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浅谈《预包装食品营养标签通则》中核心营养素的检验方法
食品安全国家标准(GB 28050-2011)《预包装食品营养标签通则》,已于2013年1月1日开始强制实施.自该标准发布以来,食品企业纷纷委托相关检验机构进行产品营养成分检测,特别是针对核心营养素.笔者将核心营养素检测经验进行了分析和总结.1.样品处理样品应尽量选取具有代表性的,大块的国体样品应用粉碎设备打得细小均匀,液体样要混合均匀.处理好的试验应尽快分析,若不立即分析,应密封储存,必要时冷藏,防止变质和成分发生变化.2.蛋白质蛋白质是含氮的有机化合物,以氨基酸为基本单位组成.食品中蛋白质含量可通过"氮量"乘以"氮折算系数",或以食品中各氨基酸含量的总和来确定.
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食品致敏原管理食品监管新航标
食品致敏原管理的必要性记者:我国食品领域开展致敏原管理的必要性有哪些?高东微:食品致敏原成分管理在食品安全方面是一个新兴事物,在食品行业真正开展起来也只是近10年的事情.食品致敏原成分检测涉及的内容非常多,信息更新也非常快.
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保宁醋醋曲中产香酵母鉴定及挥发性成分解析
为了分析研究保宁醋醋曲中产香酵母鉴定及挥发性成分,采用由四川省保宁醋有限公司所提供的保宁醋醋曲,确定四株产香酵母Y7、Y9、Y10、Y18分别为异常威克汉姆酵母和口津假丝酵母,之后通过酵母菌筛选、产香酵母形态鉴定及产香酵母挥发性成分检测等方法进行实验探究。从保宁醋醋曲中共筛选出11株酵母,其编号分别为:Y9、Y12、Y13、Y18、Y4、Y7、Y19、Y8、Y10、Y2和 Y3。终 Y7、Y9、Y10、Y18风味物质种类数依次为26、30、21、22,其中Y7酯类物质种类多,Y9、Y10、Y18的醇类物质种类比较多。综上,通过分子生物学和固相微萃取-气质联用的方法,对产香酵母进行鉴定筛选,从而进一步缩短发酵周期,改善保宁醋的风味。终得出:产香酵母的风味物质种类及相对含量,对于食醋增香有重要作用。
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营养成分检测在我国食品安全中的作用
本文主要阐述了食品安全与营养成分检测的关系,对我国现阶段营养成分检测的法规进行综述,并在此基础上分析检测方法的主要内容和问题,提出发展建议及解决方案。
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营养成分检测在我国食品安全中的重要作用
当前,食品安全已经成为社会广泛关注的问题,尤其是在食品安全问题频频发生的背景下,不安全的食品不仅对人们的生命安全构成了威胁,而且对社会产生了极大的危害。为了提高食品安全性,应当对营养成分加以检测,进而充分发挥营养成分检测在我国食品安全中的作用。因此,本文针对营养成分检测在我国食品安全中的重要作用进行了分析,从而为提高食品安全性奠定良好基础。
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浅谈营养成分检测在食品安全中的重要作用
我国食品营养成分检测现状及发展当前在我国进行食品检测的过程中,往往是从它内在的营养素出发,一般情况下包括蛋白质、矿物质、维生素、脂肪等等方面进行,当然还包括一些其他方面的因素,主要是一些营养成分,保证人们的日常所需.当前我国人们越来越认识到进行食品安全检查的重要性,国家也根据现实情况进行了及时的政策制定,在2013年初,我国政府通过GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》的实施来实现了第一次的营养标签,这也是我国第一次就食品的成分和内在价值进行法律意义上的监督和管理,是我国食品安全新的飞跃,也标志着我国食品安全开始走上正规化和科学化,对于我国的食品安全监督是非常有利的.
