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防癌菜真的防癌吗
近,微信朋友圈里流传的"能防癌的几道菜"让人兴奋不已.但是,这些蔬菜、瓜果、肉类真有如此大的功效吗?让我们来看看专家怎么说吧.蒜泥白肉:防结直肠癌"理由":大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量,从而减少胃癌发生的诱因.大蒜中的蒜素与猪肉中的维生素B1结合后,能将水溶性变为脂溶性,增加人体对这种维生素的吸收利用.
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植物化合物和老年保健
植物化合物(phytochemical)是一类在植物生长过程中产生的有机化合物,有些存在于特定的植物种属中,有些在不同的种属中均存在.在这些成分中,特别是存在于食用性植物中的某些植物化合物,促进健康和降低疾病发生危险的作用日益受到关注.近几年研究较多的存在与蔬菜和水果中的植物化学成分,包括大蒜中的蒜素、大豆中的大豆异黄酮、葡萄籽中的多酚类化合物以及番茄和红色水果中含有的番茄红素.
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蒜素和依那普利对果糖诱导的大鼠高胰岛素、高血脂、高血压的作用
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蒜素抑制人甲状腺乳头状癌TPC-1细胞生长的作用及机制
目的 探讨蒜素(Allicin)抑制人甲状腺乳头状癌TPC-1细胞生长的作用及机制.方法 将培养的TPC-1细胞分为对照组和不同浓度(10、20、30、40、50μg/mL)Allicin处理组.四甲基偶氮噻唑蓝(MTT)法测定不同浓度的Allicin处理24、48、72 h对TPC-1细胞生长的抑制作用.倒置显微镜和扫描电镜观察Allicin处理前后细胞形态和超微结构的变化.流式细胞术检测Allicin对细胞周期的影响.免疫细胞化学技术检测Allicin作用细胞后凋亡蛋白Bax和抗凋亡蛋白Bcl-2表达的变化.结果 与对照组比较,不同浓度的Allicin均可抑制TPC-1细胞的生长,差异有统计学意义(P<0.05);Allicin对细胞的抑制率与时间和浓度两大要素相关.随着Allicin浓度的增加,G2/M期细胞所占比例明显升高,G0/G1期细胞所占比例降低,除对照组与10 μg/mL Allicin组比较差异无统计学意义(P>0.05),其他相邻浓度组两两比较差异均有统计学意义(P<0.05).与对照组比较,各浓度Allicin处理组细胞内的Bcl-2表达量均降低,Bax表达量均升高,差异有统计学意义(P<0.05);各相邻浓度Allicin处理组Bcl-2及Bax表达量比较,差异均有统计学意义(P< 0.05).结论 Allicin具有抑制甲状腺乳头状癌TPC-1细胞生长的作用,其机制可能与Allicin抑制细胞增殖,下调Bcl-2表达,上调Bax表达从而诱导细胞凋亡有关.
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蒜素促进排铅作用的临床疗效观察
为观察蒜素促进排铅的作用,笔者自2002年2月起运用蒜素治疗高血铅病人50例,并设立空白组30例作为对照,现将结果报道如下.
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小儿常食大蒜有好处
大蒜,辛、温,有强烈的蒜臭气.大蒜的抗菌有效成分为蒜素,是一种无色油状液体,具有强烈蒜臭,含有蒜制菌素和大蒜甙.
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这些调料亦良药
葱、姜、蒜、花椒、大料、胡椒等都足烹调常用的调料,你可知道,这些调料都有很高的药用价值,是祛病疗疾的良药.葱又名和事草、芤、四季葱,为百合科植物,是日常烹饪必不可少的调料,亦是一种良药.据测定,葱白含有大量的挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含二烯丙基硫醚,葱叶中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖及多种低果聚糖.还含少量淀粉、半纤维素和木质素等成分.其性温,味辛,具有发表、通阳、解毒的功效.
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大蒜能治高血压
据国外媒体报道,澳大利亚阿德莱德大学的研究人员新研究发现,食用大蒜对降低血压有很大的帮助,其效果不亚于某些降压药物.在试验中,研究人员要求受试者在3~6个月中每天服用含有"蒜素"的营养补充剂,而对照组人员则服用安慰剂.实验结果显示,服用"蒜素"营养补充剂的高血压患者高压平均降低了8.4毫米汞柱,低压平均降低了7.3毫米汞柱.
