸含量的变化.
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串联质谱法两种扫描方式检测干血滤纸片上氨基酸含量的精密度和准确度
遗传代谢病是指参与体内代谢的某种酶、运载蛋白、膜受体等编码基因发生突变,使其编码的产物功能不良而引发代谢失常的一组疾病[1].许多种类的遗传代谢病已有特效治疗方法,降低病死率及远期神经系统后遗症发生率依赖于早期快速诊断前提下的及早干预治疗[2].国内外的大型实验室主要通过串联质谱技术来辅助临床医师进行遗传代谢病诊断[3-6].
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新生大鼠缺氧缺血性脑病脑组织氨基酸含量变化及脑活素的治疗作用
兴奋性氨基酸(EAA)在缺氧缺血性脑病(HIE)发病中的地位逐渐引起人们的重视[1].近年来,国内在临床上常用脑活素治疗新生儿HIE,作用机制尚不明确.我们在建立新生大鼠HIE动物模型的基础上,采用氨基酸自动分析仪测定脑组织氨基酸含量,结合病理切片和透射电镜观察脑组织病理改变,初步探讨EAA在新生大鼠HIE发病过程中的地位及脑活素的作用机制.
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新生儿缺氧缺血性脑损伤脑脊液氨基酸含量的变化及临床意义
缺氧缺血性脑损伤是导致永久性神经损伤的重要原因之一.兴奋性氨基酸(EAA)和抑制性氨基酸(IAA)在缺氧缺血性脑损伤的发病中所起的作用,已引起国内外学者的注意.我们检测了26例新生儿缺氧缺血性脑病(HIE)的患儿和8例正常新生儿脑脊液氨基酸含量的变化,探讨新生儿缺氧缺血性脑损伤患儿脑脊液EAA和IAA含量的变化及其与脑损伤程度的关系.
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评价软胶囊中明胶交联反应的相关指标间的相关性及影响因素
目的评价明胶交联反应指标间的相关性,考察影响软胶囊中明胶交联反应的因素,探讨软胶囊溶出迟缓机理.方法采用甲醛处理软胶囊囊壳模拟交联反应,进行明胶溶胀动力学和溶出度实验,采用TNBS法测定ε-氨基酸含量.应用差示热扫描分析明胶结构的变化.结果明胶交联后,平衡膨胀量(Seq)、百分溶出量和氨基酸含量之间呈良好线性关系;平衡膨胀量、氨基酸含量与软胶囊崩解时间呈良好线性关系;在40℃或光照[(4 500±500)lx]条件下放置的软胶囊囊壳的Seq显著低于室温避光下放置的软胶囊(P<0.01);甘氨酸和焦亚硫酸钠能有效阻止Seq的降低;明胶发生交联后,分子中螺旋-卷曲转变消失.结论明胶平衡膨胀量(Seq)、百分溶出量和氨基酸含量从不同角度反映交联反应程度,有良好相关关系(r=0.995 3-0.998 5);高温、光线会促发明胶交联反应;抗氧剂能延缓交联反应的发生;明胶分子中螺旋-卷曲转变消失,水化作用减弱,是软胶囊溶出迟缓的主要原因.
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益气活血中药对大鼠缺血-再灌注脑组织中氨基酸含量的影响
目的:探讨益气活血中药(芎芪合剂)对局灶性脑缺血-再灌注损伤的保护作用及机制.方法:30只SD大鼠随机分为3组:假手术组、缺血-再灌注损伤模型组、芎芪合剂治疗组.建立大鼠大脑中动脉脑缺血-再灌注损伤模型,然后对各组大鼠缺血-再灌注后脑组织中的氨基酸含量进行测定.结果:对于大鼠缺血-再灌注后脑组织中兴奋性氨基酸谷氨酸(Glu)、天门冬氨酸(Asp)的含量,芎芪合剂治疗组与模型组比较,差异有统计学意义;芎芪合剂治疗组与假手术组比较,差异无统计学意义,提示芎芪合剂能够抑制大鼠缺血-再灌注后脑组织中兴奋性氨基酸Glu、Asp含量的增高,并使之趋向于正常;对于大鼠缺血-再灌注后脑组织中抑制性氨基酸谷氨酰胺(Gln)、γ-氨基丁酸(GABA)的含量,芎芪合剂治疗组与模型组、假手术组比较,差异均有统计学意义,提示芎芪合剂同时还能协同增高大鼠缺血-再灌注后脑组织中抑制性氨基酸Gln、GABA的含量.结论:芎芪合剂能够通过调整兴奋性氨基酸和抑制性氨基酸的含量,达到减轻大鼠脑缺血-再灌注后脑组织损伤的作用.