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沃特世为乳制品中有害物质、营养成分检测提供全面解决方案--访沃特世公司大中华区食品与环境市场部高级经理黄春
虽然食品安全不是检测出来的,但通过检测可以了解食品是否安全,特别对于乳制品行业,除了检测是否安全外,还需要检测乳制品的营养能够满足不同人群的需要。沃特世是食品检测仪器的专业供应商之一,自进入中国市场以来颇受乳制品行业的青睐,特别是针对乳制品中三聚氰胺的检测设备被众多检验机构采用。为了解沃特世的设在其他检测方面备有怎样的表现?目前我国针对乳制品行业的标准法规有哪些?有哪些项目是必须要检测的?本刊记者采访了沃特世公司大中华区食品与环境市场部高级经理黄春女士。
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巴戟天低聚糖类成分研究进展
巴戟天药用历史悠久,具有广泛的药用价值,为临床常用中药之一.现代研究表明低聚糖类成分是巴戟天中的主要药效物质,具有抗痴呆、抗抑郁、抗氧化应激、提高学习记忆能力、增强免疫力及性功能等作用,上述药理作用均具有较高的开发利用价值.通过查阅大量文献资料,发现巴戟天的许多临床疗效均与其低聚糖类成分的药理作用有关,这些药理作用也科学地诠释了中药巴戟天补肾、主骨、益脑的传统功效.因此,国内外学者对巴戟天低聚糖类成分做了大量的实验研究工作,尤其是巴戟天低聚糖对神经系统保护作用方面的研究,相关研究结果显示其抗痴呆、抗抑郁、提高学习记忆等活性显著,具有开发成治疗神经退行性疾病药物的潜力.笔者通过检索中国知网,万方,PubMed,Science Direct,Springer等数据库,对近20年关于巴戟天低聚糖类化学成分的提取纯化工艺、成分检测方法、药理作用及机制等方面的研究,进行了整理和总结,分析其研究和开发前景,系统地综述了巴戟天低聚糖类成分的研究进展,以期为巴戟天低聚糖的深入研究和开发利用提供理论参考.
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基于拉曼光谱技术的白芍药汤剂的光谱特性分析
目的:分析测定单味白芍饮片汤剂中的化学成分.方法:分别采集7批次白芍饮片、5批次白芍药材、5批次赤芍饮片制备所得汤剂的拉曼光谱,并进行初步谱峰归属,分析白芍饮片汤剂与白芍药材汤剂的拉曼光谱,对比白芍饮片汤剂和同属药物赤芍饮片汤剂的拉曼光谱.结果:白芍饮片汤剂拉曼光谱在637,783,847,981,1 091,1 128,1 336,1 458,1 636cm-1处出现9个拉曼信号.白芍药材汤剂拉曼光谱中的783,981,1 128,1 336,1 458 cm-15个拉曼峰同样存在于白芍饮片汤剂的拉曼光谱中,633,1 633 cm-1拉曼峰发生微小频移,而716,737,835,916,1 072,1 271,1 600 cm-1等拉曼峰消失.此外白芍饮片汤剂和同属药物赤芍饮片汤剂的拉曼光谱存在较大差异.结论:拉曼光谱可能为白芍药或其他中药汤剂提供一种快速的化学成分检测方法.
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四种方法调查长沙地区健康人尿有形成分参考值
为规范尿沉渣检测方法,给临床提供可靠信息,建立适合本地区尿有形成分检测的参考范围,我们联合四种常用的尿有形成分检测方法,对514例健康人进行了调查.
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保健食品试验现场核查要点及常见问题解析(下)
1.2.4功效成分检测、稳定性和卫生学试验(微生物部分)功效成分检测、稳定性和卫生学试验的微生物部分涉及项目简单,仅包括几种细菌的测定.然而,由于其采用镜下观察的方法,结果只能取决于操作者的目测结果,因此很难溯源.这也是微生物部分核查的难点所在.以往的核查结果从未出现过微生物方面的问题.本次通过走访试验机构和相关专家,总结了两类可能出现的问题.见附表9.2现行试验现场核查制度中存在的问题国家食品药品监督管理局重视保健食品的现场核查,尤其是对样品现场真实性的核查.然而,纵观现行的试验现场核查方法及核查内容,更多倾向于规范性的核查,而未重点强调对真实性的要求.目前,试验现场核查的方法和内容主要体现在附表10.
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血细胞检测结果比对与校准
随着检验医学的迅速发展,检测技术不断提高,检测项目也不断增加.具有计数结果准确、精密度高、操作简便、快速方便的血细胞分析仪逐渐取代传统的手工计数法,成为临床实验室的主要检测手段.由于生产血细胞分析仪生产厂商不同,导致分析系统的原理和方法不尽相同[1].同一医院检验科在不同时段购置的血细胞分析仪的类型往往不同,致使同一标本在不同仪器检测出的值出现差异,甚至达到不可接受的程度.这种局面给临床诊断、治疗和疗效观察带来难度,同时常常引发医疗纠纷.为了对不同血细胞分析仪测定结果的准确性进行分析,我们将XT-2000i血细胞分析仪与手工方法进行比对以后,再与BC3200分析仪进行比对,以评价血细胞分析仪对外周血细胞成分检测的可信程度[1].