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食物功用有新知 (下 )
蒜头 蒜头--青春守护神丹麦研究人员发表的一份研究报告指出,蒜头能使人保持年轻.他们认为,蒜头中含有一种名叫蒜氨酸的高效物质,它可以通过蒜氨酸裂解酶转变成蒜素.这种物质与现代抗生素作用相同,它能阻止体内细菌的生长.一些科研报告指出,蒜素能降低血压、调节胆固醇、阻止真菌的生长、促进机体的解毒功能、抵制动脉硬化.另外,蒜头浸膏会促使皮肤细胞更快地增加,延缓衰老过程.
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蒜素抗肿瘤作用机制的研究进展
大蒜为百合科,葱属植物的地下鳞茎,富含多种微量元素及生物活性成分.大蒜中的主要生物活性物质被认为是含硫化合物,也被称为蒜素[1].根据其化学性质,常见的有机硫化物可分为两类:水溶性化合物和脂溶性化合物.水溶性化合物包括S-稀丙基半胱氨酸(S-allylcaptocysteine,SAC)、S-烯丙基巯基半胱氨酸(S-allylmercaptocysteine,SAMC)、蒜氨酸等,此类化合物性质稳定,无刺激性气味.脂溶性化合物主要有二烯丙基三硫化合物(diallyl disulfide,DADS),二丙烯二硫化合物(diallylsulfide,DAS),二烯基三硫化物(diallyl trisulfide,DATS)等,具有独特的臭味和刺激性,且不稳定.蒜素因其具有抗炎、抗菌、保护心血管以及提高免疫力等作用已在临床中应用了几十年[2~4],近相关研究表明,大蒜素还能减少癌症风险,蒜素通过抑制细胞增殖和诱导细胞凋亡,发挥抗胃癌、乳腺癌、胶质母细胞瘤及肝细胞癌等多种恶性肿瘤作用[5~6].
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远离癌症不是梦(四)
日常生活常吃的抗癌食品1.蔬菜类胡萝卜:富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素,尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A,可减少患肺癌的机会,是抵抗癌症的理想食品.大蒜:富含蒜素和硒等微量元素,经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用.大蒜有“地里长出的青霉素”之称.西兰花和卷心菜:十字花科的植物,包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝,都是抗癌的食物.
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蒜素抗肿瘤的研究进展
蒜素含有丰富的硫化物,具有防治肿瘤、抗菌消炎、预防和治疗心血管疾病、提高机体免疫力等多种生物学功效。研究发现蒜素不仅可以预防多种肿瘤发生,并且对肿瘤有明显的抑制作用,其机制可能与蒜素具有抗氧化作用、降低肿瘤细胞的侵袭力、抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡和直接杀伤肿瘤细胞等作用有关。本文就蒜素抗肿瘤的研究进展进行综述。
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蒜素的合成工艺改进
以3-氯丙烯及硫粉在相转移反应条件下,合成二烯丙基二硫,再氧化制备蒜素.反应步骤简单,原料易得,易于进行工业化生产.
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蒜素减肥作用的实验研究
目的:观察蒜素的减肥作用.方法:将高脂造模成功的SD大鼠随机设三个剂量组和一个对照组,低、中、高剂量分别为0.2、0.4、1.2g/kg,相当于人体推荐摄入量的5倍、10倍和30倍.再予高脂饲养30天,处死后称体重及体内脂肪湿重,计算脂体比.结果:低、中、高三剂量组大鼠体重、增重和体内脂肪湿重与对照组比较均明显下降;低、中剂量组大鼠脂体比与对照组比较亦明显降低(P<.05).结论:蒜素具有减肥作用.