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蝼蛄的化学成分分析
蝼蛄是昆虫药物,药用历史悠久,但对于其化学成分了解甚少,本文采用主流药材东方蝼蛄Gryl-lotapa orientalis Brmeister为试验材料,分析了其干体内的总氮量、蛋白质、游离氨基酸、组成氨基酸含量,为蝼蛄的质量评价和资源开发提供实验依据.
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分蘖葱头化学成分的研究
分蘖葱头Allium cepa L. var. agrogatum Don (缩写为ACAD) 为百合科葱属植物.我们曾对ACAD干扰花生四烯酸代谢系列及有效成分进行了研究[1~7].从ACAD中分离得到了具有抑制血小板聚集作用的甲基烯丙基三硫化物(MATS)等8 种含硫化合物[2]和具有降压作用的前列腺素A1[3],又测定了该植物的微量元素及氨基酸含量[4~6],且在体外实验中证明其醇提取物具有抑制血小板聚集和干扰血小板的花生四烯酸代谢,抑制其环氧化酶途径,抑制血栓素A2及12(S)-羟基-十七碳三烯酸合成的作用[1,7].为了寻找新的生理活性成分,我们对该植物的非挥发性成分进行了研究,从ACAD的鳞茎中得到3 个黄酮类化合物,根据其理化常数及光谱分析分别确定为槲皮素、槲皮素-4'-O-β-D-葡萄吡喃糖苷和槲皮素-3,4'-O-二-β-D-葡萄吡喃糖苷.
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慢性阻塞性肺病患者血浆氨基酸的测定
慢性阻塞性肺病(COPD)患者常伴有营养不良,而影响呼吸肌功能,降低通气量,进一步加重COPD.我们用同一种操作方法测定了65例肺功能受损程度不同的COPD患者血浆氨基酸含量,分析不同肺功能受损程度的COPD患者血浆氨基酸含量的变化.
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癫痫患者血浆氨基酸分析
测定20例癫痫患者血浆氨基酸含量,报告如下.1 病例与方法1.1 病例:癫痫患者20例中男13例,女7例;年龄10~52岁,平均33.4 岁.诊断符合文献[1]标准.初次发作11例,间断性发作(近2个月未服抗癫痫药 )7例,癫痫持续状态(不规则服抗癫痫药)2例.病程1日~14年.
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氨基酸分析仪测定乌鸡增乳胶囊中的氨基酸含量
目的:建立乌鸡增乳胶囊中的氨基酸分析方法.方法:样品经6 mol/L盐酸溶液110 ℃水解22 h后,用氨基酸分析仪测定水解氨基酸的含量.结果:乌鸡增乳胶囊中含有17种氨基酸,各氨基酸在相应浓度范围内,峰面积均与浓度呈良好线性关系,回归系数在0.999 6~0.999 9之间,精密度、重现性、稳定性良好,除水解样品中的胱氨酸与甲硫氨酸外, 其他氨基酸的回收率在94.55%~99.43%之间,RSD在1.07%~1.97%之间(n=9),均达到定量要求.6 个批次的乌鸡增乳胶囊中,总氨基酸在150.5~179.0 mg/粒之间,平均氨基酸约为164.9 mg/粒.结论:本方法准确、专属性强,可作为乌鸡增乳胶囊的氨基酸定量分析方法.
