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转基因食品检测技术
转基因食品是指利用生物技术,将外源基因转移到动物、植物或微生物等其他物种中,从而改造生物的遗传特性,使其在性状、营养品质等方面向人类所需的目标转变,由这些转基因生物为直接食品或原料加工生产的食品就是转基因食品。自1983年世界第一例转基因作物马铃薯问世以来,目前各国已经试种的转基因植物超过4500种。在我国种植转基因作物主要包括棉花、西红柿、番木瓜和甜椒。
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养眼养颜食甜椒
甜椒在市场中是很热门的新兴蔬菜,在糖度、厚度方面均比青椒高.甜椒中含有丰富的维生素A、B、C,糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和C含量高的.甜椒中含有丰富维生素C和β胡萝卜素的结合,能对抗白内障,保护视力,还可以使皮肤白皙亮丽.
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养生中的佳饮食
有关专家研究认为,某些"佳饮食"对养生更为有益.佳蔬菜既能提供丰富的营养成分,又有抗癌功效的蔬菜佳.红薯既是维生素的"富矿"又是抗癌能手.日本专家的测试资料表明,就抑癌作用而言:红笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒等表现不俗,可供您安排菜谱时参考.
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抗癌药蔬简谱
国内外科学家精勤研究开发抗癌蔬菜,不断取得新突破及新成果。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果,从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜,按抗癌功效百分比的顺序为:
1.熟甘薯98.7%、2.生甘薯94.4%、3.芦笋93.7%、4.花椰菜92.8%、5.卷心菜91.4%、6.菜花90.8%、7.欧芹83.7%、8.茄子皮74%、9.甜椒55.5%、10.胡萝卜46.5%、11.金花菜37.6%、12.苤蓝34.7%、13.荠菜32.4%、14.芥菜32.4%、15.雪里红29.8%、16.西红柿23.8%、17.大葱16.3%、18.大蒜15.9%、19.黄瓜14.3%、20.大白菜7.4%。 -
养生食品中的"佳"
佳蔬菜既能提供丰富的养分,又有抗癌功效的蔬菜当为佳.红薯,它既是维生素的"富矿"(每天吃100克就能满足成人一天对胡萝卜素及维生素C的生理要求),又是抗癌能手.日本专家的测试资料表明,就抑癌作用而言,红薯、花椰菜、空心菜、菜花、芹菜、茄子、甜椒等表现不俗.
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嗜辣族看过来
辣椒能做到什么剖开辣椒瞧一瞧,辣椒中辛辣的来源就是辣椒素,在朝天椒、麻辣火锅、辣椒粉里有很多.另外,在红色、黄色的辣椒、甜椒中,存在的另一种成分是辣椒红素,而辣椒红素是类胡萝卜素的一种,也是目前热门的抗氧化剂.辣椒富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维以及钙、铁、磷、钾、镁等多种营养成分,尤其是维生素C的含量非常高,在蔬菜中名列前茅.同时辣椒具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿、温经通络、缓解疼痛等食疗功效.
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如何吃辣才健康
剖开辣椒瞧一瞧,辣椒中辛辣的来源就是辣椒素.在朝天椒、麻辣火锅、辣椒粉中都很多.另外在各色的辣椒、甜椒中,存在另一种成分是辣椒红素,而辣椒红素是类胡萝卜素的一种,也是热门的抗氧化剂.
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恒磁场对甜椒条番茄种子萌发和幼苗生长机理初探
引言近十年来,国内外对磁场的生物效应及其机理应用进行了大量研究[1 3],但磁场作用对瓜果类蔬菜生长发育的影响的研究工作很少见到报导,本文以上海甜椒、条茄和番茄等瓜果类蔬菜种子为试种,研究恒定磁场对瓜果类蔬菜种子萌发和幼苗期生长的影响.
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帮你一眼挑选时鲜蔬菜
蔬菜能够为人体提供所需的大量维生素和矿物质,如何一眼就挑出时下新鲜好吃的蔬菜呢?茄子:选“眼睛”大的茄子萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,像极了茄子的“眼睛”.“眼睛”越大,表示茄子越嫩l越小,表示茄子越老.同时,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的则是老茄子;茄子外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡,说明已经不新鲜了.尖辣椒:直的不辣弯的辣柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆,半辣味椒介于两者之间.如果比较重视营养,可选择红椒,维生素C比青椒多0.8倍,胡萝卜素多3倍,而且红椒份量轻,在经济上也合算,只是口感不如青椒脆嫩.尖辣椒外形越弯则果肉越薄,辣味越重.
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美丽女性不妨食肉
美女编辑王女士年近30,每日过着标准的素食生活.早餐吃香蕉苹果加酸奶,喝一杯姜红茶;午餐吃几口米饭,半盘青菜,加上一小碗番茄蛋汤;晚餐则是一碗生菜甜椒黄瓜拌成的沙拉,两片面包,再加一碗银耳莲子汤.零食就是胡萝卜、小番茄和柑橘.在她自己看来,生活绝对符合健康标准,而且相当精致.
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宝宝专属童话圣诞餐
鸡蛋2只、火腿丁、虾仁丁、甜椒丁、青菜丁、芹菜丁适量.平底锅放在火上烧热,在锅中放入一小块黄油;放入甜椒丁、火腿丁、青菜丁,稍微翻炒一会,撒上少许的盐,并把蔬菜在锅底摊平;然后均匀地浇上鸡蛋,并用文火慢烧.等鸡蛋凝固,再轻轻翻炒一下即可出锅.
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海の献礼
干烧明虾原料:明虾250克,红、黄甜椒各20克,葱花、姜末、蒜末各适量,番茄酱15克,六月鲜酱油25毫升,料酒15毫升,白糖5克,植物油适量.做法:1.明虾剪去须和足,挑去虾线,洗净备用;2.红、黄甜椒分别去蒂去籽,洗净切碎;3.炒锅上火,倒入植物油烧热,放入处理好的明虾,用中小火炒制
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转基因食品,吃了会“变异”吗?
生活中的"转基因"目前,我们生活中有许多转基因食品,如甜椒、西红柿、土豆、玉米等,这些都是经过我国农业部批准种植的.被批准种植的还有我们生活中不可缺少的主粮:水稻.杂交水稻之父袁隆平所培养出来的杂交水稻也算是一种转基因作物."转基因"食物,会让我们"变异"吗?转基因食品的出现,得到了各国人的关注,有关它的安全性争议,也越来越多由此,转基因食品在我国就形成了一种恐慌,百姓谈"转"色变.但其实,经科学家研究证明,那些所谓的有毒的转基因食品,是指含有杀虫病毒(苏云金杆菌(BT))的转基因农作物,它们是不被允许食用的,只作为研究所用.而我们市面上的转基因食品是经过专家们风险评估的,是安全、可食用的,对健康没什么特别大的影响.
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转基因食品的生产及研究现状
近几年,转基因技术已被许多国家广泛应用,我国是早开展基因研究的国家之一.至1999年,我国共有4种转基因作物进行中间实验,涉及作物11种.其中水稻、小麦、玉米、西红柿、白菜、甜瓜、香木瓜、花生和广藿香为转其因食品植物.49种进行环境释放,涉及10种作物,其中水稻、玉米、大豆、马玲薯、西红柿、甜椒和为转基因食品植物.