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蒜素对十二指肠溃疡合并Hp感染患者疗效的Meta分析
十二指肠溃疡是我国消化系统常见病之一,其中合并幽门螺杆菌(Hp)感染的患者>95%,中华医学会消化病学分会Hp组2012年提出,十二指肠溃疡合并Hp感染的患者有根治Hp的指征,根治Hp可以显著降低溃疡的复发率及合并症的发生率[1]。但随着抗生素的广泛使用,目前有较多的耐药菌株产生。较多的研究表明,联合蒜素的杀菌疗法可显著提高Hp根治率,促进溃疡愈合。作者采用meta分析评价蒜素在十二指肠溃疡合并Hp感染患者中的作用效果。报道如下。
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蒜素降血脂的药理实验研究
蒜素系从大蒜中提取的含硫化合物,是大蒜有效成份之一,为观察其药效作用,我们结合文献资料 [1,2],对蒜素进行了降血脂药理实验和研究,现将结果报告如下.
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超临界CO2萃取技术提取的蒜素中SOD活力的检测
运用目前国际上先进的植物提取工艺--超临界CO2萃取技术,从大蒜中提取有效降脂成分--蒜素,为考察和确定其生物活性作用,我们对其中的SOD活力进行检测,现将方法和结果报道如下.1试剂及仪器
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蒜汁复合饮驱铅效果初探
大蒜的主要化学成份为二烯丙基二硫化物、蒜素和蒜氨酸。蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下生成蒜素。大蒜中还含有二十多种微量元素和十八种游离氨基酸;富含维生素C、维生素A、维生素B1、B2等,微量元素锗、硒。近年来,国内外研究证明,大蒜具有强力解毒作用,可以中和经由空气、食物和水等媒介进入人体内的一切毒素,避免身体受到伤害[1],但对蒜汁复合饮驱铅作用的研究尚无完整报道。本研究在探索大蒜脱臭新工艺的基础上,配制成蒜汁复合饮,对印刷行业接铅工人进行驱铅效果的初步探讨。1 内容和方法1.1 择时象选择尿铅在0.24tmol/L左右的印刷行业铅作业工人10人,以尿铅为主要观察指标,每日服用蒜汁复合饮50 ml(蒜汁复合饮含大蒜34%),连服15 d。另选尿铅在0.24 μmol/L左右的印刷行业铅作业工人10人,作为对照组,采用配对t检验,观察其排铅效果。接铅作业工人服用蒜汁复合饮的同时,均继续从事铅作业。1.2 尿样的采集收集一次尿样(50ml)于聚乙烯瓶中,每100 ml尿样加1ml硝酸防腐,在4℃冰箱中保存。1.3 方法采用双硫腙比色法,日本岛津UV-120型分光光度计在波长510 nn处比色定量。三组数据测定均在同一实验条件下进行。每人每次取尿样三份,取其平均值。
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蒜素对老年心肌梗死患者经皮冠状动脉介入术后再狭窄的临床疗效观察
目的:观察蒜素对老年心肌梗死患者经皮冠状动脉介入术(PCI)后再狭窄的辅助临床疗效.方法:150例经冠状动脉造影明确诊断为冠心病且经PCI治疗的患者,随机分为2组:蒜素治疗(常规治疗+蒜素)和常规治疗组各75例,疗程1年.观察患者再狭窄的生化指标内皮素-1、C反应蛋白和一氧化氮(NO)的水平,以及1 a中心绞痛发生情况和冠脉造影对照情况.结果:蒜素治疗组患者中有66例无心绞痛再发作,有效率为88%;常规治疗组57例,有效率为76%,2组比较有显著性差异(P<0.01).蒜素治疗组患者在冠脉造影再狭窄畅通维持情况方面均优于常规治疗组(P<0.01).蒜素治疗组内皮素-1和C反应蛋白相对于治疗前均显著下降(P<0.05),NO则显著升高(P<0.05).结论:蒜素作为植物用药,对于老年心肌梗死患者经皮冠状动脉介入术后再狭窄有显著的辅助治疗作用.
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大蒜——营养佐品健康益友
大蒜的化学成分主要为大蒜特有的含硫化合物,包括蒜氨酸、蒜素与大蒜素,还含有硒、锗等微量元素,以及维生素B1、A、C、纤维素及粗蛋白等成分.大蒜可以增强人体免疫力,提高人体防御和对抗外来病原微生物的能力,同时还具有抗氧化、抗肿瘤、调节血糖等作用.