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尿液分析仪与显微镜检测尿液WBC 和 RBC 结果的探讨
尿液分析仪是一种半定量分析技术,操作简便、快速、准确、结果可靠,在许多国家已经把它作为常规方法在临床检验中广为应用[1]。但随着自动化尿液分析仪的普及忽视了传统的人工显微镜检查,结果造成漏诊或误诊。传统的尿液显微镜检测是一种物理检测法,素有尿液有性成分检测的“金标准”之称。本文通过比较尿液分析仪与显微镜检测尿液中红细胞和白细胞的结果,就两种方法结果不一致性问题进行分析,对尿液分析仪筛检尿液 RBC 及WBC 正常标准加以探讨,提高尿液检测的准确性,为临床诊治提供更准确的依据。
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(1,3)-β-D-葡聚糖检测对侵袭性真菌感染诊断价值的系统评价
近年来由于造血干细胞移植、实体器官移植的广泛开展、广谱抗菌药物、免疫抑制剂和抗肿瘤药物的广泛应用以及各种导管的体内介入和留置等,临床侵袭性真菌感染(invasive fungal infections,IFIs)的患病率不断上升且越来越复杂,在医院感染中占重要地位,引起临床极大重视.尽管新的抗真菌制剂不断出现,临床IFIs相关的死亡率还是相当高[1].对IFIs治疗成败的关键在于早期诊断,真菌核苷酸、抗原、抗体以及真菌细胞壁成分检测都可以考虑用于IFIs的早期诊断[2].
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酸枣仁脂肪油的提取工艺及成分研究
1材料与仪器1.1酸枣仁河北邢台(经鉴定为鼠李科Rharm-naceae植物酸枣Zizyphusspino sus的干燥成熟果仁);硅胶G:青岛海洋化工试剂厂;氢氧化钾、甲醇、苯、无水乙醇、石油醚、乙醚、盐酸、浓硫酸、氯仿等均为国产分析纯.
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超临界萃取酸枣仁油及其成分研究
目的:确定酸枣仁油的超临界流体萃取工艺及其脂肪酸成分组成.方法:通过正交试验确定酸枣仁油超临界萃取的佳工艺,采用GC-MS-DS对萃取所得油加以分析.结果:佳工艺条件为A3 B1 C2 D2 E1 F3,即萃取压力30Mpa,萃取温度35℃,分离压力12Mpa,分离温度45℃,分离压力6Mpa,分离温度50℃.油中含有10-十八烷烯酸、十八烷酸、十六烷酸、9,12-十八碳二烯酸等多种脂肪酸成分.结论:本工艺萃取酸枣仁油,具有收率高、组分多、提取温度低、时间短、对油中成分破坏少,稳定性好等特点.
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呼出气冷凝液成分检测在COPD中的应用
呼出气冷凝液(exhaled breath condensate,EBC)检查为近年来新开展的一种无创的呼吸道疾病炎症状态检测方法.通过对EBC检测,可了解气道内衬液中抗氧化物,可溶性标记物等多种生化分子的变化.目前,EBC检测在欧洲已经应用于了解COPD、哮喘、囊性纤维化、吸烟损害、支气管扩张以及急性肺损伤、急性呼吸窘迫综合征(ARDS)等呼吸系统疾病时肺内、气道内出现的氧化应激状态和酸碱状态、炎症状态变化.吕晓东等[1]在呼出气冷凝液中NO的检测发现哮喘与COPD有显著差异,本文就EBC收集原理和方法及在COPD中应用作一介绍.
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呼出气冷凝液成分检测:新的无创性呼吸道炎症检测方法
呼出气凝聚液(exhaled breath condensate,EBC)检查为近年来新开展的一种无创的呼吸道疾病炎症状态检测方法,通过对EBC检测,可了解气道内存液中抗氧化物、可溶性标志物等多种生化分子的变化,又称为生化肺功能[1].
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FUS-200全自动尿沉渣分析仪检测尿有形成分与显微镜镜检检测价值的比较分析
取尿液标本中的沉淀物和有形成分进行定量性检查被称为尿液的有形成分检测,对尿液有形成分进行检测需要对尿液中的管型、结晶、细菌以及细胞等成分进行系统性识别,从而判断患者所患疾病的类型.本文通过对FUS-200全自动尿沉渣分析仪与显微镜镜检方式检测尿有形成分的结果进行讨论,对比两种检查方式的应用价值,现将研究结果报道如下.
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唾液检测在疾病诊断中的应用进展
影响唾液成分的疾病有很多,但唾液成分检测真正应用于疾病的诊断还不多见.本文就近年来发现的唾液成分发生改变的某些疾病及检测唾液成分对其诊断价值概述如下.