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植物油致癌?靠谱吗
近一篇《科学家称植物油做饭可致癌》的新闻在网络上被广泛报道.新闻中主要提到“科学家称,用玉米油或葵花籽油等植物油做饭,可能导致包括癌症在内的多种疾病.科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油.另外,牛津大学的神经科学教授称植物油能产生Ω-6脂肪酸,从而在大脑中取代Ω-3脂肪酸,致使后者含量显著降低”.
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如何为健康加好“油”?
现在不少家庭用油往往就只认一个牌子或者一个品种,觉得一直吃肯定没啥大问题.家庭用油不可“专一”尽管目前的食用油大军日益壮大,不过在营养师眼中,食用油只有“三支队伍”——以橄榄油、茶油这两位“明星”为代表的“油酸队”,这两种油的脂肪酸组成中以油酸为主;以亚麻籽油、紫苏油这两员“大将”为代表的“亚麻酸队”,这两种油的脂肪酸组成中以亚麻酸为主;剩下的玉米油、大豆油、菜籽油、核桃油、葵花籽油等等常见的食用油基本都属于“亚油酸队”.
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代餐粉的春秋战国
要想知道以上问题,让我们撕开几包代餐粉,来看看究竟:代餐粉一:大豆分离蛋白、葵花籽油、麦芽糊精、乳清分离蛋白、可可粉、大豆纤维、纤维素、豌豆蛋白、食品添加剂(阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠、酪蛋白酸钠、黄原胶、大豆磷脂、低聚果糖、西梅粉、食用盐、菊粉、碳酸钙、氧化镁、VC、葡萄糖酸锌、B6、B2、B1、VE、VA)
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水酶法提取葵花籽油的研究
水酶法是近几年我国植物食用油类产品提取生产技术领域运用的,具备广泛技术应用空间的全新生产技术形态,其在具体油类产品提取生产过程中的综合性技术应用效果获取状态,与实验过程中具体设置和配备的技术环境条件具备表征鲜明且充分的直接相关性.本文围绕水酶法提取葵花籽油论题,以具体化的实验探究技术活动过程为背景,展开了简要的分析论述.
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番茄红素软胶囊稳定性试验方案及结果
番茄红素软胶囊是以番茄酱厂的下脚料--番茄皮渣为原料,经过二氧化碳超临界流体萃取得到番茄油树脂,再辅以葵花籽油为内容物,囊壳由明胶、甘油、聚乙二醇400和纯化水为原料制成的一种软胶囊剂型,由于番茄红素具有的超强抗氧化能力,越来越受到世人的关注和青睐。
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吃油的学问让新兴的保健油走进我们的生活
食用油有植物油和动物油两大类.但各种食用油的主要成分都是中性脂肪,其次为磷脂、胆固醇和维生素A、D、E等.脂肪由各种脂肪酸构成,它供给人体热量和不饱和脂肪酸.这种不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质,如果体内缺乏它,便会出现皮肤粗糙、脱屑及头发干脆易落等现象;反之,若供应充足,人体皮肤就光滑润泽,头发乌亮,容颜更加美丽.因此,人们又称不饱和脂肪酸为"美容酸".可见,油的营养价值高低是以含不饱和脂肪酸的多少而定,多则营养价值高.植物油中的豆油、玉米油、葵花籽油含不饱和脂肪酸较高,棉籽油、芝麻油、花生油次之.
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公告通告
食品安全信息(2015年8月19日)
北京市食品药品监督管理局在监督检查工作中发现“淳溢香”牌葵花籽油等25种食品不合格(名单见附件),现决定对不合格产品在流通领域采取停止销售措施,名单予以公示。 -
补充卵磷脂要因人而异
卵磷脂是什么?卵磷脂是人体必需的一种营养物质,人类生命自始至终都离不开卵磷脂.生命所需卵磷脂少量可以由肝脏分泌,但30岁以后,基本上只能依赖从食物中摄取和补充了.蛋黄、黄豆、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、红花籽油、玉米油、葵花籽油等食物中都含有一定的卵磷脂.目前,科学家已将食物中的卵磷脂提炼出来,作为保健食品销售.
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吃油"三不取"
一、不取精制油 当我们到超市站在琳琅满目的商品货架前,看到有亚油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、调和油、橄榄油等等,面对这么多油该如何挑选,成为考验我们的第一关.首先看它瓶上标签上的生产工艺,是压榨还是浸出.它可以告诉我们油是怎样被生产出来的,现代企业生产油的方式只有两种:一种是化学浸出,另一种就是物理压榨.