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一氧化氮合酶抑制剂对脑缺血大鼠脑组织氨基酸含量的影响
一氧化氮(NO)在脑缺血中既能起有害作用,又能起有利作用.应用一氧化氮合酶(NOS)抑制剂研究NO在缺血性脑损伤中的作用虽有一定进展,但研究结果尚有争议.本实验采用高效液相色谱仪分析检测了大鼠局灶性脑缺血损伤时,选择性NOS抑制剂氨基胍对缺血侧纹状体、海马、皮层中谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、γ-氨基丁酸(GABA)含量的影响,观察NOS抑制剂对缺血性大脑损伤的保护作用,并探讨其作用机制.
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草花覆盆颗粒对糖尿病肾病大鼠营养状况的作用研究
目的:研究草花覆盆颗粒对糖尿病肾病大鼠营养状况的作用,探讨其在糖尿病肾病营养治疗中的作用机制.方法:实验设立空白组5只、模型组15只,西药组15只,西药联合虫草覆盆颗粒组15只,喂养时间为14周内,用免疫荧光染色检测炎症化因子NF-кB、TGF-β1表达,并用激光共聚焦显微镜进行观察.结果:DN组大鼠的空腹血糖及HbA1c均高于对照组(P<0.05),DN组大鼠的Scr、BUN和24 h尿蛋白定量均高于对照组(P<0.05)肾组织中NF-κB和TGF-β1表达水平明显高于对照组(P<0.05);虫草腹盆颗粒组及西药组大鼠的Scr、BUN和24 h尿蛋白定量均低于DN组(P<0.05),肾组织中NF-κB和TGF-β1的表达水平明显低于DN组(P<0.05).且实验表明:赖氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、谷氨酸、脯氨酸等氨基酸对个组差异性的明显区分贡献较大;"VIP值图"VIP大于1的氨基酸有赖氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、谷氨酸、脯氨酸;"OPLS-DA载荷图"说明Ser Thr Asp Lsy氨基酸贡献较大.结论:虫草覆盆颗粒可能通过下调DN大鼠肾组织NF-κB和TGF-β1的表达,延缓DN的进展,且能够改善DN的大鼠营养作用.
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高效液相色谱法测定食品中氨基酸含量的方法研究
目前对氨基酸的分析主要是用氨基酸分析仪,亦有用化学分析法.氨基酸分析仪价格昂贵、不容易普及.而化学法既麻烦、准确度又差.本文采用高效液相色谱法测定食品中的氨基酸含量,方法简单、快速、准确,回收率在85%~96%之间,变异系数在1.2%~8.5%之间.高效液相色谱仪比较普及,只要在高效液相色谱仪上加一根氨基酸柱和一个自动进样系统即可.此法是测定食品中氨基酸含量的极好方法.现介绍如下.
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那棵山楂树的花与恋歌
喜欢山楂花,因其可泡茶或入药。近的科学研究还显示,山楂花中总氨基酸含量高,其次是叶,果实中含量低。山楂花中含治疗心律不齐的谷氨酸量高,比叶高2.7倍,比果实高15倍,所以呐,一些研究者在开发山楂花治疗缺铁性贫血、预防动脉粥样硬化、抗心律不齐、调节血脂及降低胆固醇含量的功能,说这花呀比叶和果都好!
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那棵山楂树的花与恋歌
喜欢山楂花,因其可泡茶或入药。近的科学研究还显示,山楂花中总氨基酸含量高,其次是叶,果实中含量低。山楂花中含治疗心律不齐的谷氨酸量高,比叶高2.7倍,比果实高15倍,所以呐,一些研究者在开发山楂花治疗缺铁性贫血、预防动脉粥样硬化、抗心律不齐、调节血脂及降低胆固醇含量的功能,说这花呀比叶和果都好!
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那棵山楂树的花与恋歌
喜欢山楂花,因其可泡茶或入药。近的科学研究还显示,山楂花中总氨基酸含量高,其次是叶,果实中含量低。山楂花中含治疗心律不齐的谷氨酸量高,比叶高2.7倍,比果实高15倍,所以呐,一些研究者在开发山楂花治疗缺铁性贫血、预防动脉粥样硬化、抗心律不齐、调节血脂及降低胆固醇含量的功能,说这花呀比叶和果都好!