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吃蔬菜的学问:每天多一点
营养学家对吃蔬菜提出了科学建议,归纳起来为"三个一点"与"每天一份".每天多一点蔬菜品种不少家庭每天吃的蔬菜品种单调,餐桌上大白菜、黄瓜、茄子、西红柿、豆角等是经久不衰的"主角".其实,大自然赐予人类的蔬菜可谓品种繁多、纷呈多彩,不同的蔬菜含有的营养素不相同,有不同的口感与滋味,吃的蔬菜品种越丰富,摄取的营养素就越全面,其对修复基因及构建健康基因都将发挥着不可小觑的作用.新近被美国科学家推荐的10大抗衰老蔬菜为甘蓝(卷心菜)、菠菜、芽甘蓝、西兰花、苜蓿芽、甜菜、红椒、洋葱、嫩玉米、茄子.被日本国立癌症预防研究所推荐的防癌蔬菜为红薯、芦笋、花椰菜、甘蓝、芥菜、茄子、甜椒、胡萝卜、金针菜、芥菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜.营养学中一个基本的真理就是,世上没有不好的蔬菜.新近营养界流行的超级食物中就有三种极佳的蔬菜代表.
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日本学者推荐——球形生菜防治胰腺癌
球形生菜形状如卷心菜,近年国内市场已有供应,但消费量不大.
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卷心菜汁对环磷酰胺诱变作用的影响
1 材料与方法1.1 卷心菜汁的制备从上海市场购得新鲜扁原形卷心菜可食部850 g,用家用食品加工机捣碎、匀浆,两层纱布过滤得"新鲜原汁”500 ml,然后稀释1倍得"稀释菜汁”及真空干燥浓缩1倍得"浓缩菜汁”.1.2 药品环磷酰胺,上海市第十二制药厂产品.1.3 动物昆明种雄性小鼠(25±2)g,由上海市中科院实验动物中心提供.1.4 实验分组按体重将动物随机分成5组(每组10只),分别为空白组、阳性空白对照、稀释菜汁、新鲜原汁、浓缩菜汁.适应性喂养2 d后开始灌胃,对照组灌冷开水,灌胃量为0.25 ml/10 g,连续灌胃22 d.
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多吃花生、橘子可抗衰老
美国华盛顿大学医学院一项研究发现,一些水果和蔬菜中蕴含的化合物具有抗衰老作用,能改善人体代谢功能及胰岛素敏感度,有助恢复年轻活力.以下是含有抗衰老成分的5类食物.1、含烟酰胺单核苷酸的食物.研究证实,人体内生成的一种叫烟酰胺单核苷酸(NMN)的物质,具有很好的抗衰老作用,随着年龄增长,该物质在体内会逐渐减少,因此可以适当摄入含有该物质的食物,比如牛油果、西兰花、卷心菜、毛豆和黄瓜等.
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夏季口腔保护新方法
炎炎夏日,人们的饮食结构发生了变化,一些人在纳凉时喜欢吃火锅、夜宵烧烤,同时又吃冰糕、冰淇淋等降温.冷热不均的饮食,会对牙齿造成严重损伤.夏季饮食该如何调理,如何保护好自己的牙齿?专家在此支招.◇多吃护牙食品针对夏季食品冷热不均等情况,专家认为,夏季应多吃高纤维食品,如蔬菜、粗粮、水果等,对保护牙齿非常有利,还有含钙较高的肉、蛋、牛奶等,也对保护牙齿有利.对青少年儿童,家长应注意千万不要在他们刚吃了热烫的食品后,马上又去吃冰糕、冰淇淋等,以免对牙齿造成强烈的冷热不均刺激.夏季多给青少年儿童吃芹菜、卷心菜菠菜、韭菜等,除有利于保护牙齿,对促进青少年儿童的下颌发达和牙齿整齐等,也很有效果.
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胃酸过多的饮食宜与忌
胃酸过多的人在选择食物上就需要特别注意才行,由于胃酸分泌过多,如果选择的食物正确,才能有效缓解胃酸过多的现象.今天,就为大家介绍一下胃酸过多的饮食宜与忌.胃酸过多吃什么好含碱成分的食物 胃酸过多宜食含碱成分的食物,如乳类、血、酱油,菠菜、油菜、关头卷心菜等新鲜蔬菜与水果;少食含酸的食物,如豆类、花生、醋、油脂食品等.
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药食同源蔬菜篇(四)
圆白菜圆白菜来源于十字花科植物结球甘蓝的茎叶.圆白菜也叫洋白菜、卷心菜、包心菜,在一些地方人们还为它取了一个十分好听的名字叫莲花白.这种结球甘蓝按照叶子的形状和颜色可分为白球甘蓝、红球甘蓝和皱叶甘蓝三种,是甘蓝的变种.目前,在我国大部分地区的市场上常见的是白球甘蓝.但是,近些年来,在一些市场也可以购买到红球甘蓝了.