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新婚健康之——家居饮食篇
请没有足够持家经验的你认真读读下面的三本经:第一本:食物采买1.水果蔬菜需要勤买,因为久存会使营养丧失.2.灭菌奶品、带包装豆制品、熟食和果汁好冷藏,每周都应更新.3.冰箱的冷冻室需要储备一些生鲜的肉末、猪肉、鸡翅、虾仁、开膛洗净的鲜鱼等,保存期不应超过两个月.4.生抽、老抽、饺子酱油,香醋、白醋、保健醋,低钠盐、富锌盐、富硒盐,葵花籽油、大豆油、橄榄油、红花油,香麻油和上好的芝麻酱……不要在调味品的购买上过分吝惜,因为那将严重降低生活的水准.
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葵花籽油对实验性胃粘膜损伤的保护作用
目的 研究葵花籽油对实验性胃粘膜损伤的保护作用.方法 制备小鼠吲哚美辛型胃粘膜损伤模型,测定胃粘膜损伤指数.结果 各实验组与对照组相比,粘膜损伤抑制率在吲哚美辛组分别为35.57%、48.08%和60.71%.各组差异均具有高度显著性(P<0.01).结论 葵花籽油对实验性胃粘膜损伤具有修复和保护作用.
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葵花籽油对一些疾病有奇特疗效
营养学家研究得出,葵花籽中含有丰富的铁、锌、铜、钾、镁等微量元素,这些微量元素是人体不可缺少的.从葵花籽中提炼出的葵花籽油中含有较多的不饱和脂肪、不饱和脂肪酸和亚油酸,食用葵花籽油能预防心脏病,降低人体血液中的胆固醇;葵花籽油中所含的维生素E更是高效的"抗氧化剂",能增强人体免疫系统功能,有预防癌症、动脉硬化症、白内障等疾病的作用.葵花籽特别是葵花籽油对人体的健康价值非同一般,国外医学研究新发现,葵花籽油还能用来治疗多种疾病.
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摄取卵磷脂绝非多多益善
卵磷脂是人体必需的一种营养物质.人类生命自始至终都离不开卵磷脂.生命所需的卵磷脂少量可以由肝脏分泌,但30岁以后,基本上只能依赖从食物中摄取和补充了.蛋黄、黄豆、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、红花籽油、玉米油、葵花籽油等食物中都含有一定的卵磷脂.目前,科学家将食物中的卵磷脂提炼出来,作为保健食品进行销售.
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学会为健康吃油
食用油是人类离不开的营养素之一,油的主要成分叫作脂肪酸,分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三大类。多不饱和脂肪酸又细分为n-3系和n-6系两大系列(包括欧米伽脂肪酸)。饱和脂肪酸主要分布于猪油、牛油等动物油中,不饱和脂肪酸则主要蕴藏于植物油里,如芝麻油、豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、茶油等。
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食用油营养有别按需吃
超市里,各种食用油是越来越让我们眼花缭乱,调和油、色拉油,花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油,初榨油、精炼油……植物油因其取材不同,营养价值、口味也有所差别.
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吃油的学问
怎样看油的营养价值 食用油虽分植物油和动物油两大类,但其主要成分都是中性脂肪,其次为磷脂、胆固醇和维生素A、D、E等.脂肪由各种脂肪酸构成,其中不饱和脂肪酸被称为"美容酸",当体内缺乏时会出现皮肤粗糙、脱屑及头发干枯易落等现象;反之,则皮肤光滑润泽,头发乌亮,容颜更加美丽.可见,油的营养价值是以不饱和脂肪酸含量而定的,多则营养价值高.植物油中的豆油、玉米油、葵花籽油不饱和脂肪酸含量较高,棉籽油、芝麻油、花生油次之.
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孕产妇婴幼儿巧选食用油
食用油是指在日常饮食烹饪和商业化食品制作过程中使用的动物或者植物油脂.常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、花生油、橄榄油、茶油、棕榈油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等.其中受妇婴青睐的为茶油.
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吃什么油健康?
如今的超市货架上摆放着品种繁多的烹调油,什么色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等,让消费者眼花缭乱不知该做何选择.实际上,各种烹调油都有自己的营养特点,许多方面难分高下.只要使用得当,就可以给自己和家人带来健康.
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乳房瘦小中医有方
乳房是成熟女性青春美丽和健康的象征,乳房的大小和体态胖瘦基本相称.体胖的人乳房中脂肪积聚多,所以显得大一些,相反,体瘦的人,乳房中脂肪积聚也相应减少,故乳房小些.为促进青春期乳房发育,可以吃一些富含维生素B以及有利激素分泌的食物.如卷心菜、花菜、葵花籽油、玉米油和菜子油等.
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吃瓜子,不能任性
瓜子无论在孤独时还是欢聚时都是许多人的爱。可是我们别忘了,瓜子是能榨出葵花籽油的,这么一想还真有点担忧,吃瓜子不就等于在喝油吗?