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泰国卷心菜与安全套餐厅
这里是泰国曼谷,我将带您去繁华的商业区内一家风格独特的餐厅.您将看到,这里花木扶疏,绿叶掩映,有古朴清雅的音乐,有三面流水的围墙,通透自然,灯光迷离……
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卷心菜的奇特功效
卷心菜,又名球甘蓝,别称圆白菜或洋白菜,还叫莲花白,属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培.卷心菜口味清香、脆嫩,四季都能吃到,是主要的蔬菜品种之一.近年,西方一些国家的学者们发现,它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面显现了奇异功效.
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吃花椰菜可预防前列腺癌
美国研究人员发现,多吃花椰菜或酸卷心菜丝可能有助于预防男性患前列腺癌,而吃番茄酱可能没有这种作用.
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烹调与防癌
科学研究证明,亚硝胺之类的有毒物质进入人体后,会引起细胞的突变,具有强致癌性.然而,当亚硝酸盐遇到维生素C时,就能阻止生成亚硝胺.新鲜蔬菜、冷冻蔬菜、干制蔬菜和许多水果中,都含有丰富的维生素C,其中番茄、青椒、花菜、青菜、油菜、卷心菜和橘子、猕猴桃、大枣等所含的维生素C多.实验表明,把亚硝胺与蔬菜汁1:10的比例混合,发现一些蔬菜确能起到消除亚硝胺致癌性的作用.
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养生中的佳饮食
有关专家研究认为,某些"佳饮食"对养生更为有益.佳蔬菜既能提供丰富的营养成分,又有抗癌功效的蔬菜佳.红薯既是维生素的"富矿"又是抗癌能手.日本专家的测试资料表明,就抑癌作用而言:红笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒等表现不俗,可供您安排菜谱时参考.
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抗癌药蔬简谱
国内外科学家精勤研究开发抗癌蔬菜,不断取得新突破及新成果。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果,从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜,按抗癌功效百分比的顺序为:
1.熟甘薯98.7%、2.生甘薯94.4%、3.芦笋93.7%、4.花椰菜92.8%、5.卷心菜91.4%、6.菜花90.8%、7.欧芹83.7%、8.茄子皮74%、9.甜椒55.5%、10.胡萝卜46.5%、11.金花菜37.6%、12.苤蓝34.7%、13.荠菜32.4%、14.芥菜32.4%、15.雪里红29.8%、16.西红柿23.8%、17.大葱16.3%、18.大蒜15.9%、19.黄瓜14.3%、20.大白菜7.4%。 -
当今另类长寿经
想吃什么就吃什么据英国<卫报>报道,居住在英国阿伯丁郡的坎贝尔家庭可谓是"长寿家族",坎贝尔家5兄弟拒绝接受医生建议,一生远离豌豆、胡萝卜、卷心菜、芦笋及其他任何蔬菜,但仍旧健康长寿,截至目前,坎贝尔5兄弟的年龄总和达424岁.5兄弟中,约翰91岁,吉姆88岁,科林85岁,锡德82岁,道格78岁.除科林外,其他兄弟都比他们的妻子长寿.
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日本祟尚的控癌食物
增强免疫力的发酵卷心菜配制:卷心菜1棵,洋葱1个,胡椒粉1匙,砂糖3大匙,醋1杯.把卷心菜、洋葱切细,加入砂糖、胡椒粉,用手揉搓,放入玻璃瓶中,注入醋,腌渍1周即可食用,每天吃3次,饭后吃.
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变化的口味邢
小时候,我的口味很挑剔,很多东西都觉得难吃。卷心菜软绵绵的难以下咽,海菜硬邦邦的如同胶皮,肉皮冻如同嚼蜡。不喜欢吃的蔬菜是香菜,那种味道嚼在嘴里,有一种妖里妖气的怪味,让人难以忍受,简直就是一种妖草。长大后,喜欢吃香菜喜欢得无以复加。干豆腐卷香菜,饼卷香菜,做汤放香菜,烤肉放香菜,涮火锅放香菜,缺少了香菜,再好的菜也会吃得索然无味。
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结肠水疗治疗腹部胀气1例
1临床资料患者,冯照宏,男性,51岁,主因腹胀不排气就诊.患者由于习惯性便秘,以往经常用缓泻剂.近3d不用缓泻剂,改变饮食习惯为主,大剂量吃蔬菜(卷心菜、芹菜、韭菜).
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食用蔬菜有禁忌
药、食同源,是指部分药可以当作食品,部分食品也可以做药用.但是很多蔬菜中的营养素对某些特定的人群是不适合的,为了自己的身体健康,不适合的蔬菜一定要忌口才行.卷心菜:凡胃酸过多者忌食.萝卜:性甘寒,凡胃痛患者、虚寒体质者及在服用人参、鹿茸补药的同时,均要忌食.
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维生素E的相关知识介绍
维生素E亦称维他命E.又名生育酚或产妊酚,是一种脂溶性维生素,是主要的抗氧化剂之一.在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在.维生素E的食物来源富含维生素E的食物有:果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等.果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药.坚果包括杏仁、榛子和胡桃.
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远离癌症不是梦(四)
日常生活常吃的抗癌食品1.蔬菜类胡萝卜:富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素,尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A,可减少患肺癌的机会,是抵抗癌症的理想食品.大蒜:富含蒜素和硒等微量元素,经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用.大蒜有“地里长出的青霉素”之称.西兰花和卷心菜:十字花科的植物,包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝,都是抗癌的食物.